Чем перебить вкус водки
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Очистка и ароматизация водки в домашних условиях: рецепты и советы
Для устранения специфического запаха и улучшения вкусовых качеств водки применяют дополнительную домашнюю очистку и ароматизацию, добавляя в нее разнообразные фрукты, ягоды, травы, различные пряности.
Итак, как будем очищать?
Эффективнее и доступнее других методов является фильтрация, при которой водка проходит через фильтры из адсорбирующих веществ, в их роли чаще всего используют активированный уголь.
Также можно процедить водку через сосуд с древесным углем или поместить уголь прямо в водку из расчета 50 г угля на 1 л водки. Оставьте уголь на 3 недели, не забывая ежедневно встряхивать емкость, в которой идет очистка. Спустя 3 недели профильтруйте жидкость. Теперь вы сами сможете убедиться методом дегустации, что водка стала более чистой. Лучше использовать уголь, оставшийся от сгорания березовых дров.
Можно пропускать водку через бытовые фильтры для очищения типа «Родничок», «Барьер» и т. д.
Старинный русский метод очистки домашней водки:
в изготовленную водку необходимо влить немного молока или яичный белок. Эти продукты связывают сивушные масла и вместе с ними образуют на дне осадок. Водку аккуратно перелейте в чистый сосуд и снова перегоните. После этого в нее положите свежеиспеченный ржаной хлеб. Полученный в результате всех этих операций продукт является практически чистым спиртом, лишенным всяких примесей.
По этому же принципу водку можно очистить при помощи марганцовокислого калия. В 3-литровую банку насыпьте 2-3 г порошка марганцовокислого калия и подождите, пока выпадет осадок. Далее очищенную водку аккуратно перелейте в другую посуду, избегая попадания в нее осадка.
Очищение методом замораживания.
Бутыль поместите в морозильную камеру холодильника, через некоторое время разморозьте и осторожно перелейте в чистую посуду, и постарайтесь, чтобы лед со стенок бутыли не попал в очищенный напиток. Механизм предлагаемого метода не сложен: находящаяся в водке вода замерзает, создавая ледяную корку на внутренней поверхности бутыли и поглощая вредные примеси, в том числе сивушные масла. Попробуйте размороженную водку, и вы сами почувствуете, что ее вкус, а значит, и качество значительно улучшились.
Ароматизация водки
Для устранения специфического запаха и улучшения вкусовых качеств водки применяют ароматизацию, добавляя в нее разнообразные фрукты, ягоды, травы, различные пряности. Их добавляют и в готовую очищенную водку, которую настаивают определенное время для получения нужного эффекта.
Изначально для ароматизации водки и самогона использовался хмель. Даже в небольших количествах он может практически полностью уничтожить сивушный запах и вкус.
Подобными качествами отличается и пчелиный мед, также являющийся эффективной ароматической добавкой.
Для ароматизации можно применять многие лечебные травы. Такая водка, кроме приятного запаха, приобретает и лечебные свойства.
Если настаиваемое в одной и той же водке растение время от времени менять на свежее, то получится концентрированный настой, которым потом можно будет улучшать вкус и запах водки, просто добавляя его в небольшом количестве.
Практичнее всего настаивать ароматизатор с водкой в стеклянной посуде. Если нужна срочная ароматизация (например, к приходу гостей), лучше всего поставить бутылки в кастрюлю с водой на деревянные бруски и кипятить в течение часа. После остудить в холодной воде.
При изготовлении домашней водки ароматизатор можно добавлять и в закваску. Здесь весьма уместны травы, шкурки лимона и апельсина. Однако аромат получается еле заметный. Для усиления его лучше сначала настоять на выбранном вами ароматизаторе воду, используемую для получения браги (или приготовить отвар), а уже после разводить в данной воде закваску.
Вот несколько рецептов водки и самогона с улучшенным вкусом и запахом.
Как смягчить водку в домашних условиях
В бюджетном ценовом сегменте мягкая водка – скорее исключение, чем норма. Но вкус напитка можно значительно улучшить путем внесения нехитрых добавок, большинство из которых соответствуют водочному ГОСТу и есть в составе дорогих марок.
Будем исходить из условий, что смягчить водку нужно быстро и доступными средствами (без бонификаторов и прочих эссенций), при этом органолептические свойства напитка (цвет, аромат и вкус) должны остаться именно водочными, то есть это не будет настойка. В таком случае, вариантов всего три: охлаждать, подслащать, подкислять или комбинировать эти три метода.
Способы сделать водку мягче
1. Заморозка. Самый простой вариант. Холод притупляет вкусовые рецепторы и маскирует неприятный аромат. Действует классическое правило: чем хуже качество водки, тем ниже должна быть температура её подачи.
Достаточно оставить бутылку на несколько часов в морозильной камере холодильника. Более-менее нормальная водка не должна замерзнуть. Если же в бутылке появился лед, значит, крепость ниже заявленных 38-40% или в составе много примесей. В любом случае, пить подобный суррогат не следует.
Подсластители
2. Сахар. Найдется на каждой кухне, в правильных количествах неплохо смягчает водку, но может давать помутнение, а в случае плохого качества – еще и неприятный запах. Желательно использовать свекольный рафинад, который нужно предварительно растолочь или измельчить кофемолкой в пудру (оптимально) и перед внесением в водку понюхать. Если неприятного запаха нет – всё хорошо.
Количество: 0,3-0,5 столовой ложки на 1 л водки.
Сахар – самое простое решение
3. Глюкоза или декстроза. Оптимальный вариант, поскольку эти вещества минимально влияют на органолептику водки, на производстве дорогие марки смягчают именно декстрозой.
Глюкоза продается в аптеке в ампулах 20-40% водного раствора. Декстроза бывает в виде порошка и таблеток, форма выпуска не имеет принципиального значения.
Дозировка: 5-15 мл глюкозы (20-40%) или 1-3 г декстрозы на 1 л водки. Если форма выпуска таблетки – их сначала нужно измельчить в порошок.
4. Фруктоза. В большинстве случаев не используется из-за слишком высокой сладости (фруктоза слаще сахара в 1,8 раза), но продается в магазинах и супермаркетах, поэтому если не получается достать декстрозу или глюкозу, можно воспользоваться фруктозой.
Количество: максимум треть чайной ложки фруктозы на 1 л водки.
5. Пищевой глицерин. Он же добавка Е422. Преимущество глицерина – он не дает стороннего аромата и не меняет цвет, лишь слегка смягчая вкус водки путем подслащения. Недостаток тот же что и у фруктозы – сложно точно рассчитать пропорцию для небольшого количества напитка.
Дозировка: 1-3 мл глицерина на 1 л водки.
Подкислители
6. Аскорбиновая кислота. Кристаллический порошок с характерным кислым вкусом, который хорошо растворяется в спирте и воде, благодаря чему делает водку мягче без выпадения осадка. Продается в аптеках в виде порошка или драже. Главное покупать чистую аскорбинку без добавок.
Количество: 2-4 г аскорбиновой кислоты на 1 л водки.
7. Лимонная кислота. Самый доступный подкислитель, при правильном внесении действует не хуже аскорбинки, хоть и может давать едва заметное помутнение.
Дозировка: 2-4 г лимонной кислоты на 1 л водки.
Лимонная кислота заглушает спиртовые тона
Как смягчать водку
Правильная технология добавления веществ позволит не испортить всю партию напитка:
Чем перебить вкус водки
точно перебьет вкус водки
шутка
обыватель_, и смешать или запивать швепсом.
ну и не надо пить,зачем смешивать то,нужно было!
Что бы запаха не было, клизму из водки ставят.)
С газировкой не мешай, пожалей печенку! Лучше уж тогда с соком апельсиновым.
Джейн., а швепс это газировка?
вермутом (мартини известный из них)
или гранатовым соком.
t, вермут дорогой, а сок можно купить.
Не надо мешать,вылейте её,да и всё..
зачем выливать на улице многа страждущих
Вов, Я твою кровь вылью. через нос.
Сундуклеев, томатный сок мой любимый.
В молодости на водку через поверх ножа налиали томатный сок, и он на дне оседал, не смешивался.
О как мне плохо,меня отравили
Мистер пей томатный сок вместо водки
А водку можно два-три глотка и отложить, потом через четыре дня опять несколько глоточков для очищения сосудов от бляшек
И так до дна бутылки. Используешь всю бутылку как лекарство от бляшек в сосудах. Лекарство от холестерина
Вот так с пользой для здоровья используешь эту бутылку..))))
Когда учился в кулинарном техникуме, то советовали смешивать водку с сахаром.
да, иркутский орочон Пан Семен Саканин писал, что он в кулинарном учился))))))))
ну что Бохай, как там твоя коллега Белолюбская поживает?
Не сахаром, а с глюкозой. Ампулы есть бифус-глюкоза, с ними и смешай
Поджигаеш и окунаеш лист что погас. И так несколько раз
Как из невкусной магазинной водки сделать приятный и полезный продукт? «Улучшаем» водку за копейки
Приветствую, уважаемые читатели блога! Наверняка, у многих из вас дома уже длительное время хранится бутылка дешевой водки. Употреблять её в чистом виде желания не возникает, а избавиться от запасов не поднимается рука.
А избавляться и не надо! Можно превратить эту водку в полезный и вкусный продукт, не обладая какими-то специальными знаниями. Я вас на учу.
Сегодня я расскажу о том, как из этого алкоголя приготовить вкусный и полезный напиток, а именно, кедровую настойку.
Такой продукт при правильной технологии изготовления в умеренных дозах способен оказывать лечебное воздействие на организм. При каких заболеваниях полезна такая терапия тоже пойдет речь в сегодняшней статье.
Итак, чтобы приготовить кедровку, понадобятся следующие ингредиенты:
25 г. кедровых орешков в скорлупе;
1. В кипящую воду высыпать орехи, варить в течение трёх минут, периодически помешивая. Затем воду необходимо слить и повторить процесс еще три раза. Это самый важный этап приготовления.
Если его пропустить, настойка только навредит здоровью. Дело в том, что на поверхности орехов находится смола, которая отрицательно влияет на поджелудочную и придаёт напитку резкий запах. Избавиться от неё можно только путём выпаривания.
2. Раздробить орешки и вместе со скорлупой высыпать в стеклянную банку. Добавить туда сыпучие ингредиенты, залить алкоголем, хорошо перемешать и герметично закрыть.
3. Настаивать в неосвещаемом месте при комнатной температуре в течение десяти дней.
4. Профильтровать настойку с помощью марли, ваты или плотной ткани.
5. Выдерживать напиток еще пару дней для улучшения вкусовых качеств.
Правильно приготовленная настойка должна быть коньячного цвета или чуть светлее и обладать приятным ароматом.
Ванилин нужен для смягчения вкуса, при желании его можно исключить.
Полезные свойства кедровки
В составе кедровых плодов содержится огромное количество полезных веществ: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и множество витаминов. Настойка на кедровых орешках часто используется в лекарственных целях из-за своих целебных свойств:
улучшает работу желудка и кишечника;
повышает остроту слуха и зрения;
благоприятно воздействует на работу сердца, сосудов, печени и нервной системы;
восстанавливает функцию эндокринных желез;
способствует выводу солей из организма;
борется с симптомами простуды.
Употреблять напиток в умеренных количествах в составе комплексной терапии рекомендуется при лечении таких недугов как:
простуда и авитаминоз;
сахарный диабет второго типа;
Также настойку можно применять наружно для растираний, лечения некоторых кожных заболеваний или обработки ран и ссадин.
Важно помнить, что суточная норма настойки не должна превышать 50 мл. Напиток можно применять в чистом виде или добавлять в чай. Курс лечения не должен длиться более полутора месяцев, после обязательно нужно сделать перерыв минимум на 30 дней.
И, конечно, не стоит заниматься самолечением. Если вы решили лечиться таким способом, необходимо предварительно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы исключить негативные последствия.
Если уж слепнуть, то хоть с удовольствием
Лучше в школе хорошо учись, блогИр!
Как из невкусной магазинной водки сделать приятный и полезный продукт?
выливаем водку в унитаз, пьем чай
улучшает работу желудка и кишечника;
повышает остроту слуха и зрения;
благоприятно воздействует на работу сердца, сосудов, печени и нервной системы;
восстанавливает функцию эндокринных желез;
способствует выводу солей из организма;
борется с симптомами простуды.
А где выведение шлаков и токсинов? 😀
Какой вывод я сделал из всего вышесказанного:
Не покупай дешёвую водку!
Способов приготовления различных настоек великое множество, но моё личное мнение: избегайте применение ванилина и какао.
Полезный продукт из водки? Выпарить из неё весь спирт.
А вариант не пить гуамно не рассматривался? )))
Слишком много еботни. Я уж лучше помучаюсь.
И кедровые орешки в скорлупе очень плохо могут сказаться на сердце. Особенно в сочетании с алкашкой.
как из говна сделать еще большее говно и обозвать это все «полезным продуктом».
Ну прямо как в выпуске фитиля. Ссылку для ЛЛ прилагаю)
Водка и так вкусная!
Водка не может быть плохой или хорошей, потому что водка это 40% этилового спирта и 60% воды. Чистая химическая реакция, в результате которой получаем разбавленый водой этиловый спирт до нужной концентрации. Естественно если спирт без примесей и вода не из канализации. И цена водки опроделяется закупочной ценой спирта, затратами на изготовление и упаковку водки, и жадностью производителя. А вкусной или невкусной водку делают понтовая реклама, именитый бренд и добавки смягчающие вкус, как то глицерин, глюкоза и т.д. Понты по фильтровке, это развод для убогих, так как если спирт чистый и вода качественная, что тогда отфильтровывать?
А вот если от водки прогорает лак на столе, на который она пролита, то это не водка, а химсостав неивестного происхождения и никакие добавки эту отраву не облагородят и тем более не сделают эту смесь полезной. Дешевую водку можно лить только в бачек стеклоомывателя зимой, и то можно испортить резину уплотнения стекла и лакокрасочное покрытие. Резюме: пейте люди самогон, будете здоровы. Естественно самогон собственного изготовления.
Готовые наборы из трав и специй для настоек
У меня вопрос к знатокам алкобушникам)))
Кто нибудь пробовал готовые наборы трав и специй для настоек, что-то типо такого?
Что получилось по вкусу?
Стоит ли пробовать?
Поделитесь мнением и опытом.
Домашняя лимончелла за 5 дней
Доброго времени суток всем неравнодушным к домашним напиткам. В интернете десятки различных рецептов домашней лимончеллы, я же поделюсь тем, что мне и моей жене понравился больше всего. Фотки на Алкатель вантач прямиком из 2010 (на днях разбился мой аппарат)
750 грамм домашнего самогона двойной перегонки 40-42 %
Первым делом лимоны моем и снимаем с них цедру, и заливаем все это дело самогоном, и убираем на 5 суток в темное сухое место.
Лимоны стараемся максимально очистить от белой кожуры и режем небольшими кубиками, загружаем в банку, и добавляем первую часть сахара-150 грамм (это нужно чтобы лимон дал сок) после отправляем на 5 дней в холодильник.
далее все просто-процеживаем
Лимон с сахаром можно перебить в блендере (или размять вилкой) и процедить через сито, в моем случае получилось около 260 миллилитров
Теперь в ту же емкость с соком лимона доливаем воды столько, чтобы общий объем стал 500 мл.
добавляем 100 грамм сахара и ставим на огонь постоянно помешивая сироп.
Я стараюсь не давать ему закипать, поддерживаю маленький огонь. Минут через 5-7 в очень горячем, но не кипящем состоянии, сироп должен стать чуть прозрачнее. Остужаем, смешиваем со настоянным самогоном, фильтруем закупориваем, и через несколько часов в холодильнике готово к употреблению.
На выходе имеет порядка 20-22 градусов крепости.
Идеально под коктейли и в чистом виде.
По орфографии и пунктуации всегда тройки были.
Есть пара бутылок которым более полугода-напиток не испортился, так что срок годности минимум 6 месяцев)
Если зайдет, расскажу о других ликерах и напитках которые практикую. Все адьос!
5 простых рецептов новогодних коктейлей на игристом
Собрались мы значит, и вместе решили наделать для вас простых и классных новогодних коктейлей. Получилось сразу 5 рецептов.
Смешать в равных пропорциях
Смешать пюре и половину игристого в отдельном стакане. Аккуратно перелить в бокал флюте.
Долить оставшееся игристое и снова слегка перемешать.
* пюре можно сделать самостоятельно, а можно купить готовое.
базилик (в горшочке)
Смешать 1 к 1 воду и лимончелло, влить в бокал, наполненный льдом.
Добавить просекко и аккуратно перемешать.
Украсить долькой лимона и листиками базилика.
В соотношении 1 к 10 смешать в бокале ликер и игристое вино.
В соотношении 1 к 10 смешать в бокале джин и игристое вино.
Идея в том, что все они делаются на базе ИГРИСТОГО вина (а значит могут вполне определенно считаться новогодними) и все они ОЧЕНЬ простые.
Важно! Сок должен быть свежевыжатым, базилик кустовым (в горшочке), а лимончелло только от тетушки Лючии с Сицилии.
Даже не знаем, нужны ли тут еще какие-то слова? Просто пользуйтесь!
А самое крутое, что мы подготовили и ВИДЕО версию всех этих рецептов, где мы красиво показываем пошагово все 5 коктейлей. Ну, и шутим заодно.
Авторский текст: Такое Вино (телеграм)
Бренди на вишне и темном шоколаде
Нам понадобится:
Бренди-0,5
Темный шоколад( именно темный, не Горький)- плитка
Вишня без косточек-300гр
Сахар-75гр
Все ингредиенты смешиваем, вакуумируем и ставим в су-вид на температуру 57 градусов, 3 часа
Несколько раз желательно взболтать содержимое пакета. Через 3 часа и вишня отдала сок и шоколад расплавился.
Процеживаем через фильтр для кофе, чтобы не было плавающих частичек шоколада, которые будут оседать на стакане.
Вкус вишни и шоколада отчетливо чувствуется, уходит даже в некую пряность. Учитывайте, что темный шоколад даёт свою «горчинку» и терпкость, поэтому те, кто любит послаще, сахара добавлять больше. Хорошо пьётся как в чистом виде, так и в виде коктейля.
История алкаша или яблоко от яблони недалеко упало
Всем привет, дорогие пикабушники. На ночь глядя и на волне постов про алкоголиков, расскажу и я свою историю знакомства с алкоголиком.
В 2011 году отец берет на работу грузчиком дядю Витю. По первому взгляду дядя Витя был типичным алкоголиком, с которыми мне уже не раз приходилось работать ( я работал мне с ними и разгружал/загружал машины, плюс в моей обязанностью было следить за грузчиками, дабы ничего не стащили), но как оказалось внешность обманчива. Уже после начала работы и в процессе общения с дядей Витей я понял как глубоко я ошибался, встречая человека по одежке.
В одном из разговоров с ним я и узнал его судьбу (причем эти слова подтвердили и другие люди, знакомые с ним).
Дядя Витя окончил школу с серебряной медалью, решил не идти сразу в вуз, а пойти в армию (дело было в 80-х и тогда не предоставлялась отсрочка от армии), попал в Афганистан, там получил ранение, был награжден орденом Красной Звезды.
Вернувшись из армии, дядя Витя поступил в вуз в Волгограде, затем его окончил и женился.
В начале 90-х решил заняться бизнесом, в середине 90-х родился сын. Так и была бы у человека вполне себе нормальная жизнь, если бы не водка. Одно время дядя Витя решил забухать, да так сильно, что его бизнес прогорел, а от него ушла жена и уехала с сыном в неизвестное место, квартиру дядя Витя по какой-то причине умудрился потерять, поэтому пришлось дяде Вите искать себе новое жилье. Жил где придется, то на складе, где работал, то на точках по выпасу скота, то вообще приходилось бомжевать.
Ну а в конце 2000-х дядя Витя решил перебраться к родителям в родную станицу, где работал ночным сторожем, а затем попал работать к моему отцу
Поилица
Иногда бывает и так
Венская Кухня: гусарский айнтопф
Это блюдо готовит мама моего отчима, фрау Хельга. По рассказам, готовит давно, уже лет 30 каждый год. Я забрал себе рецепт и теперь готовлю этот айнтопф с наступлением холодов.
Делюсь!
Ингредиенты:
600гр. говяжьего мяса
300гр. моркови
400гр. шампиньонов или любых других грибов
2 луковицы
200гр. сухого красного вина
40-50гр. шнапса или водки
20гр. винного уксуса
Банка рубленых томатов в своём соку
Оливковое (растительное) масло для жарки
Соль, перец, острая приправа
Обжариваем всё на масле и сильном огне минут 5-7.
Затем вливаем алкоголь, уксус, томаты и добавляем лавровый лист, соль, перец, острую приправу. Закрываем крышкой ставим на маленький огонь (у меня 2 деления из 9) и тушим 40 минут.
Яблочная настойка- продолжение
Ответ на пост «Нежданчик в школьном киоске»
Тут наш собрат @R0MaKoT выложил книгу «Как сделать самогон»
В комментарии я скинул эту книгу в формате pdf,
От себя хотелось бы поделится еще одной книгой
«Пятьдесят малороссийских сортов настаивать домашним образом очищенную водку» 1858г
Нежданчик в школьном киоске
Давным давно, в далёкой галактике далёком 2001 году, уже 40 минут я ждал автобуса в свой райцентр. На улице была осень, моросило, а напротив остановки стоял киоск по продаже школьных принадлежностей. От нечего делать я принялся изучать содержимое витрины, и тут среди тетрадей, пеналов и карандашей с ручками, мой взгляд зацепился за не вписывающуюся в тематику 😉 обложку:
Вот что нужно изучать в России с малых лет! Естественно, я купил эту брошюру на 43 страницы, и по дороге домой успел изучить 😉
Было принято решение опробовать на практике самый быстрый первый рецепт из текста:
Сутки мы ждали окончания процесса, при этом употребив уже заводского варианта напитка ).
Когда же резиновая перчатка сдулась, пол-общаги пришло посмотреть на результат. И результат не дожил до конечного продукта 😉 Следующий день из дегустаторов мало кто помнил, благо был выходной :). Но впоследствии мы уже соблюдали технологию и конечный продукт получался весьма неплохим.
P.S. Буквально вчера я обнаружил сие творение И.С. Степанова в обители ситхов своем подвале).
Ответ на пост «Вся правда о водке»
«зайти на сайт Росалкогольрегулирования и посмотреть там лицензиатов»
Это всё реальные ответы спиртзаводов.
