Что сделать чтобы не лопалась капуста
Капуста треснет: 4 подсказки, как избежать растрескивания кочанов
Картина растрескавшихся на корню кочанов белокочанной капусты — для огородников удручающее зрелище. Спасти овощи не получится, сохранить не удастся из-за повреждений, но переработать изредка можно. Чтобы в будущем получить хороший урожай, понадобятся знания по уходу за растением и о специфических особенностях сорта.
Причины растрескивания капустных головок
Таких факторов несколько, но основных все-таки четыре.
Чрезмерный полив приводит к растрескиванию вилков из-за неправильного роста листьев. Молодая нижняя поросль растет быстрее верхних листков и как бы разрывает кочаны. Так случается, когда долго отсутствует полив, а затем щедрый поток воды распирает вилки изнутри. Причина — и многодневные обильные дожди, да еще и при температурных скачках.
Если вилки длительное время находятся на грядках, они лопаются от перезревания. Чаще всего это происходит при выращивании ранних сортов. Кочаны уже сформировались, а влага продолжает поступать к верхним листкам.
Перепады температуры также ведут к порче капустных вилков. К примеру, в сентябре невысокая стабильная температура, и вилки уже сформировались. И вдруг происходит резкий скачок показателя термометра. Нижние листья возобновляют рост, и вилки растрескиваются.
Изменения температуры сказываются на лучших для засолки сортах. Они портятся чаще, чем другие. Уборка вилков с грядки в положенный срок поможет избежать проблемы. Наиболее устойчивы к растрескиванию следующие сорта: Колобок, Марафон, Альбатрос.
Декоративная капуста украсит любой цветник
Способы защиты головок от растрескивания
Своевременное выполнение агротехнических мероприятий решит существующую проблему.
Полив
Полив капусты проводится каждые 3 дня. Засушливым летом орошение допускается через день. А если лето к тому же знойное, орошают дважды в день, утром и вечером.
Если прошел сильный дождь, увлажнение откладывают на несколько суток.
Лучший способ орошения – капельная система, которая распределяет жидкость равномерно по капустной головке и проникает к корневищу. Установив автоматический разбрызгиватель, огородникам нет необходимости часто посещать участок.
Правильный выбор места посадки капусты тоже важен для сохранения урожая. Участки с близлежащим открытым водоемом или колодцем, а также с повышенным уровнем грунтовых вод избавят влаголюбивый овощ от порчи.
Отвод вод, мульчирование
Капуста любит влагу, но в меру. Потому при выращивании головок организуют водоотводы, чтобы лишние осадки удалить подальше от овощей. Используются рвы, канавки и высокие грядки.
Наоборот, в засушливой полосе растения мульчируют. В качестве укрывного материала используются солома, компост, свежескошенная трава. Высота слоя — 5–7 см. Мульча задерживает влагу, и капуста получает питание без перерыва.
Чтобы сберечь вилки знойным летом и при этом сохранить влагу, их накрывают любым материалом, вплоть до капустных листов.
Подкормка
В выращивании качественного урожая важную роль играет подкормка. Основной акцент делается на фосфорных и калийных удобрениях, тогда как азотные подкормки снижают до минимума. При избытке азота усилится рост новых листьев внутри вилков, а, следовательно, увеличенное давление приведет к растрескиванию головок.
4 распространенных ошибки при выращивании цветной капусты
Частичное повреждение корешков капусты
Для сокращения поступления жидкости к надземной части используют искусственный прием. Острым лезвием лопаты или ножа отсекают корешки с одной из сторон растения.
Или, взявшись руками за головку, слегка приподнимают ее вверх, затем разворачивают на угол 60–90°. При таком повороте мелкие корешки обрываются. Потом вилок возвращают в исходное положение.
Опытные овощеводы утверждают, что растрескивание головок капусты происходит по многим причинам. Среди них главные — это неправильный полив, длительное нахождение зрелых вилков на грядке, нестабильные показатели термометра и сортовые особенности капусты.
Если своевременно принять меры профилактики, можно снизить риск появления проблемы и получить качественный урожай.
Почему трескается капуста? Причины и что делать?
Бывает такое, ближе к концу лета вы замечаете, что у вас на грядках потрескалась капуста. Хотя сначала радовались, когда после тщательного ухода, хорошо прижившейся рассады, видели хорошо завязавшиеся вилки. Но вдруг вы обнаруживаете, что капустные головки треснули или вовсе развалились на части. Почему трескается капуста, как избежать подобной проблемы, попробуем разобраться.
Почему трескается капуста?
Чтобы предпринять что-то для исправления ситуации, необходимо понять из-за чего такое происходит.
Неравномерный полив
Неравномерный полив — главная причина. Так может случиться, когда после продолжительной засухи наступают проливные дожди. Вилки могут трескаться, если их долго не поливали. Приехав на дачу в выходные, начинают их обильно поливать, наверстывая упущенное.
При слишком высокой температуре, то есть выше 25º, рост вилка замедляется, а при недостатке влаги развитие растения останавливается совсем. Обильно поливая, объем воды, который поглощается корнями, увеличивается, рост вилка возобновляется, но уже в ускоренном темпе. А поскольку рост головки начинается с внутренних листочков, то маленькие внутренние листочки начинают усиленно расти. Зрелые, верхние листья за ними просто не успевают. Результат на лицо: верхние листья не выдерживают внутреннего натиска и лопаются.
Резкие колебания температуры
Растение может трескаться, если время налива кочана совпадает с резкими перепадами температуры и влажностью. Оптимальная температура роста для капусты – 20-22º. Во время перепадов ночной и дневной температуры, рост растения не останавливается, особенно при повышенной влажности. В основном это относится к ранним сортам капусты.
Капуста поздних сортов растут медленно и в жаркий период лета она только формируется. Налив кочана позднеспелых сортов происходит обычно осенью. Это благоприятное время для формирования кочанов, поэтому поздние сорта растрескиваются реже. При покупке семян всегда смотрите на упаковке сроки созревания сорта. Обычно они совпадают с реальностью.
Как предупредить растрескивание кочанов?
Для профилактики растрескивания капустных головок можно воспользоваться народными способами.
Таким образом повреждается часть корешков, уменьшается доступ части влаги к корням и стремительное развитие капустных головок.
Что можно делать с потрескавшимися кочанами?
Потрескавшиеся головки убирают сразу, как только их заметили. Поскольку такая капуста для хранения не пригодна из-за высокого риска загнивания, пустите ее в переработку.
Потрескавшиеся вилки можно использовать для закваски, консервирования, начинки для пирогов, использовать в салаты, заправлять щи или борщ. Именно таким образом ваш труд не пропадет.
Почему трескается белокочанная капуста и как этого избежать?
Добавить в избранное
Белокочанная капуста — самая популярная разновидность этого овоща, поэтому неудивительно, что встретить её можно практически на каждом дачном участке. К сожалению, как и другие растения, она подвержена отрицательному влиянию извне, а одной из самых частых проблем является растрескивание головок «на корню». Почему так происходит и как предупредить подобные неприятности — об этом вы узнаете далее.
Капуста трескается, почему это происходит
Причин растрескивания капустных кочанов немало, но чаще всего это связано со следующими явлениями:
Если в дополнение к растрескиванию поверхности на кочанах заметны следы увядания и посерения кончиков листов — самое время задуматься о возможном развитии недугов: сосудистого бактериоза, килы капусты или фузариозного увядания, отрицательное воздействие которых существенно повышается в жаркие и засушливые периоды.
Источниками болезней обычно становятся заражённые семена и неубранные остатки растений, поэтому очень важно соблюдать на участке севооборот и своевременно вести борьбу с сорными травами. Не лишним будет дополнительно обработать семена перед посадкой в растворе «Фитоспорина-М»: на 0,5 л воды нужно взять не меньше ¼ ложки препарата.
Правильные способы защиты капусты
Справиться с растрескиванием капусты можно только своевременной профилактикой, основывающейся на соблюдении всех требований к уходу за растениями. В первую очередь это касается организации поливов и подбора схемы подкормок насаждений, но не меньшее значение имеет контроль состояния самих кочанов.
Уход за кочанами
Основные мероприятия по уходу за кочанами предусматривают их достаточную подкормку и увлажнение, но не менее важным будет контроль температуры и своевременное притенение насаждений от палящих солнечных лучей. Сделать это можно с помощью мешковины, натянутой над грядкой, и регулярными поливами способом дождевания, который поможет равномерно смочить всё растение и не даст ему пересыхать.
Не забывайте и о своевременном удалении сорных растений. Вырастая, они создают тень, не позволяя капусте нормально высыхать на солнце. Кроме того, при повышенной влажности грунта повышается активность болезнетворных микроорганизмов, способствующих развитию болезней. Оградить урожай от возможного загнивания поможет профилактическая обработка раствором химических препаратов (например, «Фитоспорина») и несколько несложных действий.
Если кочаны уже полностью сформированы, но у вас пока нет возможности собрать урожай, просто охватите каждую головку руками и слегка прокрутите вправо и влево (примерно на 50°), после чего слегка приподнимите её вверх. При умеренных усилиях полностью выдернуть растение из земли у вас вряд ли получится, но вот мелких корешков, поставляющих растению влагу, точно станет меньше.
Полив
Правильно организованный полив — основное условие для умеренного увлажнения культуры. Конечно, капусту можно отнести к влаголюбивым культурам, но это не причина поливать её чаще одного раза в 2-3 дня при умеренно жаркой погоде и через день во время сильного летнего зноя. Если в период между поливами прошёл сильный дождь, очередное внесение жидкости надо отложить ещё на несколько дней.
Проверить, нуждается ли растение в дополнительном увлажнении, можно с помощью небольшого теста. На глубине 10 см возьмите немного земли и сожмите почву в руке: плотно смятый комок, удерживающий свою форму при разжатии кулака, свидетельствует о достаточной влажности, а вот если земля рассыпалась в пыль — придётся полить насаждения.
Капельный полив — предпочтительнее прикорневого, поскольку позволяет равномерно распределять воду по всей поверхности кочана и дозировано подавать влагу к самому корневищу. Кроме того, автоматическая капельная система увлажнения грядок отлично подойдёт тем дачникам, которые редко приезжают на свой участок и не могут часто выполнять ручной полив.
Примерно за 3 недели до предполагаемой уборки урожая внесение жидкости рекомендуется прекратить. Естественных осадков будет вполне достаточно для оптимального увлажнения грунта, но если их слишком много, придётся позаботиться о системе отвода лишней влаги и немного подломить кочаны, повернув их на 50–60 градусов в каждую сторону.
Способ удобрения
Подкормка ранних и поздних сортов белокочанной капусты должна стать обязательной составляющей ухода за ней в течение всего периода выращивания.
Однако в этом вопросе очень важно не переусердствовать, ведь помимо возможного растрескивания головок нельзя исключить накапливания нитратов внутри кочанов.
Внесение любого удобрения стоит совместить с очередным поливом, чтобы не обжечь корневище молодой капусты. После пересадки растений в открытую, не удобренную ранее почву, первая подкормка может быть выполнена спустя 16 дней после высадки. Лучшее время для этой процедуры — пасмурный день или поздний вечер, желательно вскоре после очередного полива. Что же касается конкретных питательных веществ, то начинать лучше с азотсодержащих смесей, представленных в органической, или в минеральной форме.
Неплохим решением в данном случае будет раствор из 20 л воды и 1 л жидкого раствора коровяка, которые после смешивания подливают под каждый куст (по 0,5 л). На то же количество воды также можно взять 40 г суперфосфата или 2 спичечных коробка селитры; правда, в последнем случае капусту нужно будет не подливать, а опрыскивать.
Вторая подкормка растения в открытом грунте проводится под конец июня или в начале июля, и если в первый раз использовались минеральные питательные составы, то сейчас самое время для органики. Полезным будет раствор куриного помёта или зольного настоя (на 2 л воды 2 стакана золы), который к тому же помогает уберечь насаждения от вредителей за счёт прилипания к листьям.
Советы по хранению треснувшей капусты
Если, несмотря на все ваши усилия, капустные головки всё равно треснули, неважно от чего, придётся их сразу же срезать, чтобы в образовавшемся пространстве не поселились слизни и другие вредители. Для закладки на длительное хранение такой урожай не годится, но вот для закваски или маринования овощей он всё же может использоваться. Кроме того, некоторые хозяйки предпочитают высушивать капусту, чтобы в дальнейшем готовить из неё щи и вторые блюда.
Правильно заготовленные таким образом капустные кочаны могут храниться в тёмном помещении около года, если все листы были хорошо просушены в духовом шкафу или дегидраторе. Сложить заготовку можно в плотные бумажные пакеты, или герметичные стеклянные ёмкости. Нередко, нарезанную лопнувшую капусту отправляют для хранения в морозильную камеру, предварительно вымыв и высушив её в комнатных условиях.
Никаких специальных требований к процессу заморозки не предъявляется — главное, чтобы на момент размещения в холодильнике овощи были хорошо просушены. Как видите, даже треснувшей белокочанной капусте можно найти применение. Однако в свежем виде сохранить её уже не удастся, поэтому, зная о возможных причинах растрескивания, стоит приложить все усилия, чтобы не допустить этого. При правильно организованном уходе даже ранние сорта спокойно пролежат на огороде длительное время.
Причины растрескивания капусты и меры профилактики
Капуста трескается по определённой причине. Чаще всего она связана с нарушениями агротехнических требований. Но есть факторы, которые негативно влияют на овощ вне зависимости от действий огородника. Чтобы этого не допустить, фермеру необходимо освоить методы защиты капусты от растрескивания.
Основные причины появления трещин на капусте
Поводов растрескивания плодов капусты не так много, но они бывают патологические (заболевания), природные (дожди, засуха и подобное) и агротехнические (зависят от человека). В каждом случае есть свои принципы возникновения проблемы.
Несвоевременный полив
Чтобы капуста росла здоровой и крепкой, необходимо строго придерживаться правил увлажнения относительно конкретного сорта. Нерегулярность всегда приводит к плачевным результатам. Причём капуста трещит как из-за недостатка влаги, так и из-за её переизбытка.
Немаловажную роль играет резкая смена погоды, особенно если изначально была засуха, а потом резко пошли затяжные дожди. Что происходит в этом случае:
Такое же происходит если огородник длительное время не поливал культура, а потом сразу внёс слишком много воды.
Перепады температур
Капуста относится к овощу, который при повышении температуры воздуха начинает слишком активно возобновлять рост, даже в том случае, если витки уже полностью сформированы. Такое чаще всего происходит осенью – стремительное развитие заставляет овощ растрескиваться, высвобождая место новым листьям.
То же самое происходит и тогда, когда на улице жарко (свыше необходимой для овоща температуры), а потом резко температура понижается на несколько градусов. Причина этому – во время жары капусте расти трудно, поэтому развитие замедленное, при снижении – оно активируется.
Нарушение сроков сбора урожая
После достижения технической спелости овощ всё равно продолжает развиваться, что в результате приводит к растрескиванию. Поэтому так важно собирать урожай в строго положенный период, исходя из сортовой принадлежности.
Много влаги
Ещё одно обстоятельство, способствующее растрескиванию капусты – повышенная влажность. В начале вегетации овощу требуется много влаги, так как она помогает расти листьям, но после формирования полноценных кочанов дозировка воды уменьшается в 3-4 раза.
Если полив проводится правильно, но на улице идут затяжные дожди, то капусте от повышенной влажности деться некуда, поэтому она интенсивно развивается. Многие думают, что это хорошо, но надо учитывать тот факт, что нижние молодые листья растут гораздо быстрее верхних, поэтому вилок разрывает.
Болезни
Растрескивается капуста и при некоторых заболеваниях – фузариозное увядание, сосудистый бактериоз и кила. Это бактериальные болезни, которые можно распознать ещё по одному признаку – увядание листьев.
Чтобы этого не допустить проведите профилактическую обработку – на 500 мл воды 1/4 ст. л. препарата Фитоспорин-М. В полученном растворе замочите семена перед посевом.
Сортовые особенности
Сортов у капусты очень много, но растрескиванию подвергаются не все. Есть виды, которые особенно болезненно реагируют на внешние факторы (полив, засуха, влага, изменение температуры). В основном, это сорта, предназначенные для засолки.
Как защитить капусту от растрескивания?
Каждому огороднику под силу предпринять определённые меры для исключения фактора растрескивания. Даже в том случае, если причиной считаются природные явления.
Уход за кочанами
Главные мероприятия по уходу за вилками заключаются в своевременном поливе и подкормках. Но есть и другие немаловажные нюансы, без которых невозможно обеспечить полноценную защиту:
Полив
Ранние сорта капусты обильно поливают в июне, среднеспелые в июле, а поздние в августе. Обязательно учитывайте это правило. Другие особенности:
Чтобы точно знать, нуждается ли растение в увлажнении, проведите тест:
Подкормки
Внесение удобрений – обязательная составляющая агротехники, так как из-за недостатка того или иного элемента капуста начинает трескаться. Следите за тем, чтобы не допустить и переизбытка. Для этого воспользуйтесь универсальной для капусты схемой подкормок:
Отвод влаги и мульчирование
Во время затяжных дождей важно сделать систему водоотвода, благодаря чему в растение не будет попадать чрезмерно много влаги. Для этого от каждого куста выройте канавки с уклоном в то место, куда будет стекать жидкость.
Эту проблему можно решить и заблаговременно – в период формирования грядки. Варианта 2:
Если же лето засушливое, целесообразно применять метод мульчирования – под каждый куст укладывается мульча (трава, солома, торф, компост и пр.) после полива. Благодаря этому влага не будет испаряться, а корни пересыхать.
Самые устойчивые к растрескиванию сорта
Если вы переживаете, что не справитесь с задачей защиты капусты от растрескивания, приобретайте сорта, максимально устойчивые к этому явлению. Самыми популярными в России считаются следующие:
Что делать, если кочаны растрескались – способы сохранения
Если так случилось, что кочаны уже потрескались, необходимо срочно спасать урожай, так как подобные экземпляры не подлежат длительному хранению. Причина этому – листья пересыхают, внутрь проникают болезнетворные микроорганизмы, из-за чего возникает гниение плода. Но есть варианты, что сделать с растрескавшейся капустой.
Прокручивание вокруг оси
Метод применяется в том случае, если капуста только начала растрескиваться, благодаря чему процесс полностью останавливается. Что нужно делать:
Сушим, квасим, консервируем
Самый оптимальный вариант использования треснувшей капусты – закладка на хранение после первичной переработки. Для этого используются следующие способы:
Если капуста трескается на вашей грядке уже ни один год, задумайтесь над правильностью соблюдения агротехнических норм. Если за многие годы выращивания культуры это произошло впервые, ищите причину в природных явлениях. В любом случае лучше принять меры по защите овоща заранее, чем потом думать, куда его использовать.
Почему трескается капуста, и как этого избежать
Добавление статьи в новую подборку
Почему трескается капуста в вашем огороде, можно понять по тому, как вы за ней ухаживали. Для того чтобы капуста была целой и на ней не образовывались трещины, самое главное – правильно ее поливать и вовремя снимать урожай.
Помимо двух названных условий хорошего роста и созревания капусты, есть и другие нюансы. Некоторые из них даже не зависят от огородника. Но в его силах сделать все, чтобы капуста в его погребе была целой и не потрескавшейся.
Причин того, почему трескается капуста на грядке, может быть несколько.
Неправильный полив
Неравномерный полив – это как раз то, что в первую очередь губит капусту. Причем речь идет как о нехватке влаги, так и об ее переизбытке как для всего кочана, так и для отдельных его частей.
Что вы сделали не так
В отношении полива капусты впадать в крайности не рекомендуется. При слишком редком поливе листья, которым не хватало воды, начинают усиленно поглощать ее и, как следствие, быстрее расти. А поскольку листья внутри кочана развиваются быстрее, чем все остальные, головка кочана не справляется с их напором, и на капусте появляются трещины.
Как этого избежать
В умеренную погоду поливайте капусту раз в неделю, используя 10-12 л воды на 1 кв.м. В жаркую погоду это нужно делать вдвое чаще, а в зной дополнительно проводите дождевание утром и вечером (почва должна промокнуть на глубину 20-30 см).
Не допускайте больших перерывов между поливами. Лучше всего посадить капусту в почву с близким залеганием грунтовых вод либо недалеко от водоема. Также поможет и система капельного полива.
Нестабильные погодные условия
Резкие температурные скачки, слишком частые дожди или, наоборот, засуха тоже отрицательно влияют на созревание капусты. Все перечисленные причины создают тот же эффект, что и неравномерный полив, за исключением того, что они не зависят от действий дачника.
Что вы сделали не так
Вы не позаботились о том, чтобы защитить овощ от воздействия погодных условий и не соотнесли их с поливом и уходом за капустой.
Как этого избежать
Во время затяжных дождей прикрывайте увлажненные грядки пленкой – это поможет вашей капусте вырасти равномерно и не растрескаться. При поливе капусты учитывайте изменение температурных условий и уровень осадков.
Овощи ранних сортов обильно поливают в июне, а поздних – в августе. Это позволит капусте сформировать крепкие и сочные кочаны.
Нарушение сроков сбора урожая
Вы не поверите, но и то, когда вы срежете кочан, также играет важную роль в том, каким он вам достанется, – целым и упругим либо потрескавшимся и рассыпающимся.
Что вы сделали не так
Вы упустили идеальный момент сбора урожая, в результате чего овощ перезрел и его головка остановилась в росте, а поступающая влага оказалась лишней, но продолжала его питать. В итоге вместо целой вам досталась растрескавшаяся капуста.
Как этого избежать
Самое важное в этой ситуации – срезать кочаны вовремя и не допускать перезревания капусты. Особенно это актуально для раннеспелых сортов.
При покупке семян капусты обращайте внимание на скорость вызревания овоща и на сроки сбора урожая. Ранние сорта капусты можно собирать с конца июня, средние созревают к августу, а последние кочаны убирают в сентябре.
Потрескавшийся овощ можно использовать для приготовления свежих салатов и супов или консервации на зиму – овощных рагу, солянки или капусты «Провансаль». Предварительно все испорченные листья нужно удалить.
А у вас часто трескаются листья капусты и как вы решаете эту проблему?