Что значит свернуть гусю шею
Методы экстренного умерщвления птицы
Методы экстренного умерщвления птицы на ферме можно разделить на четыре основные группы:
Смещение шейных позвонков в ручную
Разрывшеи осуществляется путем натяжения руками шеи птицы, чтобы сломать позвонок, разъединить спинной мозг и повредить основные кровеносные сосуды шеи. На практике этот метод применяется на мелких птицах, удерживая ноги птицы одной рукой ближе к талии, а тело птицы положив на бедро оператора. Другой рукой следует крепко держать голову птицы первыми двумя пальцами сзади черепа и большим пальцем под клювом. Шею следует оттянуть вниз, прижимая костяшки пальцев к шейным позвонкам и оттягивая голову назад. При правильно проведенной операции должен образоваться зазор в шейном позвонке, не должно быть признаков дыхания и реакции при прикосновении к глазам птицы.
В зависимости от размеров птицы этот метод не требует никакого дополнительного оборудования, и поэтому является самым простым методом забоя. Однако, этот метод полностью зависит от умения забойщика и подвергается риску при усталости рабочего. Даже опытному рабочему очень трудно сломать шею птице с первого раза, каждый раз, и поэтому этот метод следует использовать только для небольшого количества мелких птиц.
Перелом шеи вручную следуетприменять для забоя небольшого количества домашней птицы в экстренных случаях, и когда другие методы не доступны. Забой должен осуществляться хорошообученным оператором, который умеет проверять, что птица мертва.
ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ
Раздавливание шеи, используя механический инструмент, такой как щипцы для кастрации животных, НЕ следует применять на птицах, находящихся в сознании. Этот метод не имеет такого эффекта, как перелом шеи, так как он просто раздавливает шею, повреждая кровеносные сосуды.
ЭЛЕКТРОГЛУШЕНИЕ
Электроглушение птицы должно производиться путем пропускания достаточного электротока через мозг и сердце птицы. Мобильные убойные линии с электрифицированными водяными ваннами, подобные тем, что есть в скотобойнях, имеются на фермах.
Птиц вручную вынимают из их жилищных систем (клетки, пол, свободный выгул) и загружают в ящики или несут прямо в помещение, где их вешают. Птиц вешают за ноги на металлические подвески, прикрепленные к подвесному конвейеру. Конвейер затем транспортирует птиц к водяной ванне, где их головы опускаются в электрифицированную воду, электрический ток проходит через тело птицы, вызывая немедленное оглушение и фибрилляции желудочков.
Параметры, необходимые для электроглушения птицы:
• Переменный ток низкой частоты между 50 и 60 герцами (Гц)
• Синусоидальное колебание, проходящее через ноль
• Подача тока в течение минимум четырех секунд, но рекомендуется 8 – 10 секунд для гарантированного эффективного убоя.
Электроток, рекомендуемый 1 для убоя птицы:
В результате электроглушения, которое вызывает фибрилляцию сердечных желудочков в водяной ванне, будут происходить легкие содрогания тела, видимые при выходе из водяной ванны, которые скоро прекратятся, и затем наступит полное расслабление тушки, которое можно определить по обвисшим крыльям. Птицы не должны показывать никаких спонтанных или рефлекторных движений, таких как ритмичное дыхание, рефлекс роговичной или мигательной перепонки.
ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ
Общее количество тока в сети, пропускаемое через водяную ванну, должно равняться сумме отдельных токов, проходящих через каждую птицу. Сила тока в водяной ванне должна быть ясно видна оператору на амперметре. Оператор должен рассчитать целевую величину тока в сети следующим образом:
• Минимальный общий ток = [ток/птица] x [общее количество птиц в контакте с водяной ванной]
• Головы птиц должны быть полностью погружены в воду.
• Напряжение в водяной ванне должно быть отрегулировано до тех пор, пока не будет достигнут минимальный общий уровень тока.
Самые большие агрегаты размещаются в морских контейнерах, и их необходимо собирать на месте. Убойная группа может включать до 40 человек плюс один ветеринар и помощник, но все зависит от размера очага заражения и количества птиц для забоя. Прежде всего, цель – забить всех птиц в течение 48 часов после подтверждения заболевания, чтобы снизить риск распространения вируса. Каждая убойная операция затем планируется так, чтобы использовать достаточное количество людей для достижения этой цели, и наша система планирования может быстро сделать такую оценку.
Во время вспышки ВППГ в Нидерландах (2003г.) было разработано специально сконструированное оборудование для электроглушения. Это оборудование было действенным и эффективным для депопуляции больших ферм, и его скорость достигала от 2500 до 10000 птиц в час, ограничивающим фактором была скорость, с которой птиц снимали с линии, а не скорость линии электроглушения. Это мобильные агрегаты, пригодные для забоя большого количества птиц разных видов и размеров, и они могут работать в сельской местности при помощи генераторов.
Также были разработаны линии электроглушения меньшего размера, устанавливаемые в маленьких трейлерах, которые можно прицепить к машине или маленькому грузовику.
ОТРАВЛЕНИЕ ГАЗОМ В КОНТЕЙНЕРЕ
Наиболее часто используемая система для забоя больших групп птиц – помещение птиц в металлические контейнеры, наполненные большой концентрацией угольной кислоты, подаваемой из баллонов со сжатым газом.
Контейнеры или аппараты не следует чрезмерно забивать птицами, и необходимо принять меры, чтобы птицы не подавили друг друга, забираясь друг на друга. Запускать птиц в контейнеры следует партиями. Первую партию птиц необходимо сначала оглушить, прежде чем запустить следующую партию. Ветеринар или пара-ветеринар должен контролировать наполнение контейнера, чтобы не допустить удушения птиц.
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ О ПРИМЕНЕНИИ ТВЕРДОЙ УГЛЕКИСЛОТЫ (СУХОГО ЛЬДА)
Вопрос: Где можно купить углекислоту?
Ответ: Самый простой ответ – ищите в Интернете поставщиков твердой углекислоты в вашем районе. Также можно посмотреть на вебсайты производителей твердой углекислоты, таких как Эйр Ликвид, Линде Газ, Йара и т.д. Обычно они размещают на сайте список дистрибьютерских пунктов, включая номера телефонов и т.д.
Вопрос: Что такое углекислота?
Ответ: Углекислота – это инертный газ, что означает, что он не смешивается с атмосферным воздухом, которым мы дышим.
Вопрос: Как углекислота действует в качестве убойного газа?
Ответ: Животное вдыхает большое количество углекислоты, газ замещает кислород в легких и крови, что ведет к потере сознания (25 секунд в случае, когда объем > 70%) и смерти (50 – 60 секунд при объеме > 70%).
Вопрос: В какой форме можно купить углекислоту?
Ответ: Углекислоту можно купить в двух формах: как жидкость под высоким давлением, продаваемая в баллонах (газ в баллонах), и в твердой форме, также известной как сухой лед
Вопрос: В баллонах какой формы обычно продается углекислота?
Ответ: Поставщики газа обычно поставляют углекислоту в двух формах: как парообразную углекислоту, используемую в больницах, барах и ресторанах (газ выходит из баллона в виде пара, и как жидкую углекислоту, используемую для сварки (газ выходит из баллона в виде жидкости). Только парообразная углекислота может быть использована для забоя птиц.
Вопрос: Можно ли использовать парообразную углекислоту прямо из баллона?
Ответ: Нет, сначала вам нужно снизить давление до 1,2 бар при помощи регулятора углекислоты. После этого, вам нужно подогреть парообразную углекислоту при помощи электрического обогревателя углекислоты (под напряжением 220V!!).
Вопрос: Что будет, если не отрегулировать давление или не подогреть углекислоту перед применением?
Ответ: Газовый регулятор и газовая труба замерзнут и заблокируют газ.
Вопрос: Если газ замерзнет в трубе, нельзя ли просто увеличить давление при помощи регулятора?
Ответ: Нет, это только приведет к более быстрому замерзанию регулятора и газовой трубы. В добавок к этому, также замерзнет и газ в баллоне, понижая объем газа в баллоне до 50%.
Вопрос: Как можно увидеть, что углекислота в газовом баллоне замерзла?
Ответ: Конденсат (вода) на наружной поверхности газового баллона замерзнет.
Вопрос: Сколько времени займет разморозка газа в баллоне?
Ответ: Разморозка займет около одной недели.
Вопрос: Как действует парообразная углекислота при забое птиц?
Ответ: Если мешок или контейнер для забоя наполнен парообразной углекислотой до 70% объема, можно начинать ввод птиц. Заправка мешка или контейнера и перезаправка газа создает постоянную внутреннюю турбулентность углекислоты и атмосферного воздуха, в результате происходит утечка газа.
Вопрос: Что такое сухой лед?
Вопрос: Сухой лед действует также как парообразная углекислота?
Ответ: В принципе, да. Однако, есть существенные различия между этими формами при использовании для забоя птиц.
Вопрос: Есть ли необходимость ускорить процесс испарения при использовании сухого льда?
Ответ: В принципе, в этом нет необходимости. Тепло от птичьих тел ускорит процесс испарения, но вы можете ускорить процесс испарения, добавив горячую воду в начале забоя.
Вопрос: Трудно ли найти сухой лед?
Ответ: Нет, сухой лед обычно используется в крупных больницах, аэропортах и в пищевой промышленности для охлаждения продуктов питания и напитков и для транспортировки органических продуктов, которые необходимо хранить при постоянной температуре во время транспортировки.
Вопрос: Дорого ли стоит сухой лед?
Вопрос: Как можно транспортировать сухой лед?
Ответ: Вы можете безопасно транспортировать его в стирофоме для изотермических коробок. Обеспечьте достаточную толщину термоизоляции. Поставщик газа может порекомендовать вам тип изотермических коробок для использования. Также можно заказать курьеру доставить изотермические коробки с сухим льдом в нужное вам место. Во многих случаях дополнительные затраты на транспортировку сухого льда все равно намного ниже, чем стоимость аренды баллонов с жидкой углекислотой на месте.
Вопрос: Каковы преимущества сухого льда перед жидкой углекислотой?
Ответ: Он безопасен; не нужно быть экспертом, чтобы использовать его; для его применения нет необходимости в электричестве, как в случае с жидкой углекислотой; общая стоимость операции ниже; он не создает излишней турбулентности при использовании для забоя; сухой лед можно транспортировать в багажнике машины (вместе с системой мешка для забоя).
Рекомендуемые товары для цехов убоя и переработки:
Что значит свернуть гусю шею
Главшпан — главарь.
Глиномес — активный гомосексуалист.
Гнать волну — паниковать.
Гнать жути — запугивать.
Голимый — притесняемый, тупой, никчёмный.
Голова болит — хочется чифира.
Гоп-стоп — уличный грабёж.
Грев — передача.
Грузить — оговаривать, давать на кого-то показания, или надоедать нудными разговорами.
Грузят подельники — дают на тебя показания.
Гуммоз, кисляк — унылое выражение лица.
Гусю шею сломать, Дуня Кулакова — заниматься онанизмом.
Дать по глазам — напомнить зэку, что он совершал «косяки».
Дать по ушам — на сходняке спросить за проступок с правильного зэка.
Дачка — передача.
Делюга — уголовное преступление.
Днюха — день рождения.
Дольщик — в долях на навар.
Дорога — нитяная связь для передачи грузов через окно или унитаз между камерами.
Дробь 16 — перловка.
Дрова — тряпка или бумага для «факела».
Дрочи булки — готовься к гомосексуальному акту в качестве пассивного партнёра.
Дрэк — нестоящая вещь, ерунда в разговоре.
Дунуть в ухо — наябедничать.
Дурака включить — разыгрывать непонимание.
Дэпан — дежурный помощник начальника в СИЗО или ИК.
Ёбни фазу — выключи свет.
ЕПКТ — единое помещение камерного типа.
Жало — лицо.
Жеванина — никчёмный разговор.
Жжёнка — жжёная резина, разбавленная водой или мочой (для нанесения наколок), жжёный сахар, залитый водой.
Жмур — покойник.
Жопа выше головы, шлёпки на голову — пролетает самолёт или вертолёт.
Жулик — вор в законе.
Завари ебало — заткнись.
Заваруха — большая ложка чая.
Загнать — например, отправить грев в камеру.
Загони ноги — пришли человека.
Загрузился, как Боинг — получил большой срок, дал на себя много явок с повинной, несёт слишком много.
Заезд — намёк.
Закрылся — при конфликте с зэками в зоне попросил сотрудников поместить его в помещение личной безопасности (в отдельную камеру).
Запил — челюсти.
Запрет — запрещённые в неволе предметы, табу на какие-либо действия зэком от блатных.
Запретка — ряд ограждений тюрьмы, зоны.
Засухарённый — скрытый «петух», не объявившийся, кто он есть, в новом учреждении.
Заточка, жало, ебучка — лицо.
Зверь, зверёк, хачик, гурген, чёрный, чурка — лицо кавказской национальности.
Звонок — конец срока.
Зелёный прокурор — тайга.
Зехер — дурной, неожиданный поступок, оборот дела.
ИВС — изолятор временного содержания.
Играть на рояле — давать отпечатки пальцев.
Идти по изоляции на этапе — быть «обиженным» или бывшим сотрудником карательных органов.
Измена — страх, кожзаменитель.
Канат — самодельная верёвка из ниток.
Качалово, коляска, качели — разговор за понятия.
Кидать леща — льстить.
Килишовка — перевод из камеры в камеру.
Кипиш — скандал, бунт.
Кича, шизняк, трюм — штрафной изолятор.
Кишки — одежда.
Кишкоблуд, кишка — обжора.
Кобел — мужеподобная женщина.
Ковырялка — женщина, доставляющая ласки другой.
Кожаный шприц — пенис.
Колёса — таблетки или ботинки.
Командировка — колония.
Конь — груз для установления дороги, например, опускается на нитке в нижнюю камеру.
Кормушка — небольшая дверца в двери камеры.
Костопыжиться — выпендриваться.
Косяк — в одном случае гнусный поступок зэка, в другом — нашивка на рукаве у зэка, означающая, что он активист.
Котлы — часы.
Коцапеты, коцы — обувь.
Красный — зэк-активист.
Красный микрофон, кракалыка, болт, шняга, шляпа — половой член.
Крест на хате, зоне — ставят воры в законе, приговаривая обитателей к расправе за проступки.
Крестины — после водворения дежурным зэка в ШИЗО, до прихода «хозяина», на следующий день разбирательство у начальника в кабинете.
Криво не насадит — плохо не сделает.
Кропаль — очень мало, чуть-чуть.
Крысы — ворующие у своих.
Крытка — тюремный режим.
Кубатурить, гонять — думать.
Кукушку встряхнуть — ударить по голове.
Кум — оперативник в неволе.
Кумовской, наседка, подсадной — стукач.
Купец, купчик — слабо заваренный чай.
Курица, курочка — группа картёжников.
Кухонный боксёр — семейный хулиган.
Лабаз, ларёк — магазин для зэков.
Лепила — доктор.
Лечить — врать.
Личняк — тайный любовник в неволе.
Лоб зелёнкой намазан — расстреляли.
Ложкомойник — посудомой, работник столовой.
Локалка — огороженные изолированные участки в зоне.
Ломовой — например, попросивший сотрудников из-за незначительного конфликта перевести в другую камеру, сдавший зэков сотрудникам.
Лопата — кошелёк, язык.
Малява — записка.
Мандовошка — лобковая вошь, игра типа нард.
Манжеты — ягодицы.
Маргарин — тупой, но сильный человек.
Марочка — носовой платок с белый полем или тряпка, на них ручками что-то рисуют.
Мартышка — обычное зеркало, или зеркало, привязанное на палочку и выставленное из камеры в окно или дверь, чтобы посмотреть за угол.
Маски-шоу — спецназ.
Мастырка — членовредительство.
Масть — каста у зэков.
Машина — самодельный кипятильник.
Медвежатник — взломщик сейфов.
Забой. Ощип. Потрошение.
Доброго времени суток))) Я вам обещал пост, вот он.
Просьба: впечатлительно-беременных детей, а так же женщин, да и мужчин убрать от мониторов. Будет кровь, мясо, кишки, геноцид и страдания. Я вас предупредил.
А прежде чем мы начнём. Хотел бы поблагодарить администрацию пикабу, а так же и вас, дорогие пикабушники за поддержку. Сегодня получил авторскую награду «номинант «Зверюшка года – 2018»»! Чертовски приятно
Я всех предупредил, всех поблагодарил, приступим к делу.
Осенне-зимний период для меня самый сложный, нельзя к еде привязываться, но я нарушаю это правило и каждый год сожалею. Тяжело убивать своих деток. Первого гуся я забил 23.11.2014, до сих пор помню как это было, как мы сидели с Гусёнычем смотрели друг на друга и молчали, в тот день я увидал как плачет гусь. помню как замахнулся топором. как перед смертью закричал гусь. а дальше хрип, гуся бьёт крыльями по земле и потихоньку жизнь уходит из его тела. а после этого плакал я, но так чтобы не кто не увидел, ну нельзя мужчинам плакать не солидно.
ЗАПОМНИТЕ: НИКОГДА НЕ ПРИВЯЗЫВАЙТЕСЬ К ЖИВОТНЫМ, ПРЕЖДЕ ВСЕГО ЭТО МЯСО.
Методов ощипа очень много: заливать туши кипятком, отпаривать утягом, отпаривать паром, заливать горячим воском. Я пробовал первые три способа, самым оптимальным остается кипяток.
Забой я начинаю обычно в ноябре-декабре, когда уже завершилась линька. Стара бабушка говорила так: Гусь тоды готов, як перший снег пошов.
Небольшая вставочка ( всех фото у меня не оказалось, пришлось некоторые позаимствовать у коллег)
Выбираем жертву
Желательно птицу держать на весу вверх ногами, придерживая шею на землёй, нужно дать стечь крови.
После завязываем гусю шею, предварительно оттянуть край плоти, чтобы шейные позвонки остались позади и дальше крепко завязываем, после скажу зачем.
Кидаем в ведро, либо на руках несём.
Дальше скидываем птицу и голову в таз, либо бак, но прежде отрезаем первую фалангу крыльев с пером( можно этого и не делать, но мне нужны смётки для печки, так же смётки забирают пчеловоды, что бы пчел гонять).
Заливаем птицу кипятком (вода должна бурлить), воду в одно место не льём, кожа с пером слезет. Быстро проливаем птицу, дальше при помощи подручных средств ворошим перо для проникновения воды. У меня на одновременный залив 2х туш уходит одно ведро воды (12 литров).
Птица должна полежать 2-5 минут. Аккуратно вытаскиваем и даем воде стечь (не обожгитесь только, пожалуйста. ). Кидаем птицу куда нужно, где удобнее будет щипать.
Кожу с лап, перо с крыльев, жопеньки и всё длинное и твердое перо идет в утиль, пух и короткое перо с груди и пузика, чуток со спинки из под крыльев кидаем в отдельную тару.
После ощипа можно птицу потрошить, должно получится как-то так. Но я сначала птицу оппаливаю
Дальше наматываем проволоку на ноги, чтобы подвесить. И да начнется шоу с огнем.
Дальше начинаем птицу потрошить.
Отрезаем гузку и аккуратно вырезаем вокруг кишочков.
Дальше разрезаем брюхо по направлению к груди, сколько нужно резать смотрите сами.
Я и многие мои знакомые шеи не удаляют, поэтому нужно стянуть кожу как много сильнее и вырезать пленку вокруг пищевода.
После поведенной операции, вводим руку через разрез в брюшине. Нужно нащупать и удалить все кишки, пупок, печень, сердце и самое сложное удалить пищевод, может собака порваться, вытягивать после этого очень тяжело. Сильно не усердствуем, можно кишочки порвать и всё содержимое попадет внутрь туши.
Жирок вырезаем и складываем отдельно, так же собираем жир с кишочек, после всё перетопим и получается отличная заправка для жарки к супчикам, взамен подсолнечного масла.
После всех действий моим тушу, суб продукты в 2х водах. Дальше даем туше отдохнуть часов 6 в прохладном месте, после упаковываем и в холодильник.
Готовые птахи выглядят так.
Ну вот как-то так. Всем, спасибо за внимание) буду рад, если информация кому-то сгодиться))
Всего хорошего и с наступающим вас новым годом.
ваш гусьдомашний.