Чем питаются в дубае

Национальная кухня ОАЭ

Попробовать вкус национальных блюд интересно в любой стране. В Арабских Эмиратах очень интересная и колоритная местная кухня, но попробовать местные кулинарные шедевры бывает сложно. Рестораны с блюдами «эмиратской кухни» встречаются с каждым годом всё реже, вдобавок, многие туристы путают эмиратскую и ближневосточную (ливантийскую) кухню.

В этой статье разберемся, какие блюда относятся именно к традиционной кухне ОАЭ, и что обязательно нужно попробовать во время поездки.

Важное замечание

Сейчас в ОАЭ коренные арабы составляют только 10% населения (читайте нашу статью «Население ОАЭ»). Остальные жители – это приезжие индийцы, пакистанцы, малазийцы и другие. В ОАЭ распространены рестораны почти всех кухонь мира, и найти среди них именно заведения с блюдами национальный кухни ОАЭ бывает сложно.

Дубай считается одной из гастрономических столиц мира. Здесь даже в одном ресторане соседствуют индийский карри, иранские кебабы и итальянская паста.

Национальная кухня ОАЭ называется «эмиратская кухня», по-английски «emirati cuisine». Ищите именно эту надпись. Две самые известные сети ресторанов эмиратской кухни – Seven Sands (семь песков) и Al Fanar.

Эмиратская кухня почти не встречается в фаст-фудах. Шаурма, фалафель, хумус, шашлык, лаваш, пита не имеют никакого отношения к эмиратской кухне, это элементы ближневосточной (ливантийской) кухни.

Конечно, коренные арабы-граждане с удовольствием едят и ближневосточную, и индийскую, и европейскую еду. Но в большинстве случаев они чтут свои кулинарные традиции.

Питаться блюдами эмиратской кухни – это дорогое удовольствие. Куда дешевле местный фаст-фуд или дешевые кафе для мигрантов (читайте наш обзор «Сколько денег взять в ОАЭ»). Большинство туристов бывают в национальном ресторане один раз за отпуск, чтобы просто попробовать. А пробовать стоит, эмиратская кухня уникальна, сформирована условиями пустыни и многовековым влиянием соседних культур.

Ингредиенты и особенности

Эмиратская кухня впитала в себя элементы бедуинской, ближневосточной, персидской, индийской и нескольких других азиатских кулинарных традиций.

Веками основой диеты местных жителей была рыба и морепродукты. Впрочем, рыбные блюда в эмиратской кухне не отличаются разнообразием и колоритом. Главное рыбное блюдо – это жаренная со специями рыба.

Вторая важная составляющая – это финики. Их едят до трапезы для аперитива, после трапезы для послевкусия. Финики добавляют во многие блюда для придания чуть сладкого вкуса. И конечно, финики используют во всех десертных блюдах. Читайте нашу статью «Финики в ОАЭ».

Из мяса чаще всего используется баранина и ягнятина, реже говядина и козлятина.

Свинина в эмиратской кухне не используется по религиозным причинам. Однако, купить свинину и свиные деликатесы можно, в некоторых супермаркетах есть специальные отделы.

Курятина и куриные яйца появились в рационе жителей ОАЭ относительно недавно – после нефтяного бума в 70-х. До этого употребляли мясо птиц «аравийская хубара» или «дрофа». Это довольно крупная птица, самцы хубар размером с индейку, самки размером с курицу. Сейчас хубары занесены в Красную книгу.

Верблюжье молоко сейчас не так популярно у коренных арабов, как это было раньше, когда ему еще не было альтернативы. В приготовлении блюд верблюжье молоко почти не используется, его принято пить отдельно.

Сейчас можно купить свежее верблюжье молоко в любом большом магазине в ОАЭ, и даже появилось пастеризованное молоко верблюда, о чем мы рассказывали в статье «Верблюжье молоко в ОАЭ».

Важное место в эмиратской кухне занимает рис. Интересный факт, что рис на территории ОАЭ не растет, здесь нет нужного большого количества воды. Рис выращивают только в качестве эксперимента на одной крытой ферме в Рас-аль-Хайма.

Арабы эмиратов употребляют рис уже столетиями, после налаживания тесных торговых связей с Персией и Индией. Это доказывает нам, что арабы Персидского залива никогда не были бедняками, они столетиями едят импортный рис.

Основной способ приготовления блюд – это тушение в горшке блюда целиком. Такой способ распространен в жарких странах, чтобы мыть меньше посуды, вода в дефиците.

Верблюжье мясо

Многие россияне полагают, что в ОАЭ постоянно едят мясо верблюда. В действительности, это не так.

Верблюжье мясо принято готовить только по праздникам. Даже в супермаркетах его бывает найти сложно. Это логично, так как верблюд всегда был для жителей пустыни очень ценным, его забой для мяса – событие редкое.

Взрослый верблюд дает около 300 килограммов мяса. Даже целое арабское племя (около 100 человек) не могло съесть это мясо за один раз, а срок хранения мяса в пустыне минимальный. Верблюда забивали только если на трапезу собиралось очень большое количество людей.

С 2017 года в фаст-фудах ОАЭ стали популярны «верблюжьи бургеры». Рекомендуем попробовать хотя бы «для галочки», ничего потрясающего в их вкусе нет.

Напитки

Главные напитки в ОАЭ – это чай и кофе, куда для лучшего вкуса добавляют шафран, мяту, кардамон или корицу.

Кофе принято готовить с специальных кофейниках далла, которые туристы любят привозить из ОАЭ в качестве сувенира. Далла – это один из символов традиций и культуры ОАЭ, он изображен на монете 1 дирхам. Кофе принято ставить на стол в кофейнике, а гости сами наливают себе по желанию.

Что попробовать

Расскажем о нескольких интересных блюдах, которые порекомендуем попробовать в ОАЭ.

В традиционной эмиратской кухне используются свои сорта хлеба. Напомним, что лаваш и пита к кухне ОАЭ прямого отношения не имеют.

Камир (khameer) – это булочки из дрожжевого теста. Обычно сладкие с добавлением финикового сиропа. Нечто среднее между привычным нам хлебом и пончиком.

Иногда камир готовят в плоской форме, получается что-то подобное пите. Жители ОАЭ часто разрезают и начиняют камир сыром или готовым картофелем.

Чибаб (chebab) – это блины, почти не отличаются от наших. Готовятся с добавлением дрожжей, кардамона и шафрана. Название происходит от слова «хеб», переводится как «переворачивать».

Блины чибаб не делают сладкими. К ним подают мед или сироп, чтобы получить десертное блюдо. Еще один популярный вариант – с сыром.

Ракак (raqaq) – это очень тонкий хлеб. Его готовят на большой поверхности, называется «тава» (tawah). Ингредиенты: мука, вода, соль. Есть сладкие версии хлеба ракак с добавлением финикового сиропа.

Описать это блюдо сложно, попробуйте представить нечто среднее между лавашом и чипсами. Блюдо пришло из бедуинской кулинарной традиции.

Балалит (balaleet)

Это блюдо едят на завтрак. В эмиратской кухне оно считается очень молодым, появилось в пределах 200 лет назад (предположительно), когда иностранные торговцы завезли в эмираты лапшу.

Блюдо состоит из двух частей. Нижняя часть состоит из солено-сладкой лапши. Наверх кладут омлет, который по традиции готовят только из яиц (без молока).

Лукамат (luqaimat)

Аналоги этого блюда распространены от Ирана и Персидского залива до Греции. Блюдо представляет собой жареные мучные шарики в сладком сиропе (называется «диббс»), чем-то напоминает пончики. Естественно, особенность эмиратского варианта – это финиковый сироп.

Из всех эмиратских блюд лукамат попробовать проще всего, он часто встречается в фаст-фудах, кулинариях небольших магазинов и супермаркетов.

Ферид (thereed)

Это блюдо похоже на марокканский таджин. Мясо тушится с овощами – картофель, помидоры, кабачок, тыква. Овощи не подбираются специально, а берется то, что есть в холодильнике.

Потом на глубокую тарелку вниз выкладывается хлеб ракак (о нем мы говорили выше), на него выкладывается тушеное мясо с овощами. Весь сок стекает вниз и пропитывает хлеб. Получается очень вкусно.

Так как мясо и набор овощей могут быть любыми, существует бесчисленное множество видов этого блюда. Иногда ферид дополняют рисом. Бывает, что рис кладут, а хлеб нет.

Мачбус (machboos)

Очень популярное блюдо для обеда. Напоминает знакомый нам плов – рис с мясом и овощами. В эмиратской кухне популярен вариант с рыбой, так как цены на рыбу в ОАЭ куда ниже, чем на мясо.

Для остроты вкуса в мачбус добавляют шафран, кардамон, тмин, кукруму. Особенное отличие эмиратского варианта – это добавление сушеного лимона, дающего насыщенный цвет.

Херис (harees)

Очень специфичное блюдо. Готовится из пшеницы с мясом. Смесь тушится до состояния каши, пока мясо полностью не разварится, процесс длится от 5 часов и дольше.

Поверьте, вкус этого блюда гораздо лучше, чем внешний вид. Интересный факт, что его принято готовить на праздники. Его еще называют «блюдо богатых».

Морепродукты

Персидский залив богат рыбой. Если интересно, всё ее разнообразие можно посмотреть на знаменитом рыбном рынке в Дейре в Дубае. Цены на рыбу в ОАЭ низкие, но пробовать здесь рыбу большого смысла нет, ничего особенного.

Другое дело – это лобстеры, омары, крабы, креветки, мидии. Не упустите шанс недорого попробовать морские деликатесы.

Для примера, килограмм лобстера в ОАЭ стоит 175 дирхамов (50 долларов), в Москве сейчас его можно купить за 150-200 долларов. Делайте выводы.

Интересно и полезно знать

– В Дубае есть два места, где можно попробовать блюда сразу десятков кухонь мира. Первое такое место – это парк Global Village. Второе – это фуд-корты торгового центра Дубай Молл;

– О ценах на продукты питания в магазинах читайте нашу подробную статью «Цены на продукты в ОАЭ»;

– Если хотите привезти какие-либо продукты из ОАЭ домой, то читайте обзор «Что можно и нельзя вывозить из ОАЭ»;

– Если хотите сэкономить во время отдыха и привезти продукты с собой, то проблем нет. Нормы ввоза астрономически большие. Подробности в нашей статье «Что можно и нельзя ввозить в ОАЭ».

Удачных дегустаций местных блюд, и читайте наши интересные статьи об Арабских Эмиратах (ссылки ниже).

Очень интересная и объемная информация.Спасибо!

Добрый вечер. Подскажите, пожалуйста, можно ли пожарить самому креветки/шашлыки в Дубае в парке и где? Заранее спасибо

Источник

Где поесть в Дубае недорого и вкусно — бюджетные арабские блюда в местных меню и цены на них

(!) Перед поездкой обязательно ознакомьтесь с правилами въезда в ОАЭ во время коронавируса.

Насколько бы дорогими ни были Арабские Эмираты, недорого поесть в Дубае можно в местных ресторанчиках. Не тех, конечно, которые рассчитаны на шейхов или богатых туристов, а именно обычные местные на вид забегаловки. Самыми популярными, вкусными и доступными по цене будут блюда арабской кухни — шаверма, фалафель, кебаб. В этой статье я поделюсь меню и ценами на доступные блюда ОАЭ.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

Сразу скажу, что цены, указанные мною ниже, можно найти как в Дубае, так и в Шардже или других частях Арабских Эмиратов. Но главный критерий — это должен быть простой местный ресторанчик, скорее для самих жителей окрестностей, нежели для туристов. В особо туристических районах все будет существенно дороже. Не стоит искать чего-то подобного, скажем, среди яхт в Дубай Марине или возле башни Бурдж Кхалифа.

Цены в Дубае на еду — обзор на примере местного меню

Мы, как бюджетные путешественники, умудрились заглянуть почти в каждый «перекусочный пункт» на пути во время прогулок по Дубаю и Шардже. В одном из наиболее понравившихся ресторанчиков, где питались чаще всего, взяли меню — оно по сути стандартное для всех недорогих кафе в ОАЭ. Я его отсканировала и хочу вас познакомить на его примере с ассортиментом блюд и ценами на них.

Цены в Дубае не еду варьируются от типа заведения. Самыми дешевыми перекусами будет индийский фастфуд, так назовем эти блюда. К ним относятся парота — картофельная лепешка, в которую могут завернуть разную начинку, а также самоса — треугольник из теста с начинкой из картофеля и специй (в основном карри).

Цены на пароту 5-8 дирхам, в зависимости от начинки. Самоса стит 5 дирхам за 5 шт.

Вообще, надо понимать, что ОАЭ — страна мигрантов, богатых шейхов тут лишь около 30%, остальное население — филиппинцы, пакистанцы, индийцы, коих подавляющее большинство. Соответственно, и ценник в дешевых кафешках рассчитан на них, да и сами блюда тоже подстроены под их предпочтения. Так что, если в Индии вы не были, можно познакомиться с индийской кухней именно в ОАЭ.

Отдыхая, мы значительно экономим на отелях

Для этого пользуемся удобным сервисом Хотелук, который показывает номера со скидками, а также помогает найти лучшую цену за ночь, сравнивая стоимость сразу во всех системах бронирования. Выгода порою достигает 1-3 тысячи рублей за сутки. Попробуйте сами и сравните!

Более питательными и по большей также индийскими блюдами являются чикен бирьяни (рис с курицей в специях), лапша с овощами или мясом (тоже куриным чаще всего).

И рис бирьяни и лапша стоят 10/12 дирхам — с овощами/курицей. Порции большие.

Если же хочется традиционной арабской пищи, то я вас разочарую — какой-то особенной своей кухни в ОАЭ нет, лишь «понахватаны» у ближних и дальних соседей общие восточные блюда — шаверма, фалафель, шашлычки и кебабы. Но они безумно вкусные в Арабских Эмиратах!

Шаверма среднего размера стоит от 5 дирхам, комбо с картошкой и напитками — дороже.

Пожалуй, только рыбу можно с натяжкой отнести к местной пище. Чем еще можно было питаться народу, который жил в песках пустыни, но возле моря? Правда, за нормальными рыбными блюдами стоит все-таки идти в хороший ресторан, где профессионалы вам приготовят свежую рыбу. В простых уличных ресторанчиках можно получить разве что сильно заражареную рыбёху в кляре — так себе вариант.

Ну и совсем уж повсюду можно купить европейский фастфуд — бургеры, сендвичи, картошку фри и т.д. и т.п. Местные на них, к сожалению, жестко подсели. Не придется даже искать Макдональдс или KFC, т.к. в каждой забегаловке весь этот набор можно найти в разы дешевле.

Бургеры и картошка — от 10 дирхам, в KFC то же самое — от 20 дирхам.

Качество по большому ничем не отличается, разве что готовят из натуральной курицы и картошки, а не той замороженной, что завозят в пакетах откуда-то. Так что, если уж фастфуд, то по цене и натуральности выигрывают местные, а не мировые сети.

Не знаю зачем, но во многих ресторанах подаются те же самые, но просто в другой нарезке. Сендвичи — вид сбоку))

Для перекуса все это может и вполне сойдет, но постоянно всухомятку так питаться не вариант, конечно. Рекомендую в Арабских Эмиратах бронировать отели с питанием, пусть хотя бы завтраки у вас будут человеческие)

Кстати, недорого можно закупаться овощами или фруктами. Как в магазинах, так и на рынках — в этой статье писала, где их можно купить дешевле всего.

В ресторанах же фруктовые нарезки стоят гораздо дороже, что вполне естественно. Зато здесь раздолье любителям смузи — куча вариантов полезных овощных и фруктовых напитков. Дети с удовольствием заказывают молочные коктейли или мороженое с фруктами — все вкусное и свежее, мы с ребенком проверяли 😉

Цены на все это изобилие в пределах 5-10 дирхам в зависимости от размера порции.

Можно отдельно купить всякие снеки — луковые кольца, жареная картошка, куриный попкорн или наггетсы, но вот вареная кукуруза, на мой взгляд, самый неплохой вариант дешево перекусить — не зажаренный натуральный продукт всего за 5 дирхам.

Обращаю внимание, что самое популярное блюдо — шаверма, как правило, бывает готова только после 4 часов вечера — в ОАЭ все по правилам: с утра мясо нанизывается на шампур, пропитывается соусом, заворачивается фольгой, маринуется, в обед его начинают жарить и к вечеру только готова курица на шаверму, так что в утреннее время приходится перекусывать чем-то другим.

Где в Дубае вкусно и недорого поесть — общие советы

Подводя итоги, делаем следующие выводы:

Две вкуснейшие пиццы среднего размера в Pizza Hut за 22 дирхама.

Полкило помидорок и 300 гр. огурцов на 1.4 дирхама (

Источник

От шаурмы до ресторана: кухня и цены на еду в Дубае

Гид по эмиратской кухне: рассказываем о ценах на еду в Дубае в 2021 году, что попробовать, про особенности питания в Рамадан и запреты в отношении алкоголя. Советуем, как сэкономить.

Личный опыт редакции MAKE-TRIP.RU. Мы провели в Дубае 4 полных дня и потратили на еду 300 дирхамов (80$) на двоих. То есть 10$ в день на человека. Совсем немного! Попробовали новые блюда ближневосточной кухни, ели вкусную индийскую и бангладешскую еду, пару раз перекусили шаурмой (ну как без нее на Востоке!) и один раз купили готовую еду в супермаркете. Остались всем довольны.

Курс валют: 1 дирхам ОАЭ (AED) ≈ 19 RUB.

Содержание:

Что попробовать в Дубае

Эмиратская кухня впитала в себя традиции ближневосточной, бедуинской, персидской и азиатской кулинарии. Если вы хотите отведать национальную еду, ищите заведения с надписью emirati cuisine. По отзывам, туристам нравятся рестораны эмиратской кухни Al Fanar и Seven Sands.

Мы рекомендуем попробовать в Дубае:

Цены на еду в кафе и ресторанах Дубая — 2021

Давайте посмотрим, сколько стоит поесть в Дубае.

Если хотите сэкономить, идите в рестораны в районах Бур-Дубай и Дейра. Позавтракать там можно за 15-25 AED на одного человека. Обед или ужин на двоих в нетуристическом кафе стоит всего 40-50 AED на двоих.

Низкие цены на еду в Дубае в национальных ресторанчиках тайской, китайской и индийской кухни. Сытная еда обойдется в 10-20 AED. Экспаты рекомендуют дубайские рестораны ливанской кухни, потому что в них оптимальное сочетание качества и цены. Основные блюда стоят от 30 AED, а напитки — 12 AED. Также недорого поесть можно в сети бюджетных ресторанов Golden fork.

А еще обращайте внимание на бизнес-ланчи — они стоят от 15 до 30 AED. Отличный способ сэкономить!

В обычных ресторанах средний чек в обед или ужин на одного человека около 80-150 AED. За эти деньги вам принесут закуску, основное блюдо, десерт и кофе. Вот какие цены на еду в кафе и ресторанах Дубая в 2021 году: кебаб стоит 35-55 AED, аль-мадруба — 17 AED, жареная акула — 70 AED, брики — 25-32 AED, а кофе или чай — 20 AED.

Счет в престижных ресторанах начинается от 250 AED и зашкаливает за 1000 AED. Про лучшие рестораны читайте ниже.

Если хотите попробовать национальную кухню и при этом получить необычный опыт, съездите на сафари в пустыню, где вас накормят ужином бедуины. Есть точно такое же сафари с группой. Другой необычный вариант — поужинать на арабской лодке и посмотреть на огни вечернего Дубая.

Посмотрите, какие еще есть классные экскурсии в Дубае:

Чебаб на завтрак. Фото: unsplash.com / @eilivaceron.

Лучшие рестораны Дубая

Дубай ассоциируется с роскошью. Если хотите прочувствовать колорит фешенебельного курорта, просто загляните в эти дорогие рестораны.

Al Mahara — один из самых престижных ресторанов Дубая, он специализируется на морепродуктах. Ресторан находится на первом этаже знаменитого небоскреба-паруса Burj Al Arab. Фишка ресторана — огромный аквариум от пола до потолка. За удовольствие поужинать здесь будьте готовы заплатить от 900 AED.

Бар Gold On 27 расположен тоже в Бурдж-аль-Арабе. Приходите сюда, чтобы поесть и насладится видом на город с высоты 27 этажа. Название бару дано не просто так — дизайнерские интерьеры украшены сусальным золотом. Цены соответствующие — коктейли стоят от 100 AED.

Al Sarab Rooftop Lounge — восточный ресторан для тех, кто хочет поесть с видом на пустыню. Звучит живая музыка, и повара готовят вкусные блюда ливанской, средиземноморской и азиатской кухни.

At.Mosphere — культовый ресторан на 124 этаже небоскреба Бурдж-Халифа. Из окон видно весь Дубай! Заранее бронируйте столик и будьте готовы внести депозит. Приятный бонус — русскоговорящие официанты.

Цены на напитки

Самый главный напиток в Дубае — обычная вода. Она продается по 1 AED за бутылку 0,33 л. Почему так дорого? Вся вода в городе завозная. Свежевыжатые соки стоят от 21 AED за 0,5 л. В кафе предлагают отличный капучино из отборных зерен арабики за 12 AED.

Как с алкоголем? Мусульманские традиции запрещают спиртные напитки. Туристов это правило не касается, но за распитие алкоголя в публичных местах грозит немаленький штраф в 5000 AED. Выпивать в Дубае разрешено только дома, в номере отеля или баре.

Крепкие спиртные напитки стоят дорого и продаются в специальных магазинах. Цены на алкоголь в Дубае в 2021 году: 0,5 л местного пива стоят 25-45 AED, а 0,33 л импортного — 30-45 AED. Бутылку вина можно купить за 45-100 AED.

Кофе в кафе Дубая. Фото: unsplash.com / @eilivaceron.

Цены на продукты в магазинах Дубая — 2021

Самые демократичные цены на еду в Дубае в супермаркетах Coop Union, Shaklan, Carrefour, Safest Way, Organic Foods and Cafe, Lulu Hypermarket и Baqer Mohebi. Большинство из них продают продукцию местных фермеров. Покупателям нравятся магазины сети Emirates Cooperative Society, которую в городе называют просто Co-op.

На рынках еда стоит немного дешевле, чем в супермаркетах. Большой выгоды не получится, но сходить на рынок стоит. Вы почувствуете колоритную атмосферу восточного базара, поторгуетесь и получите яркие впечатления. Кстати, прочувствовать восточный колорит советуем на этой экскурсии по Старому городу.

Если хотите сэкономить на еде, следите за акциями в крупных магазинах Дубая. Покупателям предлагают скидки на продукты дня и организуют выгодные распродажи по выходным. Внимательно следите за объявлениями при входе.

В любом супермаркете есть отдел готовой еды. Цены на такие продукты в Дубае в 2021 году невысокие: булочка — 1,4 AED, мини-пицца — 2 AED, самса — 2,4 AED, шашлык из баранины — от 2,6 AED, супы — от 4,2 AED, вареный рис — 20 AED за 1 кг. Разогрейте еду в микроволновке, и сытный обед готов!

Фастфуд в Дубае

Если вы хотите познакомиться с национальной кухней, начинайте с того, что готовят на улицах. Примечательно, что в дубайском фастфуде почти не осталось эмиратских блюд. Всё, чем торгуют в Дубае, имеет ближневосточные или левантийские корни.

Цены на уличную еду в Дубае в 2021 году невысокие. По отзывам туристов, самый дешевый, вкусный и сытный обед — шаурма. Она стоит всего 5-8 AED. Блюдо №2 — манакиш. Это традиционная арабская лепешка начинена рассольным сыром, кунжутом и специями. Она стоит 14 AED.

Многим нравятся жареные во фритюре шарики из измельченного нута — фалафель. На улицах небольшие шарики продают в лаваше или листьях салата с кунжутным соусом за 25 AED.

Целую пиццу можно купить за 35-45 AED, а индийские блины с начинками — масала доса — всего 5 AED. Курица-гриль стоит 17-22 AED, а пышная лепешка с кунжутом барбари — 1,4 AED.

Фалафель с закуской и соусами. Фото: unsplash.com / @eilivaceron.

Что нужно знать

Практически вся еда, которую готовят в городе, халяльная. Только в некоторых районах специально для иностранцев делают блюда со свининой.

Особые правила существуют для поездки в Дубай на Рамадан. Это мусульманский праздник, во время которого с утра и до захода солнца запрещено употреблять любую пищу. В течение месяца в дневные часы все рестораны курорта закрыты. Зато вечером в Дубае начинается настоящий пир.

Есть строгий дресс-код для кафе и ресторанов — в Дубае не принято приходить на обед в пляжной одежде.

Чаевые в ОАЭ оставляют в размере 10-15% от счета. Если в чеке не указаны начисления, отдайте официанту нужную сумму наличными.