Что сочетается с черной смородиной
Черная смородина: с чем она сочетается в варенье, компотах и в коктейлях?
Черная смородина – настоящий кладезь полезных веществ. Так, по содержанию витамина С она является лидером среди таких рекордсменов, как киви, красная рябина, апельсин, и уступает лишь облепихе и шиповнику. Высокое содержание аскорбиновой кислоты пикантно отражается на вкусе ягоды – сладкая и сочная, она все же немного кислит. И это ставит в тупик хозяек: с чем сочетается черная смородина в варенье, компоте и алкогольных напитках домашнего приготовления?
Что можно добавить к смородине в варенье
Каким бы ни был приторным сахарный сироп, смородиновая кислинка все равно пробьется. Чтобы нивелировать кислоту, хозяйки часто добавляют сладкие ягоды – малину или клубнику, из расчета 2 части сладкой ягоды на 1 часть черной смородины и 1 часть сахарного песка.
Любительницы терпкого, кисловатого варенья, готовят ассорти с добавлением вишни, крыжовника, красной смородины. Рецепт прост: на один килограмм ягодного микса такое же количество сахара.
Насыщенный аромат с освежающими нотками будет у варенья из вишни без косточек и черной смородины с добавлением свежих листочков лимонной мяты. На такое варенье сахару понадобится чуть больше (на 1 кг ягод 1,2 кг песку).
Смородиновый микс – еще один предмет гордости радушных хозяек. Что касается пропорций, то можно взять ягоды в равных частях, например: 1 кг красной, 1 кг черной смородины и 1 кг песка. Есть рецепт, где берется всего 1 кг ягод, но более сладкого черного сорта должно быть больше, чем кисловатого красного в 2 раза. В эту массу кладется 1,5-2 кг сахара.
Черная смородина сочетается в варенье не только с ягодами, но и фруктами, такими как апельсин, абрикос, персик, слива. Выбор ингредиентов зависит от предпочтений хозяйки и вкусовых пристрастий ее домочадцев.
Чтобы варенье получилось нежным и ароматным, перебранные и вымытые ингредиенты лучше заливать горячим сиропом. При этом ягоду измельчать не нужно, а вот фрукты порезать на мелкие кусочки или пустить через мясорубку.
Смородина в компоте: с какими ягодами сочетается
Чем больше компонентов в компоте, тем ярче и насыщеннее будет его вкус. Например, можно сделать ассорти, добавив к 400 г черной смородины по 400 г вишни и малины, 0,5 кг зеленых яблок и 4 граненых стакана сахарного песка. Все ингредиенты закладываются в четыре 3-х литровые банки и заливаются кипящей водой.
Ирга и черная смородина в «тандеме» дают пикантный вкус и красивый красный цвет напитка. Потребуется 0,7 кг ирги, 0,3 кг смородины, 0,3 кг сахарного песка и 1 л кипящей воды, которой и заливаются все эти ингредиенты.
Сочетается черная смородина в компоте и с цитрусовыми, например с апельсином. Для этого потребуется 0,5 кг черной смородины, половинка апельсина, 0,3 кг сахара и 3 л кипящей воды, чтобы залить все компоненты. Данного количества хватит на 3-литровую емкость. Апельсин очищается и нарезается на кусочки средней величины.
Коктейли и настойки с черной смородиной
Можно приготовить безалкогольный коктейль на основе молока. Потребуется 700 мл молока, 100 г сливочного мороженого (без добавок), 1 банан и 200 г черной смородины. Если ягода берется свежая, то в коктейль добавить сахарного песку по вкусу. Если в качестве варенья, то оно кладется тоже по вкусу, но песок не используется.
Прекрасно сочетается черная смородина с джином: алкоголя берется 750 мл, 1 кг ягод, 5 г лимонной цедры и 30 г сахарной пудры. Все это закладывается в емкость, хорошо встряхивается и убирается на 2 недели в темноту. Но в течение этих 14 дней ингредиенты наливки нужно перемешивать.
Заключение
Конечно же, не существует рецептов идеального блюда с использованием черной смородины. Вернее, у каждой хозяйки есть свои, фирменные рецепты. В любом случае, эта ароматная ягода просто не способна испортить вкус, какие бы пропорции не применялись. Удачных экспериментов!
Рецепты из черной смородины
Чёрная смородина по праву считается, нашей, родной ягодой. Кусты чёрной смородины растут на каждом дачном участке, и даже если они не дают существенного урожая, всегда можно собрать хоть немного и просто порадовать себя ароматной, но довольно кислой ягодой.
Чёрная смородина богата пектином, а, значит, из нее получаются прекрасные джемы и варенья. Самая известная заготовка – чёрная смородина, протёртая с сахаром. Кстати, чем спелее смородина, тем она слаще и ароматнее, но пектина в ней меньше. Можно прибегнуть к хитрости: комбинировать чёрную смородину с яблоками. Они добавят пектина, позволив сохранить смородиновый аромат. Лучший способ сохранить вкус и полезные свойства чёрной смородины – заморозить ее.
Свежую чёрную смородину можно хранить в холодильнике 3-4 дня, если, не мояи не срывая с веточек, рассыпать тонким слоем в плоский контейнер или, например, в форму для запекания.
Свежий вкус и приятная кислинка чёрной смородины оттенит вкус мяса и птицы, дополнит зелёные салаты, подчеркнёт сладость белого и терпкость горького шоколада. Из чёрной смородины получаются замечательные пироги, освежающие компоты и морсы, домашние наливки и настойки. В блюдах чёрная смородина удачно сочетается с имбирём, кориандром, апельсиновой и лимонной цедрой.
Интересный факт: в 1906 году в США был введён государственный запрет на выращивание чёрной смородины, который длился целых 60 лет! Трудно представить, что как минимум два поколения американцев совершенно не знакомы со вкусом этой замечательно вкусной и чрезвычайно полезной ягоды!
Лето, смородина и пряности
Летом радует сладкими ягодами. Если вы не ели свежую смородину со сметаной с сахаром (сахарной пудрой), то обязательно попробуйте.
Нет ничего проще такого рецепта. Можно смешать все виды смородины, свежую клубнику, малину или другие ягоды. Помыть их, выложить в миску, слегка размять, добавить 2 столовых ложки сметаны и 1 чайную ложку сахара (сахарной пудры). Этот легкий десерт знаком многим с детства.
Красная, белая и черная смородина растет на многих дачных участках на территории России. Из нее готовят варенье, джем, варят кисель и пекут выпечку.
Она сочетается с другими садовыми и лесными ягодами в различных десертах. Ее можно класть в творог, кашу и мороженое.
Ниже вы можете найти несколько легких рецептов со смородиной. Когда будете готовить что-то со смородиной, добавляйте пряности “Айдиго”.
С какими пряностями сочетается смородина?
Если вы решили испечь слоеные пирожки, торт, корзинки или творожную запеканку со смородиной не забудьте про пряности и специи.
Ванильный сахар придаст вашим кулинарным изделиям нежный ванильный вкус.
Польза смородины для здоровья
У смородины полезны не только ягоды, но и листочки. Ягоды смородины замораживают или делают консервированные заготовки на зиму.
Листочки смородины высушивают естественным способом и заваривают с чаем. Таким образом, на протяжении всего года в листьях и ягодах смородины сохраняются все полезные вещества. Смородину считают тонизирующим и противовоспалительным средством.
Она богата витамином С. А также в ней содержатся витамины Е, К, В, РР. А также железо, цинк, калий, натрий, бета-каротин, кальций, фосфор, магний, пектины, органические кислоты, эфирные масла, флавоноиды, фитонциды и не только.
Смородина помогает при простудных заболеваниях. Она укрепляет иммунитет, уничтожает болезнетворные бактерии, снимает жар, ускоряет выздоровление.
Вкусная ягода подходит для диетического питания, ведь в ней много полезной клетчатки и мало калорий.
Рецепт смузи с черной смородиной
Смородину для смузи можно взять любую. Смешивайте все виды смородины.
Смородину помыть. В блендер выложить смородину, молоко и сахарную пудру.
Все взбить. Подавать в стакане.
Молочный коктейль со смородиной
Сладкий коктейль наверняка понравится взрослым и детям в летний жаркий день.
Смородину помыть, банан помыть и очистить. Все ингредиенты смешать в блендере. Налить коктейль в стакан и украсить кокосовой стружкой.
Рецепт творожного пудинга со смородиной
Для сладкого летнего пудинга можно использовать творог или творожную массу.
Растопить сливочное масло, отложив столовую ложку для смазывания форм.
Желтки отделить от белков.
Творог протереть через сито, чтобы он стал однородным, это сделает творожный пудинг с черной смородиной воздушным.
Смешать в миске творог, желтки, сливочное масло, ванильный сахар и 100 г обычного сахара. Учтите, что творожная масса обычно уже сладкая, поэтому сахар добавлять к ней не нужно или стоит уменьшить его количество.
Всыпать 50 г манной крупы и хорошо перемешать лопаткой. Белки взбить до крепкой пушистой пены.
Аккуратно ввести белки в тесто, чтобы масса сохранила воздушность.
Промыть смородину. Горсть смородины обсушить и всыпать в творожное тесто. Перемешать аккуратно лопаточкой, чтобы ягоды не лопнули и не пустили сок.
Формочки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой, излишки стряхнуть. Разложить творожную массу по 6 формочкам.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 25 минут.
Пока выпекаются пудинги, в блендере взбить смородину с оставшимся сахаром, перелить в ковшик и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Дать соусу немного остыть. Можно протереть через сито, что сделает соус более однородным.
Смородиновый соус можно приготовить заранее и держать в холодильнике в баночке с крышкой.
Подавать теплый творожный пудинг с черной смородиной, полив сверху ложкой смородинового соуса.
Рецепт домашнего мороженного с йогуртом
Для приготовления домашнего мороженого вам понадобится мороженица.
Ягоды черной смородины поместить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения и варить на среднем огне 5-10 мин. Если используете замороженные ягоды, они должны полностью растаять и отдать свой сок.
Проваренные ягоды тщательно протереть через сито, чтобы в итоге осталось примерно 250 гр протертого пюре.
Банан измельчить в блендере, добавить йогурт, мед и протертую смородину. Все тщательно перемешать и поместить в мороженицу.
После приготовления в мороженице разложить по формам и убрать в морозильную камеру на несколько часов, чтобы смесь окончательно замерзла. Если формочек нет, можно использовать обычный пластиковый контейнер. Готовое мороженое можно подать со свежей смородиной.
Рецепт джема из черной смородины
Подготавливаем ягоды. Убираем хвостики и веточки, затем тщательно промываем смородину. После этого пересыпаем её в миску и добавляем сахар. Пропорции сахара и ягод — 1 к 1.
Тщательно смешиваем ягоды и сахар при помощи блендера. После этого ставим вариться на небольшом огне. Через 5 минут, как только джем немного проварится, добавляем загуститель и хорошенько перемешиваем. Доводим смесь до кипения, продолжаем варить на маленьком огне, постепенно перемешивая, еще 10 минут.
Что можно сажать рядом со смородиной, чего нельзя
Оказывается, не все растения могут спокойно сосуществовать по соседству. Если овощные культуры от этого патологически не пострадают, то плодово-ягодным посадкам приходится сложнее. Хорошие соседи для смородины черной станут залогом полноценного развития и хорошей урожайности в дальнейшем. Для этого надо изучить ряд биологических факторов высаживаемых поблизости растений. Об этом и пойдет речь в статье.
От чего зависит совместимость растений?
Чтобы грамотно рассадить плодово-ягодные культуры в саду, прежде всего, изучают биологические особенности каждого экспоната. К ним относятся:
Если все это не учесть изначально, то несовместимые по биологии посадки будут угнетать развитие друг друга, при условии близкого размещения.
Все растения отстаивают собственную территорию, и стараются расширять владения. Под этим подразумевается:
Несовместимость соседствующих культур возможна по нескольким причинам. Обычно – это соперничество за свет, влагу, окружающее пространство, питательные вещества.
При посадке саженцев, в том числе смородины, немаловажно учитывать, что росло на участке до этого. Тем более, если в грунт вносились ранее органические удобрения. Чередование растений на приусадебном участке – актуально для однолетних насаждений.
Решается подобная проблема путем правильных агротехнических мероприятий по уходу и посадке. Иначе растения полноценно не плодоносят и вскоре погибают, не успев прижиться.
Каковы биологические особенности черной смородины?
Черная смородина любит открытые площади, где много солнечного света. Близкое нахождение раскидистых кустарников и высокорослых деревьев ей не подходит. Грунт предпочитает суглинистый, со слабокислой щелочной средой. Оптимальный показатель рН – 5-6.
Растение засухоустойчивое, сносно переносит стабильно засушливую погоду. Чрезмерная влажность ведет к понижению урожайности и ухудшает качество ягод. Кусты компактные, при плотной высадке, возможно создать декоративную живую изгородь.
Корневая система черной смородины глубокого залегания, так что у культуры мало конкурентов, в вопросе получения питания и влаги из почвенных слоев. Смородина достойно уживается с насаждениями, с поверхностно развитыми корнями и низкорослыми.
Считается, что рядом с черной смородиной нежелательно что-то сажать. Но ограниченные площади приусадебных участков не позволяют подобную роскошь. Поэтому приходится грамотно совмещать приемлемые варианты.
Какое соседство для черной смородины приемлемо?
Профессиональным садоводам известно, что некоторые культуры категорически не переносят близкое присутствие отдельных разновидностей. Что касается черной смородины, то неоднозначно мнение по поводу высадки рядом с виноградом.
Смородиновые фитонциды способны влиять на лозу. Но в действительности это не так ощутимо и никакого вреда не несет.
Рядом с черной смородиной активно произрастают пасленовые культуры: картофель, перец, помидоры. Источаемые смородиной фитонциды отпугивают вредоносные атаки.
Какая совместимость смородины и жимолости?
Кустарники сходны по химическому составу, особенно уровнем насыщения аскорбиновой кислоты. Обе разновидности не привередливы в уходе и морозоустойчивы. Культуры беспрепятственно существуют поблизости, без подавления. Потому подобный дуэт считается благоприятным.
Каково взаимодействие смородины и йошты?
Йошта представляет собой гибрид черной смородины и крыжовника. Характеризуется высокой устойчивостью к внешним условиям, поэтому не страшится такого сильного соседа, как черноплодная смородина и крыжовник. Тем более, что она имеет с ними родственную связь.
Преимущества данной культуры – повышенная сопротивляемость почковому клещу и махровости.
Как уживается черная смородина с яблоней?
Оба растения долгожители, высаживаются не на один год. Поэтому важно знать, что яблоня на смородину никак не влияет – это идеальный сосед. Урожайность ни у кого не падает.
Каким будет дуэт смородины, с клубникой и голубикой?
Голубика, так же как смородина, многолетнее растение, только травянистое. Сходна по предпочтениям, относительно кислой почвы и удовлетворительной увлажненности. Кусты смородины благоприятно уживаются с ягодником, без обоюдного вреда.
Между смородиновыми посадками допускается высадка клубничных и земляничных кустиков. На плодовитость это никоим образом не повлияет. Клубника не страдает от фитонцидов смородины, а насекомых и вредителей отгоняет. Еще один бонус – частое увлажнение. Единственный минус – неудобно собирать урожай.
Успешными напарниками для смородины выступает лук, с чесноком. Обусловлено это тем, что резкий запах культур отпугивает главного врага плодово-ягодных культур – почкового клеща.
С чем не рекомендуется сажать смородину?
Так как черная смородина источает сильный аромат, то возвышается в этом над другими растениями. Поэтому с ней рядом трудно кому прижиться. Противопоказано высаживать невдалеке белую и красную смородину. Хорошо от этого никому не будет.
Выделяют факторы, помогающие определить степень благополучной или негативной совместимости:
Таких неблагоприятных соседей немало, так что важно грамотно распределить их в саду.
Совместимы ли смородина с малиной?
Малина агрессивна по отношению к большинству посадок, что объясняется мощной корневой системой. Интенсивно разрастаясь, она вбирает в себя влагу и питательные элементы из почвы. Смородина начинает от подобного соседства чахнуть и меньше плодоносить.
Заключение
Компот из черной смородины — 12 простых и вкусных рецептов на зиму
Предлагаем вашему вниманию несколько способов приготовления компота из черной смородины. Вам понадобится всего несколько ингредиентов – ягоды, вода и сахарный песок (по вашему вкусу). По желанию можно добавлять другие фрукты и ягоды. Благодаря такому сочетанию напиток получится гораздо вкуснее.
С чем сочетается чёрная смородина?
Черная смородина хорошо сочетается с другими фруктами, ягодами. Сюда относится крыжовник, красная смородина, клубника, малина, яблоки. Также существуют варианты приготовления напитков с вишней. Они особенно нравятся любителям кислого вкуса.
Есть еще один вариант – с брусникой, который отличается большим содержанием витаминов. Он отлично освежает в жаркую погоду и стимулирует работу иммунной системы организма.
Что касается приготовления варенья или компота, смородина хорошо сочетается с крыжовником. Готовый продукт получается питательным и вкусным.
Еще можно варить смородиновый компот с виноградом. Поскольку виноград сладкий, добавлять большое количество сахара на понадобится. Такой десерт заинтересует сторонников здорового питания.
Компот из черной смородины на 3-х литровую банку
Этот вариант приготовления компота самый простой. Количество ингредиентов берется из расчета на трехлитровую банку – самую популярную стеклянную тару. Для приготовления вкусного напитка не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Самое главное – соблюдать последовательность.
Приготовление:
Готовим компот из черной смородины без стерилизации
Несмотря, что смородина содержит много витаминов – они разрушаются после длительной температурной обработки. Поэтому для приготовления полезного напитка рекомендуется отказаться от стерилизации.
Приготовление:
Компот из черной и красной смородины на зиму
Такой напиток отличается повышенным содержанием витаминов благодаря использованию сразу двух разновидностей смородины – черной и красной. Кроме того, компот получается намного вкуснее и ароматнее. Его можно готовить на зиму и получать необходимое количество витаминов в полезное время года. А благодаря красивому рубиновому цвету напиток способен украсить праздничный стол.
Приготовление:
Компот из черной смородины с абрикосами
Черная смородина отлично сочетается с абрикосами. В результате получается вкусный ягодный компот.
Приготовление:
Популярный рецепт компота из черной смородины с яблоками
Черная смородина хорошо сочетается с фруктами, в т. ч. – с яблоками. В результате получается очень вкусный напиток, который можно приготовить на зиму. Благодаря отсутствию длительной температурной обработки плоды сохраняют все витамины, минералы и другие вещества. Компот получается очень насыщенным.
Приготовление:
Ароматный компот из черной смородины и малины
Малина хорошо сочетается с черной смородиной. Эти ягоды обладают привлекательными вкусовыми свойствами и способны стать основой для компота. Приготовление витаминного напитка занимает мало времени.
Приготовление:
Диетический компот из черной смородины без сахара
Этот вариант приготовления смородинового компота заинтересует сторонников здорового питания. В состав входит черная смородина, зелень, приправы. Готовый напиток быстро утоляет жажду.
Приготовление:
Рецепт компота из черной смородины с крыжовником
Вкусный и полезный напиток из смородины с крыжовником – компот – в летний период утолит жажду, насытит организм витаминами, в зимнее время поддержит иммунитет. Компот из этих двух ягод богат витамином С, и это не удивительно, ведь в одной ягоде его содержание достигает нескольких мг. Кроме того, в компотах присутствует фолиевая и лимонная, яблочная и фолиевая, аскорбиновая, пантотеновая и никотиновая органические и другие органические и неорганические вещества.
Приготовление:
Как приготовить компот из черной смородины и вишни
Чтобы приготовить такой компот, необходимы трехлитровые банки, ягоды, сахар и вода.
Приготовление:
Рецепт клубнично-смородинового компота
Такой компот получается насыщенным и ароматным. Немаловажно, что для приготовления напитка хорошо подходят замороженные и свежие ягоды. Таким образом, его можно готовить круглый год.
Приготовление:
Как сварить компот из черной смородины с апельсином
За счет добавления апельсина смородиновый компот получается намного полезнее, он содержит намного больше витамина C. Летом напиток помогает бороться с жаждой. Зимой – способствует укреплению иммунитета для профилактики простудных заболеваний.
Приготовление:
Освежающий компот из черной смородины, лимона и мяты
Весьма необычный способ приготовления ягодного компота. В его составе находится мята, благодаря которой готовый напиток получается освежающим. Он помогает утолять жажду и тонизировать организм.
Приготовление:
Перед тем, как заливать банку, внимательно осмотрите тару со всех сторон. На поверхности стекла не должно быть видимых повреждений, в том числе, трещин, сколов, глубоких царапин. Для безопасности положите под дно лезвие ножа. Затем наливайте сироп под наклоном – он должен стекать по стенкам.
Как и сколько хранится компот?
Домашние ягодные напитки хранятся около 3 лет при соблюдении рекомендованных температурных условий. Лучше всего спускать заготовки в подвал или погреб. Если вздулась крышка, значит, компот испортился, его стоит вылить.
Несмотря на длительное время хранения, желательно пить компот в течение 1 или 3 года, поскольку со временем количество полезных веществ значительно уменьшается. Есть рецепты компотов без закатывания на зиму.
Они хранятся не более 2 суток в холодильнике.