Что сделать чтобы суп не скис
Что сделать, чтобы суп не прокис: хитрости знающих хозяек
Первые блюда, как правило, готовятся с запасом, чтобы накормить всю семью.
Однако иногда суп слишком быстро прокисает.
Это связано с некоторыми ошибками, которых следует избегать.
О чем стоит помнить во время приготовления супа:
1. Если вы варили или подогревали молоко в кастрюле, то ее больше не следует использовать для приготовления супов. Бактерии, которые содержатся в молоке, могут находиться даже в самых маленьких трещинах утвари.
Фото: Pixabay
2. Не стоит готовить супы без добавления соли, которая естественным образом предохраняет блюдо от порчи.
3. Во время приготовления стоит оценить чистоту всех приборов, которыми вы пользуетесь. Достаточно перемешать суп ложкой, на которой есть бактерии, для того чтобы суп быстро прокис.
4. Старайтесь предварительно обработать зелень при добавлении в блюдо. Если ее не прокипятить хотя бы 1-2 минуты, то суп прокиснет.
5. Также важно готовить супы из свежих и качественных продуктов.
6. После того как вы приготовили блюдо, его важно убирать с плиты. Для этого есть специальные подставки.
7. Не стоит выбирать кастрюли с толстым дном.
8. После приготовления суп правильнее всего хранить в месте с прохладной температурой.
Можно ли есть прокисший суп: что делать и как спасти блюдо, а также почему портится за ночь в холодильнике
Что может быть вкуснее домашнего борща! Но если бульон испортился, можно ли его реанимировать?
В таких ситуациях хозяйки готовы пойти на любые уловки, чтобы не дать блюду прокиснуть. Но стоит ли употреблять в пищу продукты, особенно детям? Читайте, что делать, если прокис суп.
Как понять, что прокис суп
Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.
Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.
Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют.
Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.
Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.
Однако есть и более простые способы:
Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.
Можно ли есть суп, если он начал прокисать
Для тех, кто обнаружил испорченное блюдо в холодильнике, но надеялся после работы полакомиться любимым бульоном, возникает главный вопрос: можно ли есть суп.
Для жестких мужских желудков, которые видали блюда и пострашнее нет ничего невозможного.
Но если отбросить шутки в сторону, проанализируйте степень испорченности:
Как спасти прокисший суп
Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.
Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.
В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:
Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?
Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.
Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день
Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.
Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:
| Причина | Описание |
| Неправильная температура хранения | Возможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты. |
Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже
Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени
При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты
Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления
В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.
Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:
Полезное видео
Что сделать, чтобы только что приготовленные супы не прокисали?
Не оставляйте горячий суп на выключенной, но еще не остывшей плите.
Переместите кастрюлю с супом с плиты на подставку, убрав ее от попадания прямых солнечных лучей.
И не забывайте хорошо проветривать помещение кухни, нагретое в ходе приготовления супа.
Что сделать, чтобы только что приготовленные супы не прокисали?
Вот верите, никогда такого не было, чтобы суп прокис, остывая после приготовления до комнатной температуры. Так что даже представить не могу, как этого избежать.
Что еще могу посоветовать?
Рецепты окрошки и различных холодных супов можно посмотреть в Поиске на сайте.
Что сделать, чтобы только что приготовленные супы не прокисали?
Да, жара требует от хозяйки изобретательности в деле заботы о здоровье семьи.
Приходиться отказаться от некоторых супов на период жары. Это макаронные, гороховый супы.
Летом хочется овощей и овощные супы как раз наименее проблемные в плане скисания.
А пару хитростей можно использовать и в отношении щей.
По окончании готовки кастрюлю вынести из кухни на балконный пол или поставить в холодную воду (воду по мере нагревания менять). Кухню проветрить. Готовить суп нужно с таким расчётом, чтобы к ночи он остыл и его убрать в холодильник.
И, конечно, готовить чаще холодные супы. Ту же окрошку можно есть с сывороткой, кефиром или с простой водой (если водителей смущает квас).
Супы нужно хранить в холодильнике.
Тогда они и летом сразу не прокиснут.
Чтобы только что приготовленный суп не прокис остывая в жару, его следует поставить остужаться в прохладное место.
А вообще, хочется подсказать вам, уважаемая Оксана, в жаркую погоду нужно стараться не готовить супы из квашенной капусты (других кислых продуктов), а также из молочных продуктов. Такие супы будут всегда прокисать очень быстро. Довольно быстро может прокиснуть гороховый суп.
Правильно говорят консультанты, что надо больше готовить холодные супы. Но, так как вы их не любите, то рекомендую варить рыбный суп или уху из свежей рыбы, грибной суп из свежих или соленых грибов, суп из свежей зелени (попроще и без большого добавления мяса), овощной суп из свежих овощей.
Главное не пытайтесь сделать его чересчур наваристым, добавляя крупы, горох и прочее. Чем проще, тем лучше.
Помните о том, что в жаркую погоду жирные супы есть тяжело для организма, намного лучше идут именно супы растительные, а также уха.
Также быстрое прокисание супа может вызвать добавление в суп в последний момент кетчупа, томатного соуса, консервированных добавок и других продуктов. Они просто-напросто могут не успеть полностью притомиться в супе (т.е. останутся полусырыми) и вызвать этим самым быстрое прокисание.
Приятного аппетита!)
Некоторые приправы способны не только придать вашему супу новый аромат и вкус, но и помешать бактериям испортить ваше произведение.
благодаря содержанию эфирных масел многие свежие приправы имеют подобный эффект
Вопрос задан своевременно, в жару только что приготовленные супы скисают легко и довольно быстро. Особенно легко киснут в жару рыбные супы, грибные, супы с добавлением яиц, круп и бобовых, а также супы с пережаренными помидорами,с томатной пастой и томатными соусами.
Чтобы ваша работа на кухне, да еще и в жару не пропала, сразу же после того, как вы приготовили суп и разлили его по тарелкам поставьте кастрюлю с супом в ванну с холодной водой. Воды должно быть много, так как в противном случае она быстро согреется от горячей кастрюли. Можно оставить в ванной открытой холодную воду, чтобы вода не нагревалась, но смотрите не устройте потоп, а также примите меры, чтобы вода не попала в кастрюлю с супом.
После того, как кастрюля с супом охладится до комнатной температуры, ставьте ее в холодильник (погреб).
Часто супы прокисают в самом холодильнике из-за того, что в жару холодильник не вырабатывает достаточно холода или отключается, в результате чего начинает течь. Особенно часто такие случаи возникают за городом на даче или на юге, где часто бывают отключения электроэнергии и не совсем новые и качественные холодильники.
В таких случаях, чтобы пища в холодильнике не прокисала, ставьте кастрюлю в холодильник, предварительно поставив ее в полиэтиленовый пакет таким образом, чтобы вода сверху не могла попасть на крышку кастрюли.
Что сделать, чтобы только что приготовленные супы не прокисали?
Скисание супов зависит помимо уже перечисленных, еще от нескольких факторов.
* Посуда в которой стоит суп. В эмалированной и керамической посуде риск скисания заметно уменьшается. Поэтому, если кастрюля не из керамики и не эмалированная, то после приготовления стоит перелить суп в кастрюлю из другого материала.
* Зелень. Если в суп добавляется зелень, то ее предварительно нужно промыть под проточной водой и хорошо просушить, чтобы она полностью высохла.
* Не стоит оставлять ложки, половники из металла в кастрюле с супом( у некоторых есть такая привычка).
* Мясо, добавленное в суп должно быть без костей.
* Во время остывания, крышка на кастрюле должна быть плотно закрыта.
* Перемешивать суп и другие блюда следует только сухими предметами. Например, взяли ложку, ополоснули под водопроводной водой и в суп. А для прокисания достаточно всего одной капли не кипяченной, водопроводной воды, чтобы увеличить риск прокисания супа.
Ну и конечно, стоит избегать добавления продуктов, которые смогут ускорить процесс скисания, в основном это томатная паста, помидоры и некоторые виды круп.
Можно ли есть суп, если он только начал прокисать в холодильнике
Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.
Причины, почему прокис суп
Суп может храниться в холодильнике не менее 3 дней и даже больше, это зависит от состава. Если через два дня бульон помутнел, стал кислым, то это верный признак того, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу уже небезопасно. Причин этому может быть несколько:
Признаки прокисшего супа
Иногда сложно понять, прокисло блюдо или нет. Чтобы вам было легче определиться, запомните признаки явно испорченного блюда:
Даже при наличии хоть одного из перечисленных признаков блюдо употреблять в пищу небезопасно. Чтобы не рисковать здоровьем, попробуйте его «оживить» или выливайте.
Как спасти блюдо
Если вы заподозрили, что суп прокис, самый верный способ его «реанимировать» — прокипятить в течение 4-5 минут. При кипячении патогенная микрофлора погибнет, вкус восстанавливается. Поставьте на средний огонь всю кастрюлю, и как только ее содержимое закипит, уменьшите нагрев и кипятите 4-5 минут. Затем суп можно разлить по тарелкам и подать к столу. За качество блюда можно не переживать, вашему здоровью больше ничего не угрожает.
Помимо кипячения спасти блюдо можно еще несколькими способами, вот самые распространенные из них:
Если у вас произошла подобная ситуация с супом, то попробуйте применить что-нибудь из вышеперечисленного, если прошло совсем немного времени, то суп можно сделать нормальным на вкус. В случае, когда он простоял скисшим в холодильнике в течение нескольких дней, выливайте. В нем уже слишком много бактерий и есть его даже после кипячения нельзя. Впредь соблюдайте правила приготовления и убирайте готовое блюдо только после остывания в холодильник.
Всегда можно все исправить, даже пересоленное блюдо, есть несколько способов.
Какие продукты могут дать быстро скиснуть супу?
Какие продукты могут дать быстро скиснуть супу?
Очень сложный и многосторонний вопрос.
* Мясо на косточке может помочь быстрее скиснуть супу, поэтому некоторые, перед тем, как поставить суп в холодильник, отделяют мясо от кости.
* Если суп гороховый, то горох имеет свойства бродить, даже в холодильнике и тем самым гороховый суп начинает скисать.
* Если овощи для супа были сначала заморожены, а потом обжарены и добавлены в суп.
* Зелень помогает быстрее скиснуть супу. Но в этом случае, когда закидываете зелень в суп, то стоит прокипятить его несколько минут.
* Томатная паста и помидоры.
*Капуста, особенно квашенная.
Есть также такие аспекты, как, когда кастрюля стоит в холодильнике, то не стоит опускать туда ложку или оставлять там половник. А уж тем более, когда ложку ополаскивают под водопроводной водой и, не вытирая насухо, лезут в суп.
Какие продукты могут дать быстро скиснуть супу?
Вопрос действительно очень обширный и к ответу предыдущего консультанта добавлю пару пунктов.
Быстро могут скиснуть супы, если при приготовлении Вы заправляли их либо сметаной либо сливками и не прокипятили. Ведь есть такие рецепты супов, а чаще всего супов-кремов, при которых рекомендуется не проваривать при заправке сметану либо сливки. Такие супы обычно долго не хранят.
Так же чеснок, если его не проварить может способствовать быстрому скисанию супа.
Все зависти от рецепта и вида супа, который Вы хотите приготовить, потому что не все супы можно хранить, даже несколько часов, их принимают в пищу сразу после приготовления!
От каких продуктов может скиснуть суп? Я бы добавила, что не только от продуктов, но и от их неправильного сочетания.
Так что кормите свою собаку правильно!
Какие продукты могут дать быстро скиснуть супу?
Хороший вопрос. Делюсь наболевшим ))
Варила харчо. Решила выпендриться, и соблюсти все советы в рецепте. Все началось с фразы «теперь нужно ввести кислую среду». Я ее ввела. Суп варила вечером, а утром он уже прокис. В холодильнике!
Кислая среда была ткемали.
Так советовали в рецепте. Ткемали я больше не использую.