Что сочетается с шампанским на закуску
Как пить шампанское и чем закусывать правильно по этикету чтобы не опьянеть
Шампанское является идеальным напитком для праздничного стола, который внесет в любую компанию нотки радости и веселия, подарит легкость и непринужденность общения.
Как и для любого другого алкогольного напитка важно продумать меню с угощениями, которые бы прекрасно гармонировали с бокалом игристого.
Чаще всего на столе появляются салаты, бутерброды и прочие привычные блюда, которые далеко не всегда подходят к данному напитку. Стоит выяснить, какие угощения принято предлагать к шампанскому.
Чаще всего этот напиток предпочитают на праздники прекрасный пол, мужчины отдают предпочтение напиткам покрепче. Но иногда бывает вечеринка, торжество, корпоратив. И нужно знать все нюансы, чтобы не оказаться в неловком положении.
Как правильно открывать и подать шампанское
Изысканный и утонченный алкоголь относят к разновидностям игристых вин. Зачастую шампанским называют любой алкогольный напиток, имеющий пузырьки.
Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, важно знать нормы этикета, которые разъясняют правила распития в обществе этого благородного спиртного.
Правила подачи напитка
Игристое вино принято как следует охлаждать перед тем, как угощать им гостей. Для этого заблаговременно его помещают в камеру холодильника или другое прохладное место.
Идеальной температурой алкоголя для подачи на стол является примерно 10-12 градусов. Слишком долгое охлаждение может вызвать нежелательные последствия, такие как: потеря вкуса и аромата самого шампанского, а также возникновение боли в зубах, которая повлияет на настроение, вследствие чего, праздник будет испорчен.
Классическим вариантом подачи служит опускание бутылки с алкоголем в ведерко со льдом и водой. Опытные сомелье предлагают и другие более выигрышные способы подачи изысканного напитка.
Например, в высшем обществе принято предварительно наполнять ведерко прохладной водой, а затем всыпать туда кубики льда. Всю емкость закрепляют на подножке, и лишь после этого внутрь ведерко устанавливают бутылку спиртного.
Все установку подкатывают к накрытому столу и оставляют там на все время проведения торжества.
Открываем напиток
Откупоривать бутылку нужно аккуратно, чтобы было слышно лишь тихое шипение, а громкий хлопок способствует тому, что все ценные компоненты, а именно пузырьки углекислого газа улетучиваются.
Сосуд с содержимым следует держать в руках под углом 45 градусов, после чего необходимо взяться за пробку и медленно прокрутить бутылку. Благодаря этим действиям пробка выходит легко из горловины, не повреждая и сохраняя ее надежность.
Держим
Для наполнения подойдут чистые высокие бокалы на длинной ножке из прозрачного гладкого стекла. Игристое спиртное разливают в два захода, чтобы дать возможность пенке осесть, медленно наполняя бокалы по стенке. Фужеры рекомендовано наполнять на три четверти.
В высшем обществе следует знать все детали употребления данного алкоголя.
Бокал с содержимом необходимо взять в левую руку. Выпивать не спеша, маленькими глотками, пытаться уловить восхитительный вкус, наслаждаясь приятной беседой.
После опустошения очередного бокала, брать его повторно нежелательно, так как это является признаком дурного тона. Фужер следует удерживать за тоненькую ножку во время распития шампанского, иначе от теплоты рук игристое может потерять свой утонченный вкус и насыщенный аромат.
Если проведение мероприятия началось в холе, то там же необходимо и оставить фужер. В торжественном зале гостей должны угостить свежими напитками.
Чем лучше закусывать шампанское полусладкое по этикету
Данный сорт шампанского пользуется успехом у достаточно большого количества ценителей этого изысканного напитка, нежели, чем любая другая разновидность игристого.
Более сухие виды этого алкоголя будет неправильным заедать фруктами и десертами, тогда как для полусладкого эти угощения как нельзя лучше подходят для подобных целей.
Также не совсем уместна закуска на основе жирного мяса и салата, обильно заправленного майонезом.
Для такого изысканного вкуса спиртного как нельзя лучше подойдут следующие виды продуктов:
Как пить шампанское правильно, чтобы не болела голова
Если предстоит грандиозное застолье и хочется, чтобы на утро не мучило похмелье, то во время употребления напитка следует придерживаться следующих правил:
За 5 минут до распития алкоголя необходимо принять 5 таблеток активированного угля, рассчитывайте их количество, исходя из следующей формулы: 1 таблетка на 10 кг веса. Таким образом уголь быстро адсорбирует алкоголь и не даст ему молниеносно впитаться в кровь.
Чтобы немного смягчить воздействие спиртного на организм, одновременно с ним съедайте рыбу жирных сортов: форель, семга, закусывайте балыком из них.
Для нейтрализации действия углекислоты в бокал с шампанским добавьте небольшое количество виноградного или яблочного сока. Таким образом градус спиртного понизится и получится легкий коктейль.
Не стоит поглощать алкоголь натощак. Если предстоит выпить бокал, то за 10 минут необходимо съесть небольшой кусочек сливочного масла и ложку икры, это позволит заблокировать всасывание спирта в кровь на какое-то время.
Перебрав с игристым на утро, можно почувствовать себя не самым лучшим образом.
Чтобы снизить проявления синдрома похмелья можно употребить медикаментозные препараты, такие как: Спазмалгон, Но-шпа, Цитрамон П, Парацетамол, Ибупрофен, Кеторол. Также облегчить состояние поможет: Алка Зельтцер, Алька Прим, Аспирин Упса.
Данные препараты стоит держать у себя в домашней аптечке, запастись ими в бардачке машины и на работе, чтобы при необходимости быстро отрезветь.
Далеко не всегда таблетки могут быстро подействовать, поэтому рекомендуется помочь своему организму, прибегнув к следующим действиям:
Чтобы не чувствовать головную боль после пробуждения, накануне лучше не перебарщивать с игристым напитком.
Чем можно закусывать шампанское брют
Брют славится своим насыщенным вкусом, практически не имеет сахара и поэтому является низкокалорийным. Такой алкоголь выбирают истинные гурманы, ведь напиток имеет довольно необычный вкус и понравится только любителям.
Женская аудитория предпочитает более сладкие сорта шампанского, мужчины употребляют более крепкий алкоголь, нежели брют.
Данный сорт игристого спиртного — легкий и нежный напиток, не вызывающих проблем с ЖКТ и ненавистного похмелья. Такой алкоголь не предоставляется возможным подделать, так как в его составе минимум сахара, которым можно заглушить присутствие посторонних добавок.
При выборе угощений для данного напитка необходимо учитывать его низкую калорийность. Черная и красная икра — превосходный вариант, который легко и просто готовится и хорошо подходит к брют.
На торжество можно выставить следующие яства, уместные к спиртному брют:
— Закуски из нежной рыбы и птицы;
— Роллы со всевозможными начинками;
— Козий и сыр моцарелла.
Лучшие закуски к розовому шампанскому
Розовый алкоголь является утонченным и изысканным, превосходно гармонирует с шариками мороженного, политого шоколадным сиропом и обсыпанного мелким дробленными орехами.
Также можно преподнести и более питательные закуски из мясных деликатесов.
Для дорогого розового спиртного настоящие ценители предусмотрели закуски из трюфелей, оленины, лосося, омаров.
Как пить шампанское правильно и чем закусывать, чтобы не пьянеть
При распитии бокал берется за ножку. Стараться не нагревать весь фужер теплом собственных рук, чтобы не повлиять на вкус и аромат напитка.
Обхватывать бокал рукой необходимо лишь при употреблении коньяка, который от дополнительного нагрева рук становится лишь ароматнее и насыщеннее. Если дело касается шипучего напитка, то такой способ только исказит тонкий вкус.
Перед тем как приступить к употреблению напитка, необходимо ощутить волшебный аромат, наслаждаться искрящимися пузырьками и лишь потом сделать глоток.
Игристое спиртное может послужить в качестве аперитива перед проведением основного банкета. Необходимо помнить о том, что горячительные напитки быстро всасываются в кровь на голодный желудок. По этой причине стоит сделать всего лишь несколько маленьких глотков, чтобы не опьянеть и дождаться основного меню.
Не рекомендуется разбавлять, запивать и смешивать шампанское с другими жидкостями, такого отношения требуют знатоки этикета.
Благородный напиток подходит далеко не ко всем угощениям. Некоторые привычные блюда совершенно не гармонируют с ним.
Накрывая на стол, необходимо оставить место для следующих лакомств:
— Сыров различных сортов;
— Овощных нарезок без майонезной заправки;
— Отварной рыбы или птицы, также их можно подать в запеченном виде под сырной корочкой;
— Утки с яблоками под розовое шампанское;
— Морепродуктам в виде тарталеток, канапе, бутербродов и различных салатов;
— Всевозможным десертам и сладостям: пудинги, бисквиты, безе, плитка шоколада, следить за тем, чтобы в их составе не присутствовал лимон и кофе;
— Фруктам, за исключением цитрусовых: гранат, бананы, виноград, ананас и др.
Все предлагаемые угощения должны съедаться в несколько укусов.
Для фуршета необходимо наличие миниатюрных закусок в виде :
Иногда бывают моменты, когда бутылка с алкоголем открывается внезапно и требуется подать вкусные и простые угощения для внезапно нагрянувших гостей.
Не стоит выискивать тяжелые по исполнению рецепты в интернете, можно предложить гостям следующие яства:
Такие лакомства в считанные минуты будут съедены гостями, выпивающими данный напиток.
Не стоит принимать другие виды алкоголя совместно с шипучим вином. После бокала шампанского допустимо выпивать коньяк или водку, чтобы не вызвать нежелательных последствий.
Запрещается принятие шипучего спиртного после любого другого крепкого напитка.
Какие блюда не подходят к игристым
Дабы не исказить впечатление об уникальном вкусе и потрясающем аромате игристого, следует исключить из меню следующие типы продуктов и готовых блюд:
Употребление игристого спиртного не должно сопровождаться обильными закусками, важно прочувствовать всю глубину вкуса элитного алкоголя.
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 3
Сам шампанское не люблю, а вот жена, просто от него балдеет. Предложил ей суши к этому напитку, теперь постоянно заказывает.
С суши тоже можно. Мы на новогоднем празднике собирались с сотрудниками, были легкие закуски, фуршет, шампанское, мужчины, конечно, брали напитки покрепче.
Как-то принимать активированный уголь перед дегустацией шампанского не хочется. Просто может быть все нужно в меру употреблять, это касается и алкоголя и разнообразных закусок…
Закуска к шампанскому: что подать к брюту или полусладкому игристому вину?
Вы и не представляете, насколько шампанское (да и любое другое игристое вино) может быть универсальным. Напиток сочетается со многими блюдами. И это не только изысканные закуски вроде красной икры и фуа-гра. Как говорят признанные мастера-сомелье, с шампанским можно есть даже попкорн! Но в плане подбора блюд все же существуют некоторые правила — все зависит от уровня сладости напитка, срока его выдержки, конкретного сорта винограда в составе. Разберемся, какая закуска под шампанское окажется идеальной. И попробуем сами приготовить 3 максимально простых блюда.
Что подают к шампанскому на закуску?
При выборе блюда к игристому вину работает то же правило, что и в случае с любым другим видом алкоголя, — закуска должна подчеркивать букет напитка, а не «перебивать» его. Важен идеальный гастрономический баланс.
Бенуа Гуэз, мастер погреба Moet & Chandon, по поводу сочетания еды и игристого вина говорит вот что — «Шампанское не любит излишеств. Слишком сладкое, слишком кислое, слишком горькое, слишком острое, слишком горячее — все это не будет работать в паре с изысканным напитком».
Шампанское имеет сложную текстуру. С ним можно сочетать супы, вторые блюда, десерты, даже привычные всем умеренно соленые снеки. «Универсальной» гастрономической пары, которая бы подходила ко всем видам игристого, не существует. При выборе подходящей закуски к шампанскому ориентируйтесь на конкретный напиток, что собираетесь подать на стол.
Именно это шампанское наиболее популярно среди европейцев. Количество сахара в напитке сведено к минимуму — как считают многие ценители игристых вин, в брюте идеальный баланс сладости и кислотности. Никакой приторности, только освежающая фруктовая кислинка на финише. Во вкусе напитка доминируют яблочные и цитрусовые мотивы.
Шампанское типа Brut, Extra и Brut Brut Nature обычно сочетают с солеными и жирными закусками, блюдами со сливочной текстурой. Выбор довольно богатый:
Для подачи к брюту, конечно, подходят и сыры. В целом, это универсальная закуска к любому игристому. Но в случае с сухим отдаем предпочтение только определенным сортам сыра — например, козьему, чеддеру, пармезану или гауде. Их можно подать как самостоятельную закуску и в качестве дополнения к крекеру.
К брютам не принято предлагать десерты. Считается, что сладкие блюда совершенно не совместимы с напитками, обладающими высокой кислотности. Как говорят эксперты — это все равно, что запивать шоколадку лимонным соком. Полный дисбаланс вкусов.
Medium Dry (Demi-sec)
В полусладком шампанском больше сахара, чем в брюте. Во вкусе фруктовые мотивы, на финише освежающая груша с нюансами поджаренной булочки. Сомелье, когда дело касается подбора закусок к игристым, говорят вот что — чем слаще напиток, тем слаще должны быть и подаваемые к нему блюда. На этот раз у любителей десертов будет простор для выбора.
К полусладкому шампанскому можно подать:
Что касается сыров для подачи к полусладкому шампанскому, лучше отдать предпочтение французским и итальянским голубым сортам, а также классическим твердым.
Blanc de Blancs
Это легкое шампанское, обычно на 100% состоящее из Шардоне. Считается, что именно Blanc de Blancs — идеальный вариант для «новичков» для знакомства с бескрайним миром шампанского. У напитка нежный фруктовый вкус с легкими мотивами лимона и яблока.
Идеальная пара к такому шампанскому — легкая закуска без обилия соли и красного соуса. Подойдут нежные крем-супы на основе морепродуктов, белая рыба или моллюски, ризотто. Часто к легкому Blanc de Blancs подают чуть соленый попкорн. Можно использовать и мягкие сливочные сыры — например, чтобы приготовить начинку для тостов или тарталеток с рыбой.
Blanc de Noirs
Это игристое в стиле блан, изготовленное из черного винограда. Во вкусе напитка прослеживаются тонкие нюансы клубники и белой малины.
Считается, что с насыщенными Blanc de Noirs будут хорошо сочетаться те блюда, которые обычно выбирают в качестве закуски к легкому красному вину, — например, жаркое из ребрышек, овощи на гриле, ветчину и твердые сыры.
Это шампанское изготавливают путем смешивания белого шампанского с небольшой долей красного вина Пино Нуар или Пино Менье. В его вкусе прослеживаются чистые оттенки фруктов и ягод, пряная кислинка на финише.
Вопреки распространенному заблуждению, розовые вина не всегда сладкие — у большинства из них совершенно сухой вкус. Значит десерт к напитку подбираем с большой осторожностью. Это могут быть фруктовые и ягодные панкейки, несладкие сливочные муссы.
Но лучшая закуска к шампанскому в стиле Rose, по мнению экспертов, — это даже не легкие десерты на основе фруктов и ягод, а что-то более соленое и пикантное. Например:
Из сыров к шампанскому Rose идеально подойдет насыщенный бри.
ТОП-3 максимально быстрых закуски к шампанскому
Шампанское уже охладилось и в ожидании томиться на столе рядом с красивыми бокалами? Значит пора подумать о закуске. Когда готовить что-то «сложное» совсем нет времени, выбираем максимально быстрые блюда.
Подготовили для вас три интересных рецепта:
Попкорн с чеддером
Сырный попкорн — в меру соленый, пряный и ароматный, подойдет для подачи практически к любому виду шампанского. И готовить его проще простого — 5 минут, и закуска уже будет на столе.
Домашние картофельные чипсы в микроволновке
Если считаете, что покупные чипсы к хорошему шампанскому — настоящее кощунство, приготовьте их сами. Это займет не более 5 минут, если задействовать микроволновку. Картофельные чипсы приправьте пряными специями и подайте с гуакамоле, сальсой, севиче или расплавленным сыром. Главное, чтобы в соусе не было лимонного сока.
Брускетта с вялеными помидорами
Итальянские тосты с начинкой готовить очень просто. И если правильно подобрать ингредиенты, закуска станет идеальной для подачи к шампанскому. Берем вяленые помидоры и козий сыр.
Лучшие закуски к шампанскому на скорую руку на Новый год 2022
В преддверии новогодних праздников хозяйки начинают составлять меню, где особое место отведено игристому. Все дело в том, что от его сорта напрямую будет зависеть разнообразие закусок. Представляем вашему вниманию самые вкусные и быстрые закуски, которые подойдут под разное шампанское.
Общие правила выбора закусок к шампанскому
Выбор закусок к шампанскому требует особого внимания, поскольку неправильное решение может привести к печальным последствиям.
Поэтому важно запомнить основные правила:
Как видно, ничего сложного в правилах выбора правильной закуски к шампанскому нет. Если сомневаетесь в своих силах, то остановитесь на максимально простых и лаконичных закусках.
Сырные закуски к шампанскому на скорую руку – рецепты на Новый 2022 год с фото
Невозможно представить праздничный стол без сырных закусок, которые максимально комфортно сочетаются с вином и шампанским. Для людей, которые слишком заняты или просто не любят готовку, идеальным вариантом станут легкие и быстрые угощения.
Сырная тарелка
Универсальная закуска, которая подходит под любой вид шампанского.
Тарелку можно составить из таких компонентов:
Нет ничего проще, чем приготовить данную закуску:
Богатый выбор сортов позволит каждому гостю самостоятельно решить, с чем ему вкуснее пить шампанское.
Сырные тарталетки
Отличная закуска под любой сорт игристого вина, поэтому она систематически оказывается на столах россиян.
Для ее создания понадобятся:
Приготовление блюда займет не более 10 минут:
Максимально просто, вкусно и оригинально. Угощение, которое непременно придется по душе гостям.
Блинные рулетики с творогом
В русской кухне не обойтись без блинов, которые в дополнении с другими ингредиентами служат отличной закуской к шампанскому брют. Готовится такие блинные роллы быстро и подойдут для ценителей простой кухни.
Для создания необходимы такие ингредиенты:
Приготовление достаточно простое, поэтому начинять рулет можно где-то за полтора часа до самого праздника:
Останется лишь придумать дизайн подачи, в который может входить красная икра и несколько видов зелени.
Шарики с грецким орехом
Для приготовления закуски под сладкий игристый напиток достаточно запастись небольшим набором продуктов.
В него входят:
Приготовление включает всего несколько простых этапов:
Угощение придется по вкусу даже тем, кто решил отказаться от алкоголя в праздничный вечер.
Сырная шишка
Еще одно невероятное угощение для ценителей полусладкого шампанского.
Для этого понадобится:
Приготовление максимально легкое и не отнимет много времени:
Яркое творческое решение для настолько простого блюда, которое найдет своих поклонников среди гостей.
Творожные шарики с сулугуни
Это отличное угощение под шампанское брют помогает напитку заиграть новыми нотами.
Для приготовления нужны такие ингредиенты:
Приготовление максимально быстрое и подходит для самых занятых:
Закуска еще хороша тем, что ее можно приготовить накануне праздника и достать из холодильника в нужный момент.
Канапе с Дор-Блю
Угощение подойдет для тех случаев, когда на столе будет красоваться сухое шампанское. Придется немного потратиться, но зато результат превзойдет все ожидания.
Нужны такие ингредиенты:
К приготовлению лучше приступать за несколько часов до праздника, так угощение будет максимально пропитанным и вкусным:
Останется только выложить закуску на красивое блюдо и придумать интересное и удобное оформление.
Простые и вкусные морские закуски на праздничный стол к шампанскому
Настоящие гурманы предпочитают в праздничный вечер размещать на столе закуски из морепродуктов. Но даже в простых семьях не откажутся от соблазна купить баночку красной икры или мидии и как-то оригинально обыграть подачу.
Черри с мидиями
Приготовление закуски под шампанское брют не потребует серьезных капиталовложений.
Достаточно собрать простой набор продуктов:
Приготовить закуску очень просто, поэтому с ней справится даже самая занятая хозяйка:
Достаточно разместить готовую закуску на красивое блюдо и можно подавать к столу.
Рождественский венок с красной рыбой
Полусладкий и полусухой игристый напиток отлично сочетается со слабосоленой рыбой, поэтому закуска «Рождественский венок» достойна занять место в праздничном меню. Для ее создания необходимо:
Приготовление потребует небольших умений, но результат превзойдет все ожидания:
Закуска обладает насыщенным вкусом, который отлично подойдет для различных алкогольных напитков.
Креветки в яйце
Ценители полусладкого шампанского обязаны попробовать закуску из креветок в яйце, которая выгодно подчеркнет вкус напитка.
Нам понадобятся всего 6 продуктов:
С приготовлением блюда справиться даже ребенок, поэтому обязательно привлекайте своих домочадцев к процессу:
Все очень просто и со вкусом. Главное, что подобная закуска лишь подогреет аппетит перед подачей основных блюд.
Канапе с красной икрой и сыром
Угощение отлично сочетается с любым видом шампанского, поэтому его можно готовить для большой компании.
Для этого понадобится:
Приготовление доставит удовольствие, а аромат запеченного хлеба только усилит ощущение праздника:
Настолько простая и вкусная закуска придется по вкусу каждому участнику застолья.
Канапе с креветками и творожным сыром
Отличный вариант под сухое шампанское и брют.
Для создания понадобятся:
Для приготовления нужно лишь запастись терпением, поскольку все шаги достаточно просты и требуют только концентрации внимания:
Как только угощение будет готово, его можно сразу выставлять на стол.
Главное вовремя пополнять запасы, ведь до главного момента праздника оно может закончиться.
Легкие мясные закуски из простых продуктов
Праздничный стол невозможно представить без мясных блюд. Любителям шампанского отлично подойдут различные закуски, в которых переплетается вкус мяса, сыра и фруктов. Подобный ансамбль сможет удовлетворить запросы даже самых требовательных гостей.
Куриные шарики с сыром
Если на праздничном столе будет полусладкое и сухое шампанское, то без этой закуски не обойтись.
Она получается достаточно экономичной, поскольку ингредиентов хватит на 6 порций:
Приготовление доставит удовольствие каждой хозяйке, поскольку не включает никаких сложных деталей:
Готовую закуску подавать теплой, а при желании композицию можно украсить веточками зелени.
Куриные рулетики с сыром и абрикосами
Любители сладкого и полусладкого шампанского обязательно должны попробовать вкусную куриную закуску.
Для ее приготовления понадобится совсем немного компонентов:
Приготовление не вызовет проблем, если последовательно выполнять все шаги:
Достаточно сытная и богатая по вкусу закуска, которая может легко заменить основное блюдо.
Лаваш с куриной грудкой
Отличной закуской к полусладкому игристому напитку станут куриные рулетики.
Их создание не потребует серьезных затрат, поскольку потребуется минимум компонентов:
Приготовление не вызовет затруднений, поскольку все шаги максимально просты:
Останется только подогреть блюдо перед подачей на стол и украсить его веточками зелени.
Красивые фруктовые десерты
Для определенных сортов шампанского, например сухого и брют, отличными закусками выступают фрукты. В интернете достаточно простых рецептов, но при желании можно составить собственную композицию из любимых продуктов.
Фруктово-ягодные шашлычки
Любителям сухого шампанского придутся по вкусу закуски с фруктами и ягодами. Они придадут необходимую сладость напитку, но не сделают его чрезмерно приторным.
Для создания композиции нужно купить:
Приготовление доставит хозяйке одно удовольствие и не займет много времени:
Главное, во время работы над десертом не съесть все компоненты до того момента, как они окажутся на шпажке.
Фруктовый салат
Отличной закуской под сухое шампанское является легкий фруктовый салат.
Для его создания понадобится:
Приготовление вкусного угощения занимает не более 10-15 минут:
Полезный и освежающий салат будет отлично смотреться на новогоднем столе, а также выгодно подчеркнет вкус игристого вина.
Десерт из хурмы
Для приготовления не понадобится слишком много продуктов.
Купить их можно в любом магазине:
Приготовление не отнимет много времени и будет по силам даже неопытным хозяйкам:
Останется только налить бокал сухого шампанского и наслаждаться вкусом десерта.
Закуски призваны подогреть аппетит гостей перед основным столом, а также раскрыть весь букет вкуса шампанского. Это особенно важно, если за столом собираются настоящие гурманы, ведь каждое верно подобранное блюдо подчеркнет праздничное настроение.