Чем питается морской кролик
«Морской кролик»- милый слизняк.
Наш мир завораживает, он полон жизни, которую мы знаем и которую мы не знаем, а некоторые тайны остаются нераскрытыми. Открытие новых знаний об окружающем нас мире расширяет наши знания и помогает нам оценить в каком восхитительном месте мы живем.
Он восхитительный, круглый, пушистый и имеет маленькие волнистые ушки! Эти маленькие морские существа, ласково названные «морскими кроликами», недавно стали знаменитостями в социальных сетях. На самом деле это морские слизни, и они принадлежат к группе моллюсков, Голожаберные (лат. Nudibranchia). Вид слизняка Jorunna parva был впервые описан известным японским морским биологом Кикутаро Баба. Пушистые морские кролики в основном встречаются у берегов Японии. Jorunna parva также были найдены в Индийском океане и у берегов Филиппин.
Задолго до того, как «морские кролики», стали вирусной сенсацией и их видео разлетелось по соцсетям, эти уникальные животные обитали в водах Тихого и Индийского океанов никем не замеченные. Морские слизни сравнивают с пушистыми маленькими кроликами, и на самом деле они очень похожи. У них есть маленькие кроличьи уши (которые на самом деле являются сенсорами, используемыми для поиска пищи и партнеров), а их тела пухлые и мягкие на вид. Давайте немного узнаем об этих «пушистиках».
Пушистые морские кролики в основном встречаются у берегов Японии. Jorunna parva также были найдены в Индийском океане
Пушистая шубка. Во-первых, эта красивая шуба, которую вы видите на морском кролике, обычно желтая или оранжевая, а не белая. Некоторые даже могут быть зеленоватыми. Во-вторых, это определенно не мех. То, что вы видите, — это группы небольших стержней, известных как кариофиллиды, покрывающих его спину. Они расположены вокруг маленьких черных точек, придающих ему пятнистый вид. Большинство экспертов считают, что эти органы играют сенсорную роль.
Эти милые уши – также органы чувств. Два уха, которые делают эти существа похожими на кроликов, являются носорогами или специальными органами, они помогают им идентифицировать химические вещества в воде, позволяют находить пищу и половых партнеров, а также обнаруживать изменения в течениях.
Эта красивая шуба, которую вы видите на морском кролике, это определенно не мех. То, что вы видите, — это группы небольших стержней, известных как кариофиллидия, покрывающих его спину.
Они гермафродиты. Морской кролик — слизняк который имеет как мужские, так и женские репродуктивные органы, и когда они спариваются друг с другом, оба партнера будут обмениваться спермой. Все голожаберные животные могут производить как сперму, так и яйцеклетки, потому что они являются гермафродитами. Однако они не могут размножаться сами по себе, потому, что самооплодотворение невозможно, и поэтому им требуется еще один кролик-слизень для оплодотворения размножения.
Ну разве он не милашка?
Они ядовиты. Хищники держатся подальше от этих милых маленьких слизней, потому эти существа невероятно токсичны. Морской кролик принадлежит к группе морских слизней, называемых dorid nudibranchs, которые выделяют токсичные защитные средства из своей пищи. Морские кролики слизни часто едят губки, которые содержат токсины; некоторые из этих токсинов используются в лечении рака. Морские слизни также обладают способностью воровать жала медуз и использовать их против хищников.
У них короткая продолжительность жизни. К сожалению, средняя продолжительность жизни морского кролика составляет от нескольких месяцев до года.
Полюбуемся ещё немного!
Немного общей информации о морских слизнях.
Нудибранки, или морские слизни, являются мягкотелыми, морскими брюхоногими моллюсками, которые известны своими необычными цветами и поразительными формами. Морские слизни насчитывают более 3000 описанных видов, и еще больше предстоит открыть.
Эти улитки, которые потеряли свои раковины после своей личиночной стадии и приобрели новые характеристики в процессе эволюции. Они могут быть найдены везде в мире и на всех глубинах, но чаще всего в неглубоких частях, таких как приливные бассейны и коралловые рифы.
Они очень яркие, особенно когда они находятся в коралловых рифах, это служит предупреждением хищникам, что они очень ядовитые существа или помогает смешиваются с яркими кораллами. К сожалению их популяция стала уменьшаться так как многие аквариумисты считают их интересным дополнением к аквариуму с соленой водой и к тому же они могут помочь сбалансировать уровень водорослей.
Поэтому в следующий раз, когда вы будете плавать над коралловыми рифами или заходить в море с приливом, следите за этим маленьким, но невероятно ярким животным.
Морской кролик
Понятно, что на пушистого кролика наш герой похож лишь внешне. На самом же деле никакого отношения он к нему не имеет. К тому же, ореол их обитания совершенно разный. Кролик живет на суше, а его двойник в море. Общими у них являются лишь формы тела, ушки, пушистый хвостик, и, конечно же, окрас. Но если приглядеться более внимательно, то можно заметить и отличия. Во-первых, это морской слизень, пусть и очень похожий на земного кролика. Во-вторых, пушистая шуба у него отсутствует. Ее роль исполняет игольчатая структура, именуемая спикулами. Ученые предполагают, что они оснащены чувствительными сенсорами, помогающими слизняку ориентироваться в окружающем пространстве. Впрочем, это всего лишь предположение. Подобные два рецептора располагаются и на голове морского кролика. С их помощью он определяет химический состав воды, ориентируется в пространстве, и находит пищу. Дышит слизень жабрами, которые мы с вами приняли за кроличий хвостик. Длина его тела не превышает 25 миллиметров, что также отличает его от кролика.
Обитает это оригинальное существо в Тихом океане, у Африканских берегов. Впервые его обнаружили вблизи японского побережья. Случилось это в далеком 1938 году. Именно тогда и появились первые публикации об этом морском чуде.
Для защиты от врагов природа снабдила слизня ядом. Его тело невероятно токсично. Зная это, хищники предпочитают с ним не связываться. Среди морских кроликов есть как мужские, так и женские особи. Их окрас может быть совершенно разным. Все зависит от вида и среды обитания. Самым популярным является кролик Jorunna parva. Именно он больше всего похож на своего земного собрата.
Живет слизень всего несколько месяцев. Этим он также отличается от кролика.
Что кушает морская кролик
Морской кролик
Понятно, что на пушистого кролика наш герой похож лишь внешне. На самом же деле никакого отношения он к нему не имеет. К тому же, ореол их обитания совершенно разный. Кролик живет на суше, а его двойник в море. Общими у них являются лишь формы тела, ушки, пушистый хвостик, и, конечно же, окрас. Но если приглядеться более внимательно, то можно заметить и отличия. Во-первых, это морской слизень, пусть и очень похожий на земного кролика. Во-вторых, пушистая шуба у него отсутствует. Ее роль исполняет игольчатая структура, именуемая спикулами. Ученые предполагают, что они оснащены чувствительными сенсорами, помогающими слизняку ориентироваться в окружающем пространстве. Впрочем, это всего лишь предположение. Подобные два рецептора располагаются и на голове морского кролика. С их помощью он определяет химический состав воды, ориентируется в пространстве, и находит пищу. Дышит слизень жабрами, которые мы с вами приняли за кроличий хвостик. Длина его тела не превышает 25 миллиметров, что также отличает его от кролика.
Обитает это оригинальное существо в Тихом океане, у Африканских берегов. Впервые его обнаружили вблизи японского побережья. Случилось это в далеком 1938 году. Именно тогда и появились первые публикации об этом морском чуде.
Для защиты от врагов природа снабдила слизня ядом. Его тело невероятно токсично. Зная это, хищники предпочитают с ним не связываться. Среди морских кроликов есть как мужские, так и женские особи. Их окрас может быть совершенно разным. Все зависит от вида и среды обитания. Самым популярным является кролик Jorunna parva. Именно он больше всего похож на своего земного собрата.
Живет слизень всего несколько месяцев. Этим он также отличается от кролика.
Рыба-заяц: описание и разновидности морского кролика
Сегодняшнее изобилие морепродуктов на рынке практически не позволяет удивить настоящих гурманов и ценителей рыбы и деликатесов. Но вот рыба с загадочным названием морской заяц появилась на прилавках совсем недавно. Поэтому, многим любителям кулинарных экспериментов захочется узнать, как можно ее приготовить и в чем ее особенность.
Как выглядит и где обитает
Настоящее название этого вида рыбы – европейская химера. Относится к классу хрящевых, отряду химерообразных. Часто в точках торговли говорят морской кролик рыба, что в корне неверно, так как существо с таким названием является представителем другого класса. А вот европейская химера – это представитель рыб, тогда как кролик – вид моллюска. Поэтому, стоит отличать эти 2 названия, так как продавцы иногда путают их, выдавая одного представителя за другого, что может внести некоторую неразбериху. Чтобы точно разобраться, желательно изучить фото сразу двух животных.
Рыба морской заяц имеет ареал, распространенный по Северной Атлантике и морям Северного Ледовитого океана. Промышленный лов осуществляют у берегов Королевства Великобритании, Исландии, Норвегии, Франции, Португалии, Италии, северного побережья Африки.
Рыбку встречают в толще воды:
Внешний вид у морского зайца такой же, как и у всех химерообразных. Рыбу отличает крупная голова округлой формы. На ней располагаются довольно массивные глаза и небольшое ротовое отверстие. Что достаточно хорошо видно на фото.
Тело удлиненной формы, сильно сужающейся к хвостовой части. Хвост постепенно переходит в нить.
Первый спинной плавник большой остроконечный. Тогда как 2 – маленький по высоте и проходит по верхней кромке вдоль всего тела рыбы. Боковые грудные плавники массивные, широко поставленные.
Кожа у рыбы гладкая, редко на ней могут встречаться небольшие шипы. По окрасу спинка темно-коричневая с красноватым оттенком. По бокам располагаются небольшие пятна. А брюшко светлое.
Взрослая особь достигает веса 2,5 кг, тогда как ее длина может составлять 1,5 м.
Отличительной анатомической особенностью особей является отсутствие плавательного пузыря, как и у акул, которые также являются хрящевыми рыбами. По этой причине рыба, для поддержания жизнеспособности, все время должна находиться в движении.
Польза и вред
Морской заяц при употреблении в пищу, как и преобладающее большинство морепродуктов, имеет массу полезных характеристик для человека:
Несмотря на пользу, прием в пищу мяса европейской химеры следует ограничить, в случае:
Как приготовить в духовке
Прежде, чем начать готовить европейскую химеру нужно учесть:
Можно использовать следующий оригинальный рыбный рецепт.
Рыба-заяц: описание и разновидности морского кролика, полезные свойства и вред, рецепты приготовления химеры
Рыба-заяц является близким родственником акулы и ската. Это вкусная и полезная рыба. В ней содержится большое количество витаминов, аминокислот и легко усваиваемого белка. В нашей стране её можно приобрести только в замороженном виде. Рекомендуется покупать целую тушу, а не готовое филе. Несмотря на большое количество полезных свойств, ее употребление может нанести вред здоровью человека.
Читать подробнее: акулы.
Близкий родственник акулы имеет очень много имен, одно из них рыба-заяц
Общее описание
Рыба-заяц, химера, морской кролик — это названия одного и того же существа. Особенность этой рыбы заключается в отсутствии пузыря, поэтому, чтобы постоянно быть на плаву, ей необходимо всегда передвигаться, в противном случае она просто ляжет на дно. Морской кролик широко применяется в кулинарии. Его готовят так же, как и любую другую рыбу.
Рыба необычна помимо своего внешнего вида тем, что у нее отсутствует пузырь и весь скелет состоит из хрящей
Химера имеет крупные выразительные глаза, небольшой рот. На верхней части челюсти расположены 4 клювообразные зубные пластины, а на нижней всего 2. Тело удлинённой форм, самый тонкий участок — задняя часть. Плавники довольно крупные. Скелет состоит не из костей, а из хрящей.
Из-за своего образа жизни химеру называют крысой морей. Это объясняется тем, что она питается только твёрдой пищей, например, моллюсками или раками.
На голове присутствует система чувствительных каналов. Кожа мягкая с рудиментарными шипами. Морское существо имеет тёмно-коричневый окрас с красноватым оттенком. На боках могут быть пятна, вентральная сторона светлее всего тела. В длину взрослая особь может вырастать до 1,5 м. Максимальный вес рыбы составляет 2,5 кг.
На рынке практически невозможно приобрести морского кролика целиком. Его разделывают и продают частями. Перед покупкой желательно посмотреть фото, как он должен выглядеть, иначе есть риск приобрести треску или хека по цене химеры.
Разновидности и ареал обитания
Ареал распространения химер — Тихий и Атлантический океаны, а также Баренцево море. Всего существует 3 разновидности. Рыба с головой плугообразной формы относится к семейству Callorhynchidae. Её можно встретить в прибрежной зоне. Этот вид отличается своим рылом необычной формы, поэтому рыба с лёгкостью находит моллюсков на песчаном дне.
Химера может быть одним из представителей трех семейств, отличающихся лишь формой головы
Разновидность с тупым носом принадлежит к семейству Chimaeridae. Она обитает на глубине до 500 м, имеет чувствительные глаза, поэтому быстро замечает более мелких обитателей, которые подходят ей в качестве корма.
Длинноносую химеру из семейства Rhinochimaeridae можно встретить на довольно большой глубине. Она отличается своим чувствительным и вытянутым рылом, поэтому может находить себе пищу даже в самых тёмных водах.
Полезные свойства и вред
Рыба морской заяц является довольно экзотическим продуктом, поэтому перед его употреблением в пищу необходимо ознакомиться не только с полезными свойствами, но и потенциальной опасностью.
Полезные свойства:
Блюда из такого продукта могут употребляться для профилактики развития гипертонических заболеваний и атеросклероза.
Минералы, содержащиеся в волокнах такого мяса, активизируют обменные процессы. За счёт этого обеспечивается нормальная работа желез внутренней секреции, стимулируется тканевой и клеточный водный обмен.
Химера имеет ядовитый плавник и может быть причиной аллергической реакции
Несмотря на большое количество положительных свойств, рыба-заяц может принести вред организму. Перед покупкой и приготовлением химеры необходимо обратить внимание на следующие нюансы:
В наших широтах такая рыба продаётся только в замороженном виде, поэтому есть риск купить продукт, который был уже несколько раз заморожен. Частая заморозка не только убивает полезные вещества, но и негативно сказывается на вкусе.
Рецепты приготовления
Единой цены на данную рыбу нет, но она точно будет стоить дороже простой трески. Найти её можно не в каждом магазине, так как это довольно экзотический продукт. Существуют декоративные варианты морских кроликов, которые нельзя употреблять в пищу. Химера не является редкой рыбой. Довольно часто её можно встретить в меню европейских ресторанов. Существует масса мифов о том, что такое мясо невкусное и твёрдое. Однако это не так
Рецептов по приготовлению этого деликатеса очень много. Самый простой вариант — запечь в духовке. На 0,5 кг замороженной рыбы потребуется 2 ст. л. масла оливы, 1 ч. л. карри, морковь, огурец, маслины, соль и перец. На основе карри, перца и соли готовится смесь, которой будет натираться мясо. Далее, его необходимо завернуть в фольгу и поставить в духовку на полчаса. После приготовления блюдо нужно выдержать в фольге в течение 10 минут.
Рецептов приготовления морского кролика огромное количество, но большинство из них подвластны каждому, кто когда-либо готовил обычную рыбу
Не менее вкусным является рецепт морского кролика в гранатовом соусе. На 1 кг химеры потребуется 1 ст. бульона из овощей и столько же гранатового сока. Для приготовления также нужен чеснок, лук, растительное масло, орехи, томатная паста, соль и мука.
Рыбка очищается, разделывается на куски, которые потом обваливаются в муке и обжариваются. Орехи, лук, перец и чеснок смешиваются с соком и бульоном. В полученную массу добавляется томатная паста. Соус готовится на слабом огне, после закипания в него кладется рыба и тушится в течение 10 минут. Лучший гарнир для такого блюда — это отварной рис.
По характеристикам рыба морской кролик не совсем похожа на обычную, но готовится она так же, как и хек или треска. Важно, чтобы химера была свежей, в противном случае вкусовые качества блюда будут потеряны.
Морской кролик рыба полезные свойства при
Сегодняшнее изобилие морепродуктов на рынке практически не позволяет удивить настоящих гурманов и ценителей рыбы и деликатесов. Но вот рыба с загадочным названием морской заяц появилась на прилавках совсем недавно. Поэтому, многим любителям кулинарных экспериментов захочется узнать, как можно ее приготовить и в чем ее особенность.
Чего больше всего в Вашем рационе?
Как выглядит и где обитает
Настоящее название этого вида рыбы – европейская химера. Относится к классу хрящевых, отряду химерообразных. Часто в точках торговли говорят морской кролик рыба, что в корне неверно, так как существо с таким названием является представителем другого класса. А вот европейская химера – это представитель рыб, тогда как кролик – вид моллюска. Поэтому, стоит отличать эти 2 названия, так как продавцы иногда путают их, выдавая одного представителя за другого, что может внести некоторую неразбериху. Чтобы точно разобраться, желательно изучить фото сразу двух животных.
Рыба морской заяц имеет ареал, распространенный по Северной Атлантике и морям Северного Ледовитого океана. Промышленный лов осуществляют у берегов Королевства Великобритании, Исландии, Норвегии, Франции, Португалии, Италии, северного побережья Африки.
Рыбку встречают в толще воды:
К тому же, наблюдается перемещение рыбы в прибрежную зону в зимний промежуток времени. В этот период ее ловят на меньшей глубине.
Внешний вид у морского зайца такой же, как и у всех химерообразных. Рыбу отличает крупная голова округлой формы. На ней располагаются довольно массивные глаза и небольшое ротовое отверстие. Что достаточно хорошо видно на фото.
Тело удлиненной формы, сильно сужающейся к хвостовой части. Хвост постепенно переходит в нить.
Первый спинной плавник большой остроконечный. Тогда как 2 – маленький по высоте и проходит по верхней кромке вдоль всего тела рыбы. Боковые грудные плавники массивные, широко поставленные.
Кожа у рыбы гладкая, редко на ней могут встречаться небольшие шипы. По окрасу спинка темно-коричневая с красноватым оттенком. По бокам располагаются небольшие пятна. А брюшко светлое.
Взрослая особь достигает веса 2,5 кг, тогда как ее длина может составлять 1,5 м.
Отличительной анатомической особенностью особей является отсутствие плавательного пузыря, как и у акул, которые также являются хрящевыми рыбами. По этой причине рыба, для поддержания жизнеспособности, все время должна находиться в движении.
Польза и вред
Морской заяц при употреблении в пищу, как и преобладающее большинство морепродуктов, имеет массу полезных характеристик для человека:
Несмотря на пользу, прием в пищу мяса европейской химеры следует ограничить, в случае:
Как приготовить в духовке
Прежде, чем начать готовить европейскую химеру нужно учесть:
Можно использовать следующий оригинальный рыбный рецепт.
Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко нарубить.
Мелко нарезать соленые огурцы
Брынзу натереть на крупной терке и смешать все 3 ингредиента.
Зелень вымыть и мелко порубить, добавить к остальным компонентам.
Добавить к ним сметану вместе с кефиром и перемешать до однородности. Посолить и поперчить.
На сковороде, в разогретом растительном масле, обжарить мелко порубленный лук и нарезанные пластинками шампиньоны.
Рыбу вымыть, разделать на филе и выложить на лист фольги на противень.
Сверху разложить приготовленный из кисломолочных продуктов с огурцами и брынзой соус.
Выставить в таком виде в духовку на 20 минут при температуре 190°С.
К столу подавать со свежими помидорами.
Калорийность и химический состав
Европейская химера является диетической рыбой. Ее КБЖУ на 100 г. в тушеном состоянии составляет:
Заключение
Рыбу необходимо готовить около 20-25 минута. Мясо сохранит свою сочность и не станет слишком жестким. А вот вносить дополнительные ингредиенты можно в зависимости от индивидуальных пожеланий. В этом случае можно получать каждый раз новое блюдо на собственном столе.
Рыба-заяц является близким родственником акулы и ската. Это вкусная и полезная рыба. В ней содержится большое количество витаминов, аминокислот и легко усваиваемого белка. В нашей стране её можно приобрести только в замороженном виде. Рекомендуется покупать целую тушу, а не готовое филе. Несмотря на большое количество полезных свойств, ее употребление может нанести вред здоровью человека.
Читать подробнее: акулы.
Близкий родственник акулы имеет очень много имен, одно из них рыба-заяц
Как выглядит и где водится
Истинное название этой рыбы звучит зловеще — европейская химера (Chimaera monstrosa). Она относится к химерообразным хрящевым рыбам и водится в водах Тихого и Атлантического океана, а также встречается в Баренцевом море.
Знаете ли вы? Морской заяц не имеет плавательного пузыря, как и акула, поэтому вынужден постоянно находиться в движении, чтобы держаться на плаву.
Внешне этот морской житель выглядит не слишком привлекательно; его характерные черты — крупная голова треугольной формы, массивная челюсть и длинный нитевидный хвост. Зайцем эту рыбу называют из-за некоторой внешней схожести её морды с заячьей.
Некоторые продавцы морепродуктов именуют её морским кроликом, однако это ошибочно, поскольку морской кролик — это отдельный представитель подводного царства, являющийся моллюском.
Ознакомьтесь с полезными свойствами такой рыбы, как голец, кета, камбала, макрурус, минтай, мойва, морской окунь, навага, пангасиус, пикша, путассу, сайра, судак, тилапия, треска, тунец, хек.
Общее описание
Рыба-заяц, химера, морской кролик — это названия одного и того же существа. Особенность этой рыбы заключается в отсутствии пузыря, поэтому, чтобы постоянно быть на плаву, ей необходимо всегда передвигаться, в противном случае она просто ляжет на дно. Морской кролик широко применяется в кулинарии. Его готовят так же, как и любую другую рыбу.
Рыба необычна помимо своего внешнего вида тем, что у нее отсутствует пузырь и весь скелет состоит из хрящей
Химера имеет крупные выразительные глаза, небольшой рот. На верхней части челюсти расположены 4 клювообразные зубные пластины, а на нижней всего 2. Тело удлинённой форм, самый тонкий участок — задняя часть. Плавники довольно крупные. Скелет состоит не из костей, а из хрящей.
Из-за своего образа жизни химеру называют крысой морей. Это объясняется тем, что она питается только твёрдой пищей, например, моллюсками или раками.
На голове присутствует система чувствительных каналов. Кожа мягкая с рудиментарными шипами. Морское существо имеет тёмно-коричневый окрас с красноватым оттенком. На боках могут быть пятна, вентральная сторона светлее всего тела. В длину взрослая особь может вырастать до 1,5 м. Максимальный вес рыбы составляет 2,5 кг.
На рынке практически невозможно приобрести морского кролика целиком. Его разделывают и продают частями. Перед покупкой желательно посмотреть фото, как он должен выглядеть, иначе есть риск приобрести треску или хека по цене химеры.
Полезные свойства
Как и любые морепродукты, европейская химера имеет массу полезных свойств:
Способы приготовления
Среди многочисленных вариантов приготовления морского зайца особое место занимают следующие рецепты:
Морской заяц, запеченный в духовке:
Сегодня морской заяц встречается даже в пресноводных водоемах, поэтому не стоит удивляться такой информации на упаковке. На качестве мяса этот момент никак не сказывается. Подход к обработке и приготовлению изделий в этом случае будет точно таким же.
Кстати, на зайца экзотическая особь похожа только большими и прозрачными глазами. Вид у тушки очень специфический и не самый аппетитный. Но не нужно этого пугаться. Если есть возможность попробовать необычное мясо, стоит ею воспользоваться. Мало кто негативно отзывается о вкусовых характеристиках рыбы, и чаще всего отрицательные отзывы возникают на фоне неправильного с ней обращения.
Рыба малознакомая, недавно появившаяся у нас прилавках некоторых магазинов. Информации о ней немного, но кое-что есть. Начнем с Википедии. Коротенькая статья в ней относит это название – морской заяц – к одному из морских тюленей, одному из представителей моллюсков и одной рыбе. Вот эту самую рыбу, представительницу отряда химерообразных, и именуют морским зайцем те, кто ее добывают. Это же имя принято и в кулинарии. Видимо, отсутствие подробной информации и приводит к спорам на форумах, где высказываются самые разные суждения о морском зайце. И заметно, что порою люди говорят о самых разных рыбах. Это неудивительно. Массового вылова этой рыбы, судя по всему, не производится. Хотя задолго о появления на прилавках из печени этой рыбы извлекали жир, который использовался для медицинских целей. Милым названием «морской заяц» (или кролик) кто-то явно польстил этой рыбе – или пошутил. Вид у нее довольно грозный, малоприятный, и, наверное, это одна из причин, по которой заяц поступает в продажу в виде полуфабриката: тушка, с которой удален крупный верхний плавник (считающийся ядовитым), без головы и внутренностей. Что касается цены – она примерно на треть выше, чем цена тех тресковых рыб, что привычны на наших прилавках. Чем хорош морской заяц? Своим белым вкусным мясом и полным отсутствием костей, легкостью обработки перед приготовлением. А также всем, чем отличается приличная рыба – качественным белком, складом витаминов и микроэлементов, полезных жирных кислот. Способы приготовления – все те, которыми мы используем для готовки рыбы. Стоит только помнить, что заяц вкуснее получается, если его куски покрыты панировкой или кляром, если всегда под рукой есть лимон для сбрызгивания рыбы. Хорош он и запеченным. И напоследок – совет. Внимательно посмотрите в интернете фото морского зайца: кожа на его боках имеет характерный рисунок, который поможет вам не путать его с другими рыбами, которые недобросовестные продавцы порой пытаются выдать за морского зайца.
Противопоказания и вред
Разумеется, как и любой другой продукт, мясо морского зайца полезно не всем и не всегда:
Вред морского зайца
Экзотическая рыба может навредить в нескольких случаях, поэтому перед ее покупкой следует ознакомиться с такими нюансами:
Наконец, употребление некачественной или несвежей рыбы может привести к отравлению. Этого не случится, если покупать изделия с прозрачными и блестящими глазами, красными и полностью закрытыми жабрами. Любые недочеты во внешнем виде или запахе продукции должны насторожить. Особенно, если это замороженный продукт и оценить его качество не так просто.
Места обитания
Всего в мире есть три разновидности рыбы. Рыба, у которой голова плугообразной формы относится к семейству под названием Callorhynchidae. Ее можно увидеть на множестве фото в большинстве книг, а живут они на территории прибрежной зоны.
Другой вид рыбы – с тупым носом. Относится к семейству под названием Chimaeridae. Эти химеры живут на глубине около 500 метров. Отличаются чувствительными глазами. Поэтому они легко обнаруживают мелких обитателей, отлично подходящих им, как корм.
Длинноносая рыба заяц семейства Rhinochimaeridae встречается уже на большей глубине.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
На сегодняшний день изобилие морских продуктов так велико, что удивить их ценителей довольно трудно.
Однако лишь недавно в широкой продаже появилась загадочная рыба, называемая в народе морским зайцем. Любителям кулинарных экспериментов наверняка будет интересно, что же это за удивительное существо и как его следует употреблять в пищу.
Как выглядит и где водится
Истинное название этой рыбы звучит зловеще — европейская химера (Chimaera monstrosa). Она относится к химерообразным хрящевым рыбам и водится в водах Тихого и Атлантического океана, а также встречается в Баренцевом море.
Знаете ли вы? Морской заяц не имеет плавательного пузыря, как и акула, поэтому вынужден постоянно находиться в движении, чтобы держаться на плаву.
Внешне этот морской житель выглядит не слишком привлекательно; его характерные черты — крупная голова треугольной формы, массивная челюсть и длинный нитевидный хвост. Зайцем эту рыбу называют из-за некоторой внешней схожести её морды с заячьей. 
Некоторые продавцы морепродуктов именуют её морским кроликом, однако это ошибочно, поскольку морской кролик — это отдельный представитель подводного царства, являющийся моллюском.
Ознакомьтесь с полезными свойствами такой рыбы, как голец, кета, камбала, макрурус, минтай, мойва, морской окунь, навага, пангасиус, пикша, путассу, сайра, судак, тилапия, треска, тунец, хек.
Калорийность и химический состав
Мясо морской химеры относится к низкокалорийной, диетической пище:
Полезные свойства
Как и любые морепродукты, европейская химера имеет массу полезных свойств:
Важно! Немногие знают, что у европейской химеры ядовитый верхний плавник, поэтому при разделывании тушки нужно быть крайне осторожным, стараясь не задеть его и не пораниться.
Противопоказания и вред
Разумеется, как и любой другой продукт, мясо морского зайца полезно не всем и не всегда:
Как приготовить в духовке
Морской заяц — нечастый гость на прилавках магазинов и рынков, чаще его можно встретить в ресторанах в качестве изысканного деликатеса. Действительно, приготовление химеры без определённого опыта и секретов может закончиться неудачей.
Мясо у неё довольно жёсткое, но при этом сочное, при правильном приготовлении имеет слабовыраженный рыбный вкус и плотную консистенцию. Если рыба была не первой свежести или при разделывании туши были повреждены плавники, готовое филе будет отдавать горечью.
Чтобы этого избежать, нужно покупать морепродукт только в проверенных местах, снабжённых холодильниками. У свежей химеры должны быть прозрачные глаза и красные жабры. Рецептов приготовления морского зайца довольно много, однако надо учитывать, что просто жарить его на масле нецелесообразно в силу специфики мяса.
Наилучшим образом оценить вкус рыбы можно, запекая её в духовке под различными маринадами и соусами, придающими сочность и пикантность. Филе морского зайца получается очень вкусным, если запечь его под двойной шубой.
Для этого понадобится:
Приготовление морского зайца под шубой в духовке:
Важно! По истечении 15 минут рыбу нужно проверить на готовность, попробовав небольшой кусочек филе: оно не должно быть сырым и липким. При необходимости время приготовления надо увеличить.
Видео: приготовление морского зайца под шубой
Итак, узнав, что представляет собой загадочная рыба под названием морской заяц, любители экзотической пищи могут не бояться порадовать себя и близких приготовлением запечённого филе этого обитателя океанов.
Знаете ли вы? До начала ХХ века химера считалась совершенно непригодной для еды, а жир из её печени применяли как техническую смазку.
Правильный выбор продукта и его обработка дадут возможность по достоинству оценить необычный вкус европейской химеры.