Что такое beefeaters в лондоне
Кто такие йоменские стражи, или бифитеры? История формы
История тауэрской королевской стражи началась около пяти веков назад. Изначально это была часть личной охраны монарха, отборные телохранители, которые сопровождали королевскую особу повсюду.
В конце XV века было принято решение о том, что Тауэр должна охранять особая стража. Йоменские стражи — так они назывались. При Генрихе VIII они получили право носить ливреи красного цвета, те, что известны как официальная государственная форма, часто русские называют ее «государевым платьем». В красную форму облачаются в особых случаях, во время праздников, к коим относится День рождения монарха. В XIX веке был принят повседневный вид форменной одежды синего цвета.
В наши дни в йоменской страже служат вышедшие в отставку военные. Требование к йоменскому стражнику заключается в том, что надо иметь не менее 22 лет армейской службы за плечами, как минимум звание прапорщика, иметь награды.
Когда Генрих VIII вводил красную униформу, это не просто отражало его вкус. Ливрея — это признак статуса, признак материальной состоятельности. Таковым стал стиль Тюдоров, и он сохраняется до сих пор.
Роль йоменского стража сегодня
Йоменские стражники аккредитованы в так называемом Офисе Герцога Веллингтонского, в Лондонском Тауэре, являющемся частью Королевских Домов. Роль их состоит не только в ношении традиционной формы в праздничные дни или в проведении экскурсий. Они также выполняют и определенные функции стражников, охраняют Тауэр и Королевскую сокровищницу, где хранятся драгоценности короны, королевские регалии. Свою повседневную синюю форму стражники называют blue undress, то есть «домашняя синяя (форма)». Считается, что инициатором введения этой формы был принц Альберт Виктор, внук королевы Виктории. При введении государственной формы при Тюдорах монарх принимал на себя обязанности оплачивать обмундирование своих стражей, и вот в XIX веке решили разработать менее дорогостоящий вариант.
Йомены, они же бифитеры
Бифитеры — это визитная карточка Лондонского Тауэра. Несколько слов о возникновении этого названия, которое, кстати говоря, сами они не любят употреблять. Есть несколько распространенных версий. Чаще всего обращаются к объяснению, приводящемуся, в том числе, в русской статье Википедии, о том, что стражам позволялось есть мясо с королевского стола в неограниченном количестве, а основным блюдом их рациона был мясной бульон, bef, который они варили сами.
Но некоторые этимологические исследования находят связь происхождения этого названия со староанглийским словом hláf-æta, которое употреблялось в значении «слуга».
Символика формы
«Дорого ли стоит ваша форма?» — это еще один популярный вопрос, который задают туристы. Как известно, форму йоменского стражника оплачивает монарх. 5 лет назад, по признанию самих стражников, стоимость комплекта парадного обмундирования с мечом, протазаном, головным убором и обувью доходила до 10000 фунтов стерлингов. Костюм за 10000 фунтов стерлингов, что составляет больше половины годового дохода среднего лондонца — это не единственный удивительный факт, связанный с йоменскими стражниками. Какие легенды и традиции хранят бифитеры, расскажу в следующей статье. Продолжение следует…
Бифитеры.Любители говядины из лондонского Тауэра.
Бифи́теры (англ. Beefeater от beef «говядина» + eater «едок») — неофициальное название церемониальных стражей лондонского Тауэра. Официальным (кратким) английским названием является Yeomen Warders («Йоменская Стража»).
Это формирование было создано при короле Англии и Уэльса из династии Тюдоров Генрихе VII. В него набирают имеющих безупречный послужной список отставных унтер-офицеров Вооружённых сил Великобритании, прослуживших в войсках не менее 22 лет и отлично зарекомендовавших себя.
Всегда отличались традиционной верностью и преданностью Английской Короне. Веками бифитеры отвечали за надзор за заключёнными Тауэра и охрану королевских регалий, но по прошествии времени, с нулевыми рисками вероятности заговоров среди дворянства, ныне они выполняют почётные функции экскурсоводов и сами являются достопримечательностью Лондона.
А еще в их честь назван английский джин.
Долгое время стражник-йомен мог выйти в отставку в любое время и передать своё место по наследству. В результате многие йомены «приторговывали» своими должностями при выходе в отставку. Считалось, что йомену очень не повезло, если он умер на службе и не успел продать свое место. Закончилась эта традиция только в 1826 году. Тогда герцог Веллингтонский постановил, что стать йоменом мог только человек, прошедший военную службу и отличившийся на ней.
Изначально все бифитеры могли не только нести свою службу в Тауэре, но и жить там. Вместе с ними в крепости, помимо узников и членов королевской семьи, жили еще сотни других людей, по большей части слуг. Сегодня йомены по-прежнему живут в Тауэре. В стенах средневековой крепости им предоставляются квартиры за разумную арендную плату.
Сегодня в Тауэре работает один весьма примечательный паб под названием Yeoman Warders Club. Попасть в него, правда, можно только будучи стражником-йоменом или по приглашению одного из стражников. Именно там подается настоящий джин Beefeater и горькое пиво Beefeater, производящееся специально для йоменов британской пивоварней Marston’s.
В Тауэре и сегодня чтут вековые традиции. Например, каждый день проходит церемония закрытия крепости на ключ, а перед визитом членов королевской семьи бифитеры проверяют подвал на наличие заговорщиков. Самой древней традиции уже 700 лет.
Смотритель воронов – одна из почетных должностей бифитеров. Быть бифитером – это уже честь, быть «рейвенмастером» почётно вдвойне.
Именно поэтому Карл II издал указ, согласно которому воронов в крепости всегда должно оставаться не меньше шести. А следить за птицами и должен «рейвенмастер».
В настоящее время в Тауэре служит 37 бифитеров. Раньше почетных стражников было больше, однако сегодня в большом количестве просто нет необходимости. Каждый из них, помимо «церемониальных» обязанностей, занимает еще какую-нибудь должность. Бармен, который работает в местном пабе, также является бифитером. Другие проводят экскурсии и выполняют другие, самые разнообразные, обязанности.
Вот уже многие годы в подземелья Тауэра спускаются разве что туристы и служащие. Крепость давно перестали использовать в качестве тюрьмы. Впрочем, последний раз камеры в подземелье использовали в 1941 году, когда в Великобритании арестовали одного из соратников Гитлера- Гесса. Примечательно, что многие бифитеры тогда взяли у него автограф.
Да,и еще,вопреки вековым традициям в 2007 году бифитером стала женщина.
Да,и еще,вопреки вековым традициям в 2007 году бифитером стала женщина.
а где бифитер транс, и т.д.
Это у них работа для пенсионеров такая.
И этому когда-то придет конец. Все когда-то кончается.
прикольно. из всего этого знал только про джын
Все взрослые люди, учили историю, поэтому экспозицию очень кратко: XV век, в Англии гражданская война и дележка власти между двумя ветвями дома Плантагенетов, Йорками и Ланкастерами, а к власти в итоге пришли вообще Тюдоры. Эти события известны как Война Алой и Белой розы или Война роз, но нас интересует конкретный момент, а именно Принцы в Тауэре.
С 1483 года о судьбе принцев нет никакой достоверной информации. В 1485 году дети объявлены убитыми. Традиционных претендентов на роль убийц двое: их дядя Ричард и Генрих Тюдор.
Далее выжимка аргументов.
Вопрос мотива даже не рассматриваем, ибо избавиться от детей предыдущего короля было выгодно обоим, но обоим было опасно это афишировать. Обоим по одному очку. 1:1
За Ричарда: Традиционной в историографии версией, поддержанной произведениями искусства более позднего периода, является версия с Ричардом.
За Генриха: Эта версия сложилась при Тюдорах, которым, естественно, было выгодно подставить именно Ричарда. 3:3
Генрих: Деньги на содержание детей платились до лета 1485 года, о чем свидетельствуют записи. Значит, дети были живы все правление Ричарда, с 1483 по 1485. 3:4
Ричард: Записи могли подделываться, чтобы юридически поддерживать легенду о том, что принцы живы. 4:4
Ричард: Слухи о том, что принцы мертвы, начали ходить сразу после восшествия Ричарда на престол. Если принцы были живы, ему ничто бы не помешало показать их свету, чтобы рассеять клевету своих врагов. Однако он не сделал этого. 5:5
Генрих: Мать принцев, Елизавета Вудвилл, была в натянуто-приязненных отношениях с Ричардом, она сочла возможным прибыть к его двору, вряд ли бы она сделала это, если бы считала принцев мертвыми. 6:7
Ричард: Она могла считать все, что угодно, в том числе Ричард мог убеждать ее, что дети живы, чтобы поддерживать видимость семейного примирения. 7:7
Генрих: В XVII веке в Тауэре нашли останки двух детей, приходившихся друг другу родственниками, им было около 13-15 лет. Именно столько должно было быть принцам, если бы они умерли в 1485 или чуть позже. 7:8
Ричард: Даже не доказано, что это останки принцев, современная генетическая экспертиза не проводилась. 8:8
Так чисто по сумме аргументов выходит, что вероятнее Генрих. Против него две мощные, хоть и косвенные улики: расходные записи и возраст найденных тел. Против Ричарда сам факт того, что именно он отстранил детей своего брата от власти и заточил в Тауэр. Однако именно поэтому ему было опасно их еще и убивать, тем более делать это достаточно подозрительным образом и хоронить там же, в Тауэре. Ричард считался убийцей овер 500 лет, Генриха начали подозревать совсем недавно на фоне пересмотра традиционных недоказанных источниками версий.
При обсуждении вопроса о принцах в Тауэре обычно не рассматривается по причине малой вероятности возможность их одновременной и случайной гибели от естественных причин между 1483 и 1485, не афишированная Ричардом, дабы не нагнетать обстановку.
Бифитеры
Бифи́теры (англ. Beefeater ) — популярное прозвище церемониальных стражей лондонского Тауэра. Хотя формально бифитеры отвечают за надзор за заключёнными Тауэра и охрану королевских регалий, на практике они выполняют функции экскурсоводов и сами являются достопримечательностью.
Содержание
Этимология
Есть множество различных версий происхождения слова «бифитер» (буквально «поедающий говядину»), но вероятнее всего оно произошло от права стражей без ограничений есть мясо с королевского стола. Многие современники отмечали приверженность бифитеров мясу. Также возможно, что они употребляли крепкий мясной бульон. Козимо III Медичи, Великий герцог Тосканы, посетил Тауэр в 1669 и отметил, что «Ежедневно им предоставляют столь богатый мясом стол, что их стоит называть мясоедами (Beef-eaters)»
Создание и служба
Бифитеры каждый вечер участвуют в Церемонии Ключей.
1 июля 2007 Мойра Кэмерон стала первой в истории женщиной-бифитером. Мисс Кэмерон пошла на службу в армию в 1985 в возрасте 20 лет. Таким образом, в 42 года, будучи в звании Уорент-офицера второго класса, она получила возможность стать бифитером. До этого она служила клерком в штабе бригады. В 2009 двое бифитеров были разжалованы за травлю Кэмерон. Всего обвинялось трое, но после месяца расследований причастность одного из них была сочтена «недоказанной».
Интересные факты
Beefeater Gin — одна из известнейших марок классического английского джина.
Кто такие йоменские стражи, или бифитеры? Традиции
Когда в 1070 году Вильгельм Завоеватель возвел мощнейшее строение за лондонскими крепостными стенами, его задачей было повергнуть в трепет побежденных лондонцев. И удивительно, что и сейчас, почти тысячелетием позже, Тауэр сохранил способность завораживать и ужасать.
Хранителями королевских регалий и драгоценностей выступают легендарные йоменские стражники. Есть еще не менее знаменитые, исполненные достоинства тауэрские вороны — вместе они привлекают до 3-х миллионов туристов ежегодно.
История Лондонского Тауэра — это история тюрьмы. Сменяющие друг друга монархи с готовностью заточали в ее стенах своих врагов и конкурентов. Тауэр хранит бессчетное количество историй об узниках богатых и бедных. А также это история неприступной крепости, которая защищала монархов в течение 500 лет от войн и восстаний. И вдобавок это история роскошного королевского дворца.
Как уже говорилось, известные во всем мире стражи-бифитеры, неразрывно связанные с Тауэром, были сформированы по приказу Генриха VIII (1507−1547). Король постановил, что некоторые из гвардейцев сопровождавшей его повсюду преданной Йоменской гвардии будут постоянно находиться в Тауэре. Так появились телохранители не только у короля, но и у башни. 
Генрих VIII
Фото: ru.wikipedia.org
Бифитеры и традиции
Вплоть до наших дней йомены, или бифитеры, участвуют в издавна установленном ритуале: Церемонии Ключей. Суть этой ежедневной церемонии состоит в отпирании и запирании ворот Тауэра. Традиция эта сохраняется вот уже 700 лет.
Есть более молодая традиция, связанная с бифитерами. Производитель джина Beefeater, компания Marston’s, некоторое время назад заключила соглашение об использовании образа бифитера в своей продукции. Одно из прописанных там условий предусматривает, что на свой день рождения служащий бифитер должен получить от компании бутылку «Бифитера».
В парадный вариант формы стражники Тауэра облачаются в особо торжественных случаях: в дни государственных праздников, в юбилеи и дни рождения монарших особ. Они участвуют при этом в таком событии, как стрельба из большой пушки. Такая стрельба называется Королевский Салют. Тауэрский пушечный салют производится со знаменитого Причала Тауэра (Tower Wharf). 
Тауэрский салют
Фото: skydive.ru
Рейвенмастер
Одно из самых распространенных поверий Тауэра касается воронов (ravens — англ.) Согласно ему, если случится так, что вороны покинут Тауэр, то и Тауэр, и королевство падут.
Сейчас в Тауэре живут семь воронов, о которых заботится рейвенмастер из йоменов. В его обязанности входит содержание в чистоте клеток и питание подопечных. В меню входит сырое мясо (несколько сортов), яйца, крольчатина — причем в природном виде, то есть со шкуркой.
Призраки
В рассказах йоменов о Тауэре, конечно же, не обходится без упоминания призраков. Призраки есть «старшие» и «младшие». 
Джон Эверетт Милле, «Принцы в Тауэре», 1878 г.
Фото: ru.wikipedia.org
Младшие — это призраки принцев Эдуарда и Ричарда Йоркских. Борьба за власть в XV веке привела к тому, что принцы были объявлены незаконнорожденными и были заключены в Тауэр своим дядей, королем Ричардом III. Считается, что они там умерли или были тайно убиты. 
Анна Болейн, 1525 г.
Фото: ru.wikipedia.org
Старшие призраки — это Анна Болейн, вторая жена Генриха VIII, казненная по ложному обвинению в измене. И Арабелла Стюарт, двоюродная сестра Елизаветы I, голодавшая во время заточения, причиной которого стал ее самовольный брак с Уильямом Сеймуром. Йомены уверяют, что она часто является во дворце.
Кроме того у йоменов наготове рассказ об огромном медведе, который, появляясь время от времени, наводит страх на гостей. 
Арабелла Стюарт, 1605 г.
Фото: ru.wikipedia.org
Достойное общество
Когда, удовлетворив жажду впечатлений и любопытство, туристы покидают Тауэр и ворота закрываются, стражи Тауэра остаются в его стенах, замкнутые в немногочисленное сообщество, где, впрочем, есть все необходимое для достойной жизни.
Лондонский Тауэр по-прежнему является домом для бифитеров и их семей, губернатора-резидента и гарнизона солдат. Есть врач и капеллан. А также есть паб, о котором тоже хочется сказать несколько слов.
Yeoman Warders Club
Фото: atlasobscura.com
Йоменский паб носит название Yeoman Warders Club. Это закрытое заведение. Посторонний может прийти туда, только если он приглашен. Как можно догадаться, в списке напитков имеется джин Beefeater и пиво того же сорта.
Те, кто пишет об этом месте, часто упоминают тот факт, что на стене паба, среди фотографий знаменитых гостей, можно увидеть и вставленный в рамку автограф Рудольфа Гесса. Правда ли это, не могу судить, так как в число допущенных в это заведение я не вхожу. Но те, кому больше повезет, возможно, в этом удостоверятся.
К сожалению, в 2020 году из-за разразившейся пандемии поток туристов сократился и доходы управляющей организации Historic Royal Palaces сократились фактически на 85%. Над йоменскими стражами нависла вполне реальная угроза увольнения. 
Лондонский бифитер
Фото: Depositphotos
Хотелось бы все же закончить рассказ на оптимистичной ноте с надеждой на то, что, несмотря на пандемию, йоменские стражи выстоят, как делали это на протяжении долгого времени, и будут делиться с нами любопытными историями и незыблемыми традициями этого места.
В 2005 году алкогольный конгломерат Pernod Ricard приобрел Beefeater (у тогдашнего владельца Whitbread), сделав Beefeater одним из ведущих брендов джина в мире. С тех пор Beefeater ориентируется на новое поколение любителей джина, изменив дизайн упаковки бутылок, сосредоточив внимание на усилиях по обеспечению устойчивости и предлагая ароматизированные и слабоалкогольные продукты, чтобы идти в ногу с рыночными тенденциями.
Вот еще семь фактов, которые вам следует знать о Beefeater.
Фирменный рецепт Beefeater
Ни для кого не секрет, что Beefeater — лучший джин в Лондоне. Происхождение имени Бифитер относится к Йоменам Гвардии, телохранителям британской монархии. Для создания своего фирменного лондонского сухого джина, Beefeater использует свой оригинальный рецепт из девяти растений: можжевельника, корня дягиля, семян ангелики, семян кориандра, солодки, миндаля, корня ириса, севильских апельсинов и цедры лимона.
Линейка вкусов Beefeater
Beefeater демонстрирует обширную линейку, в частности представив ароматизированные джины в 2018 году: Beefeater Pink Gin использует оригинальный рецепт сухого джина плюс натуральный клубничный ароматизатор; и джин Beefeater Blood Orange сделан с использованием апельсиновой цедры Севильи (и вкуса красного апельсина). Хотя апельсины для этого рецепта были собраны в Испании, этикетка может считаться данью одному из ранних рецептов апельсинового джина основателя Джеймса Берроу, который он приготовил из апельсинов с рынка Ковент-Гарден в Лондоне в 1876 году. Оба ароматизированные джины были хитом.
Наряду с джина фруктовым вкусом, которые, вероятно, предназначены для коктейлей, дополнительные разливы включают Beefeater 24, продаваемый как превосходный сухой джин Beefeater. 24 означает 24 часа замачивания (12) растений, в том числе китайских и японских чаев.
Beefeater’s Burrough’s Reserve — это выдержанный в дубе джин, выпущенный ограниченным тиражом, который перегоняется с использованием оригинальной меди Джеймса Берроу «Still Number 12». Последний выпуск хранится в бочках из-под красных и белых вин Бордо.
Ботаническая винокурня
Если вы не заметили, каждый джин Beefeater содержит определенное количество растительных веществ. В отборном лондонском сухом джине используется девять растительных веществ. Ароматизированный джин Beefeater, такой как 24, состоит из 12 растительных веществ. Кроме того, для красного апельсина и розового джина используются 10 растительных веществ. Но помимо цифр, любовь этой винокурни к флоре — это ботаническая комната, где хранятся ее ингредиенты.
Устойчивое развитие
В январе 2021 года, бренд Beefeater объявил, что будет охватывать устойчивые процессы, начиная с упаковки. Бутылка отличается новым дизайном и полностью изготовлена из переработанного стекла. В новом дизайне существующая пластиковая крышка для бутылок заменена алюминиевой. Таким образом, этикетка для колпачка была заменена с ПВХ на бумажную.
Благодаря экологичным усилиям Beefeater за первые месяцы выпуска было сэкономлено 410 тонн пластика, что эквивалентно 17 миллионам пластиковых бутылок с водой.
Слабоалкогольный Бифитер
Давайте поговорим об алкоголе: Джины, производимые Beefeater, различаются по содержанию алкоголя. Настолько, что некоторые потребители были разочарованы недавним решением снизить крепость алкоголя. Beefeater раньше разливал свой джин в бутылки с крепостью 47. Теперь его джин в бутылках продается с крепостью 40.
Любимый джин барменов
В настоящее время винокурни демонстрируют широкий спектр творческих проявлений джина, и бармены очень рады использовать этот напиток в своих коктейлях. Настолько, что когда мы спросили у профессионалов по напиткам в США их лучшие рекомендации по джину, то Бифитер оказался на первом месте.
Почему они обожают его? «Бифитер — мой любимый джин», — сказала Брэнди Картер, директор по напиткам Elvie’s в Джексоне, штат Миссисипи. Главный бармен Нью-Йорка Дрю Джонсон сказал VinePair: «Beefeater также намного доступнее, чем другие джины той же категории, и безумно универсален. Его растительные ингредиенты достаточно устойчивы, чтобы стоять рядом с лимоном и медом в Bees Knees, и достаточно нежны, чтобы потягивать классический мартини».
Экскурсия на винокурню
Недавно, спустя 150 лет, знаменитая винокурня открыла свои двери для публики, приглашая посетителей совершить экскурсию, чтобы узнать об истории, процессе дистилляции и взглянуть на оригинальные перегонные кубы. Забронировав тур онлайн или используя лондонский проездной, туристы могут насладиться интерактивным опытом на производстве.
Экскурсия включает эксклюзивное подробное обсуждение того, как делается джин Beefeater, а также бесплатный джин с тоником. (* Тур стоит 16 фунтов стерлингов) Согласно Vauxhall London, это один из наиболее охраняемых секретов Южного Лондона.
Онлайн сервис доставки напитков, продуктов и товаров по ссылке из гипермаркетов О’КЕЙ