Что значит монолит в курице

Куриное филе — это какая часть курицы?

В русском кулинарном словаре Похлебкина говорится, что филе — это самая сочная и дорогостоящая мясная мякоть.

Термин «куриное филе» претерпел некоторые изменения с момента его вхождения в кулинарный обиход. Во французском языке до сих пор слово fillet означает «лента», «нить». Как оно связано с курицей? Когда-то французские мясники продавали свой товар, перевязывая лучшие части тушки грубой нитью. Это был их способ специальной упаковки. Постепенно слово «нить» стало указывать на качество продукта, а затем — и вовсе означать лучшую область тушки любого животного.

Если учитывать, что область тушки должна быть премиум-класса, то филейная часть — это мягкая вырезка без костей со спины животного или боковые части птицы. В строгом соответствии с кулинарной терминологией куриное филе — это область грудки, очищенная от киля и кожи.

Ищете мясо курицы по низким ценам? Наш каталог

Из чего состоит филе

У курицы две грудные мышцы — большая и малая или верхняя и нижняя. Они и составляют область грудки и хорошо просматриваются при разделке тушки. Каждая из этих мышц разделена на две доли. В результате мы получаем по два больших и малых кусочка мякоти. Они отличаются не только размерами, но и текстурой мяса. Верхняя часть — более плотная, нижняя, меньшая — мягче, поэтому во время приготовления она становится нежным и сочным.

Диетологи называют грудку курицы чистым низкокалорийным белком: на белковый состав указывает ее характерный белый цвет после термообработки. Она широко используется в восстановительном, специальном питании. Белую куриную мякоть рекомендуют детям в качестве первого мясного прикорма, а также спортсменам и тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. При разделке курицы можно легко определить мышечные волокна в области грудки. Кулинары советуют разрезать мякоть вдоль них, чтобы максимально сохранить ее полезный состав во время термической обработки.

Куриное филе в более широком смысле

Постепенно слово «филе» стали употреблять продавцы не только мяса, но и рыбы. Так они указывали на то, что товар очищенный от костей, сгустков крови и готов к употреблению. До сих пор слово применяется в отношении рыбной продукции определенной категории. Соответственно, синонимом его стало понятие «бескостная мякоть», которое начали подразумевать не только в отношении рыбы, но и мяса животных и птицы. Филейная часть бедра или тушки — это отделенное от каркаса мясо, которое может быть как с кожицей, так и без нее.

Независимо от того, о каком именно курином филе идет речь, продукт готов к дальнейшему употреблению для изготовления:

Куриная филейная мякоть может употребляться также в производстве консервов, в том числе — для детского питания, а также подвергаться копчению в кусковом виде. Поскольку тщательной подготовки сырье не требует, его использование значительно экономит время и ускоряет технологический процесс. Процент жирности конечного изделия можно регулировать использованием кожицы. Диетические продукты с низким содержанием жира изготавливаются из филе без шкурки.

Филейная продукция от компании «Истрапродукт»

Мы предлагаем оптовыми партиями малое и большое куриное филе грудки, а также мякоть тушки целиком и отдельно бедренной области как на коже, так и без нее. Приобрести у нас вы можете замороженную продукцию в брикетах. Этот вид куриного филе очень востребован в пищевой промышленности. Мясо отлично сочетается с другими компонентами, сохраняет вкусовые качества после обработки и может заменить более дорогую говядину и свинину.

Куры, выращенные на нашей фабрике, содержатся в условиях, приближенных к естественным. Их корма не содержат гормональных добавок, поэтому мясо цыплят, в том числе филейная часть, отличается плотностью и упругостью. Заказать у нас вы можете любую партию товара. Служба доставки компании «Истрапродукт» позаботится о том, чтобы продукция была привезена «до двери» вашего производства.

Источник

Грудка ЦБ с кожей монолит 10 кг или (лоток ВСП) зам

ООО АГРОМИКС предлагает Вам купить оптом Грудку ЦБ с кожей ТМ СВЕЖЕНКА, монолит 10 кг или (лоток ВСП) (зам.).

Кроме продукции из курицы у нас можно приобрести продукцию из утки и свинину в ассортименте, а также тушёнку говяжью и свиную. Весь ассортимент предлагаемых товаров смотрите на нашем сайте.
Поставки из Москвы со склада Продовольственной Базы quot;Очаковоquot;.
Дополнительные скидки при постоянном сотрудничестве или крупных оптовых закупках.
По запросу предоставим Вам коммерческое предложение на интересующую вас продукцию.
Если Вы обращаетесь как потенциальный клиент, просим указать контакты с названием города (населённого пункта).
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете связать с нами по телефонам.

Мясо курицы

Бедро ЦБ СВЕЖЕНКА, п\пакет, монолит, гофрокороб 10 кг/лоток, зам. оптом в Москве

ООО АГРОМИКС предлагает Вам купить оптом куриное Бедро ТМ СВЕЖЕНКА, п\пакет, монолит, гофрокороб 10 кг/лоток, зам. оптом в Москве.

Кроме продукции из курицы у нас можно приобрести продукцию из утки и свинину в ассортименте, а также тушёнку говяжью и свиную. Весь ассортимент предлагаемых товаров смотрите на нашем сайте.

Поставки из Москвы со склада Продовольственной Базы quot;Очаковоquot;.

Дополнительные скидки при постоянном сотрудничестве или крупных оптовых закупках.

ООО АГРОМИКС предлагает Вам купить Крыло ЦБ (целое) монолит 10 кг или (лоток ВСП) оптом в Москве, ТМ СВЕЖЕНКА.

Кроме продукции из курицы у нас можно приобрести продукцию из утки и свинину в ассортименте, а также тушёнку говяжью и свиную. Весь ассортимент предлагаемых товаров смотрите на нашем сайте.
Поставки из Москвы со склада Продовольственной Базы Очаковоquot.
Дополнительные скидки при постоянном сотрудничестве или крупных оптовых закупках.
По запросу предоставим Вам коммерческое предложение на интересующую вас продукцию.
Если Вы обращаетесь как потенциальный клиент, просим указать контакты с названием города (населённого пункта).
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете связать с нами по телефонам.

Голень ЦБ с кожей (оптом в Москве) гофрокороб монолит 10 кг или (лоток ВСП), ТМ СВЕЖЕНКА
ООО АГРОМИКС предлагает Вам купить оптом Голень ЦБ с кожей гофрокороб монолит 10 кг или (лоток ВСП), ТМ СВЕЖЕНКА.

Кроме продукции из курицы у нас можно приобрести продукцию из утки и свинину в ассортименте, а также тушёнку говяжью и свиную. Весь ассортимент предлагаемых товаров смотрите на нашем сайте.
Поставки из Москвы со склада Продовольственной Базы Очаковоquot.
Дополнительные скидки при постоянном сотрудничестве или крупных оптовых закупках.
По запросу предоставим Вам коммерческое предложение на интересующую вас продукцию.
Если Вы обращаетесь как потенциальный клиент, просим указать контакты с названием города (населённого пункта).
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете связать с нами по телефонам.

ООО quot;АГРОМИКСquot; предлагает Вам купить Суп набор ЦБ (аппетитный) монолит, гофрокороб 12 кг ТМ СВЕЖЕНКА, оптом в Москве..

Кроме продукции из курицы у нас можно приобрести продукцию из утки и свинину в ассортименте, а также тушёнку говяжью и свиную. Весь ассортимент предлагаемых товаров смотрите на нашем сайте.
Поставки из Москвы со склада Продовольственной Базы quot;Очаковоquot;.
Дополнительные скидки при постоянном сотрудничестве или крупных оптовых закупках.
По запросу предоставим Вам коммерческое предложение на интересующую вас продукцию.
Если Вы обращаетесь как потенциальный клиент, просим указать контакты с названием города (населённого пункта).
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете связать с нами по телефонам.

Источник

Окорочка куриные ЦБ монолит или в лотке, короб 10 кг.

ООО АГРОМИКС предлагает Вам купить Окорочка куриные ЦБ монолит или в лотке, короб 10 кг, оптом в Москве, замороженные ТМ СВЕЖЕНКА.

Кроме продукции из курицы у нас можно приобрести продукцию из утки и свинину в ассортименте, а также тушёнку говяжью и свиную. Весь ассортимент предлагаемых товаров смотрите на нашем сайте.
Поставки из Москвы со склада Продовольственной Базы quot;Очаковоquot;.
Дополнительные скидки при постоянном сотрудничестве или крупных оптовых закупках.
По запросу предоставим Вам коммерческое предложение на интересующую вас продукцию.
Если Вы обращаетесь как потенциальный клиент, просим указать контакты с названием города (населённого пункта).
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете связать с нами по телефонам.

Мясо курицы

Chicken Paws Grade A
Средний вес от 30+ гр.
Шоковая заморозка
Чистые, белые лапки;
Без запаха; Без перьев;
Без желтой кожи и загрязнений;
Без кровоподтеков;
Открытых переломов не более 2%

Аттестация на Вьетнам,Северная Корея и ТС. Возможна поставка на Китай.

ООО АГРОМИКС предлагает Вам купить Крыло ЦБ (целое) монолит 10 кг или (лоток ВСП) оптом в Москве, ТМ СВЕЖЕНКА.

Кроме продукции из курицы у нас можно приобрести продукцию из утки и свинину в ассортименте, а также тушёнку говяжью и свиную. Весь ассортимент предлагаемых товаров смотрите на нашем сайте.
Поставки из Москвы со склада Продовольственной Базы Очаковоquot.
Дополнительные скидки при постоянном сотрудничестве или крупных оптовых закупках.
По запросу предоставим Вам коммерческое предложение на интересующую вас продукцию.
Если Вы обращаетесь как потенциальный клиент, просим указать контакты с названием города (населённого пункта).
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете связать с нами по телефонам.

Голень ЦБ с кожей (оптом в Москве) гофрокороб монолит 10 кг или (лоток ВСП), ТМ СВЕЖЕНКА
ООО АГРОМИКС предлагает Вам купить оптом Голень ЦБ с кожей гофрокороб монолит 10 кг или (лоток ВСП), ТМ СВЕЖЕНКА.

Кроме продукции из курицы у нас можно приобрести продукцию из утки и свинину в ассортименте, а также тушёнку говяжью и свиную. Весь ассортимент предлагаемых товаров смотрите на нашем сайте.
Поставки из Москвы со склада Продовольственной Базы Очаковоquot.
Дополнительные скидки при постоянном сотрудничестве или крупных оптовых закупках.
По запросу предоставим Вам коммерческое предложение на интересующую вас продукцию.
Если Вы обращаетесь как потенциальный клиент, просим указать контакты с названием города (населённого пункта).
Если у Вас возникли вопросы, Вы можете связать с нами по телефонам.

Предлагаем фарш в ассортименте Куриный, Индюшиный, Свиной зам монолит/туба в наличии на складе в Москве:

1 ФАРШ ЦБ зам монолит по 12 кг

2 ФАРШ ЦБ зам монолит по 12 кг

3 ФАРШ ЦБ quot;Петрухаquot; зам ТУБА 0,750

4 ФАРШ Индюшиный ММО СТОЛИЧНЫЙ зам ТУБА 0.900, кг

5 ФАРШ Свиной зам монолит в блоках по 12 кг

В чем еще есть потребность? Уточните объем потребления. периодичность, фасовку.
Уточните Ваши предпочтения, готовы согласовать условия сотрудничества и цены.
Просьба дать обратную связь по заинтересованности в закупке,в виде предварительной заявки ( в теле КП), для согласования цен и позиций.
Предлагаем натуральное мясо по ценам доступным каждому, кто заботится о своем здоровье.

В чем еще есть потребность? Уточните объем потребления. периодичность, фасовку.

А также предлагаем ниже указанный ассортимент мясосырья, в наличие на складе в Москве

2 Тушка КУРИЦЫ ЦБ в ассортименте.

3 КУРИЦА ЦБ: разделка в ассортименте, полуфабрика.

Условия поставки DDP.

За доставку и растаможку берем всю ответственность на себя.

Вы получаете товар в порту Китая с полным пакетом документов.

Работаем по предоплате.

Работаем с агентами.

Так же предлагаем к поставкам на условиях DDP:

— Крыло категории А, В,С.

Если не ответил на ваш звонок, просьба написать на WhatsApp.

ООО АГРОМИКС предлагает Вам купить Окорочка куриные ЦБ с кожей (оптом в Москве) (лоток ВСП) короб 8.2, производитель птицефабрика ПРИОСКОЛЬЕ.

Кроме продукции из курицы у нас можно приобрести продукцию из утки и свинину в ассортименте, а также тушёнку говяжью и свиную. Весь ассортимент предлагаемых товаров смотрите на нашем сайте.

Поставки из Москвы со склада Продовольственной Базы quot;Очаковоquot;.

Дополнительные скидки при постоянном сотрудничестве или крупных оптовых закупках.

По запросу предоставим Вам коммерческое предложение на интересующую вас продукцию.

Если Вы обращаетесь как потенциальный клиент, просим указать контакты с названием города (населённого пункта).

Если у Вас возникли вопросы, Вы можете связать с нами по телефонам

Источник