Чем определяется фасон стеклянной посуды

Классификация и краткая характеристика ассортимента стеклянной посуды

Стеклянную посуду классифицируют по назначению, способу выработки, виду стекла цвету, размерам, комплектности, способу нанесения разделки, фасонам и т.д.

Посуда бывает столовая, кухонная, хозяйственная и универсальная. К столовой относят посуду для подачи пищи и напитков на стол и для приема пищи и напитков. Хозяйственная посуда применяется для хранения и консервирования пищевых продуктов. К кухонной посуде относят изделия, применяемые для приготовления пищи на газовых и электрических плитах, в основном это изделия из жаропрочного боросиликатного стекла. Универсальная посуда представлена посудой из сеталов, ее можно использовать как для приготовления пищи в микроволновых печах, так и в качестве столовой посуды (для подачи и принятия разогретой или приготовленной пищи) по способу выработки изделия делят на выдувные, прессованные, прессовыдувные и изготовленные центробежным литьем. Выдувная посуда отличается большим разнообразием, ее ассортимент включает сотни наименований. Ассортимент прессованной посуды значительно уже выдувной. Прессованные изделия отличатся простотой форм и декора. Прессовыдувная посуда имеет ограниченный ассортимент. Хрустальные изделия вырабатываются выдувным и прессовыдувным способами.

По форме различают полые и плоские, которые классифицируют по размеру на мелкие, средние, крупные и особо крупные. Размер плоских изделий определяют по наибольшему диаметру (мм) полых- по объему (см3), высоких (ваз)- по высоте и диаметру (мм) к мелким относятся изделия, имеющих диаметр до 100мм оббьем до 100см3, высоту до 100мм, к крупным – диаметром более 100мм, объемом более 500см3, высотой до 250мм. К средним относят изделия с промежуточными размерами.

Ведущую роль в создании изделий играет разделка, которая дает широкие возможности его украшения. Разделку не всегда наносят на изделия, а необходимый эффект достигается при использовании лишь формы и цвета.

Размер особо крупных изделий характеризуется следующими параметрами: диаметр более 250мм, оббьем более 1000см3, высота свыше 250мм. Наибольшим разнообразием с точки зрения разделки, конечно, характеризуется выдувная посуда. И менее интересны разделки на прессовыдувной посуде. Украшения на последние наносят в процессе выработки.

Фасон столовой посуды определяется ее формой (коническая, цилиндрическая, эллипсоидная, сферическая и т.д.) конструкцией (с ручкой или без нее, с крышкой или без, на поддоне или без и т.д.) и особенностями обработки края, дна или ножки (не гладкая, шлифованной или фигурной ножке).

Ассортимент столовой стеклянной посуды включает изделия: для подачи пищи и напитков – вазы для сервировки стола (для печения, варенья, фруктов и др.), салатники, масленки, графины, кувшины (обычно с ручной, с широкой горловиной), штофы;

Комплектные и прочие изделия для сервировки (салфетницы пепельницы).

К хозяйственной посуде относятся: банки, бутылки, емкости для сыпучих продуктов и специи, колпаки для сыра, чайницы.

Посуда кухонная (боросиликатная) представленная следующими изделиями: кастрюли, жаровни, сковороды, формы для выпечки. Выполняется из жаропрочного стекла методом прессования с последующей закалкой.

Посуда универсальная (ситаловая)- объединяет следующие виды изделий, тарелки, кастрюли, миски, салатники чашки и др.

Художественно декоративные изделия: вазы для цветов и сервировки стола, вазы декоративные и т.д.

Источник

Реферат: Стекланная посуда

Введение

Стекольное производство развивается в России около 250 лет.

В наше время сохраняются традиции и секреты старых мастеров, умение работать со стеклом передается из поколения в поколение. Время диктует новые тенденции, но основы ремесла остаются незыблемыми.

Сегодня предприятия нашей страны производят продукцию из стекла и хрусталя:

Рюмки, бокалы, фужеры, графины, кувшины, креманки, стаканы, пивную серию, высокохудожественные штофы, салатники, сортовую вазы, вазы для декорированния интерьеров, парфюмерную тару, бутыли медицинского назначения.

Предприятия- производители: ЗАО КЦ «Элвис» в который входит четыре стекольных завода: Иванищевский, Тасинский, Золотковский и им. Воровского, Производственное предприятие «Интер-АРТ XXI» г. Тверь, ООО «Уралпосуда» Гусь-Хрустальный и т.д.

За последние годы рынок бытовой посуды в России значительно расши­рился. На сегодняшний день предложение посуды на рынке отличается богатым разнообразием решений формы, оригинальностью конструкций. Перспективное направление развития стекольной промыш­ленности связано с разработкой и внедрением новых технологий, использования традиций и опыта ведущих российских производителей стекла и хрусталя.

В данной работе ставится цель анализа ассортимента, качества и конкурентоспособности стеклянной бытовой посуды, реализуемых ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов».

Объект исследования – ассортимент, качество и конкурентоспособность стеклянной бытовой посуды.

В исследовании анализируется данные деятельности оптово-розничного предприятия за последние два года..

Для достижения поставленной в работе цели необходимо решить следующие задачи:

· Дать общую характеристику и классификацию стеклянных бытовых изделий;

· Проанализировать требования к качеству стеклянных бытовых изделий, методы оценки реальной конкурентоспособности продукции;

· Провести анализ ассортимента стеклянной продукции, поставляемой на ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов».

1 Теоретическая часть

1.1. Классификация и характеристика стеклянной бытовой посуды

Столо­вую, чайную и кофейную посуду из­готовляют из различных материа­лов — керамических (фарфор, полу­фарфор, фаянс, майолика), силикат­ных (стекло-) масс.

Классифицируют ее по химическому составу, цвету, способу формования, форме, размерам, виду и сложности декорирования, назначению и комплектности.

По химическому составу посуда бывает натриево-известковая, калиево-известковая, калиево-свинцовая и др.

По цвету и сложности различают посуду бесцветную, цветную сплошную, цветную с нацветом. Осо­бенно нежные тона характерны для изделий, окрашенных редкоземельными элементами.

Все сырьевые.материалы стекольного производства подразделяют на следу­ющие группы: материалы для вве­дения стеклообразующих окислов; ма­териалы для введения красителей и глушителей; материалы для введе­ния технологических добавок.

Стекло по химическому составу подразделяется:

· на натрий-кальций-силикатное — бесцветное стекло, со­держащее двуокись кремния, окислы щелочных металлов, окислы щелочноземельных металлов и дополнительные компоненты;

· специальное бытовое — натрий-кальций-силикатное стек­ло, содержащее специальные добавки окислов и обладаю­щее заданными физико-химическими свойствами;

· хрустальное — бесцветное стекло, содержащее в основном двуокись кремния, а количество окиси свинца, окиси ба­рия, окиси цинка в отдельности или в сочетании не менее 10% с показателем преломления не менее 1,520 и плотнос­ти не менее 2,4 г/см 3 ;

Хрустальное стекло (хрусталь) по химическому составу под­разделяется:

· на малосвинцовое — хрустальное стекло, содержащее 18-24% окиси свинца с показателем преломления не менее 1,530 и плотностью не менее 2,7 г/см 3 ;

· свинцовое—хрустальное стекло, содержащее 24-30% оки­си свинца, с показателем преломления не менее 1,545 и плотностью не менее 2,9 г/см 3 ;

· высокосвинцовое — хрустальное стекло, содержащее 30% и более окиси свинца, с показателем преломления более 1,545 и плотностью не менее 2,9 г/см 3 ;

· бариевое — хрустальное стекло, содержащее не менее 18% окиси бария и окиси щелочных металлов.

К сырьевым материалам стеколь­ного производства предъявляют опре­деленные требования. Так, для полу­чения качественных высокопрозрачных стеклоизделий необходимо, чтобы сы­рьевые материалы были чистыми, со­держали большое количество основ­ного вещества, были однородными по химическому составу и имели мини­мальное количество примесей. К вред­ным примесям стекольного сырья отно­сится красящие соединения, и в первую очередь оксиды железа.

Материалы для введения стеклооб­разующих оксидов по химическому признаку делят на группы: материа­лы для введения кислотных оксидов (Si02, ВаОз, А1₂ 0з, TiО₂ ); материалы для введения оксидов щелочно-земельных металлов (CaO, MgO, BaO); ма­териалы для введения щелочных окси­дов (Na₂ O, КгО, Li₂ O).

Оксиды кремния, кальция, натрия, свинца влияют на потребительские свойства стекол — твердость, хруп­кость, термическую устойчивость, оптические свойства.

SiO₂ — основной стеклообразующий материал, повышает, вязкость и туго­плавкость расплава, увеличивает тер­мическую и химическую устойчивость изделий, уменьшает, показатель пре­ломления света стеклом, CaO, K₂ 0 и Na_a O уменьшают вязкость расплавов в отличие от Si02, а также терми­ческую и химическую устойчивость из­делий. РbО повышает показатель преломления света, который может достигать 1,96, и плотность стекла.

Вещества, придающие стеклу опре­деленную окраску, называются краси­телями. Различают молекулярные красители, которые, растворяясь в стекломассе, образуют ионно-молекулярные соединения, и коллоидные кра­сители, находящиеся в стекломассе в виде мельчайших коллоидно-дисперс­ных частиц. К молекулярным краси­телям относятся окислы марганца, кобальта, никеля, хрома, ванадия, железа, урана; к коллоидным — золо­то, серебро, одновалентная медь, селен.

Заглушенные опаловые или молочные стекла образуются при распре­делении в стекломассе частиц плохо растворимых веществ — глушителей. В качестве глушителей используют фтористые и фосфатные соединения — криолит (3NaF-AlF), кремнефтористый натрий (Na2SiFe), фтористый кальций (CaFa). Кроме сырьевых ма­териалов, необходимых для получения стекла определенного состава, вводят различные добавки.

Стекломассу получают плавлением шихты, которая представляет собой механическую смесь порошкообразных сырьевых материалов в определенном соотношении. В тех случаях, когда содержание железа и других нежела­тельных примесей в песке больше допустимого (железосодержащих при­месей при производстве сортовой по­суды допускается до 0,03 %) для дан­ного вида изделия, песок обогащают.

Применяют следующие способы фор­мования изделий: прессование, вы­дувание; прессовыдувание.

Прессование изделий произво­дят в специальных пресс-формах, внут­ренняя поверхность которых может быть с рельефным рисунком или глад­кой. Рельефный рисунок на поверх­ности пресс-формы полностью воспро­изводится в виде выпуклого рельефа на наружной поверхности изделия. Методом прессования изготовляют из­делия с толстыми стенками, плоские, цилиндрические, несколько суженные книзу.

Выдуванием — как ручным, так и механизированным — изготовляют разнообразные изделия сложной фор­мы, чаще всего полые.

Ручным способом изделия изготовля­ют в форме или свободным выду­ванием с помощью стеклодувной труб­ки. При механизированном способе порцию стекломассы подают в чистую форму, при вращении которой окон­чательно выдувают изделие.

Прессовыдувной способ формования сочетает прессование и выдувание. В пресс-форме создается внешняя форма изделия, а выдува­нием — внутренняя полость изделия. Для прессовыдувных изделий харак­терно наличие шва от соединения двух (и более) частей формы, что ухуд­шает их внешний вид.

Обжиг производится для устране­ния неравномерных напряжений, воз­никающих при быстром охлаждении в процессе формования и вызыва­ющих самопроизвольное растрескивание изделий. Обжиг заключается в нагревании изделий до температуры начала размягчения стекла (530— 580 °С), выдержке при этой темпера­туре и медленном охлаждении.

Обработка изделий вклю­чает такие операции, как отделение колпачка, отопка или шлифовка края, полировка и декорирование изделий.

После формования выдувных стеклоизделий остается колпачок, который удаляют огневым способом, а острый край изделия оплавляют на отопочных машинах (горячая обработка).

Холодная обработка включает такие операции, как резание, шлифование и полирование, а также гравирование.

По видам и сложности декорирования стеклянная по­суда, особенно выдувная, весьма раз­нообразна.

Ассортимент выдувной посуды вклю­чает десятки наименований, сотни ар­тикулов и фасонов. Значительный удельный вес среди выдувной посуды занимают изделия из хрустального стекла.

Прессованная посуда отличается от выдувной более толстыми стенками, менее сложной формой, отсутствием приставных деталей и украшений.

В ассортимент прессованной посуды входят некоторые изделия тех же наименований, что и в ассортимент выдувной, например стаканы, рюмки, салатники, масленки и др.

По назначению стеклянные изделия подразделяются на сле­дующие группы:

К группе стеклянной посуды относятся изделия из стекла, используемые в быту и сфере общественного питания, дли приго­товления, подачи и принятия пищи, напитков и для сервировки стола.

По назначению посуду с некоторой условностью делят на чайную, кофейную и столовую.

Чайники имеют емкость 250; 350; 500—800 см 3 (заварные); 1400 см 3 (доливные) и 2450—3500 см 3 (гиганты).

К чайной и кофейной посуде также относятся вазы для фрук­тов на ножке, вазы для варенья, полоскательницы, стаканы и др. В ассортимент столовой посуды входят блюда, приборы для специй, горчичницы, перечницы, подливочники, салатники, селе­дочницы, сухарницы, тарелки и др.

Различают чайную посуду для подачи пищи и напитков на стол — блюда, вазы для варенья и печенья, молочни­ки, сахарницы; для принятия пищи и напитков — блюдце для чая и варе­нья, стаканы для чая.

Форма изделий самая различная: фасонные, конусные, оваль­ные, каплевидные, шаровидные, в форме полушария, тюльпана, креманки, цилиндрические с развернутым краем, сужающиеся книзу, с перехватом посредине.

Ножки изделий в свою очередь также разнообразны:

· шлифованные и нешлифованные.

По емкости изделия подразделяют:

· на бокальчики — емкость 25 г;

· бокалы — емкость 110-200 г;

· фужеры — емкость 200-250 г;

· рюмки—емкость 30-150 г.

К изделиям без ножек для принятия напитков относятся ста­каны и кружки для пива.

Стаканы в зависимости от емкости подразделяются на ста­каны:

· минеральных и фруктовых вод — 250-300 г;

· шампанского — 100-150 г.

Стаканы по форме бывают: цилиндрические, конусные, оваль­ные, с развернутым краем, с заливным утолщенным дном.

Кружки — полое изделие с ручкой цилиндрической, шаровид­ной формы.

В ассортимент посуды для сервировки стола входят:

· лотки разнообразных форм;

· пепельницы с различным количеством выемок для папи­рос;

· подставки для салфеток;

· кольца для салфеток.

Стеклянные декоративные изделия:

· предметы прикладного искусства (вазы для цветов);

Изготавливают их как единичными экземплярами, так и мас­совыми.

Художественно-декоративные изделия отличаются сложной формой, размерами и разнообразными украшениями (на них на­носят наиболее ценные и дорогостоящие разделки).

Особое место среди художественно-декоративных изделий за­нимают изделия из хрусталя благодаря специфическим свой­ствам, присущим хрусталю.

Размеры посуды указывают в кубических сантиметрах или литрах (для полой посуды), а также в миллиметрах по диаметру или диаметру и высоте (для плоской посуды).

Классификация посуды может осуществляться в зависимости от вида украшений.

Различают раздел­ки стеклянных изделий, наносимые на изделия в горячем состоянии (в про­цессе выработки) и наносимые на изде­лия в холодном состоянии (на гото­вые изделия).

Путем декорирования в горячем состоянии вырабатывают изделия из цветного сте­кла — в состав шихты вводят различ­ные красители;

· изделия с нацветом двух-, трехслойные, причем наружный слой из цветной стекломассы, а внутренний — из бесцветной;

· изделия из цинкосульфидного стекла с чередующи­мися белыми и желтыми полосами глушеного стекла. Белые полосы по­лучаются вследствие образования ZnS, желтые — FeS;

· изделия из стекла кракле — наборку стекломассы быстро ох­лаждают в воде, в результате чего образуются тонкие поверхностные тре­щины, которые оплавляются при даль­нейшей обработке;

· изделия, украшенные фи­лигранью, или витьем, в виде двух- или трехцветных спира­левидных нитей, что придает ажур­ность;

· изделия из стекла под мрамор, которое получают путем до­бавления в основную стекломассу при неравномерном размешивании молоч­ного стекла и стекломассы другого цвета;

· изделия из стекла с на­сыпью — стекломассу в виде «баноч­ки» раскатывают по измельченному цветному стеклу, частицы, которого прилипают к ее поверхности. После этого изделие формуют обычным способом;

· изделия (малых форм) из стекла с оптическим рисунком—оптический эффект создаете гранями и волнами в толще стенок;

· изделия из стекла с разделкой ирризация — радужные переливы образуются при нагревании изделия в атмосфере паров смеси солей хлористого олова, азотно-кислого стронция и хлористого бария

· изделия с украшением стеклотканями — почти полностью готовое изделие покрывают стекло тканью определенного цвета и рисунка и окончательно выдувают. Стекло­ткань прочно соединяется со стекло массой, придавая красивый внешний вид изделиям;

· изделия с различными узорчатыми цветными покрытиями в виде пленок (люстры). Люстры получают путем нанесения, на поверхность изделий, растворов органи­ческих соединений металлов в органических растворителях и последующего обжига.

Разделки, наносимые на стеклянные изделия в горячем состоянии, не ока­зывают отрицательного влияния, кроме кракле, на механическую прочность и термическую стойкость изделий.

При декорировании в хо­лодном состоянии на готовые изделия разделки наносят механичес­ким и химическим способами, а также живописным.

К разделкам, наносимым механичес­ким способом, относят матовую ленту, номерную шлифовку, алмазную грань, литерную (широкую) грань и грави­ровку:

· изделие с матовой лен­той — декорировано по верхнему краю матовой полосой шириной до 2 мм с помощью обработки поверх­ности стекла специальными абразив­ными материалами;

· изделие с номерной шли­фовкой — имеет глубокий рисунок со сложной композицией, нанесенный с помощью шлифовального круга без последующей полировки;

· изделие с литерной (широ­кой) гранью — декорируемые тол­стостенные изделия, грани должны быть отполированы до зеркального блеска;

· изделие с гравировкой — с помощью медных дисков выполняет­ся поверхностный, матовый рисунок в виде цветов, веток и т. д.

Разделки, наносимые химическим способом, или травлением, могут быть прозрачными или матовыми. Сущность этого метода украшения стеклянных изделий заключается в разрушении по­верхности стекла плавиковой кислотой или солями фтора.

Простое травление пред­ставляет собой несложный, повторяю­щийся рисунок в виде ломаных, спирале- и зигзагообразных линий.

Глубоким художествен­ным травлением украшают двух- и многослойные изделия, причем наружный слой должен быть цветным, а внутренний — бесцветным.

Для украшения стеклоизделий живописными рисунками ис­пользуют термопластичные краски, ко­торые после нанесения на изделие закрепляют обжигом при температуре 550—580 °С.

Все виды украшений в зависимости от их сложности и тру­доемкости делят на группы. Количество этих групп указано в прейскуранте по каждому виду разделки.

По комплектности посуда выпускается в виде отдельных из­делий, парной (чашка с блюдцем) и комплектной в виде серви­зов, гарнитуров и наборов. Сервизы и гарнитуры вырабатывают на б и 12 человек. Гарнитуры полнее сервизов. Наборы состоят из 3; 4; 5; 8; 10 и более (до 24) предметов. Сервизы, гарнитуры и наборы могут быть чайные, кофейные, столовые и детские, со­став которых указывается в прейскуранте.

1.2. Требования к качеству стеклянной посуды

В изделиях из бесцветного стекла допускаются незначительные цветные оттенки, не портящие товарный вид. Допускается не портящее товарный вид различие в интенсивности окраши­вания одного и того же изделия из цветного и накладного стекла, выз­ванное неравномерностью толщины стенки, и различные цветные оттенки декора, полученного при термообработ­ке сульфидно-цинкового стекла.

На декорированных цветной крошкой участках изделий допускаются не пор­тящие товарный вид инородные. вклю­чения размером не более 1 мм в количестве не более 3 шт. (для мелких и средних изделий), не более о шт. (для крупных и особо крупных).

На дефекты, которые не могут быть измерены, допускается утверждение образцов, согласованных с потребите­лем.

В посуде не допускаются локальные скопления мошки, прорезанные грани, прилипшие кусочки стекла, заусенцы, прижог, матовый налет на гранях, а также недоведение и удлинение линий рисунка размером более 4,0 мм.

Допускаются следующие дефекты:

· свиль, редко расположенная, не пор­тящая товарный вид;

· пузырь в виде «серпика», не пор­тящий товарный вид в местах соедине­ния сосуда и ножки, ножки и донышка, ручки и сосуда, декоративных элемен­тов:

· осыпь, переоплавление края, обрабо­танные сколы и щербины, следы нару­шения поверхности, следы от форм и ножниц, не портящие товарный вид;

· следы дистировки и полировки, де­фекты декорирования препаратами драгоценных металлов, люстровыми и силикатными красками, недоведение и удлинение линий рисунка при декори­ровании кольцевыми линиями, крученость в изделиях механизированной выработки, не портящие товарный вид.

Кроме того, в изделиях на ножке до­пускаются не портящая товарный вид несимметричность спая сосуда и до­нышка, а в местах спая сосуда и нож­ки, ножки и донышка — также кольце­видное утолщение или волнистость.

«Насыпь» на декорированных изде­лиях должна быть оплавленная, без режущих частиц стекла, не должна осыпаться. Швы и торцовая поверх­ность верхнего края изделий должны быть гладкими.

К изделиям должны быть подобраны крышки и пробки. Крышки должны свободно накрывать изделия или вхо­дить в них. Пробки с непритертым стеблем должны свободно входить в горловину изделия. Притертый стебель пробки должен плотно прилегать к гор­ловине изделия, допускается едва за­метное качание пробки п горловине. В туалетных приборах стебель пробки должен быть притертым.

Изделие должно быть устойчивым на плоской горизонтальной поверхности.

Стаканы и блюдца для чая, тарелки для горячей пищи должны быть термически устойчивыми. Выдувные изделия не должны разрушаться при температуре 95—70—-20 °С, пресованные 95—60—20 °С.

Общее количество допускаемых дефектов по внешнему виду в одном мелком изделии — не более 2, сред них — 3, крупных — 4.

При простукивании изделия из хрусталя издают продолжи­тельный мелодичный звон. Звуковой эффект усиливается при увеличении содержания окиси свинца и уменьшении толщины стенок: изделия раскрывающейся формы отличаются большим звуковым эффектом.

Особенностью хрустальных изделий является также световой эффект, зависящий от количества свинца и угла гранения. При угле гранения 90 градусов отражение падающего на грань света наибольшее. Коэффициент отражения прямо пропорционален содержанию в стекле окислов свинца.

Хрустальные изделия изготовляют массивными и толстостен­ными, поэтому на них можно наносить глубокие алмазные грани и увеличивать тем самым отражение света.

В зависимости от качества стекла. способов выработки и обработки изде­лия подразделяются на 1-й и 2-й сорта. Изделия должны иметь блестящую гладкую поверхность, отполированную до полной прозрачности.

В бесцветных изделиях допускаются слабо выраженные голубоватые оттенки, не портящие товарный вид.

Изделия из стекла и хрусталя, подвергающиеся в процессе эксплуатации резкому нагреванию и охлаждению, механическим воздействиям, должны иметь необходимую термическую стой­кость и механическую прочность, особенно к удару.

Потребительские свойства (полезность) стеклоизделий, ис­пользуемых в быту и в сфере общественного питания, определя­ются комплексом свойств — функциональностью, экономичнос­тью, эстетичностью, комфортностью (удобство, гигиеничность), надежностью (прочность, долговечность) и т. д.

Функциональные свойства стеклоизделий зависят от приро­ды стекла формы, размеров и назначения изделий.

Эргономические свойства изделий, прежде всего — удобство пользования (комфортность) и гигиеничность стеклоизделий.

Комфортность бытовой посуды определяется удобством вы­полнения ее функций, содержанием в чистоте, хранением. При этом учитывают форму и вместимость изделия, наличие и распо­ложение ручек, соответствие их формы пальцам. Оценивая удоб­ство ухода за изделиями, обращают внимание на диаметр верх­него отверстия, характер поверхности, наличие шероховатостей, острых, режущих и царапающих участков, углов и углублений, а также удобство транспортировки, упаковки, хранения изделий.

Гигиенические свойства посуды обусловлены прежде всего природой и свойствами стекла. Изделия должны иметь высокую химическую стойкость, должны быть безвредны для организма человека. При оценке гигиеничности учитывают простоту и лег­кость устранения различного рода загрязнений с поверхности изделий, содержания их в чистоте.

Эстетические свойства стеклянных изделий характеризуют­ся целостностью композиции, рациональностью формы и инфор­мативностью.

Неопределенные контуры как всего изделия, так и его элемен­тов, неудачный цвет и рисунок, скрывающие природные свойства материала, ухудшают эстетическое восприятие формы изделия.

Соотношение размеров частей, сторон, рисунка характеризу­ет пропорциональность изделия.

Надежность стеклянных изделий определяется их долговеч­ностью. Менее надежны изделия с приставными деталями, на высокой ножке, сложной конфигурации.

Изделия должны иметь блестящую гладкую поверхность, по­лированную до полной прозрачности.

Кромка и торцевая поверхность верхнего края изделий долж­ны быть оплавлены или отполированы. На кромку верхнего края изделий наносят фацет или применяют другие виды обработки. К изделиям должны быть подобраны крышки и пробки.

Крышки должны свободно накрывать изделия или входить в них. Разность между диаметром крышки и края корпуса (или горловины) не должна превышать 2 мм.

Пробки с непритертым стеблем должны свободно входить в горловину изделия. Притертый стебель пробки должен плотно прилегать к горловине изделия. В туалетных приборах стебель пробки должен быть притертый.

Носик изделия должен быть расположен напротив ручки.

Крепление прилепных деталей и элементов декоративного оформления должно быть простым.

Дно изделий должно быть ровным,ясно отполированным, обеспечивать устойчивое положение на плоской горизонтальной поверхности. Внутренняя поверхность дна подносов и блюдец должна обеспечивать устойчивость поставленных на них изделий.

Изделия в комплекте должны быть подобраны так, чтобы раз­ница по высоте между ними не превышала допускаемого откло­нения от параллельности края плоскости дна.

Разница толщины края стенок не должна быть более 0,5 мм для изделий с толщиной стенок до 3 мм включительно и 1 мм для изделий с толщиной стенок свыше 3 мм.

Качество стеклянной бытовой посуды зависит от наличия де­фектов, отрицательно влияющих на ее механические, термичес­кие, оптические, эстетические и санитарно-гигиенические свой­ства.

Влияние того или иного дефекта на качество изделия зависит от его вида, места расположения, размера, а также от размера изделий.

По этим признакам одни дефекты допускаются с ограничени­ями по количеству, размерам и расположению, а другие вообще не допускаются.

В стеклоизделиях допускаются дефекты, которые не портят внешний вид и обусловлены требованиями договора/контракта:

· слабо выраженные голубоватые оттенки в изделиях из свинцового хрусталя;

· различие в интенсивности окрашивания одного и того же изделия из цветного и накладного стекла, вызванное не­равномерностью толщины стенки;

· едва заметная разность в густоте цветного оттенка у час­тей комплектов или гарнитуров между крупными и мел­кими изделиями комплекта у изделий из цветного стекла;

· едва заметное качание пробки в горловине;

· кольцевидный выступ размером не более 1,5 мм на внут­ренних поверхностях донышек изделий на ножке, изготов­ленных многостадийным способом;

· небольшие отклонения по высоте и ширине зубцов, распо­ложенных по краю изделий;

· небольшие отклонения в раскраске, гравюре от рисунка или образца, не нарушающие художественного оформления изделия;

· маленькая добавка рисунка или шлифа, которая не нару­шала бы товарный вид изделия;

· инородные включения размером до 0,5 мм включительно в количестве не более 2 шт. на средних, крупных и особо крупных изделиях;

Дефекты, которые на стеклоизделиях не допускаются незави­симо от размера и места расположения:

· инородные включения, имеющие вокруг себя трещины и посечки;

· инородные включения, не имеющие вокруг себя трещин или посечек, в чайных стаканах, чашках, чайниках;

· прилеп стекла режущий;

· след отреза ножниц режущий;

· острый, режущий край или грань изделий;

· недопрессовка, заусенцы царапающие;

· подрыв приставных деталей;

· след удара инструментом с трещинами вокруг;

· пережог краски, деколи с осыпанием и стиранием;

· пузырь, продавливающийся на внутренней поверхности изделий для принятия пищи и напитков;

· расстекловывание по краю изделий для принятия пищи и напитков;

· осыпь неоплавленная по краю изделий;

· сколы и щербины, незаделанные или частично оплавлен­ные или закрашенные и царапающие по краю изделий для принятия пищи и напитков;

При обнаружении того или иного дефекта на изделиях необ­ходимо убедиться в том, что оно не портит внешний вид.

Дефекты, портящие внешний вид изделий, снижают качество изделий в зависимости от месторасположения, размера дефекта, а также самого изделия

Сохранение качества продукции во многом зависит от качества упаковки.

Упаковка — средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от окружающей среды, от повреждений и по­терь и облегчающих процесс обращения (хранение, транспорти­рование и реализацию продукции).

Упаковка стеклоизделий должна соответствовать описанию технических условий договора (контракта) или другим норматив­ным документам.

Если в договоре (контракте) нет особых указаний относитель­но упаковки, продавец должен отгрузить товар в упаковке, при­меняемой для данного вида товара, которая обеспечила бы сохран­ность груза при перевозке с учетом возможных перегрузок при надлежащем и обычном обращении с грузом. В соответствующих случаях должны учитываться также продолжительность и спо­собы транспортировки.

Изделия из стекла должны быть упакованы в потребительс­кую (групповую с ячейками для каждого изделия и/или индиви­дуальную тару), а затем в транспортную тару.

Транспортная тара — самостоятельная транспортная едини­ца. Потребительская тара — тара, поступающая к потребите­лю с продукцией и не выполняющая функцию транспортной тары.

Групповая тара предназначена для определенного числа про­дукции.

Индивидуальная тара предназначена для единицы продукции.

В качестве потребительской (групповой и/или индивидуаль­ной) тары должны применяться картонные ящики.

При упаковывании изделий в потребительскую (групповую с гнездами и/или перегородками для изделий и/или индивидуаль­ную) тару изделия предварительно должны быть обернуты бума­гой и переложены прокладочным материалом, исключающим перемещение изделий внутри тары.

В качестве прокладочного материала могут применяться: кар­тон гофрированный, прокладочный, стружка древесная или бу­мажная или другой мягкий прокладочный материал.

Потребительскую тару после упаковывания в нее изделий зак­леивают лентой и укладывают в транспортную тару (ящики).

При упаковывании в транспортную тару (ящики) горизонталь­ные ряды прокладывают листами гофрированного картона или другим прокладочным материалом. Свободные места в таре дол­жны быть плотно заполнены прокладочным материалом, исклю­чающим перемещение потребительской (групповой и/или инди­видуальной) тары внутри ящиков.

Ящики из гофрированного картона в местах соединения кла­панов заклеивают крест-накрест лентой (синтетической или бу­мажной, армированной синтетическими или текстильными лен­тами) одного цвета.

Применение текстильных лент не обеспечивает сохранность изделий, так как при дополнительном перемещении тары (ящи­ков) и хранении их в отапливаемом помещении лента высыхает, деформируется и отходит от картона.

Ящики из гофрированного картона должны быть опоясаны металлическими или синтетическими лентами, концы которых скрепляются в замок с оттиском.

Ящики деревянные комбинированные должны быть прочны­ми, без перекосов, из новых досок и также опоясаны металличес­кими лентами, концы которых должны быть скреплены в замок с оттиском.

Масса брутто каждого ящика должна соответствовать массе брутто, указанной в контракте, но не превышать:

— для ящиков из гофрированного картона — 20 кг;

— для дощатых или комбинированных — 80 кг. При отгрузке стеклоизделий в большегрузных контейнерах стеклоизделия должны быть также упакованы в транспортную тару (ящики). Ящики в контейнерах должны быть уложены ря­дами соответственно манипуляционным знакам. Более тяжелые ящики укладываются на нижний ряд. Контейнер должен быть заполнен ящиками до полной вместимости. Свободные места в контейнере заполняются прокладочным материалом с целью ис­ключения перемещения транспортной тары внутри контейнеров.

В каждое грузовое место обязательно должен быть вложен упаковочный лист, в котором указываются:

· номер места, изготовитель, наименование, артикул и раз­мер изделий, количество мест в потребительской таре и общее количество изделий в данном грузовом месте;

· масса нетто, масса брутто.

На каждое грузовое место дол­жна быть четко нанесена несмываемой красной следующая маркировка:

· номер контракта и/или заказа покупателя;

· номер места, получатель, масса брутто, нетто в килограм­мах,

Ящики должны быть замаркированы с двух торцевых сторон. Маркировка наносится на языке страны-продавца с переводом ее текста на язык страны-покупателя.

Маркировку изделий наносят на бумажную этикет­ку, которую наклеивают непосредствен­но на изделие, потребительскую тару, групповую упаковку из бумаги и транс­портную тару.

Маркировка должна быть отчетли­вой, разборчивой и содержать сле­дующие данные: товарный знак и сок­ращенное наименование предприятия-изготовителя; артикул, номер рисунка или группа обработки; розничная цена; обозначение стандарта. Состав и цепу комплекта или сервиза указывают на потребительской таре или на наиболь­шем изделии. Этикетка должна быть на каждом изделии; на прессованных и прессовыдувных изделиях; товарный знак, наименование предприятия-изготовителя и розничную разрешается наносить в процессе в на дно изделия.

2. Исследовательская часть

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Оптово-розничное предприятие Ростов» создано в соответствии с Постановлением Правления Ростовского Облпотребсоюза № 57 от 07.04. 1997 года.

Учредителем ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» является юридическое лицо – Ростовский облпотребсоюз, зарегистрированный Городской регистрационной палатой по Ленинскому району г. Ростова-на-Дону от 27. 12. 1996 года № 2953 –РП-ЛР.

Общая характеристика предприятия представлена в таблице 1.

Название: Стекланная посуда Раздел: Рефераты по культуре и искусству Тип: реферат Добавлен 09:43:28 12 июля 2011 Похожие работы Просмотров: 467 Комментариев: 22 Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать

Ул. Механизаторов, д. 5

Правление собирается по мере необходимости, но не реже двух раз в год. Правление может быть созвано по требованию директора с предложенной им повесткой дня не позднее, чем через месяц после поданного заявления.

Работой правления руководит председатель. Председатель организует подготовку и проведение Правления.

Руководит текущей работой ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» директор, который назначается Правлением.

2.2. Анализ ассортимента и поставщиков

Оптово-розничная база Ростов работает в основном с постоянными поставщиками. Критерием отбора поставщиков является, прежде всего, качество продукции. Продукция поставщиков имеет сертификаты соответствия.

Основные поставщики представлены в таблице 2.1

Полное и сокращенное наименование предприятия	Общество с ограниченной ответственностью «Оптово-розничное предприятие Ростов» ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»
Дата регистрации предприятия	15 апреля 1997 года
Номер регистрационного свидетельства	229
Вид деятельности	Торгово-закупочная
Организационно-правовая форма	Общество с ограниченной ответственностью
Банковские реквизиты	№ расчетного счета- 40802810452090100484 в отделении СБ РФ № 5221/0362
Юридический и фактический адрес

Поставщик	Юридический адрес	Продукция
1. ООО «Посуда»	Нижегородская область, г. Бор, Стеклозаводское шоссе.	Закаленная стеклопосуда, обладающая повышенной термической прочностью: стаканы, розетки
Гусевский хрустальный завод	Владимирская обл., г. Гусь-Хрустальный, ул. Калинина, 29	Сортовая посуда из цветного и накладного стекла и хрусталя.
Стекольный завод «Красный май»	Тверская обл., Вышне-Волоцкий р.н, пос. Красномайский	Изделия из цветного стекла и хрусталя: вазы, креманки.
ОАО «Опытный стекольный завод»	Владимирская обл., г. Гусь-Хрустальный, ул. Интернациональная	Прессованные изделия из стекла: стаканы, кружки, сахарницы, подавальницы
Стеклозавод «Красная Ушна»	Владимирская обл., Селивановский р.н, п-о Красная Ушна	Рюмки, фужеры, стаканы, вазы
ЗАО «Армавирстекло»	Краснодарский край, г. Армавир, ул. П. Осипенко.	Стаканы, рюмки, бокалы

В процентном соотношении объем поставок различных предприятий представлен на рисунке 2.1

Рис. 2.1 – Объем поставок различных предприятий в среднем за 2009 – 2010 годы (%)

Таким образом, в настоящее время преимущественная доля продукции, реализуемой ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» принадлежит ЗАО «Армавирстекло».

В то же время за последний год вырос объем продукции, поставляемой

Заводом «Красный май», выпускающим оригинальную продукцию из цветного и накладного стекла.

На 3,5 % вырос объем поставок знаменитого Гусевского хрустального завода, продукция которого пользуется большим спросом, отличается оригинальностью решений, хорошей репутацией.

Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализованной магазином ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» в 2010 г

Таблица 2.2 Ассортимент стеклянной бытовой посуды, реализованной магазином ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов»

123461.Столовая посудастаканы, кружки, чашки, бокалы, фужеры, рюмки, бокальчики,11000079,42.Хозяйственная посудабанки для солений и варенья, бочонки, бутылки для хранения жидкостей1526317,63.Кухонная посудакастрюли различной вместимости, жаровни56486,64.Декоративная посудаскульптуры, вазы для цветов, бокалы в форме рога75606,4Итого138471100

Из данных таблицы видно, что наибольший удельный вес по количеству и по сумме реализованных товаров составила группа столовой посуды, так как этот товар пользуется наибольшим спросом у покупателей. Также видно, что Удельный вес по количеству не влечет за собой увеличение удельного веса по сумме за вырученные товары. Например, удельный вес кухонной посуды по количеству составил только 6,5%, а по сумме 35,2%. Это происходит из-за того, что единица кухонной посуды имеет достаточно высокую стоимость. Хозяйственная посуда хоть и была продана по количеству в большем объеме, ее удельный вес составил 17,6%, но так как розничная стоимость единицы продукции не велика, то ее удельный вес по стоимости составил всего 9,29%.

Таблица 2.3 Данные по структуре ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализованной ООО «Оптово-розничное предприятие Ростов» в 2010 году по видам стекла

Наименование группы товаров	всего, шт.	сумма	Удельный вес по rоли честву, %	Удельный вес по сумме, %
Обычное	110000	800000	65,04	21,64
Специальное	26534	1170091	15,7	31,65
Хрусталь	32568	1726104	19,26	46,71
169102	3696195	100	100

Наибольший удельный вес по сумме, если учитывать поставку стеклянной посуды вместе с поставкой хрусталя, составил хрусталь. Это вызвано тем, что стоимость 1 ед. хрусталя имеет наибольшую стоимость. Обычная столовая посуда составила наибольший удельный вес по количеству, но наименьший по сумме, так как это товар за 1 ед. продукции имеет наименьшую стоимость.

Анализ ассортимента проводится по показателям ассортимента таким как: широта и полнота ассортимента, новизна и устойчивость, структура рациональность и гармоничность. Расчеты и данные представлены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 Номенклатура свойств и показателей ассортимента.

Источник