Что значит тахинная халва
Из чего изготавливается халва тахинная? Польза и противопоказания к употреблению восточной сладости
Появлению гастрономической сладости под названием халва мы обязаны древним иранцам. Восточное кондитерское изделие по популярности опережает шоколад, карамель и конфеты. Уже не одно тысячелетие халву готовят на основе разных ингредиентов: семян подсолнечника, арахиса, кешью, фундука, миндаля, манной крупы и кунжута.
У каждого вида сладости находятся свои почитатели. Например, в средиземноморских странах распространена халва тахинная (из кунжутных семечек). В советские времена восточное лакомство считалось изысканным и дорогим угощением. Минули те давние годы, и сегодня каждый желающий может выбрать сладость в любом супермаркете.
Помимо приятного вкуса и аромата, в ней заключена колоссальная польза, несмотря на высокую калорийность. Продукт пригоден не только для чаепития, но еще и для лечения. Мало кто из покупателей задумывался о его составе и влиянии на организм. В статье будет подробно представлена информация о составе и полезных свойствах. Кроме этого, вы узнаете, из каких ингредиентов изготавливается халва тахинная.
Из чего делают восточную сладость?
Технологический процесс и входящие компоненты напрямую зависят от страны производителя и рецептуры. Настоящую халву восточные повара готовят только вручную без использования механизированных приспособлений. На самом деле этот процесс довольно сложен, требует немалой сноровки и опыта.
На кондитерских фабриках всю работу выполняют машины. Независимо от технологии, рецептура тахинного десерта предусматривает наличие обязательных ингредиентов. Это:
Кунжутные семена сначала перетирают в мелкую крошку, соединяют с пенообразователем и добавляют в горячий карамельный сироп. В процессе термической обработки продукты превращаются в густую однородную массу, из которой формируют сладкое лакомство. После полного застывания получается суфлеобразная, тающая во рту халва (тахинная). Из чего делают восточный десерт, можно прочитать на этикетке, где производители перечисляют состав продукта.
Энергетическая ценность
Любителям сладкого не стоит слишком налегать на кунжутное сырье, поскольку в 100-граммовой порции содержится не менее 500 ккал. А это ¼ от суточной нормы калорий. Следовательно, излишнее потребление грозит прибавкой в весе, диабетом, нарушением пищеварения и прочими неприятными последствиями. Во всем необходимо знать меру. Диетологи разрешают съедать не больше 30 граммов десерта в день.
Кунжутная халва (тахинная): польза в составе
Если сравнивать продукт с кондитерскими изделиями, карамельками и конфетами, то, бесспорно, халва намного полезней для организма. Помимо сахара, в составе присутствуют пищевые волокна, растительные жиры, полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты. Изобилует бесценным набором минеральных веществ (железо, магний, медь, кальций, калий) и мальтозой. Халва тахинная — это источник витаминов A, B, E. Благодаря богатому составу продукт используется в альтернативной медицине.
Вкусное «лекарство» от недугов
Кунжутный десерт — отличное средство в борьбе с депрессивным состоянием. Кусочек сладости поможет побороть плохое настроение, психоэмоциональное напряжение, стресс. Бытует мнение, что лакомство положительно сказывается на работе нервной системы. Полезно вкушать при значительных умственных нагрузках. Халва тахинная является профилактическим средством в борьбе с заболеваниями глаз и сердца.
В небольших количествах ее можно употреблять при высоком давлении, атеросклерозе. Рекомендована при ослабленном иммунитете, особенно в период эпидемий гриппа и ОРЗ. Восточную сладость используют при плохой свертываемости крови, а также для сохранения молодости кожи. За счет содержания витаминов A и E десерт предупреждает старение, благотворно влияет на состояние волос, ногтей. Халва тахинная (фото представлено в материале) является не просто вкусным десертом, но еще и лечебным сырьем.
Немного слов о вредных свойствах
Сложно переоценить полезные качества этого продукта, однако у него имеются отрицательные стороны. Во-первых, обилие сахара, что противопоказано лицам с нарушенным метаболизмом. Во-вторых, халва тахинная вредна пациентам, страдающим излишней массой тела, заболеваниями печени и ЖКТ (при острой стадии).
Удержаться от употребления медики рекомендуют при сахарном диабете и аллергии. Здоровым людям не стоит чересчур налегать на гастрономический десерт. Оптимальной дозой будет 30-40 граммов халвы. При выборе продукта внимательно читайте ее состав, поскольку недобросовестные производители разбавляют сырье искусственными ароматизаторами и красителями. Увидели подобные компоненты — проходите мимо.
Из чего делают тахинную халву и в чем ее польза
Тахинная халва – это восточное лакомство, которое появилось в V веке до н. э. С тех пор оно пользуется популярностью среди сладкоежек. Однако халва является не только вкусным, но и полезным для здоровья десертом.
Из чего делают халву тахинную
Основу тахинной халвы составляют семечки кунжута. Их тщательно перемалывают, получая густую жирную пасту. Ее называют тахина, или тахини. Кроме того, туда добавляют патоку или сладкую массу из карамели и пенообразователь. Последний служит для того, чтобы придать конечному продукту характерную волокнистую структуру. Как правило, используются натуральные пенообразователи. Это могут быть солодковый и мыльный корень, яичный белок и корень алтея. Допустима добавка компонентов, которые могут играть роль ароматизаторов: ваниль и ванилин, какао-порошок, а иногда и шоколад.
В чем польза тахинной халвы
Поскольку основой тахинной халвы являются семена кунжута, то все полезные свойства этой культуры распространяются и на восточную сладость. При этом тахинная халва изготавливается из внутренней части кунжутных семечек, которая особенно богата биоактивными веществами. Продукт содержит витамины В1 и В2, А и Е и многие полезные элементы. В ней также содержатся протеин и пищевые кислоты.
Каковы же главные особенности халвы?
— Она омолаживает и оздоравливает весь организм в целом за счет содержания ненасыщенных жирных кислот, в том числе линолевой, и целой группы витаминов.
— Богатый комплекс входящих элементов (калий, медь, железо, цинк и фосфор) улучшает состояние ногтей и волос. Кроме того, активизируется регенерация и обновление кожи.
— Восточная сладость отлично успокаивает нервную систему.
— Халва способна улучшить пищеварение.
— При регулярном потреблении сладости улучшается кровообращение, налаживается работа сердца. В этом основную роль играет витамин Е.
— Содержащийся витамин А благотворно влияет на зрение.
— Благодаря витамину В1 и сахарам улучшается память и концентрация внимания.
— Витамин В2 повышает иммунитет организма и способен предотвратить простуду в зимнее время.
— Антиоксиданты, входящие в состав халвы, способны замедлить развитие онкозаболеваний и окажут антиканцерогенное действие.
Несмотря на все полезные свойства халвы, следует быть осторожным с ее потреблением. Дело в том, что кунжут является аллергеном, а сам конечный продукт довольно калориен.
Теперь, зная, из чего делают халву тахинную, а также ее полезные свойства, вы не откажете себе в покупке этого лакомства. Его контролируемое потребление создаст хорошее настроение и укрепит здоровье.
Тахинная халва
Халва – десерт, который готовят на основе перемолотого сахара и орехов/семян. Термин используют для описания нескольких видов кондитерских изделий. Существует халва на основе молотых масличных семян и на пшеничной муке или сладких овощах.
Одна из разновидностей халвы – тахинная. Сладость распространена на территории бывшего СССР, на Ближнем Востоке, Балканах и в Средиземноморском регионе. Белковая масса тахинной халвы готовится на основе измельченного кунжута. В сладкую массу также добавляют орехи, фрукты, сухофрукты, кусочки шоколада и другие компоненты.
Что нужно знать о тахинной халве, каковы тонкости ее производства и можно ли отнести продукт к категории здорового питания?
Общая характеристика продукта
Халва – восточный десерт, который готовят из сахара, обжаренных орехов/семян и карамельной массы. Сладкую массу формируют при помощи сахарного сиропа и патоки. Существует множество вариаций десерта. Вкус и питательную ценность продукта задает главный компонент: подсолнечные семечки, арахис, орехи, сезам или комбинация из нескольких ингредиентов.
Обычно в халву добавляют натуральные вкусовые добавки, чтобы оттенить маслянистый ореховый вкус. Чаще всего это шоколад, ваниль, сухофрукты или дополнительная порция измельченных орехов/семечек.
Калорийность халвы варьируется от 500 до 600 кКал на 100 грамм продукта. Это достаточно высокий показатель для сладости. Даже небольшой кусочек десерта поможет утолить голод и зарядит энергией до следующего приема пищи.
В честь сладости был назван астероид «518 халва». Небесное тело открыл американский астроном Реймонд Дуган в 1903 году. Его гастрономическая любовь к халве была настолько сильной, что он решил увековечить название сладости в космической истории.
Чем полезен кунжут
Сезам считается одной из древнейших приправ, которые известны и почитаемы человечеством. Историки отыскали обрывочный анонимный папирус, в котором содержались медицинские тексты и заметки. Один из наибольших блоков папируса принадлежит древнеримскому знахарю. Там он описывает самые полезные растения, к которым причисляет и кунжут.
В состав растения входят фитостерины. Они укрепляют защитные функции иммунной системы и препятствуют проникновению вирусов в организм. Фитостерины выстраивают особую защиту, которая устраняет бактерии и благотворно влияет на работу внутренних органов.
Кунжут – настоящий кладезь кальция. На 100 грамм семян содержится 1,4 грамма кальция. Также состав богат ретинолом (А), витаминами группы В, аскорбиновой кислотой (С), токоферолом (Е), фосфором (Р), железом (Fe), калием (К) и магнием (Mg). Нутриенты помогают организму бороться со стрессом, гармонизируют работу сердца и легких. Витамины отвечают за снятие бронхоспазмов, усиление мозговой активности. Регулярное употребление сезама повысит выносливость, поможет быстрее и эффективнее запоминать/анализировать большие объемы информации.
В сезаме содержится фитин. Это важный компонент, который регулирует внутренний минеральный баланс.
Еще один важный элемент состава – сезамин. Компонент регулирует обменные процессы в нашем организме. Он ускоряет метаболизм, улучшает степень всасываемости пищевых продуктов. Сезамин поможет избавиться от лишних сантиметров на талии и укротить физиологически неоправданный аппетит.
Полезные аминокислоты, белки, витамины скажутся не только на внутреннем, но и внешнем здоровье. Сезам сделает волосы здоровее, ногти длиннее, а кожу чище. Но не злоупотребляйте добавкой. Кунжут – весьма калорийный пищевой продукт. Достаточно просто добавить щепотку семян в салат, горячее блюдо или суп, чтобы насытить организм и получить желаемый эффект.
Химический состав тахинной халвы
| Калорийность | 509,6 кКал |
| Белки | 12,7 г |
| Жиры | 29,9 г |
| Углеводы | 50,6 г |
| Пищевые волокна | 0 г |
| Вода | 3,9 г |
| Зола | 2,9 г |
| Токоферол (Е) | 22 |
| Никотиновая кислота (РР) | 6,4 |
| Тиамин (В1) | 0,8 |
| Рибофлавин (В2) | 0,1 |
| Ретинол (А) | 0,11 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 5 |
| Калий (К) | 274 |
| Кальций (Са) | 1400 |
| Магний (Mg) | 303 |
| Натрий (Na) | 41 |
| Фосфор (Р) | 402 |
| Железо (Fe) | 50,1 |
Как готовят халву
Важно понимать, что промышленное и домашнее производство халвы кардинально отличается. На выходе получают продукты с разными показателями питательной ценности, химического состава, вкуса, аромата и структуры.
Промышленное производство
Производство халвы состоит из таких процессов: формирование тертой белковой массы, варка карамельной массы, приготовление сахарного экстракта, вымешивание ореховой массы и упаковка.
Белковая масса – это субстанция, текстура которой напоминает сметану. Ее готовят из обжаренного кунжута. Именно за счет белковой массы халва крошится на плотные, но нежные кусочки. Карамельный сироп состоит из сахара и патоки. Чаще всего используют кукурузную патоку, потому что она относительно недорогая и придает отличную структуру халве. Перед варкой сиропа сахар пропускают через специальный аппарат – он просеивает и дополнительно измельчает кристаллы.
Карамельный сироп отвечает за вкус и влажность десерта. Чаще всего сироп готовят на основе мыльного корня или корня солодки. Их нарезают, вымачивают и только потом вываривают. Готовую жидкость пропускают через фильтр и добавляют к общей массе.
Финальный этап – взбивание и вымешивание десерта. Оба этапа четко контролируются работниками и проводятся по специфическим правилам. Взбивают и вымешивают массу и ручным, и автоматизированным способом – это зависит от специфики производства. На крупных предприятиях для вымешивания халвы используют особые бетономешалки. Перед упаковкой десерт обрабатывают в вакууме, покрывают шоколадом или другими ингредиентами.
Готовую сладость хранят на складах при температуре 18°С и ниже. Влажность должна составлять около 70%. В таких условиях кунжутная халва может храниться не более 2-х месяцев.
Домашний рецепт приготовления халвы
Приготовление
Высыпьте сезам на сухую сковородку и обжарьте до золотистой корочки. Кунжуту понадобится 1-2 минуты на сухой сковороде без различных добавок. Обжаренные семена отправьте в блендер, измельчите до однородной массы.
Муку также немного подогрейте на сковороде. Как только она примет золотистый оттенок – снимайте с плиты, высыпайте к кунжуту и еще раз перебейте массу в блендере. В готовую смесь добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
В сотейнике смешайте растительное молоко и сахар, поставьте на слабый огонь. Доведите жидкость до кипения, дайте прокипеть 1 минуту, затем выливайте молоко в кунжутную массу и быстро перемешивайте.
Готовую смесь положите на влажный противень и придайте халве необходимую форму. Оставьте десерт на 20-30 минут до полного остывания. Остывшую молочно-кунжутную массу разрежьте на кусочки и подавайте к столу.
Можно ли отнести халву к категории здорового питания
Большая часть халвы, которая приготовлена на крупных производствах. содержит в себе обилие белого сахара, стабилизаторов, усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих достижений гастрономической промышленности. Почему это плохо и чем чревато употребление такой халвы?
Рафинированный сахар
Продукт представляет собой пустые калории, которые лишены витаминов, минералов и, соответственно, пользы. Употребление рафинированного сахара чревато:
Нутрициологи давно нарекли сахар главным наркотиком современного человечества. Продукт действительно вызывает привыкание, которое схоже с наркотической зависимостью. Сахар стимулирует выработку допамина, который отвечает за чувство удовольствия и неподдельного счастья.
Промышленная обработка
Готовая халва долго хранится, содержит в себе сахар, соль, трансжиры, консерванты и усилители вкуса. Противоречивый состав подкрепляют и питательные свойства продукта. В одной плитке может содержаться половина суточной нормы калорий, но вот по показателям БЖУ продукт будет отставать. Это чревато ненормированным набором веса, ухудшением качества тела, неконтролируемым аппетитом и психологическими проблемами с питанием.
Опасность промышленных добавок заключается в последствиях от употребления. К ним относятся: ожирение, специфическая аллергическая реакция, сахарный диабет, акне, внутренние воспалительные процессы. Самые опасные консерванты, которые могут быть в халве: искусственные красители Е 102, 110, 124, 133, усилитель вкуса Е 621, фиксатор вкуса/цвета Е 320.
Искусственные подсластители
Надпись «без сахара» может быть очень заманчивой для покупателя и выгодной для компании. Вместо рафинированного сахара недобросовестные производители могут использовать не натуральные (мед, кокосовый сахар, кленовый сироп), а искусственные подсластители.
Чтобы избежать обмана, нужно внимательно изучать состав продукта перед покупкой.
Искусственные подсластители могут нарушить естественную реакцию организма на глюкозу. Это приведет к нарушению метаболических процессов и сбою всего пищеварения. Более того, подсластители не удовлетворяют психологической потребности в сладком. Компоненты не дают нужной реакции в мозг, поэтому он «не замечает» съеденного и требует еще. Результат – переедание, сбой метаболизма, нарушения пищевого поведения.
Неужели нужно насовсем отказаться от халвы
Любители восточного десерта могут с легкостью выдохнуть – навсегда отказываться от любимой сладости незачем. Есть всего 2 варианта, которые удовлетворят вкусовые рецепторы и не повлияют на здоровье:
Первый пункт предельно прост. Все «вредные» продукты нужно заменить «полезными» и тем самым снизить калораж. В результате получаем порцию домашней сладости, которая превосходит промышленную не только по качеству, но и вкусу. Еще одно преимущество – вы можете самостоятельно выбирать ингредиенты, размер, форму и даже цвет готового десерта.
Как грамотно вписать халву в рацион? Ваше ежедневное меню должно состоять на 80% из качественных здоровых продуктов питания и на 15-20% из любимого «джанк-фуда». Если целый день организм получал фрукты, овощи, мясо, макароны из твердых сортов пшеницы и злаковые, то несколько кусочков халвы, пицца или жареный пирожок, просто не смогут серьезно повлиять на пищеварение. Главное – придерживайтесь правила 80/20, правильно рассчитайте допустимый БЖУ и обеспечьте себе психологический комфорт. Халву можно съесть в любое время суток, это никак не повлияет на работу организма и размеры талии. Не создавайте себе запреты, которые захочется нарушить и будьте здоровы!
Что такое тахинная халва и чем она полезна
Тахинная халва – одна из разновидностей восточной сладости, основным компонентом которой являются измельченные семена кунжута. Кунжут или, как его ещё называют, «сезам», представляет собой масличную культуру. В состав кунжута входят питательные вещества, витамины и антиоксиданты, обладающие не малым спектром полезных свойств для организма.
Тахинная халва на кунжутной пасте, польза и вред которой для организма будут рассматриваться в статье, обладает приятным и очень узнаваемым вкусом. Однако, употреблять кушанье на основе семян кунжута лучше осторожно, учитывая противопоказания. Мы поможем вам научиться выбирать продукт наилучшего качества, чтобы наслаждаться только отменным вкусом кунжутного десерта.
Отличительные особенности
На Востоке готовят несколько десятка видов халвы. В России самой популярной является десерт на подсолнечном семени, в состав которого добавляют разные орехи, изюм, миндаль, семечки и какао. Чтобы представить себе, что такое тахинная халва, нужно знать, из чего её делают. Сладкое изделие имеет особый состав и вкусовые качества. Многие предпочитают именно такую сладость.
Изготавливают тахинную халву на основе пасты из перемолотых кунжутных семян, называемых восточными кондитерами «тахини» (тахин — кунжут), отсюда и название сладости.
Сезам придает лакомству пикантный, чуть горьковатый привкус. В состав кондитерского изделия входят очищенные семена кунжута в перетертом состоянии, патока, карамельный сироп или натуральный мед и мыльный корень (корень солодки или алтея) с функцией пенообразователя. Именно последний компонент придает восточному лакомству слоистую структуру. Изготавливают кунжутную халву с ванилью, с добавлением мака, орехов и цукат. Сладостью можно заменить разные конфеты, выпечки и торты, которые содержат большой процент искусственных ингредиентов и становятся причиной прибавления веса.
До сих пор опытные кондитеры скрывают секрет приготовления восточного лакомства, благодаря которому халва получается слоистой и тает во рту.
Кунжут – кладезь полезных веществ
Халва тахинная, полезные свойства которой обусловлены наличием в составе кунжута (сезам), является излюбленным и популярным десертом не только на Востоке, но и в России. Изготовленное на основе кунжутной пасты лакомство имеет богатый полезными веществами состав.
Кунжут является источником клетчатки, употребление кунжутных семян позволяет предупредить развитие сердечнососудистых патологий и сахарного диабета, а также повышение уровня холестерина в крови. Волшебные семена сезама нормализуют артериальное давление и укрепляют костную систему. Кунжут применяется для предупреждения колоректального рака, а также для повышения иммунитета и поддержания нервной системы.
В 100г маленьких семян белого кунжута содержится 975 мг кальция. Использование кунжута помогает восполнить дефицит этого вещества в организме. 100 г кунжута содержит 18г белка, богат витаминами А, В, С, Е и микроэлементами (кальций, цинк, магний, калий, фосфор).
Химический состав и калорийность
Кондитерское изделие на основе сезамной пасты имеет высокую энергетическую ценность. 100 г десерта содержит 510 ккал. В его состав входят: белки (13г), жиры (30г) и углеводы (51г), а также пищевая кислота, протеин, магний, железо, кальций, натрий, фосфор, цинк, калий и медь.
Изготовление производственным путем
Производственный цикл изготовления кондитерского изделия состоит из нескольких процессов:
Белковую массу с консистенцией сметаны готовят из обжаренного кунжута. Карамельный сироп готовят из сахара и потоки (чаще всего кукурузной). Карамельный сироп варят на основе мыльного корня. Полученную массу фильтруют и добавляют к общей. Завершающим производственным циклом является вымешивание сладости. Готовый десерт обрабатывают в вакууме, покрывают шоколадным слоем или орехами и упаковывают.
Производственная обработка
Приготовленная в крупном кондитерском производстве сладость содержит большое количество белого сахара, стабилизаторов, усилителей вкусовых характеристик, трансжиров и консервантов. В кондитерском изделии могут присутствовать вредные для здоровья искусственные красители Е102, 110, 124, 133, усилитель вкуса Е621 и фиксатор вкуса/цвета Е320.
Небольшое количество такой сласти содержит 50% суточной нормы калорий и может привести к повышению веса, а также к аллергической реакции, ухудшению состояния кожного покрова (акне), нарушению пищеварения. Следящим за фигурой женщинам, а также людям, склонным к аллергиям, употреблять такой десерт в больших порциях не советуется.
Подсластители ненатурального происхождения
Крупные компании, занимающиеся производством кондитерских изделий, часто указывают на упаковке, что продукт не содержит сахара. Нередко в таких изделиях сахар заменяется искусственными подсластителями. Подобные вещества способны вызвать сбой естественной реакции организма на глюкозу. Помимо того, подсластители ненатурального происхождения не дают импульс в мозг о съеденной сладости, человек для удовлетворения потребности съедает еще порцию десерта, что приводит к перееданию и нарушению обмена веществ.
Перед тем, как приобретенная в магазине халва тахинная будет включена в рацион, необходимо уточнить, из чего ее делают и какая польза от отдельных ингредиентов данной сладости.
Домашняя халва – как готовить
Если нет возможности наслаждаться десертом, приготовленным восточными мастерами, приготовить его можно самостоятельно, из простых ингредиентов. Для приготовления кунжутной сладости в домашних условиях нужно взять 200г кунжута, 200г пшеничной муки, заменить которую можно кокосовой или кунжутной, 130г коричневого или кокосового сахара, 75мл растительного молока, 20г растительного масла, пряности, орехи, изюм и кусочки шоколада по вкусу.
Пошаговая схема приготовления
Домашняя тахинная халва, польза которой обусловлена использованием натуральных ингредиентов, готовится по следующей схеме:
Изготовление вручную
На Востоке халву готовят вручную. Кондитеров, занимающихся ее изготовлением, называют кандалатчи. Процесс приготовления начинают с обжаривания семечек кунжута в чугунной посуде. Семечки жарят до появления запаха и золотистого цвета. Мастер измельчает жареные семечки в специальной емкости до их превращения в жидкую белковую массу, затем добавляет ваниль. Далее приступают к приготовлению карамели. Сироп варят из воды, сахара и патоки, добавляя в тягучую карамельную массу отвар мыльного корня, смешанный с сахарным сиропом и взбитый в пену.
Карамель соединяют с халвином и начинают вымешивать веслами, вытягивая нити карамели. Техника вымешивания обеспечивает воздушность текстуры. После готовую сладость фасуют в коробки.
Критерии качества
Чтобы наслаждаться приятным вкусом восточной сласти без ущерба для здоровья, при выборе десерта необходимо придерживаться определенных рекомендаций:
Требования к хранению
Учитывая высокую калорийность и специфический состав продукта, многие задаются вопрос, чем полезна тахинная халва. Польза восточной сладости обусловлена наличием в составе ряда витаминов и микроэлементов, а также свежестью десерта. Нужно выбирать только качественную сладость. В обязательном порядке следует уточнить срок годности изделия, поскольку просроченная халва опасна для здоровья.
Чтобы продукт был полезным, необходимо покупать лакомство белого цвета с чуть сероватым оттенком, без добавок, комков и пустот. Хорошая халва на основе пасты сезама должна пахнуть растительным маслом и не содержать искусственных компонентов.
Срок хранения не должен превышать 6 месяцев. Десерт после вскрытия упаковки разрешается хранить в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере или в стеклянной банке.
Польза
Тахинной халвой хорошего качества можно заменить конфеты, торты и шоколад. Продукт можно включить в ежедневный рацион, однако в небольших порциях. Употребление халвы на основе кунжута помогает:
Тахинная халва полезна для общего здоровья. Употребление продукта в умеренном количестве позволяет укрепить организм и наслаждаться отменным вкусом восточной сладости. Лакомство полезно для детей и беременных, его рекомендуют включить в рацион при разных заболеваниях и нарушениях.
Для детей
Детям халву можно давать в качестве десерта, начиная с трехлетнего возраста. Продукт легко усваивается и благодаря наличию в составе полезных веществ и витаминов восполняет растущий организм ребенка необходимыми элементами. Тахинная халва способствует повышению иммунитета, укрепляет костную систему, повышает активность мозговой деятельности и концентрацию внимания, что особенно важно для детей школьного возраста.
Для беременных женщин
Благодаря богатому микро– и макроэлементами составу продукт восполняет организм беременной женщины, а также поддерживает гормональный баланс. В период беременности часто возникают проблемы с пищеварительным трактом и работой кишечника. Халва нормализует стул и работу ЖКТ, предупреждает развитие запоров и геморроя. Восточным лакомством можно заменить разные кондитерские изделия, которые содержат вредные для здоровья компоненты.
После родов
За счет полезных свойств тахинная халва помогает восстанавливать силы после родов. Продукт придает энергию, повышает тонус и предупреждает развитие послеродовой депрессии. Уникальный состав сладости также способствует:
В период лактации
Употребление продукта в умеренном объеме благоприятно влияет на жирность и количество грудного молока.
Важно! Следует наблюдать за реакцией грудничка. При появлении аллергической реакции или беспокойства, вызванного дисфункцией кишечника, необходимо сразу же исключить продукт из рациона.
Для желающих сбросить лишний вес
Тахинная халва восполняет организм фолиевой кислотой, кальцием и другими полезными веществами и витаминами, дефицит которых в организме обусловлен ограниченным питанием в период диеты для похудения. 30г продукта за день снабжает организм необходимыми элементами и предупреждает истощение. Чтобы добиться желаемого эффекта и худеть с умом, надо есть халву без добавок и искусственных подсластителей.
При сахарном диабете
При диабете десерт следует вносить в рацион с осторожностью. Если после употребления халвы фиксируется повышение уровня глюкозы, советуется отказаться от лакомства. Если негативная реакция отсутствует, халвой можно полакомиться, но в очень маленьких порциях и изредка.
При проблемах с желудком (гастрит)
Несмотря на то, что продукт содержит очень много полезных компонентов, при любом виде гастрита его нужно исключить из рациона больного. Продукт способен вызвать вздутие и обострение боли. Причиной того является большое количество растительной клетчатки, раздражающей слизистую оболочку желудка. Сахарная потока, входящая в состав сладости, губительно влияет на эпителий пищеварительного органа. Употребление продукта усиливает выраженность клинических симптомов и может привести к ухудшению состояния пациента.
При запорах
Все виды халвы, в том числе и тахинная, помогают избавиться от запоров. В продукте содержится большое количество клетчатки и растительного масла, благодаря чему структура кала становится более мягкой и эластичной. За счет многокомпонентного состава халва улучшает пищеварительный процесс, способствуя нормализации перистальтики кишечника.
Ограничения и противопоказания
Тахинную халву не рекомендуется употреблять при:
Десерт советуется употреблять в умеренном количестве, чтобы избежать усиленного метаболизма, стойкой аллергической реакции и набора веса, а также развития диатеза (у детей).
Выводы
Тахинная халва — полезный и вкусный продукт, которым можно разнообразить рацион. Качественная халва не должна содержать консервантов, искусственных подсластителей и усилителей вкуса. Сладость должна иметь приятный аромат растительного масла и воздушную структуру. Людям, склонным к аллергическим реакциям, советуется употреблять лакомство, приготовленное в домашних условиях, чтобы избежать появления негативной реакции организма.
При наличии определенных хронических заболеваний следует отказаться от употребления лакомства. Продукт можно включить в диетическое меню после подсчета КБЖУ. Употребление халвы в большом количестве может привести не к снижению, а к увеличению веса, а также к развитию нарушения метаболизма.
При покупке важно уточнить срок годности. Необходимо знать, что просроченный продукт может стать причиной серьезных нарушений работы пищеварительного тракта, аллергической реакций, нарушения функции печени и поджелудочной железы.
Беременным женщинам советуется отказаться от калорийной сласти на последнем триместре, чтобы предупредить появление лишнего веса и аллергической реакции у ребенка.
При сахарном диабете категорически запрещается сочетать кунжутный десерт с творогом и диабетическим шоколадом, чтобы не допустить сильную нагрузку на организм.
Тахинная халва – полезный, высококалорийный и питательный продукт. Его умеренное употребление позволит укрепить здоровье и побаловать себя.