Чем покрасить автоклав внутри чтоб не ржавел
Автоклав
Доверять можно только если процесс понимаешь. Я же, увы, не понимаю. Потому и вопросы. Ralph, 27 Авг. 21, 18:08
Доверять можно только если процесс понимаешь. Я же, увы, не понимаю. Потому и вопросы. Ralph, 27 Авг. 21, 18:08
Здорво сказано! Я всегда руководствуюсь тем же!
Добавлено через 10мин.:
Посл. ред. 27 Авг. 21, 22:36 от Вассилич
Я свой Белорус покрасил, в соответствии с рекомендациями коллег, а именно:
На Белорусском автоклаве рекомендуется:
Если автоклав новый и ни разу не пользованный, то крайне необходимо окрасить его эмалью Elcon КО-8101. Для этой эмали используем разбавитель ксилол. Это специальная эмаль для паровых котлов. Цвета бывают разные, но снаружи красим черным, внутри любым (какой нравится). Перед окрашиванием снаружи, старую краску снимаем любой смывкой краски. Краска подразумевает прокаливание до 250°С, но это необходимо для агрессивных сред. В нашем случае, все пройдет само собой, за несколько клавирований. Только первые разы клавировать на улице, будет дымить. Красить внутри ОБЯЗАТЕЛЬНО, при первых же клавированиях ржавчиной изойдет очень сильно. Температура большая, процессы коррозии идут очень активно. Внутри будет так, что смотреть не захочется, не то что банки туда ставить.
Добавлено через 6мин.:
Или вот ткакая краска
Посл. ред. 28 Авг. 21, 09:46 от Talion
Talion, Спасибо! Я похожей термостойкой прокрашивал раза три. Прокрашивал еще до первого использования. Ржавчины не так уж и много было, но местами появлялась. Кончилось тем, что закрасил поверх термостойкой ПФ-115
Вассилич, Раньше, я помню, батареи красили серебрянкой. Думаю, внутрь она бы тоже неплохо пошла. Только почему-то трудно сейчас ее найти.
Ну я вот выбирал автоклав sashaquatro, 28 Авг. 21, 14:53
Добавлено через 6мин.:
Добавлено через 2мин.:
И продавец высылает их транспортной компанией в любую точку по этому обьявлению.
Добавлено через 3мин.:
Да под переделку смело можно брать такие) sashaquatro, 29 Авг. 21, 17:56
чем покрасить автоклав внутри чтоб не ржавел
Автоклав
Добавлено через 2мин.:
Посл. ред. 27 Авг. 21, 17:59 от Ralph
Доверять можно только если процесс понимаешь. Я же, увы, не понимаю. Потому и вопросы. Ralph, 27 Авг. 21, 18:08
Доверять можно только если процесс понимаешь. Я же, увы, не понимаю. Потому и вопросы. Ralph, 27 Авг. 21, 18:08
Здорво сказано! Я всегда руководствуюсь тем же!
Добавлено через 10мин.:
Посл. ред. 27 Авг. 21, 22:36 от Вассилич
Я свой Белорус покрасил, в соответствии с рекомендациями коллег, а именно:
На Белорусском автоклаве рекомендуется:
Если автоклав новый и ни разу не пользованный, то крайне необходимо окрасить его эмалью Elcon КО-8101. Для этой эмали используем разбавитель ксилол. Это специальная эмаль для паровых котлов. Цвета бывают разные, но снаружи красим черным, внутри любым (какой нравится). Перед окрашиванием снаружи, старую краску снимаем любой смывкой краски. Краска подразумевает прокаливание до 250°С, но это необходимо для агрессивных сред. В нашем случае, все пройдет само собой, за несколько клавирований. Только первые разы клавировать на улице, будет дымить. Красить внутри ОБЯЗАТЕЛЬНО, при первых же клавированиях ржавчиной изойдет очень сильно. Температура большая, процессы коррозии идут очень активно. Внутри будет так, что смотреть не захочется, не то что банки туда ставить.
Добавлено через 6мин.:
Или вот ткакая краска
Посл. ред. 28 Авг. 21, 09:46 от Talion
Talion, Спасибо! Я похожей термостойкой прокрашивал раза три. Прокрашивал еще до первого использования. Ржавчины не так уж и много было, но местами появлялась. Кончилось тем, что закрасил поверх термостойкой ПФ-115
Вассилич, Раньше, я помню, батареи красили серебрянкой. Думаю, внутрь она бы тоже неплохо пошла. Только почему-то трудно сейчас ее найти.
Ну я вот выбирал автоклав sashaquatro, 28 Авг. 21, 14:53
Добавлено через 6мин.:
Добавлено через 2мин.:
И продавец высылает их транспортной компанией в любую точку по этому обьявлению.
Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.
© 2021 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия
Добро пожаловать на ХоумДистиллер!
Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!
Предупреждаем, Форум использует cookie файлы.
Способ защиты автоклава от коррозии
Изобретение относится к средствам нанесения покрытий электролитическим способом, а именно с помощью пульсирующего тока, и может использоваться в химической промышленности.
Проблема заключается в том, что в автоклавах, в частности, для гидротермального синтеза кварца в процессе работы при высоком давлении и температуре рабочего раствора происходит коррозия внутренней стенки автоклава, особенно в его верхней части, где нет раствора: продукты этой коррозии попадают в раствор и загрязняют синтезируемый продукт. В процессе работы автоклава постепенно на его поверхности образуется защитная пленка, однако это происходит достаточно медленно и часть синтезируемого кварца имеет из-за этого загрязняющие примеси.
С целью предохранения от коррозии за рубежом используют серебряные вкладыши для небольших автоклавов, однако это дорого и возникают дополнительные технические сложности.
Недостатком известного способа является его сложность и трудоемкость, т. к. требуется предварительная анодная обработка, а также неэкономичность из-за больших затрат электроэнергии.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому является способ защиты от коррозии «Способ создания антикоррозионных покрытий, описанный в п. РФ N 2055946, по Кл. C 25 D 5/18, 3/38, з. 05.05.91 г., оп. 10.03.96 г. и выбранный в качестве прототипа.
Недостатком способа является его дороговизна из-за высокой энергоемкости и недостаточная стойкость к воздействию агрессивной среды.
Целью изобретения является повышение коррозионной стойкости покрытия при одновременном уменьшении стоимости процесса за счет снижения энергоэмкости.
При этом, поскольку хотя используемые импульсы и очень мощные, но очень короткие, то энергоемкость процесса невелика, что в совокупности с использованием для процесса раствора после гидротермального синтеза кварца значительно удешевляет способ, не требуя специального электролита.
Заявителю не известны технические решения, обладающие указанными признаками, обеспечивающими в совокупности получение заданного эффекта, не следующего явным образом из известного уровня техники, поэтому он считает, что заявляемое техническое решение соответствует критерию «изобретательский уровень».
Предлагаемый способ может найти применение в химической промышленности, в частности при выращивании искусственных кристаллов, поэтому он соответствует критерию «промышленная применимость».
Изобретение иллюстрируется чертежом, где приведена схема устройства, реализующего заявляемый способ.
Заявляемый способ осуществляется следующим образом. Внутреннюю поверхность автоклава 1 предварительно очищают механическим способом. Затем в него заливают раствор, полученный после гидротермального синтеза кварца, например NaOH + Na2CO3 + SiO2 + H2O, который до этого был слит из автоклава после рабочего цикла. Внутри автоклава по центру размещают электрод 2, например угольный. Вторым электродом служит внутренняя поверхность автоклава. Раствор подогревают до 80- 90 o C для повышения его химической активности. На электроды с генератора 3 наносекундных электромагнитных импульсов подают однополярные положительные импульсы тока с помощью кабеля 4, центральная жила 5 которого через распределитель 6 соединена с внутренней поверхностью автоклава, а оплетка (экран) 7 с центральным электродом 2.
Импульсы тока имеют длительность 0,2 нсек с частотой повторения 1 кГц, мощностью 1 МВт. Процесс проводят в течение 30-60 минут.
В качестве генератора 3 наносекундных импульсов может быть использован генератор, описанный в патенте РФ N 2004064 по Кл. H 03 K 3/33, з. 05.06.91 г., оп. 30.11.93 г. «Формирователь наносекундных импульсов».
Под воздействием высокой температуры и электромагнитного поля большой мощности происходит активация водного раствора и образуются активные химические частицы. Химические реакции в этих условиях ускоряются и на внутренней поверхности автоклава образуется окисная пленка из сложных кремнийсодержащих веществ, примерно на 95% состоящая из акмита NaFeSi3O6. Образовавшаяся пленка в дальнейшем устойчива в процессе гидротермального синтеза кварца. Примесей железа, поступающего в раствор с внутренней стенки в синтезируемом кварце, при этом становится меньше.
Испытания образцов из стали 38ХН3МФА показали, что скорость коррозии обработанных образцов примерно в два раза меньше, чем необработанных.
В сравнении с прототипом заявляемый способ обеспечивает повышение коррозионной стойкости покрытия и является более дешевым.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что через электроды пропускают однополярные импульсы тока длительностью 0,2 нс с частотой повторения 1 кГц мощностью 1 МВт.
NF4A Восстановление действия патента Российской Федерации на изобретение
Номер и год публикации бюллетеня: 35-2003
Чем можно обработать изнутри бак для горячей воды?
Если в бане «посчастливилось» установить бак для горячей воды из металлов, подверженных коррозии, нужно быть готовым, что рано или поздно внутри бака появиться ржавчина. Вода приобретет неприятный желтый цвет, появится специфический запах. Но как бороться с возникшей проблемой? Это несложно: достаточно отчистить возникшую коррозию и выкрасить бак для горячей воды изнутри.
Чем можно красить
Существует много термо- и влагостойких красок, с помощью которых можно надолго защитить бак для горячей воды в бане, выкрасив его внутри. К таким красителям относятся следующие виды.
Этилсиликатные с добавлением цинкового порошка
Выпускаются в виде двух компонентов: этилсиликатной основы и цинкового порошка, которые необходимо смешать перед тем, как покрасить поверхность. После суток сушки можно нагревать воду в баке, не опасаясь повредить лакокрасочный материал.
Важно! Все подготовительные работы перед тем, как покрасить этилсиликатным составом, должны быть завершены не менее чем за 6 часов до начала окраски. Для полноценной полимеризации красителя подходит температура от минус 15 до плюс 40°С.
Цетра
Неприхотливая термо- и влагостойкая краска, способная выдержать воздействие горячей воды на протяжении 7 лет. Этот краситель применяют, чтобы красить внутри емкости на газо- и нефтеперерабатывающих заводах. Она не только выдерживает повышенную температуру и влажность, но и обладает устойчивостью к большинству химических элементов. Решение покрасить бак в бане этой эмалью будет оптимальным решением для предотвращения коррозийных разрушений.
Эмаль антикоррозийная цинконаполненная
При ее нанесении образуется прочная пленка серо-стального цвета, способная выдерживать большие механические воздействия. Оптимальным вариантом для того, чтобы покрасить изнутри водосодержащую емкость, она станет в том случае, если бак открытый и оттуда черпают ковшом горячую воду. Удары ковша о стенки сосуда не принесут вреда окрашенной поверхности.
Суриковые железосодержащие красители
На прилавках магазинов можно обнаружить множество различных вариантов этой краски, обладающих высокой влагостойкостью и антикоррозийной защитой. Большинство из этих красящих препаратов термостойки, способны выдержать температуру до 300°С. Приобретая суриковые препараты, следует внимательно изучить инструкцию на упаковке. Любой из жаропрочных красителей станет походящим решением для окраски горячей водной емкости внутри.
Эпоксидные эмали
Термостойкие водно-дисперсионные жаростойкие материалы
Способны выдержать нагревание до 120°С. Внутри емкости, окрашенной таким составом, не происходит химических реакций, и жидкость после нагрева можно употреблять не только для гигиенических нужд, но и для питья.
Смесь жидкого стекла и алюминиевой пудры
Раньше, до появления жаро- и влагостойких лакокрасочных материалов, считалась оптимальным средством для защиты бака, но и сейчас этот способ используется лишь для обработки внутренних поверхностей водосодержащих емкостей. Смесь из стекла и алюминия выдерживает нагревание до 700°С, не оказывает влияние на состав воды и является экологичной. Считается, что жидкость из покрашенного таким составом бака даже после нагревания можно использовать для питья.
Смесь извести и цемента
Делается в пропорции 1:1. Покрасить в бане емкость для нагревания воды этим способом можно так. Разбавленная водой до консистенции каши смесь наносится на стенки изнутри, высушивается, и этот этап повторяется 5-7 раз. Защитные свойства такого состава невысоки, поэтому сейчас его применяют крайне редко.
Предварительная обработка
Просто покрасить бак недостаточно. Если его предварительно не подготовить, то вся работа окажется бесполезной: при нагреве воды внутри емкости краситель станет отслаиваться кусками, загрязняя водные массы. Чтобы этого не произошло, перед окраской поверхность изнутри рекомендуется:
Очистка
Очищать внутреннюю поверхность бака для воды в бане рекомендуется механическим способом. Для этого можно использовать:
С металлической основы тщательно удаляются следы накипи, водный осадок, зачищаются следы ржавчины. После полной очистки посудина сначала отмывается с моющим средством, а потом ополаскивается.
Если планируется покрасить новый бачок для профилактики коррозийных повреждений, то его можно просто промыть и ополоснуть. После ополаскивания внутренние стенки вытереть досуха ветошью и дать им немного просохнуть.
Обезжиривание
Каким бы качественным ни было мытье, всегда есть риск, что на металлическом основании останутся жировые пятна, которые ухудшат адгезию препаратов «антиржавчина», а значит, и защита металла будет неполной. Для обезжиривания применяют:
Обезжириватель наносится на металлическую основу и оставляется до полного высыхания.
Обработка препаратами от коррозии
Если уже появилась ржавчина, то ее дальнейшее развитие можно приостановить, используя антикоррозийные средства. При выборе препарата важно учитывать не только способ воздействия на коррозию, но и его сочетаемость с финишным красителем. Для обработки принято использовать:
Грунтование
Наложение грунтовки способствует повышению адгезии краски с основой. Характеристики грунт-смесей должны включать в себя следующее:
Выбранный грунт равномерно накладывается на всю поверхность и оставляется до высыхания.
Процесс покраски
Для окраски внутренних стенок сосуда невозможно использовать так часто применяемые и экономичные валик или краскопульт, возможно только использование кисти. Для работы рекомендуется приобрести:
Красить внутреннюю поверхность бачка можно так же, как и другие металлические поверхности:
Инструкция к большинству красящих составов гласит, что одного слоя окраски достаточно для обеспечения надежной защиты, но опытные мастера рекомендуют нанесение еще одного. Это основано на том, что начинающие могут допустить погрешности в работе, например, неравномерно распределить состав по поверхности, плохо прокрасив отдельные участки. В любом случае, накладывание дополнительного слоя отнимет немного времени и финансов, а качество работ значительно повысится.
Банный нагревательный бачок после окраски лакокрасочными средствами, предотвращающими развитие коррозии, прослужит значительно дольше. Главное – применять выбранный препарат в соответствии с прилагаемой инструкцией и тщательно соблюдать все этапы предварительной подготовки изделия к окрашиванию.
Чем можно обработать изнутри бак для горячей воды?
Если в бане «посчастливилось» установить бак для горячей воды из металлов, подверженных коррозии, нужно быть готовым, что рано или поздно внутри бака появиться ржавчина. Вода приобретет неприятный желтый цвет, появится специфический запах. Но как бороться с возникшей проблемой? Это несложно: достаточно отчистить возникшую коррозию и выкрасить бак для горячей воды изнутри.
Чем можно красить
Существует много термо- и влагостойких красок, с помощью которых можно надолго защитить бак для горячей воды в бане, выкрасив его внутри. К таким красителям относятся следующие виды.
Этилсиликатные с добавлением цинкового порошка
Выпускаются в виде двух компонентов: этилсиликатной основы и цинкового порошка, которые необходимо смешать перед тем, как покрасить поверхность. После суток сушки можно нагревать воду в баке, не опасаясь повредить лакокрасочный материал.
Важно! Все подготовительные работы перед тем, как покрасить этилсиликатным составом, должны быть завершены не менее чем за 6 часов до начала окраски. Для полноценной полимеризации красителя подходит температура от минус 15 до плюс 40°С.
Цетра
Неприхотливая термо- и влагостойкая краска, способная выдержать воздействие горячей воды на протяжении 7 лет. Этот краситель применяют, чтобы красить внутри емкости на газо- и нефтеперерабатывающих заводах. Она не только выдерживает повышенную температуру и влажность, но и обладает устойчивостью к большинству химических элементов. Решение покрасить бак в бане этой эмалью будет оптимальным решением для предотвращения коррозийных разрушений.
Эмаль антикоррозийная цинконаполненная
При ее нанесении образуется прочная пленка серо-стального цвета, способная выдерживать большие механические воздействия. Оптимальным вариантом для того, чтобы покрасить изнутри водосодержащую емкость, она станет в том случае, если бак открытый и оттуда черпают ковшом горячую воду. Удары ковша о стенки сосуда не принесут вреда окрашенной поверхности.
Суриковые железосодержащие красители
На прилавках магазинов можно обнаружить множество различных вариантов этой краски, обладающих высокой влагостойкостью и антикоррозийной защитой. Большинство из этих красящих препаратов термостойки, способны выдержать температуру до 300°С. Приобретая суриковые препараты, следует внимательно изучить инструкцию на упаковке. Любой из жаропрочных красителей станет походящим решением для окраски горячей водной емкости внутри.
Эпоксидные эмали
Термостойкие водно-дисперсионные жаростойкие материалы
Способны выдержать нагревание до 120°С. Внутри емкости, окрашенной таким составом, не происходит химических реакций, и жидкость после нагрева можно употреблять не только для гигиенических нужд, но и для питья.
Смесь жидкого стекла и алюминиевой пудры
Раньше, до появления жаро- и влагостойких лакокрасочных материалов, считалась оптимальным средством для защиты бака, но и сейчас этот способ используется лишь для обработки внутренних поверхностей водосодержащих емкостей. Смесь из стекла и алюминия выдерживает нагревание до 700°С, не оказывает влияние на состав воды и является экологичной. Считается, что жидкость из покрашенного таким составом бака даже после нагревания можно использовать для питья.
Смесь извести и цемента
Делается в пропорции 1:1. Покрасить в бане емкость для нагревания воды этим способом можно так. Разбавленная водой до консистенции каши смесь наносится на стенки изнутри, высушивается, и этот этап повторяется 5-7 раз. Защитные свойства такого состава невысоки, поэтому сейчас его применяют крайне редко.
Предварительная обработка
Просто покрасить бак недостаточно. Если его предварительно не подготовить, то вся работа окажется бесполезной: при нагреве воды внутри емкости краситель станет отслаиваться кусками, загрязняя водные массы. Чтобы этого не произошло, перед окраской поверхность изнутри рекомендуется:
Очистка
Очищать внутреннюю поверхность бака для воды в бане рекомендуется механическим способом. Для этого можно использовать:
С металлической основы тщательно удаляются следы накипи, водный осадок, зачищаются следы ржавчины. После полной очистки посудина сначала отмывается с моющим средством, а потом ополаскивается.
Если планируется покрасить новый бачок для профилактики коррозийных повреждений, то его можно просто промыть и ополоснуть. После ополаскивания внутренние стенки вытереть досуха ветошью и дать им немного просохнуть.
Обезжиривание
Каким бы качественным ни было мытье, всегда есть риск, что на металлическом основании останутся жировые пятна, которые ухудшат адгезию препаратов «антиржавчина», а значит, и защита металла будет неполной. Для обезжиривания применяют:
Обезжириватель наносится на металлическую основу и оставляется до полного высыхания.
Обработка препаратами от коррозии
Если уже появилась ржавчина, то ее дальнейшее развитие можно приостановить, используя антикоррозийные средства. При выборе препарата важно учитывать не только способ воздействия на коррозию, но и его сочетаемость с финишным красителем. Для обработки принято использовать:
Грунтование
Наложение грунтовки способствует повышению адгезии краски с основой. Характеристики грунт-смесей должны включать в себя следующее:
Выбранный грунт равномерно накладывается на всю поверхность и оставляется до высыхания.
Процесс покраски
Для окраски внутренних стенок сосуда невозможно использовать так часто применяемые и экономичные валик или краскопульт, возможно только использование кисти. Для работы рекомендуется приобрести:
Красить внутреннюю поверхность бачка можно так же, как и другие металлические поверхности:
Инструкция к большинству красящих составов гласит, что одного слоя окраски достаточно для обеспечения надежной защиты, но опытные мастера рекомендуют нанесение еще одного. Это основано на том, что начинающие могут допустить погрешности в работе, например, неравномерно распределить состав по поверхности, плохо прокрасив отдельные участки. В любом случае, накладывание дополнительного слоя отнимет немного времени и финансов, а качество работ значительно повысится.
Банный нагревательный бачок после окраски лакокрасочными средствами, предотвращающими развитие коррозии, прослужит значительно дольше. Главное – применять выбранный препарат в соответствии с прилагаемой инструкцией и тщательно соблюдать все этапы предварительной подготовки изделия к окрашиванию.
Рецепты для автоклава. Страница 6 из 210
Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.
Можно попробовать чуть чуть доработать аппарат.
Вырезать из текстолита или фанеры два полукруга по диаметру днища и вкрутить в каждый по три болта.
Примерно так выглядит.
При таком раскладе температура будет распределяться равномерно.
Ну естественно оставить зазор мм.5 по краям.
После бутылки коньяка беседа превращается в утечку информации
Можно попробовать чуть чуть доработать аппарат.
Вырезать из текстолита или фанеры два полукруга по диаметру днища и вкрутить в каждый по три болта.
[изображение]
Примерно так выглядит.
При таком раскладе температура будет распределяться равномерно.
Ну естественно оставить зазор мм.5 по краям.
Сейчас покрашены термостойкой краской.
А градусника тоже нет??
После бутылки коньяка беседа превращается в утечку информации
Прикольная конструкция вот только вопрос а не тонковаты стенки у баллона газового?
Нет я не утверждаю я спрашиваю.
Просто крышка внушительная такая миллиметров 8-10 (по моему флянец?)
А вообще молодец.
Тока термометр и аварийный клапан я бы все таки воткнул.ну так для поддержки штанов )
После бутылки коньяка беседа превращается в утечку информации
А градусника тоже нет??
Прикольная конструкция вот только вопрос а не тонковаты стенки у баллона газового?
Нет я не утверждаю я спрашиваю.
Просто крышка внушительная такая миллиметров 8-10 (по моему флянец?)
А вообще молодец.
Тока термометр и аварийный клапан я бы все таки воткнул.ну так для поддержки штанов )
Газовый балон выдерживает 40 атмосфер,я думаю нормально,у нас у одного охотника так же сделан,та уже лет 15 у него и на костре греет.Ну так флянец и нужет толще,что бы не перекосило.Если где подвернётся то поставлю и предохранительный.Но мы следим постоянно,когда нагреваем,давление то медленно поднимается.Накачивал 10 атмосфер и ничего!Доно у меня тоже из такого металла как и флянцы,другого не было,тяжеловат конечно,но ни чо.
Ну раз временем проверен тогда вопросов нет.
После бутылки коньяка беседа превращается в утечку информации
Ну раз временем проверен тогда вопросов нет.
ха ха, спасибо, уже съедена
Можно попробовать чуть чуть доработать аппарат.
Вырезать из текстолита или фанеры два полукруга по диаметру днища и вкрутить в каждый по три болта.
[изображение]
Примерно так выглядит.
При таком раскладе температура будет распределяться равномерно.
Ну естественно оставить зазор мм.5 по краям.
Близнецы
Кстати предохранительный клапан стоял от кислородного редуктора, настроеного на 6 атм.
Возьму на заметку!У меня тоже из балона сделан.
Добрый вечер,почитал информацию,так как использую автоклав не первый год то думаю основная ошибка владельцев сего девайса в повышенном внимании к давлению и не качественном измерении температуры. Как я понял у многих форумчан стоят механические термометры и не всегда высокого качества.Лично я использую только ртутный термометр в маслянной ванне,что сводит погрешность измерения практически к нулю.Очень важен температурный режим(особенно при консервации в томате) так как превышение температуры приводит к таким неприятным моментам как горечь,карамелизация томата,черезмерно мягкая и развалившаяся структура продукта,отсутствие нормальных вкусовых качеств.
Очень важен температурный режим(особенно при консервации в томате) так как превышение температуры приводит к таким неприятным моментам как горечь,карамелизация томата,черезмерно мягкая и развалившаяся структура продукта,отсутствие нормальных вкусовых качеств.
А можно температурные режимы при консервации в томате из Вашего опыта?. Сам давно мечтаю о консервах в томате(термометра пока нет). В масле делал.
А можно температурные режимы при консервации в томате из Вашего опыта?. Сам давно мечтаю о консервах в томате(термометра пока нет). В масле делал.[/quote]
Повторюсь что без ртутного термометра вероятность изготовления качественного продукта очень мала.Рыбу делаю в томате при температуре 114-115 гр,рекомендую рыбу предварительно обжаривать слегка,хоть и муторно долго но потом вкусно. Томатной консерве нужно хотя бы пару месяцев постоять в погребе(это главная проблема у меня,четверо киндеров сроки ни как не выдерживают) но как то раз нашёл закотившуюся банку кильки,отлежала наверно не меньше пол года,открыл,попробовал и увидел существенную разницу,консерве нужно полежать.Кстати кильку с черной спиной не закрывайте-горчит.Вкусный бычок,рекомендую мелкий не товарный толстолоб, в масле вкусно очень сайра,сельдь,скумбрия температура 115-116,по времени 15 минут.Мясо если курятина то 118 гр 15 минут,если древнее животное то максиму 120 и 25 минут(если конечно не мамонт) Поставте себе термометр и всё наладится. Кстати если перегреть мясо то в банке после её остывания будет на дне черно красная жидкость(почти на всей магазинной тушенке дешовой)которая как правило не превращается в желе или жир.