Что значит пучковая морковь
Какая бывает морковь – все о сортах и их использовании в кулинарии
Добавление статьи в новую подборку
Каждый сорт овощей выводят с определенной целью. Назначение плодов обычно указано на пакетике с семенами. И морковка не исключение. Давайте разберемся, какой сорт моркови лучше подходит для хранения, а какой для соков, салатов и других целей.
Корнеплоды могут различаться по размеру и форме (морковь бывает овальная, цилиндрическая, коническая), окраске (помимо популярной оранжевой также существуют белая, желтая, красная, черная, фиолетовая, бордовая, розовая и даже зеленая), срокам созревания.
Но многие огородники в первую очередь обращают внимание на назначение овоща. Ведь правильное использование моркови подходящего сорта позволяет извлечь из нее максимум пользы.
Пучковая морковь
Морковь, предназначенная для пучковой продукции, очень вкусная, сладкая, нежная и хрустящая. Ее можно есть в сыром виде прямо с грядки, достаточно промыть корнеплод под струей воды.
К этому виду моркови относятся суперранние и скороспелые сорта. В средней полосе семена растения сеют во второй половине апреля, а с конца июня уже убирают урожай. А посев семян под зиму (в конце октября – начале ноября) позволяет получить морковь для уборки на пучок еще раньше.
Сорта и гибриды моркови, рекомендуемые для выращивания на пучок: Бюро, Веста F1, Виктория F1, Концерто F1, Лагуна F1, Лидия F1, Марс, Наполи F1, Нелли F1, Оранжевый мускат, Пучковая, Ройал Шансон, Шантенэ королевская, Ярославна.
Салатная морковь
Для приготовления свежих салатов подходит витаминная и максимально сочная морковь. А вот корнеплоды с позеленевшими головками, «выглядывающими» из почвы, лучше не использовать. Есть такую морковь можно, но в сыром виде она невкусная.
Для приготовления салатов подходит морковь, устойчивая к позеленению: Болеро F1, Наполи F1, Ред Кор, Шантенэ 5.
Морковь для соков и детского питания
Полезный и вкусный сок можно приготовить как из одной моркови, так и в сочетании со свеклой, сельдереем, яблоками. Это отличное угощение для детей. Как и для салата, морковь должна быть сочной, хрустящей и с высоким содержанием каротина.
Для приготовления морковного сока рекомендованы сорта и гибриды: Белочка F1, Болеро F1, Детская сладкая, Император, Карамелька, Лакомка, Маэстро F1, Медовая, Медовый спас, Сахарная мечта F1.
А еще из сочной моркови можно приготовить витаминные маски для лица. Лучшие домашние косметические средства вы найдете в статье Рецепты целебных масок из моркови для всех типов кожи лица.
Морковь для украшения блюд
Для декора любого блюда лучше всего подходят плотные корнеплоды, которые не разваливаются при термической обработке. Из них (как сырых, так и вареных) можно вырезать различные цветы, фигуры животных, орнаменты. Искусство художественной резки по овощам и фруктам носит название карвинг.
В таких композициях также отлично смотрятся корнеплоды необычного цвета: белые, желтые, фиолетовые.
Для карвинга подходят сорта и гибриды моркови: Вайт сэтин F1 (White satin) – белая, Еллоустоун (Yellowstone) – желтая, Пурпурный эликсир F1 – фиолетовая, Радуга F1 (Rainbow) – сортосмесь с оранжевыми, желтыми, белыми и фиолетовыми корнеплодами.
Морковь для переработки
Морковь можно засушить, а зимой класть в супы. Высушенные корнеплоды хорошо хранятся, только если в них имеется много клетчатки и сухого вещества.
Для переработки подходят такие сорта и гибриды, как Болтекс F1, Вероника F1, Вита Лонга, Долянка, Кардинал, Китайская красавица, Королева осени, Корона F1, Курода F1, Малика, Нантская улучшенная, Наталья F1, Принцесса F1, Романс F1, Самсон, Форто, Холидей F1.
Морковь для плова
В составе самого вкусного узбекского плова всегда присутствует морковь. Она улучшает вкус риса и мяса, обогащает блюдо витаминами и минералами. Конечно, для плова лучше всего подходит морковь, выращенная в Узбекистане (как правило, она желтая или светло-красная), но и из семян некоторых наших сортов можно вырастить неплохие аналоги. При этом учтите, что для этого блюда корнеплод нуждается в умеренной жарке.
Сорта, рекомендуемые для приготовления плова: Мирзои желтая, Мирзои красная, Мшак, Нантская 4.
Морковь для зимнего хранения
Довольно долго хранится среднеспелая и среднепоздняя морковь. Семена овощей сеют в июне, а урожай убирают в августе-сентябре. При выращивании корнеплодов на хранение важно не переувлажнять почву и не превышать норму внесения азотных удобрений.
В подвал или погреб закладывают корнеплоды без механических повреждений, признаков болезней и предварительно просушенные в течение 5-6 часов.
Для хранения подходят сорта и гибриды: Анастасия F1, Грибовчанин F1, Канада F1, Каскад F1, Королева осени, Московская зимняя, Нантская, Романс F1, Тайфун, Флакке, Флаккоро, Шантенэ 2461, Элеганс F1.
Универсальная морковь
Корнеплоды некоторых сортов подходят для разных нужд. В свежем виде в них много сока, при этом овощи неплохо хранятся до весны в сухом помещении с температурой 5-7°С.
Сорта и гибриды моркови универсального назначения: Ангара, Майор F1, Красный великан.
А каким сортам моркови отдаете предпочтение вы?
Выращивание моркови – технология и опыт
Сортов и гибридов моркови очень много, а вот сортотипов всего несколько.
Нантский сортотип моркови
Самый популярный – он составляет примерно 50% от объема выращивания. Это морковь с цилиндрическим корнеплодом длиной до 20 см, диаметром 2,5-3,5 см и тупым кончиком. К данному сортотипу относятся сорта и гибриды моркови Нантская 4, F1 Наутилус, F1 Кентавр. Они отличаются экологической пластичностью – возделываются в разных климатических зонах.
Окраска корнеплодов ярко оранжевая, как внутри, так и снаружи. Листовая розетка полустоячая, неломкая, что удобно для механизированной уборки. Растения устойчивы к цветушности. Листья резистентны к альтернариозу и церкоспорозу.
Сортотип флакке
Это конусовидные корнеплоды длиной до 25 см, диаметром 4,5 см и заостренным кончиком. Хорошо удается на легких почвах, выровненном поле. На тяжелых почвах – только на гребнях.
Морковь сортотипов шантане и курода
Это широко конусовидные корнеплоды длиной до 15 см, диаметром 4,5 см (шантане) и 5,0 см (курода), с острым кончиком. Они более приспособлены для средних по механическому составу почв, а на тяжелой земле хорошо растут на грядах. Такие конические корнеплоды у гибрида F1 Шакира и сорта Ред Кор. Их отличает стабильная урожайность, мощный листовой аппарат, толерантность к листовым заболеваниям, гладкие и красивые корнеплоды с насыщенно-оранжевой окраской и превосходным вкусом.
Выбор почвы для выращивания моркови
Морковь предпочитает аэрированные, рыхлые почвы с глубоким пахотным слоем (не менее 30 см), легко-суглинистые, песчано-суглинистые, суглинисто-песчаные, с рН 6-6,5, обеспеченные питательными веществами.
Рыхлые почвы благоприятны для роста и формирования красивых корнеплодов, а вот на тяжелом грунте морковь получается уродливой.
Основные правила подготовки почвы под посев моркови:
Уровень залегания подпочвенных вод на полях с морковью не должен превышать 80 см. Лучшие предшественники моркови – бобовые, огурец, лук, чеснок, капуста ранняя, редис; хорошие – озимая пшеница, однолетние травы. Согласно севообороту, морковь можно вернуть на прежнее место выращивания только через 5 лет.
Лущение стерни, основное внесение удобрений, зяблевая вспашка с оборотом пласта, весеннее боронование, чизелевание, подготовка гряд – вот основные работы по подготовке поля перед посевом.
Но возможен и другой вариант. Если продолжительное осеннее тепло спровоцировало рост сорняков, в таком случае после дискования, по вегетирующим сорнякам высотой 15-20 см проводят обработку гербицидами сплошного системного действия – Торнадо, Раундап и др.
Затем следует зяблевая пахота и, если одолевают сорняки, культивация с боронованием. Ранней весной проводят одно-два боронования с шлейфованием (когда надо выровнять поле).
При невозможности разделать почву «под орех» запускают фрезерный культиватор. А если не справились с сорняками, можно обработать почву до всходов или в фазе всходов Стомп Профессионал из расчета 3,25-3,5 л/га.
После обработки гербицидом Стомп Профессионал нельзя включать полив от 24 до 48 часов! В этот период гербицид связывается с почвой и образует гербицидный экран.
Сеем морковь правильно
Сроки посева зависят от использования продукции. Посев в марте-апреле – урожай моркови для раннего потребления. Посев в третьей декаде апреля и до конца июня – урожай корнеплодов на хранение и переработку.
Сеют морковь по-разному, в зависимости от имеющейся в хозяйстве техники, а также от механического состава почвы и сортотипа моркови.
На легких почвах морковь любого сортотипа выращивают на ровном поле
Чаще всего это ранняя морковь на пучковую продукцию.
На тяжелых почвах морковь выращивают на гребнях
Но здесь есть свои плюсы и минусы. Так, к примеру, за счет гребней увеличивается длина корнеплода, нет кривых и рогатых «особей». Но для формирования гребней, посева и уборки урожая требуется специальная техника. За счет гребней теряется полезная площадь. Глубина заделки семян на гребнях и грядках – 1-2 см.
Выращивание моркови на гребнях
Возможны варианты посева: ленточный, в 2 строчки на одном гребне с расстоянием между ними 6 см и между гребнями 65-75 см. Посев в один ряд – с расстоянием между гребнями 45 см.
На грядах высевают 3 ленты по 2 строчки в каждой. Расстояние между лентами – 30 см, а между строчками – 5 см. Систему капельного орошения проводят одновременно с посевом. Норму высева семян увеличивают на процент потери всхожести плюс 15% (потери от вредителей).
Оптимальным вариантом для роста и развития растений, а также механизированной уборки урожая считается выращивание моркови на грядах.
Такой метод особенно актуален на тяжелых почвах и для сортотипов шантане и курода.
Удобрения для моркови
Средние нормы основного внесения удобрений при подготовке почвы (при средней обеспеченности почвы элементами питания) составляют N – 30, P2O5 – 80-150, K2O – 50-80, MgO – 20 в кг/га д.в.
Остальное количество удобрений вносят в течение вегетационного периода. Подкормку проводят в несколько этапов.
Общая потребность моркови в удобрениях за вегетационный период в 130 дней при урожайности не менее 60 т/га составляет: N – 90-110, Р2О5 – 80-150, К20 – 200-250 и MgO – 20 кг/га д. в. На почвах с рН>7 необходим микроэлемент бор. Его вносят внекорневыми подкормками 2-3 раза по вегетирующим растениям.
Минеральные удобрения на почвах легкого механического состава вносят через систему капельного орошения и только в вегетационный период. На почвах средних и тяжелых по механическому составу удобрения дают дробно: осенью, под пахоту – основное, а весной, согласно схеме питания растений по фазам развития, через систему капельного орошения.
Морковь – уход и защита
Рыхление морковм проводят до смыкания рядков: первое – лапами-бритвами на глубину 4-6 см, второе (в стадию 4-5 настоящих листьев) стрельчатыми лапами на глубину 6-8 см. Постепенно глубину увеличивают до 14 см, используя долотообразные рабочие органы. Ширина защитной полосы должна быть не менее 8 см.
Защита растений от сорняков состоит из соблюдения севооборота, основной, предпосевной, междурядной и химической обработок почвы.
Вредители на моркови
Наиболее опасны морковная муха (ее лет начинается во время цветения черемухи и рябины черноплодной), зонтичная листоблошка, морковная моль, боярышниковая тля, северная нематода, проволочник.
Против почвенных вредителей через систему капельного орошения в почву вносят препараты Актара 25% в. г., Конфидор 20% в. р. к. Против летающих вредителей используют Ципи, КЭ.
Против гусениц лугового мотылька и зонтичной моли весьма эффективен биопрепарат Лепидоцид. С нематодой можно бороться, применяя севооборот и нематициды – Акарин, П и Фитоверм, П.
Наиболее опасные болезни моркови
Это альтернариоз (черная гниль), фомоз (сухая гниль), ризоктониоз (войлочная гниль), склеротиноз (белая гниль), мучнистая роса и корневая гниль. Это грибные болезни, которые сводят на нет все наши благие намерения получить и сохранить урожай.
Меры борьбы с болезнями моркови должны быть разнообразными. Соблюдение севооборота, здоровый семенной материал, оптимальный срок посева, своевременное проведение агротехнических мероприятий по уходу за растениями, обработка биофунгицидными препаратами по схеме:
Уборка урожая моркови
На пучковую продукцию – выборочно.
Для переработки и продолжительного хранения морковь убирают как можно позднее, но до заморозков.
При этом учитывают следующее:
Хранят корнеплоды моркови в заранее фумигированных хранилищах при температуре 0-1°С, при влажности воздуха около 95%.
Татьяна Девятерикова, кандидат сельскохозяйственных наук, ученый-агроном
Зная эти агроприемы вы не когда не останетесь без урожая моркови. Памятка дачнику
Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас на сайте канала «Дачные истории».
Морковь выращивается на каждом огороде. Пучковая морковка с удовольствием поглощается детьми, ранние сорта обеспечивают нас сочными корнеплодами для летнего потребления и консервации, поздние хранятся в течение всей зимы, до нового урожая.
Существуют десятки старых и современных сортов моркови и даже гибриды. Огородники любят экспериментировать, и каждый год пробуют наряду с любимым, проверенным, сортом посеять какую-то новинку.
Семена моркови не слишком мелкие, но и крупными их не назовешь поэтому в последние время все больше дачников выбирают для посева дражированные семена. Морковь радует нас дружными всходами, но появляются они не слишком быстро. Все дело в эфирных маслах, которые присутствуют в семенах. Именно они создают пленку вокруг семечка, не давая влаге проникать внутрь.
Прореживание всходов и продергивание молодой моркови — важный агротехнический прием. Если растения расположены слишком близко, они мешают друг другу развиваться, конкурируют за солнечный свет и питательные вещества, и в таком случае не приходится ждать хорошего урожая — морковь вырастет мелкая.
Для того, чтобы избежать прореживания, опытные огородники приспосабливаются изначально раскладывать семена на нужное расстояние. Дражированные семена крупнее, раскладывать их удобнее, а микроэлементы, входящие в состав оболочки, обеспечивают всходы необходимыми веществами на начальном этапе развития.
Семена на ленте — хороший вариант для начинающих огородников, они обеспечивают оптимальное расстояние между всходами. Для того, чтобы снизить затраты, некоторые овощеводы-любители в течение зимы самостоятельно изготавливают ленты с семенами.
3. Два урожая за сезон
Конечно, имеет значение, когда закладывать морковь на хранение. Для того, чтобы убрать урожай как можно позже, в середине-конце октября, когда температура в погребах уже опускается, опытные огородники применяют два срока посева моркови: ранний — для получения пучковой продукции и летнего потребления и поздний — для выращивания моркови на хранение.
3.1. Для летнего потребления
Для ранне-весенних посадок используют ранние сорта моркови. Они очень сочные, сладкие, но совершенно не хранятся. Обычно через 60 дней морковь уже дает хорошие пучки, а через 80 — корнеплоды стандартного размера.
Если морковь не была посеяна под зиму, сделать это можно еще до того, как полностью растает снег. Конечно, желательно для этого использовать грядку, подготовленную и перекопанную с осени. Идеально, если она была замульчирована или заправлена органикой в прошлом году.
Как только почва немного оттает, на грядке намечают неглубокие борозды на расстоянии 15-20 см. Для этого можно использовать доску, ставя ее на ребро, пробивая молотком. Семена моркови раскладываются и засыпаются приготовленной заранее рыхлой землей. Можно использовать для заделки грунт из теплицы. Чтобы обеспечить корнеплоды калием, поверхность грядки припудривается золой.
Сохранить влагу и создать ее запас поможет слой снега. Нужно укрыть грядку снегом, который еще остался в тенистых частях участка. А чтобы он не растаял под яркими лучами весеннего солнца, грядку лучше накрыть спанбондом.
3.2. Для зимнего хранения
Морковь для зимнего хранения сеют в конце мая, когда посадка всех остальных культур уже закончена. Если весна выдалась достаточно сухая, а зима была малоснежная, к концу мая почва уже подсохла. И перед посевом нужно хорошенько пролить посадочные борозды.
Чтобы всходы были дружными, нужно уплотнить бороздки перед посевом, так семена оказываются на одинаковой глубине. Проливая их, мы одновременно уплотняем дно посадочной борозды. Присыпать семена моркови желательно перегноем или покупным грунтом, чтобы при высыхании не образовалась корка.
Прополка моркови — кропотливый ручной труд, которого сложно избежать. Однако опытные огородники и здесь находят оригинальные решения. Проблема посадок моркови в том, что сорняки всходят раньше, чем семена моркови. Слишком ранняя прополка может повредить всходы, а если с ней замешкаться, сорняки мешают всходам развиваться.
4.1. Использование «маячков»
Чтобы обозначить рядки моркови, огородники добавляют к семена «маячковые» культуры — семена быстровсхожих растений, например, салата или редиса. Впоследствии их можно выполоть или выращивать в совместной посадке, но на первых порах они показывают рядки и позволяют провести обработку междурядий узкой тяпкой.
4.2. Использование досок
Если в хозяйстве есть ненужные доски, можно проложить ими пространство между рядками моркови еще при посадке. Доски не пропускают свет, а значит, у сорняков не будет шанса взойти. Кроме того, они помогают удерживать почву от размывания во время полива. А летом, когда морковь уже немного подрастет, доски можно убрать, сменив их на мульчу из опилок. Огородники подметили, что опилки хвойных деревьев отпугивают морковную муху.
До появления всходов не рекомендуется часто поливать грядки моркови, чтобы не допускать образования почвенной корки. Но если весна сухая и жаркая, дождей нет, лучше использовать укрывной материал, чтобы защитить почву от пересыхания. Так всходы появятся раньше. Можно поливать грядки поверх укрывного материала.
Морковь на ранних стадиях развития требует регулярных поливов. Когда же морковная ботва достаточно разрастется, она закроет грядку полностью, создавая свой микроклимат. Да и сами корнеплоды будут уже достаточно развиты, чтобы качать влагу из глубины.
Морковь не боится холодной воды, поэтому поливать ее можно как из лейки, так и из шланга. Капельный полив удобен тем, что требует трудовых и финансовых затрат лишь на этапе его устройства, а затем в течение всего лета обеспечивает растения равномерным увлажнением.
Во второй половине лета поливы не нужны и даже вредны. Если после периода засухи происходит резкое увлажнение, корнеплоды начинают интенсивно расти, не справляются со скоростью роста и трескаются.
Различные сорта моркови ведут себя по-разному. Одни развиваются вглубь, другие любят вылезать наружу. На свету верхняя часть корнеплодов зеленеет. И хоть они не становятся ядовитыми, как озелененный картофель, есть такую морковь не так приятно: зеленая часть горчит, ее приходится обрезать. Такие сорта рекомендуется окучивать, чтобы укрыть их от солнечных лучей.
7. Болезни и вредители
Морковь достаточна устойчива к болезням и вредителям. Из вредителей беспокоит лишь морковная муха и проволочник. Отпугнуть (относительно) морковную муху помогает лук, его часто применяют в совместных посадках. Морковь, в свою очередь, отгоняет от него луковую муху. А проволочника огородники уничтожают, встречая его при перекопке.
Морковь поражается различными гнилями. Селекционеры проводят большую работу, создавая новые, устойчивые к болезням сорта. Избежать заболевания помогает и севооборот, при котором морковь возвращается на то же место не раньше, чем через три года.
Поскольку заболевания чаще всего проявляются при хранении, очень важно снимать урожай моркови в сухую погоду, сразу же обрезать ботву и убирать на хранение в сухой погреб. Температура выше +10°С или слишком большая влажность при хранении провоцируют порчу корнеплодов. Хранение моркови в песке имеет смысл лишь в очень сухих подвалах, где, в противном случае, корнеплоды вянут. При средней влажности и температуре +6-7°С морковь поздних сортов отлично хранится без дополнительных мер.
Пробуйте выращивать разные сорта моркови, чтобы найти свой любимый, который будет сладким, сочным, идеальной формы и с высокой лежкостью.