Чем пахнет в турции
В отеле как дома. Специальные ароматы для гостей
Сегодня список услуг, предоставляемых гостиницами и частными отелями, расширился за счет поставки качественного воздуха в номера и помещения общего назначения. Комфортная, приятная обстановка, не «нагруженная» посторонними ароматами — вот чего желают гости. Но, как ни странно, именно такие ожидания посетителей бывает трудно оправдать. В итоге, гостиницы с плохими запахами перечеркивают навсегда положительные впечатления от сервиса высокого качества.
Управляющие отелями из практики знают, что даже во время скрупулезной уборки номеров, коридоров, вестибюлей, ресторанных помещений не получается устранить ароматы приготовляемой пищи и дыма от сигарет. К тому же в каждом помещении есть труднодоступные места, а ковры, картины и прочие предметы невозможно чистить каждый день. Применяемые ранее, обычные бытовые аэрозоли не справляются с проблемой дурных запахов. С их помощью не удается получить устойчивый эффект устранения неприятных запахов. Да и для того, чтобы постоянно разбрызгивать освежающий состав, надо регулярно отвлекать персонал и нарушать покой посетителей.
Что же делать? Ответ есть — применять новые технологии, такие как аромамаркетинг, аромадизайн, аромаклининг. Ароматизация помещений отелей — очень актуальное направление. Как правило, специалисты советуют использовать компактное оборудование локального назначения. Его можно разместить и непосредственно в номере, и в санузле, на площадках лестниц, и так далее. Запахи можно выбирать в соответствии с сезоном или со стилем интерьера.
Сейчас стали востребованными услуги профессиональных аромадизайнеров. Они подбирают определенные запахи к фирменному стилю заведения. И тогда каждая сеть гостиниц пахнет своим, оригинальным, узнаваемым клиентами, ароматом.
Тот, кому приходилось жить в отелях, знает, как важно вдали от родного дома почувствовать что-то знакомое, приятное, теплое, домашнее. Когда человек, удаляясь по разным причинам от домашнего очага, долго не слышит милые душе запахи, он может пребывать в унынии и даже в депрессии. А создаваемая в гостиницах атмосфера уюта, покоя, умиротворенности, возвращает человека в привычную обстановку. Поэтому индивидуальный аромат для отеля и гостиницы входит сегодня в список услуг, обеспечивающих комфорт гостям и хороший имидж заведению. И если отель претендует на высокое звание, приятный аромадизайн добавит ему «баллы».
Солидные отели, известные на весь мир, уже давно ассоциируются в памяти посетителей своим уникальным ароматом. Так, помещения Rixos (Турция) встречают гостей благоуханием пачули. Отели Holiday Inn запоминаются высокоуровневым сервисом и нежными ароматами роз. Сеть отелей Bulgari привлекают оригинальным собственным ароматом, над созданием которого работали лучшие парфюмеры. И часто именно запахи становятся визитной карточкой гостиничного заведения высокого класса.
Отдых в Турции. Чем пахнет Мармарис
Здесь водопады, падающие с крутых скал, белые дома, рыжие черепичные крыши, лазурное море, сочная растительность и цветы, везде цветы и красные флаги.
Вот и отель MARTI RESORT 5 *. Приехали! Это красота! Я еще не знал, что за огромной территорией отеля скрылось крохотный городок Ичмелер.
Здесь ни шума, ни шума, только ласточки щебечут, вылетая из гнезд под крышей отеля. А с крыши целыми гирляндами свисают яркие цветочные кисти бугенвилии, и снова ощущается этот неповторимый запах хвои.
Отель очень хороший, один из немногих в Ичмелер и Мармарисе, где есть система питания Ultra All Inclusive. А большой и широкий пляж благодаря своей чистоте и экологичности отмечен Голубым флагом ЮНЕСКО.
Еда такая вкусная, что за несколько дней я набрал два килограмма и пришлось срочно взять себя в руки.
Такое впечатление, что здесь отдыхает филармония! Коллективы и музыканты постоянно меняются, и слушать их никогда не надоедает.
Оказывается, Ичмелер действительно со всех сторон окружен одной зеленой бирюзой: морем и горами, на которых под прохладным ветерком колышутся зеленые хвойные волны!
Ничего, я еще там буду, а пока возвращаюсь в отель по набережной, которая мощеная цветной плиткой и обсаженная пальмами.
Считается, что он стоит на границе Эгейского и Средиземного морей. Он очень живописный, но чтобы остров лучше рассмотреть, стоит подойти ближе. Это можно сделать, прогулявшись по набережной, или подъехать к скале Влюбленных.
Скала хорошо просматривается в конце бухты. Мне кажется, это одно из любимых мест самих турков. Они считают, если залезть на скалу и загадать желание о любви, то оно обязательно сбудется.
Хамам
Поскольку выйдя из хамама, я почувствовал, что заново родился, то решил в Ичмелер вернуться по набережной, а заодно и поближе познакомиться с Мармарисом.
Он нас обнял, дал кремом руки помазать, каждую специю предложил попробовать и еще угостил орешками на дорожку. Вот как вкладывают душу в свою работу. У нас такой приветливости я, к сожалению, не замечал.
Гробницы, грязи и черепахи
И здесь перед нами на скале вырастает одна из ликийских гробниц. По легенде, она готовилась для одного из правителей, но, когда ее увидел Александр Македонский, он возмутился и сказал, что не годится строить себе такие склепы.
Это очень необычный и интересный некрополь древнего города Каунос. Кто был первым основателем города, неясно было даже Геродоту. Здесь проживали карийцы, ликийцы, персы, греки, римляне, византийцы, а с XIV века султан Баязид присоединил эти земли к Османскому государству.
Дальян не зря называют турецкой Венецией: ближе к морю образуется множество каналов. Ими туда-сюда снуют маленькие экскурсионные лодочки.
А в камышах обитает множество видов птиц. Но особенностью Дальяна есть морские черепахи Карета-Карета. Их сюда привлекают голубые крабы, на которых они охотятся.
Мы тоже остановились, чтобы половить этих редких крабов. И пока девушки получали снасти, на мгновение у левого борта всплыла такая огромная черепаха, некоторые из нас чуть ли не выпали за борт, рассматривая ее.
Но поскольку крабов мы еще не поймали и предложить ей ничего не смогли, то она потеряла к нам интерес и нырнула на глубину!
А мы взялись ловить крабов в дельте реки. На тесто, привязанное к леске, ловятся они хорошо. Опустил на дно леску с наживкой, краб схватил тесто и уже с жадности не отпускает его! Только подхватывает улов у борта сачком.
Но это еще не все. После обеда мы посетили знаменитые лечебные грязи. Наш гид была весьма убедительна в своей речи о целебной силе ароматной грязи.
Поэтому почти вся наша группа отправилась намазываться. Мазать приятно, а вот когда грязь начинает высыхать и стягивать кожу, то комфорт быстро пропадает. И ее хочется смыть и омолодиться.
Турок, похожий на мексиканца, по моей просьбе взялся поливать нашу группу. Мне и турку-мексиканцу было весело, а вот группе не очень, потому что вода была холодной, и все быстренько побежали смывать грязь в душевые. Вот было бы интересно, если бы в душе воды не оказалось.
А вообще, было замечательно, мы возвращались обратно в Ичмелер, чтобы на следующий день отправиться в Бодрум.
Невероятный Стамбул, поражающий запахами, вкусами и звуками
Решад Нури Гюнтекин, «Королек птичка певчая»
По этой книге, которая впервые попала мне в руки в 12 лет, я изучала Стамбул. Особняки на Босфоре – уже тогда я знала, что там живут местные богачи и знать. Названия районов – Бейоглу, Шишли, Ускудар, Кадыкей…
Впервые мне посчастливилось побывать здесь в 2010 году. Город поразил и впечатлил звуками, запахами, атмосферой, контрастами. Первая встреча была весной, когда в Киеве еще не до конца сошел снег (тогда в Киеве еще был снег), а Стамбул радовал нежным теплом. Чем он пахнет? Утром – вымытыми с ароматным мылом тротуарами, затем умопомрачительным запахом свежевыпеченных бубликов семитов, кукурузы, каштанов, жареной рыбы и кебабов. А еще всегда – выхлопом многочисленных катеров, которые здесь – общественный транспорт, и на которых можно за 5 минут перебраться из Европы в Азию. Ко всему, что нужно увидеть в Константинополе, вас доставит кораблик. Основной аромат этого города, который навсегда украдет частичку вашего сердца – аромат моря. Он будет везде и всегда, даже если вы поселитесь в нескольких километрах от побережья. Вам принесут его чайки и легкий утренний бриз.
Звуки Стамбула – это крики чаек, пение муэдзина из окрестных мечетей, крики торговцев, мелодичный звон трамвая, сигналы тысяч машин, плеск волн. А еще турецкая музыка, которой местные преданы до мозга костей. Даже современные ритмы популярных исполнителей насквозь пронизаны национальными мотивами.
Красоты и масштабы Стамбула обескураживают. Древности времен Османской империи и Древнего Рима соседствуют с районами деловых небоскребов. Если у вас есть пару дней, то обязательно нужно отправиться на катере на острова Адалар. Там нет машин, там старинные особняки богатых стамбульцев, там каменистые пляжи на берегу Мраморного моря…
Вкусы Стамбула разнообразны. Денер – для тех, кто не готов к экспериментам. Кокореч – вкуснейший стамбульский фастфуд, который готовят из потрошков ягнят, завернутых в бараньи кишки. Каждая витрина будет соблазнять десятками килограммов фантастической баклавы (забудьте обо всем, что вам парили под именем пахлавы раньше). Чай, много чая! В Стамбуле это способ коммуникации, большая часть повседневной жизни, ритуал общения, способ скоротать время, пока плывешь на катере с одного берега на другой. Свежевыжатые соки, которые приготовят при вас, истерзав с помощью механического пресса пару гранатов. Свежая кровь этого фрукта вяжет рот и бодрит покруче кофе и энергетиков.
Здесь много удивительного и красивого, этот город не похож ни на один из других, которые мне также посчастливилось увидеть. Трех раз однозначно мало. Пожить бы здесь, на стыке Европы и Азии, месяц-другой. Люблю Стамбул, вернусь обязательно. И всем рекомендую.
Важно: мнение редакции может отличаться от авторского. Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов, но стремится публиковать различные точки зрения. Детальнее о редакционной политике OBOZREVATEL поссылке.
Запахи Стамбула
Чем пахнет Стамбул?
Утром – чисто вымытыми тротуарами, лавандовым мылом и отдушкой. Этим пахнет везде, во всех магазинах, отелях, ресторанах: чисто вымытым полом и ароматизатором – лавандой, шалфеем, можжевельником, кипарисом… этим пытаются перебить запах прокуренной мебели, впрочем, безуспешно,турки много курят, а чтобы не воняло табаком, нужно не курить…
…а еще пеной для бритья из множества парикмахерских, где мужчины бреются по утрам…
…и свежезаваренным чаем из стаканчиков-бардак, и густым кофе из турочек на песке…
Днем – днем Стамбул пахнет холодными белесыми камнями, сыростью и плющом старых крепостных стен, перьями голубей, которых множество, холодной водой и водорослями из проруби, где мы с отцом мыли мотыля для подледного лова, морской пеной, рыбой и ракушками на всех рынках…
…а когда вы проголодались – подгорелыми жареными каштанами, которые полная фигня, жестковатой говядиной с донеров, нашей шаурмы, горьковато-терпкими шкурками гранатов, из которых давят фреш ручными прессами, тушеными овощами – баклажанами, кабачками, фаршированными рисом и фаршем, перцем с зеленью, долмой – малюсенькими голубцами, завернутыми в маринованные виноградные листья…
…а если вам нужно сделать покупки, то галантереей и текстилем Гранд Базара: слежавшимся нижним бельем, по запаху точь-в-точь как на Троещине, чем-то ж пересыпают против сырости; и сладкой сухостью шелковых платков и шалей, которых полные корзины, и пронзительным ароматом банных принадлежностей, огромных кусков мыла – дынных, арбузных, земляничных, фиалковых, розовых, хвойных – некоторые бруски упакованы в кусочки холста, некоторые нужно отрезать и взвешивать…
А вечерний Стамбул пахнет дорогими ресторанами, где рыбу подвозят на тележке прямо к столу, шлепают на весы и потом разделывают от косточек прямо при вас, и гранатовым и лимонным соком с оливковым маслом, которым нужно эту рыбу поливать…
…и очень похоже, рыбой на гриле, зеленью и репчатым луком, пахнет небольшая салака в дешевых закусочных на пристани, и я мало что в жизни ела вкуснее этого…
…а потом с пристани можно подняться в Новую мечеть и опять ощутить запах холодного старого камня, ковров, керамики и воды из шедерванов, в которых турки совершают омовение перед молитвой…
…а за мечетью Египетский базар – тот пропах специями, сильнее всего кумином, но также индийским (желтым) и турецким (оранжевым) шафраном и куркумой, ну и еще в отдельных лавочках продают ароматические масла и благовония для бани, и названия в точности как из “Тысячи и одной ночи”…
…а когда вечером возвращаешься в отель, то запахи несутся изо всех ресторанов, и нахальные, но пахнущие хорошими сладковатыми лосьонами зазывалы соглашаются подождать до тунайт, хотя уже тунайт, и называют нас Джорджем Клуни и Анджелиной Джоли, льстят, конечно, но все равно приятно.
Ароматизируй это. Запахи отеля, на которые слетаются гости. Ароматерапия или химическая атака?
Ведущие отели мира все активнее используют специальные ароматы для повышения лояльности гостей. Впрочем, иногда «ароматерапия» превращается в настоящую «химическую войну». Как найти подход к гостю с обостренным обонянием, и что делать, если вы сами подверглись «ароматической агрессии»?
Первое, что заметила Шейла Хаас, когда она недавно зарегистрировалась в отеле в Лос-Анджелесе, это запах: сладкий, металлический аромат был повсюду в ее номере. «Это вызвало у меня приступ астмы», – сказала она.
Жалобы менеджеру были встречены пожиманиями плечами. Очень жаль, ответил ей представитель, но вы не платили за номер «без запаха».
«Мы должны были остановиться в другом отеле», – прокомментировала Хаас, которая живет в Бойтон-Бич, штат Флорида.
Это не ваше воображение. Все больше отелей начинают использовать запахи в своих номерах. Иногда это просто невыносимо для гостей с повышенной обонятельной чувствительностью.
Основным мотивом данного нововведения является желание доставить удовольствие гостям, во всяком случае, декларируется именно так.
Как много отелей занимается экологической ароматизацией? Наверняка не знает никто. «Довольно много отелей, начиная от сетей и заканчивая бутик-отелями, в настоящее время работают с ароматизацией», – говорит Лиор Азачи, руководитель по развитию бизнеса для Bioluxal, поставщика ароматов.
Все отели Holiday Inn по всему миру используют один и тот же аромат в своих лобби. В Соединенных Штатах есть, по крайней мере, 1000 отелей, применяющих одинаковые ароматы.
Более интересный вопрос: почему отели используют ароматизацию в зонах общественного пользования и даже в номерах?
Согласно книге Хаха Лунг и Кристофера Прованта «Mental Dominance», гости Hilton в Лас-Вегас проводили на 50% больше времени около игровых автоматов, когда воздух вокруг них в очередной раз наполнялся ароматов цветов. В результате исследования, проведенного Вашингтонским государственным университетом, выяснилось, что воздействие аромата апельсина побуждает покупателей тратить на 20% больше.
Конечно, объяснение факту использования запахов может быть еще проще: аромат, возможно, скрывает какой-то другой запах – отталкивающий гостей.
Отели уверяют, что это совсем не так. В Renwick and The Gregory, оба бутик-отеля расположены в Нью-Йорке, решение об использовании ароматов производителя высокого класса в Бруклине под названием Apotheke, было принято исключительно ради благоприятного воздействия на гостей.
«Это не попытка скрыть посторонние запахи, а скорее способ создать повышенную связь с отелем и усилить наши единственные в своем роде впечатления от путешествия», – объясняет представитель отеля Дэвид Уотски. Гостиницы даже продают свечи с характерным запахом под названием «woods» и «tobacco».
Но гости настроены скептически. «Очень часто запахи в моем гостиничном номере меня подавляют, – говорит Салли Дрейер, бывший воспитатель детского сада из Индианаполиса. – Некоторые пахнут как цветочные спреи, а в некоторых отелях ароматы, похоже, распространяются через вентиляционную систему. Из-за этого у меня возникают головные боли и гиперемия. Почему отели думают, что мы хотим чувствовать эти запахи?».
Патрисия Абрю, пианист из Бостона, страдающая от аллергии, говорит, что она находит «странным» решение отелей использовать искусственные запахи. Она задается вопросом, «готовы ли они к потенциальным судебным искам не только от ничего не подозревающих клиентов, но особенно от собственных сотрудников, которые постоянно будут находиться под их воздействием?».
У некоторых гостей искусственные запахи вызывают подозрение. Складывается такое впечатление, будто отели пытаются что-то спрятать. Но правда на самом деле немного сложнее. Да, некоторые ароматы предназначены для того, чтобы спрятать не совсем приятные запахи, но они также снижают вашу бдительность и побуждают тратить больше.
Однако далеко не всего гости рады «ароматной» встрече.
Что делать, если у вас обостренное обоняние:
И, конечно же, лучше проверить отель заранее, например, почитав отзывы тех, кто останавливался там раньше.
Источник: Usatoday.com / перевод и адаптация Hotelier.PRO
Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.