Что такое brown sugar

brown sugar

1 brown sugar

2 brown sugar

3 brown sugar

4 brown sugar

5 brown sugar

6 brown sugar

7 brown sugar

8 brown sugar

9 brown sugar

10 brown sugar

11 brown sugar

12 brown sugar

13 brown sugar

14 brown sugar

15 brown sugar

16 brown sugar

17 brown sugar

18 brown sugar

19 brown sugar

20 brown sugar

См. также в других словарях:

Brown sugar — is a sucrose sugar product with a distinctive brown color due to the presence of molasses. It is either an unrefined or partially refined soft sugar consisting of sugar crystals with some residual molasses content or produced by the addition of… … Wikipedia

Brown Sugar — «Brown Sugar» Сингл The Rolling Stones из альбома Sticky Fingers … Википедия

Brown Sugar — Saltar a navegación, búsqueda «Brown Sugar» Sencillo de The Rolling Stones del álbum Sticky Fingers Publicación 1971 Formato 7 … Wikipedia Español

Brown Sugar — ist ein Lied der englischen Rockband The Rolling Stones. Es ist der erste Titel auf dem 1971 erschienenen Album Sticky Fingers und wurde im Frühjahr 1971 auch als Single veröffentlicht. Komponiert wurde das Lied von Mick Jagger und Keith Richards … Deutsch Wikipedia

brown sugar — ● brown sugar nom masculin Substance toxicomanogène contenant de l héroïne, de la caféine et parfois de la strychnine. brown sugar [bʀawnʃugaʀ] n. m. invar. ÉTYM. V. 1975; mots angl., proprt « sucre brun ». ❖ ♦ Anglic. Héroïne non raffinée, d une … Encyclopédie Universelle

brown sugar — n [U] a type of sugar that is brown in colour and contains ↑molasses … Dictionary of contemporary English

brown sugar — /braunˈʃuɡar, ingl. ˈbraunˌʃuɡə(r)/ [lett. «zucchero (sugar) scuro (brown)», cioè «grezzo»] loc. sost. m. inv. CFR. eroina … Sinonimi e Contrari. Terza edizione

brown sugar — n. soft sugar prepared in such a way that the crystals retain a thin, brown coating of dark syrup … English World dictionary

brown sugar — ► NOUN ▪ unrefined or partially refined sugar … English terms dictionary

brown sugar — noun unrefined or only partly refined sugar • Hypernyms: ↑sugar, ↑refined sugar • Hyponyms: ↑demerara, ↑demerara sugar * * * noun [noncount] : a type of sugar that is brown because it contains a dark syrup (called molasses) * * * ˌbrown ˈsugar [ … Useful english dictionary

Brown Sugar — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. En anglais, brown sugar désigne le sucre roux, ou cassonade. Cette expression peut également faire référence à : Brown Sugar, une chanson du groupe… … Wikipédia en Français

Источник

Чем коричневый сахар отличается от белого и какой из них полезнее?

Сахар — вечный камень преткновения всех, кто борется с лишним весом или просто хочет вести здоровый образ жизни. Но так как совсем отказаться от него очень сложно, время от времени на рынке появляются и раскручиваются всевозможные «полезные» альтернативы «сладкому золоту».

Об одной из них — сахарозаменителях — мы уже говорили и пришли к выводу, что никому, кроме людей, страдающих сахарным диабетом, они не нужны. Сегодня рассмотрим еще одну — так называемый коричневый сахар. Может быть, он окажется полезнее обычного?

Что такое коричневый сахар?

Для начала разберемся с терминологией. Многие, говоря о коричневом сахаре, подразумевают нерафинированный тростниковый сахар.

Из свеклы чаще всего делают рафинированный сахар, потому что нерафинированный обладает неприятным вкусом и запахом, а из тростника — как рафинированный, так и нерафинированный. В процессе рафинирования из тростникового сахара выделяют кормовую патоку, или мелассу, — побочный продукт производства бурого цвета.

Она богата витаминами и микроэлементами, и на Западе ее часто используют самостоятельно как растительный источник кальция. Но в России главная функция мелассы — подкрашивать рафинированный свекольный сахар, делая его коричневым. Чем больше мелассы добавляют, тем темнее получается цвет. Но это вовсе не «природный» продукт.

Вот что на самом деле скрывается за коричневым сахаром. А теперь узнаем у эксперта, насколько это хорошая альтернатива белому сахару и чем еще отличается коричневый сахар от белого.

Чем отличается коричневый сахар от белого?

— Сахар — один из самых важных продуктов, без которого не обходится ни один человек. На полках продуктовых магазинов вы можете найти несколько видов сахара, но самые распространенные — белый и коричневый. Еще 5-10 лет назад коричневый сахар был выбором обеспеченных людей, но сейчас его производство расширилось, стоимость снизилась, и разница между белым и коричневым сахаром стала минимальна. Возникает вопрос: какой же сахар выбрать? Есть ли разница и какой из них полезней?

Считается, что коричневый сахар бывает только тростниковым. Сахар получается в результате отжима тростника, а различие в цвете объясняется очисткой. Белый сахар тщательно очищают на производстве, а на кристаллах коричневого остается немного мелассы — сиропа, который получается во время отжима тростника. Но в российских реалиях, где нет тростниковых плантаций, а тростниковый сахар стоит гораздо дороже свекольного, мелассу используют для того, чтобы окрашивать рафинированный свекольный сахар. Впрочем, на ценность конечного продукта это мало влияет.

За счет того, что коричневый сахар покрыт слоем мелассы, в нем содержится чуть больше витаминов группы B. Но вряд ли организм «почувствует» эту незначительную разницу. Чего не скажешь об ударной дозе углеводов.

И тростниковый, и свекольный, и нерафинированный, и коричневый сахара состоят из 99,9% углеводов. И в этом смысле между ними нет никакой разницы.

Поэтому не думайте, что безопасные дозы сахара зависят от его вида. О каком бы сахаре ни шла речь, я рекомендую, чтобы он составлял не более 10% от вашей дневной нормы калорий.

Как отказаться от сахара?

Получается, как ты сахар ни назови, он все равно скорее вреден, чем полезен. А значит, потребление коричневого сахара, как и любого другого, нужно сокращать. Тоже касается и сладких газировок, пирожных, конфет, шоколадок, сдобы и прочих источников углеводов. И вы можете немного помочь своей силе воли, хотя бы на начальном этапе:

Источник

Бастр (Коричневый сахар)

Коричневый сахар – это нерафинированный тростниковый сахар. Его мелкие кристаллы покрыты тростниковой мелассой. Сахар имеет натуральный аромат и цвет. На сегодня существует большое количество видов коричнево сахара, и они зависят от количества патоки мелассы в составе. Также сахар называют «кофейный» или «чайный». Производители ставят коричневый сахар на уровень элитного экологически чистого продукта.

Виды коричневого сахара:

Как выбрать

Сегодня не составляет большой проблемы купить коричневый сахар. Но при выборе можно столкнутся с вопросом: на каком виде остановить свой выбор, чтобы получить от него максимальную пользу.

Важно помнить то, что коричневый цвет сахара это не всегда показатель качества и натуральности. Цвет, аромат и специфический вкус настоящий коричневый сахар приобретает из-за содержания в нем мелассы – патоки, содержащей в себе полезные вещества, которые и дают повод считать его полезней, чем обычный.

Очень важно уметь отличать поделку от качественного продукта. Так как недобросовестные производители могут продавать подкрашенный обычной карамелью рафинад.

Способы отличить подделку:

Как хранить

Лучше всего хранить коричневый сахар в сухом прохладном месте и в плотно закрученном пакете, чтобы избежать затвердения или высыхания. Еще можно в открытую коробку положить небольшую полоску апельсиновой цедры.

Отражение в культуре

Индия – родина коричневого сахара. В Европе про сахар знали еще римляне. Сахарные крупинки коричневого цвета готовили из сока тростника и из Индии привозили в Европу. Немного позже сахар появился в Южной Испании и Сицилии. Что касается России, то тут появился он в XI—XII веке. Впервые пробовать его могли только князь и приближенные.

Калорийность бастра

Высококалорийный продукт с высоким содержанием углеводов, в 100 г которого содержится 377 кКал. Чрезмерное употребление бастра может стать причиной ожирения.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства бастра (коричневого сахара)

Коричневый сахар, несомненно, приносит пользу, но только в том случае, если его употребление не чрезмерное. В его состав входит большое количество витаминов и микроэлементов, которые очень полезны для организма человека.

Кальций благотворно влияет на кости и зубы, поддерживает в хорошем состоянии нервную систему, а также держит в тонусе мышцы. Калий способствует хорошему очищению желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки, регулирует кровяное давление, работу сердца и заметно улучшает метаболизм в тканях.

Нормализует жировой обмен, содержащийся в коричневом сахаре, цинк, он также очень необходим для лучшего заживления ран и хорошего роста волос. Фосфор незаменим для работы сердечно-сосудистой системы, головного мозга. Так как он является главным составляющим клеток.

Железо также входит в состав коричневого сахара, и оно заметно улучшает кровообращение. Медь принимает участие в строении белков, повышает иммунитет.

Коричневый сахар относят к сложным углеводам и поэтому его смело могут употреблять в пищу люди, соблюдающие диету, ведь тратится большое количество калорий на его усвоение. Очень часто такой сахар используют в питании для детей, а также рекомендуют людям с склонностью к аллергии. Коричневый сахар помогает организму восстановиться после усиленных тренировок. Биологическая ценность тростникового сахара намного выше, чем у простого.

Использование в кулинарии

Коричневый сахар широко применяется в кулинарии и сегодня он очень востребован в мире. Его используют в качестве натурального подсластителя для разных напитков и блюд, глазури и мороженного. Также он незаменим для выпечки хлебобулочных, кондитерских изделий. Тростниковый сахар добавляют во всевозможные салаты, рыбные и мясные блюда, кисло-сладкие соусы, овощные рагу, молочную продукцию. Без него не могут обойтись в приготовлении компотов, газированных и горячих напитков. Ведь даже мохито без коричневого сладкого компонента уже не будет таким, как должно быть, ведь сахар с мелассой придает напитку тонкий карамельный привкус.

Без тростникового сахара невозможно приготовить вкусный и оригинальный десерт. Он придает десерту тоненькую хрустящую карамельную корочку, и чем крупнее кристаллика сахара, тем крепче и толще будет корка.

В косметологии

Всех кто придерживается диеты и следит за своей внешностью, несомненно, интересует вопрос: какая калорийность коричневого сахара и можно ли употреблять его во время диеты? Сразу отметим, что калорий в тростниковом сахаре столько же как и в обычном, а его главное отличие это то, что он намного медленнее усваивается и не отлаживается так быстро в виде сантиметров на фигуре. Такой сахар обеспечит организм полезными веществами, которые очень полезны во время соблюдения диеты. Достаточно всего 50 грамм коричневого сахара, для того чтобы сделать ваш рацион сбалансированным.

Опасные свойства коричневого сахара

Говорят, что из-за низкой калорийности коричневый сахар можно есть сколько душе угодно. Спешим вас огорчить, подобные высказывания абсолютно неверны. Не забывайте, что не смотря на то, что бастр низкокалорийный продукт, его энергетическая ценность значительно выше, чем у обычного свекольного сахара. Именно поэтому не стоит употреблять его без меры, если вам дорога ваша фигура. Врачи-диетологи пришли к выводу, что оптимальной дозой коричневого сахара в сутки будет 60 грамм. Придерживаясь такой дозировки, вы можете не бояться, что наберете лишние килограммы.

Также чрезмерное употребление тростникового сахара крайне нежелательно людям с диабетом, ожирением или гипертонией. Все это связано с большим количеством углеводов, которое в нем содержится. Естественно, заменив обычный сахар на бастр, вы принесете пользу своему организму, однако не стоит рассчитывать на то, что это решит ваши проблемы. Помните, что главное – это знание меры при употреблении любого продукта.

Ваши дети не любят яблоки? Значит, они не пробовали сказочные яблочки в карамели с добавлением коричневого сахара. Попробуйте приготовить их для своих сладкоежек по рецепту из видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Rolling Stones отказались от песни из-за обвинений в оправдании рабства

Уже более полувека «Brown Sugar» становится неотъемлемой частью всех концертов и одной из самых узнаваемых песен в истории группы. Журнал Rolling Stone отметил, что «Brown Sugar», созданная в 1969 году, — второй по частоте исполнения трек рок-группы (первая — «Jumpin’ Jack Flash»): «роллинги» сыграли ее на 1136 выступлениях.

В последний раз хит «Brown Sugar» прозвучал на концерте в Майами 30 августа 2019 года.

Давая интервью The Los Angeles Times, вокалист группы Мик Джаггер сказал, что команда взяла небольшой перерыв, так как исполняет эту песню практически каждый вечер с 1970 года.

Гитарист и автор песен Кит Ричардс, записавший этот трек в 1969 году вместе с Миком Джаггером в знаменитой студии Muscle Shoals в Алабаме, высказал свое недоумение относительно нынешней критики. Музыкант удивлен, что текст вызывает в обществе дискомфорт, так как изначально это и была гротескная история о рабстве и сексуальном насилии.

В более поздних версиях «Brown Sugar» группа заменила словосочетание «черная девушка» на «молоденькую девушку».

Текст песни, подвергаемый критике

C Золотого берега корабль везет рабов к сборищу темнокожих людей,

Продаваемых на рынке в Новом Орлеане.

Старый уродливый рабовладелец знает, что дела у него в порядке,

Можно услышать, как он хлещет женщин около полуночи.

Коричневый сахар, как у тебя получается приносить такое удовольствие?

Коричневый сахар, как и следует молоденькой девушке.

«Brown Sugar» — первый и главный трек с альбома «Sticky Fingers» (1971) рок-группы Rolling Stones. Сразу после релиза песня стала хитом как в США, так и в Канаде. Журнал Rolling Stone поместил ее на 490-е место в списке «500 величайших песен всех времен» и на 5-е место в списке «100 величайших гитарных песен всех времен».

Источник

brown sugar

Смотреть что такое «brown sugar» в других словарях:

Brown sugar — is a sucrose sugar product with a distinctive brown color due to the presence of molasses. It is either an unrefined or partially refined soft sugar consisting of sugar crystals with some residual molasses content or produced by the addition of… … Wikipedia

Brown Sugar — «Brown Sugar» Сингл The Rolling Stones из альбома Sticky Fingers … Википедия

Brown Sugar — Saltar a navegación, búsqueda «Brown Sugar» Sencillo de The Rolling Stones del álbum Sticky Fingers Publicación 1971 Formato 7 … Wikipedia Español

Brown Sugar — ist ein Lied der englischen Rockband The Rolling Stones. Es ist der erste Titel auf dem 1971 erschienenen Album Sticky Fingers und wurde im Frühjahr 1971 auch als Single veröffentlicht. Komponiert wurde das Lied von Mick Jagger und Keith Richards … Deutsch Wikipedia

brown sugar — ● brown sugar nom masculin Substance toxicomanogène contenant de l héroïne, de la caféine et parfois de la strychnine. brown sugar [bʀawnʃugaʀ] n. m. invar. ÉTYM. V. 1975; mots angl., proprt « sucre brun ». ❖ ♦ Anglic. Héroïne non raffinée, d une … Encyclopédie Universelle

brown sugar — n [U] a type of sugar that is brown in colour and contains ↑molasses … Dictionary of contemporary English

brown sugar — /braunˈʃuɡar, ingl. ˈbraunˌʃuɡə(r)/ [lett. «zucchero (sugar) scuro (brown)», cioè «grezzo»] loc. sost. m. inv. CFR. eroina … Sinonimi e Contrari. Terza edizione

brown sugar — n. soft sugar prepared in such a way that the crystals retain a thin, brown coating of dark syrup … English World dictionary

brown sugar — ► NOUN ▪ unrefined or partially refined sugar … English terms dictionary

brown sugar — noun unrefined or only partly refined sugar • Hypernyms: ↑sugar, ↑refined sugar • Hyponyms: ↑demerara, ↑demerara sugar * * * noun [noncount] : a type of sugar that is brown because it contains a dark syrup (called molasses) * * * ˌbrown ˈsugar [ … Useful english dictionary

Brown Sugar — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. En anglais, brown sugar désigne le sucre roux, ou cassonade. Cette expression peut également faire référence à : Brown Sugar, une chanson du groupe… … Wikipédia en Français

Источник