Что такое bvr в макдональдсе

Никнейм

Картошка солится на высоте 10-15 см

Теперь про пакеты А-В-С-D

А=1-2 единицы
В=3-5 единиц
С=6-9 единиц
D= омлеты, б.завтраки, блины и 2 и более салата

Что сколько в единицах:
1 единица-маленькие сандвичи (в бумажной упаковке, кроме двойного, детская фри)
2 единицы-сандвичи в картоне ( большое мясо, Бм, фреши, 6-9 наггетсов, остальная картошка и тд)
3 единицы- Тейсти, Мифик, 20 нагг
Отвечаю на умные и интересные вопросы по системе Макдоналдс

Обычные:
1 Флури с шоколадной крошкой (виспа) = мороженное + виспа
2 Флури клубничное = мороженное + клубничный топинг + воздушный рис
3 Флури сезонное = мороженное + сезонный топинг + воздушный рис

Флури-ДеЛюкс
1 Клубничное = мороженное + клубничный топинг + виспа
2 Карамельное = мороженное + карамельный топинг + виспа

Везде указаны 1 половник топинга и 1 поворот дозатора наполнителей
Отвечаю на умные и интересные вопросы по системе Макдоналдс

Во-первых смотрите раздел «Прилавок ( С ). Второй номер» выше. Иногда вам придется выполнять функции кассира и второго номера одновременно, иногда — у вас будет второй номер, который будет собирать заказ.

1. Время
1) Общее (с того момента, как посетитель встал в очередь, до тех пор, пока он не получит заказ) — не более 3мин 30с
2) Сбор — 60с
3) Прием заказа — 20—25с
4) Опалата — 10—15с

2. По умолчанию (если посетитель не уточняет, какую ему конкретно порцию картофеля/напитка, то вы делаете порцию по умолчанию):
1) Картофель фри — большая порция
2) Газировка, холодный чай — средний, 0,5л (22)
3) Коктейль, сок — 0,4л (16)
4) Кофе, чай — большой

а) Если какая-либо категория (напиток/картошка/десерт) отсутствует. Вы должны предложить конкретное наименование из отсутствующей категории, не произнося частицу не (то есть сказать «картошку не желаете?» нельзя: на уровне подсознания частица не вызывает отрицание).
б) В том случае, если посетитель заказал что-то (картошку/напиток), но не сказал размер порции. Тогда вы можете предложить ему увеличенную порцию.

а) Если перед вами ребенок. (У ребенка может быть ограниченное количество денег, которые ему дали родители на что-то одно. Он закажет, например, рожок, а вы предложите ему еще колу. Ну, он согласится, а когда придет время платить, окажется, что родители дали ему только на рожок.)
б) Ели посетитель в сказал «все»
в) Более одной подсказки.

4. Уточнение делается:
1) Если посетитель не указал соус к наггетсам или салату, то вы перечисляете виды соусов и спрашиваете, какой он хочет.
2) Если посетитель берет еде на вынос, то ему нужно предложить полиетиленовый пакет.

5. Бесплатные соусы к наггетсам: карри, кисло-сладкий, барбекю, горчичный.
1) 4,6 нагг. — 1 соус
2) 9 нагг. — 2
3) 20 нагг. — 3 соуса

6. Хеппи мил. К хеппи милу дается игрушка со скидкой если в него входят: сендвич, картофель, напиток. Если чего-то одного ( сендвич/картофель/напиток) нет — игрушка дается без скидки.

Четвертая игрушка — в подарок (при предъявлении 3-х купонов за предыдущие игрушки).

7. Когда посетитель дает вам деньги нужно пересчитать их вслух, сказать «ваши столько-то рублей) и положить в кассу поперек. Затем отсчитать из кассы сдачу, пересчитать сдачу еще раз перед посетителем, сказать «ваша сдача — столько-то рублей» и дать чек. Чек предварительно надорвать. Разложить деньги положенные попрек по ячейкам, закрыть кассу.

8. Руки надо протирать об тряпочку, пропитанную дезинфицирующим раствором, каждый раз, после соприкосновения с деньгами. Потому что на деньгах микробы ползают. Тряпочка должна лежать на прилавке, перед вами.

9. Если посетителей нет — выполняйте вторичные обязанности: пополнение крышечек/стаканчиков и пр. и протирка тряпочкой мусора.

10. Если на чеке вы видите розовые полоски — зовите менеджера поменять чековую ленту.

11. Купюры 500, 1000 и 5000 рублей надо проверять спец. устройством или звать менеджера.

Также стоит уточнить, что сандэй по умолчанию пробивается стандартная порция.

И еще. Игрушка со скидкой пробивается если в заказе присутствует любой сэндвич, картошка и любой напиток. И следует учесть, что если в детский набор заказывают Актимель, то он идет взамен картошки, а не напитка.

З.Ы. Предлагаю часть моего поста внести в предыдущий пост.

Кстати, небольшое уточнение. По-моему не совсем корректно выделять, как два отдельных вида подсказки, конкретную подсказку и недостающий раздел меню. Конкретной подсказка должна быть в любом случае — это не вид, а скорее правило. Ну, это мелочи 🙂

Добавлено (07.08.2009, 23:04)
———————————————
Также еще добавлю. Я думаю не стоит делать подсказку пожилым людям. Они и так только на пенсию живут, а им еще биг тейсти впаривают.

Такой стандарт, как время оплаты на кассе не существует. Такое есть только на Макавто.

И 4 наггетса отдельно от детского набора мы не продаем.

Источник

Работа в Mc Donald’s. Советы и лайфхаки для гостей

Доброго времени суток, дорогие читатели. В сегодняшнем посту, хочу рассказать о том, почему я перестала клепать обзоры на аниме и писать рецензии на манги. Причин у меня несколько: EXPO, волонтёрство, работа. Остановлюсь я, пожалуй, на пункте «работа». Эти три месяца я была волонтёром внутри города, так как половина дня у меня было свободно, то я решила, почему бы и не найти работу. За три месяца я поработала в трёх разных сферах. И сегодня, хочу поведать вам о работе в одной из богатейших компаний мира. Звучит значительно лучше, чем «Я работаю в Mc Donald’s». Данный пост поделю на несколько частей.

Как я устроилась в Mc Donald’s?

Какие у тебя есть возможности?

Какие навыки ты получишь?

После нескольких пунктов, которые меня устраивали, а именно, гибкий график, оплата и какие навыки можно приобрести (с коммуникабельностью туго), я решила оставить заявку. Так как я часто играю в игры, где нужно готовить торты, бургеры, десерты мне было очень интересно какого это в реальной жизни.

*Если заполняете анкету, то нужно указывать точное время, когда вы сможете выходить, так как потом изменить его будет тяжело.

Через день мне позвонили и пригласили на собеседование, указав точное время, когда я должна буду прийти. (Не опаздывайте, если вам сказали ваше время). Вообще, я очень удивилась тому, что мою анкету рассмотрели. Обычно, когда оставляешь заявку в интернете, никто не перезванивает.

Сбор документов.

Когда я увидела список того, что мне нужно собрать, я перехотела работать. Вся загвозка была в сан.книжке. Никогда в жизни этого не делала, а многие друзья говорили, что её можно купить за 6-10к. Не самый лучший вариант для бедного студента, который наоборот устраивается на работу, чтобы заработать. Но директор (потом, я узнала, что первое собеседование проводила 1-й заместитель директора, а второе сам директор) сказала, что с этой бумажкой, которую она дала мне, я пройду всех врачей бесплатно. Так как все работники Mc Donald’s-а относятся к ТОО «Food Solution», а у них договоренность с одной из поликлиник Астаны, то все проходят бесплатно. Кроме сан. книжки нужны: адресная справка, копия уд. личности, справка о не судимости, 20-ти значный код от банковской карты, фото 3*4, справка о том, состоите ли вы в браке и есть ли у вас дети и еще что-то, чего я не могу вспомнить. Все документы и сан. книжку я сделала, убив от силы 5 часов.

Стажировка за три дня

Каждый, кто приходит работать в фаст-фуд обязательно проходит обучение, даже если у него есть уже опыт. Стажировка оплачивается так же, 660тг/час. Кстати, если вы указали в графике, время после 22*00, то возможно вас будут обучать на Mc Drive. Там, где обслуживают гостей на машине. У тех, кто работает на драйве оплата составляет 990тг/час. (и у тех, у кого смена после 22*00)

Первый день. Позиции: LL, FF.

До обучения нам прикрепили инструктора по имени Айдана. Самая позитивная, вечно улыбающаяся, отзывчивая и стрессоустойчивая работница МакДональдса. Единственная, кто мне нравился. (Кстати, её повысили до менеджера). Айдана в первый час работы показала, что, где находится. Далее, мы пошли в зал (позиция LL). Основная задача в этой позиции: поддержание чистоты. А именно: убирать подносы, протирать столы, стулья, стёкла, уборка туалетов каждые 15 мин, мытье полов, если кто-то разлил напиток, менять мусорные мешки, менять тряпочки каждый час и по мере необходимости. Голубые тряпочки для столов, а белые для стульев.

После того, как мы поработали в зале около часа, мы спустились вниз и зашли на кухню. Перед тем, как зайти на кухню обязательно нужно помыть руки до локтей со спец. мылом. Далее, зовёте менеджера и он проверяет ваш внешний вид. Волосы должны быть собраны в пучок, в дульку (не в хвостик). Ногти должны быть состриганы и без лака (даже без гель-лака). Так как, лак или ногти могут отломиться и попасть в еду.

Далее, мы направились ко фритюрнице (позиция FF). Адское место, в прямом и в переносном значении. Температура масла составляет 168 градусов. И там, вы просто подыхаете от этого горячего воздуха, от заказов (так как, каждый заказывает фри). Картошка фри бывает простой и деревенской. Время жарки обоих видов составляет три минуты. Готовые замороженные фри, высыпаются во фритюрницу и вы кладете их в масло, нажимаете таймер и время пошло. После первых 30 сек нужно обязательно встряхнуть фритюрницу, так как картошка может слипнуться с друг другом. После жарки, вы высыпаете картошку в «бин». И если, вы не один и у вас есть напарник, который готовит фри к сбору, то вы должны сказать: «Осторожно, первый (или второй, третий)». Это означает, что вы закинете фри в один из бинов. Первые два для простой, а третий для деревенской картошки. Готовый картофель хранится всего лишь 5 минут, а деревня 10мин. За это время его необходимо продать, в противном случае продукцию следует списать. Исходя из этой информации, для наличия свежего, готового картофеля нужно ставить жариться новую партию спустя максимум 2 минуты после приготовления предыдущей партии.

Так как, мы были новенькими и полностью не догоняли, Айдана при нас списала около 3-х пачек фри (списать, значит выкинуть. Вы представляете, какого это, видеть как твой труд выкидывают без тени сожаления?! Вернёмся к фри…

Фри бывают маленькими, стандартными и большими. После того, как фри высыпают на бин, вы должны его посолить. Есть такая штуковина, благодаря которой можно с одним оборотом посолить всю фри в бине. Далее, вы раскладываете фри по размерам. Вообще, сверху есть монитор, который показывает сколько и каких размеров нужен фри, но в основном, те кто собирают заказ кричат сколько нужно. Теперь, перейдём к Золотым Стандартам Картошки Фри

Если Вы возьмете соломинку свежего картофеля фри и попробуете сломать ее, то в идеале она должна именно сломаться, а не погнуться. Если этого не произошло, то Вам достался не совсем качественный картофель.

*Вы можете поменять фри, если она не соответствует к вышеперечисленным пунктам

Второй день. Позиция C

К позиции С относятся: сбор заказов, напитки, десерты, касса и выдача заказов.

Во второй день стажировки, мы были на напитках и десертах. Моё самое любимое место, так как оно единственное, где я не лажала во время работы. На напитках всё просто. Нужно лишь запомнить размеры стаканов: 22 означает 0.5л, 16 – 0.4л, 12-0.3. Это относится к газировкам, к коктейлям и к натуральным сокам. А горячий так и пишется, большой 0.3л или маленький 0.2л. К горячим напиткам относятся : кофе, каппучино, латте, глясе, эспрессо и еще что-то. Всё делает автоматы, вы просто нажимаете, кладёте лёд, добавляете сироп, пополняете запасы. Но есть и такие напитки, которые делаются не за раз. Например, глясе. Берёте 0.3л стакан, подставляете под кофе-машину, нажимаете на кофе мал, ждёте, далее добавляете мороженого 2.5 оборота. А теперь секрет. Знаете ли вы, как делаются лимонад-дыня и вишня? Берётся стакан 0.3л прозрачный, заливается сироп либо дыня (0.3мл), либо вишня (0.15мл (на донышке)) и заливается СПРАЙТ, добавляется лёд и вуаля! Сезонная новинка готова.

Теперь о десертах. К десертам относятся три вида мороженного, шейк дыня-персик (как напиток тоже пойдет). Есть 3 вида мороженного: рожок, сандэй и макфлурри. Рожок-80г, сандэй-135г и макфлурри-155г. Берете готовый рожок, подставляете под аппарат, надавливаете и сбоку (шетинен) рожка начинаете кругообразно двигать над аппаратом.2.5 оборота. Ещё ни у одного новичка не получалось сделать идеальный рожок с 2.5 оборота. Если вы видите, что рожок как пизанская башня, скорее всего его делал новичок.

Сандэй делается легко. Подставляете прозрачный стакан, специально для сандэй, под аппарат, надавливаете примерно на глаз 135г и добавляете один из топпингов. Есть сандэй со вкусом шоколада, карамеля и персика.

Макфлурри. Самый вкусный. Та же схема, как у сандэй только сюда еще крошки KitKat-а добавляют и всё перемешивается около 8сек в аппарате.

Третий день. Позиция С

На третий день, мы с моей напарницей и Айданой, принимали заказы у кассы, собирали и выдавали их. Работа на кассе монотонна и после безумия в зале и на кухне даже умиротворяет. Ты как заведённый проигрываешь один и тот же сценарий, повторяя заученные фразы.

Общение с гостями тут не только не приветствуется, но и попросту недопустимо. Это как алгоритм: задал вопрос, получил один из возможных вариантов ответа, из которого следует новый вопрос. Общение прекращается в момент получения денег. По правилам этот диалог должен закончиться за 30-40 секунд, и ещё за 60 заказ должен быть собран. В идеале должно пройти не более 210 секунд от момента, когда человек встал в очередь, до получения заказа. Это золотой стандарт.

Секрет1. В МакДональдсе все соусы и большие пакеты платные. И кассиров обязывают в конце говорить: «К картошке фри сырный соус или кетчуп?», тем самым навязывая гостям (да, кстати посетителей называют гостями) платный соус. Мне всегда делали замечания, так как я спрашивала нужен ли им соус вообще, а нужно говорить так, чтобы гость купил его.

Секрет2. Если гость подходит и говорит: «Мне фри, колу и бургер», кассир пробивает большую фри, большую колу и самый дорогой бургер «БигТейсти» (1500тг, по-моему).Так что, всегда говорите размер, даже горячих напитков.

Что насчёт сбора и выдачи? Там всё просто. Собираешь заказ: сперва бургер, фри, потом напиток. На сбор нужно 16сек. И да, если в заказе нет бургера, то скорее всего, ваш заказ первее выдадут. На выдачи, нажимаешь на монитор и номер заказа, если гость не приходит, то сам вызываешь его. «Уважаемые гости, заказ номер…готов к выдаче»

Лайфхаки для гостей

Мало кто знает, что свой бургер ты можешь менять как угодно. Если хочешь без овощей, с дополнительной котлетой или другим соусом — нужно только попросить, и в большинстве случаев с тебя даже не возьмут дополнительной платы. Кроме того, можно просто попросить сделать вам свежий бургер, если вы не уверены в тех, что уже лежат на «бине».

В McDonald’s, кстати, установлены хорошие кофе-машины и сам кофе неплохой. Но лучше всегда заказывать обычный чёрный американо, а после просить долить бесплатного молока. А ещё куда выгоднее вместо мороженого с наполнителем заказать обычный рожок и к нему отдельно соус. Также, если вы уронили свой напиток, то можно его заменить, показав чек.

Санитария и продукты

Продукты, из которых готовят бургеры, действительно неплохие. Овощи привозят качественные и свежие. Масло, несмотря на слухи, меняют при первой необходимости (иногда даже в разгар рабочего дня). Ничего не могу сказать по поводу мяса — оно приезжает в виде готовых котлет-полуфабрикатов, но думаю, что и с ним всё в порядке.

Что насчёт чистоты? То тут тоже всё хорошо. Если сотрудник уронил, например, соус и поднял его, то он должен пойти помыть руки. И к этому соусу никто не притрагивается, кроме сотрудника, который убирает в кухне. Прикоснулся к лицу, иди мой руки. Если гостей мало, то менеджер сам отправляет вас мыть руки. Каждый час и по мере необходимости. Бургеры собирают в перчатках. Кто-то у меня спрашивал: «А вы плюётесь в бургер, если гость нагрубил?». Ответ отрицательный, ни у кого на это просто времени нет.

Карьера

Источник

• ← Что такое buzz cut
• Что такое bvr в системе отопления →