Чем пахнут старые книги
Почему старые книги имеют такой запах?
Запах книги можно охарактеризовать тремя аспектами: запах новой бумаги (и химических веществ, используемых при ее производстве), запах типографской краски и запах переплетного клея. Поскольку химический состав этих составляющих различается, следовательно различаются и летучие вещества, которые высвобождаются при взаимодействии компонентов друг с другом и с окружающей средой, поэтому книги пахнут по-разному.
Если затрагивать запах старых книг, то он является следствием разложения химических соединений, из которых состоит книга. Основные компоненты бумаги — целлюлоза и в меньшем количестве лигнин (в современной бумаге его меньше, чем в столетней, а в газетной больше, чем в хорошей книжной). Лигнин отвечает за «желтение» бумаги, разлагаясь под воздействием кислорода на кислоты, в свою очередь разрушающие целлюлозу. Хотя в современном производстве из бумаги удаляется значительное количество лигнина, целлюлоза все равно со временем подвергается процессу окисления от взаимодействия с окружающей средой.
В процессе разложения лигнина и целлюлозы образуются летучие вещества, отвечающие за запах старой бумаги: бензойный альдегид (запах горького миндаля и яблочных семечек), ванилин, этилбензол и толуол (характерный сладковатый запах), а также 2-этилгексанол (цветочный оттенок) — и это только наиболее характерные из составляющих запаха.
Чем пахнут книги? 📚📖
Все книги пахнут: новые — свежей типографской краской на хрустящих страницах, старые — странно опьяняющим запахом, который витает в библиотеках и букинистических магазинах. Характерный аромат, как новых, так и старых печатных изданий, обуславливается сотнями летучих органических соединений.
Запах современных книг
Если говорить о новых книгах, то по ряду причин довольно сложно определить соединения, обеспечивающие их запах. Во-первых, на эту тему проводилось очень мало научных исследований, чтобы результаты были 100%-но правдивыми. Во-вторых, для изготовления разных книг используются разные химические вещества из множества соединений, поэтому не все современные издания пахнут одинаково. Вполне вероятно, что новая книга пахнет самой бумагой (и химическими веществами, используемыми при ее изготовлении), типографской краской и клеем, которым обработан книжный переплет.
В производстве бумаги химические вещества применяются на нескольких этапах. Обычно бумага изготавливается из древесной целлюлозы, реже — из хлопка. Чтобы целлюлоза набухла и разделилась на волокна, ее обрабатывают химикатами, например, гидроксидом натрия (каустическая сода). Затем с помощью других химических веществ, в том числе перекиси водорода, волокна отбеливают и смешивают с водой, также содержащей модифицирующие добавки, например, AKD (алкилкетеновый димер) для улучшения водостойкости. Некоторые химические вещества вступают в реакцию или способствуют иным способом высвобождению летучих органических соединений (ЛОС) в воздух, что и обуславливает запах, который мы чувствуем от новых книг. То же самое можно сказать о краске и клее.
Запах старых книг
Однако старые книги пахнут совсем по-другому, и в этом направлении было проведено гораздо больше исследований. Их запах — это результат разрушения химических соединений внутри бумаги, в которой, помимо целлюлозы и вспомогательных веществ, содержится лигнин. В древесине лингин связывает целлюлозные волокна и обеспечивает ее жесткость, но в книге с течением времени он разлагается на кислоты, разрушающие целлюлозу, что приводит к пожелтению бумаги.
В современном производстве качественной бумаги стараются максимально удалить лингин, хотя разрушение целлюлозы может также происходить за счет кислот, присутствующих в окружающей среде. Подобные реакции называются «кислотным гидролизом» и приводят к высвобождению широкого спектра ЛОС, которые и создают «запах старых книг». Часть соединений были выявлены и определены: бензальдегид (запах миндаля), толуол и этилбензол (сладкие запахи), ванилин (ванильный аромат), 2-этилгексанол (легкий цветочный аромат).
Соединения имитирующие запах старой бумаги
Другие альдегиды и соединения имеют более низкий запаховый порог, однако тоже влияют на «запах старых книг». Еще одно соединение — фурфурол (запах ржаного хлеба, миндаля), может служить критерием возраста и состава бумаги: книги, напечатанные после 1800-х годов, выделяют больше фурфурола, и его количество увеличивается с каждым годом публикации по сравнению с более ранними книгами, изготовленными из хлопка или льна.
Колесо аромата старых книг
Британские ученые предложили считать запахи книг частью культурного наследия и провели ряд исследований с целью их идентификации и сохранения.
Аспирант Университетского колледжа Лондона
Аспирант Университетского колледжа Лондона (University College London), Сесилия Бембайбр, со своими коллегами изучили помещение библиотеки собора Святого Павла, попросив посетителей описать запах в комнате. 100% респондентов описали запах в библиотеке как древесный, 86% назвали его дымным, 71% нашли в нем земляной оттенок и 41% почувствовали аромат ванили. Куда тяжелее оказалось описать запах книг.
Идентификация и сохранение запаха бумаги
Для определения запаха старой бумаги Сесилия Бембайро использовала технологии Headspace и твердофазной микроэкстракции (SPME), придуманную канадским профессором Янушем Павлишиным в 1990 году. Пробы воздуха с летучими органическими веществами собирали в библиотеке также с помощью кусочков углеродной губки, разложенной в разных местах. Анализ запаха провели в лаборатории частной исследовательской компании Odournet, а также вывели спектр молекул в виде ольфактограммы.
Колесо ароматов старой книги
В результате удалось сформировать «колесо ароматов старой книги», где нашлось место запахам зелени, рыбы и нафталина. Ученые также намерены воссоздать важнейшие исторические запахи прошлого для полного погружения в «прошлое» на выставках и в музеях.
Ароматы с запахом книг
Многим людям запах старых книг кажется привлекательным, настолько, что они готовы вдыхать его в течение длительного времени. Однако для этого совсем необязательно посещать библиотеку или регулярно прикладывать к носу потрепанный томик. Идея создать парфюм с таким запахом возникла в голове импозантного модельера Карла Лагерфельда, который известен особой страстью к книгам и владеет личной библиотекой в 300 тысяч изданий. Аромат Paper Passion, созданный парфюмером Гезой Шоеном в сотрудничестве с издателем немецкого журнала Wallpaper Герхардом Штайдлом, получился легким, с невесомым древесным оттенком. Карл Лагерфельд придумал не только название аромату, но и дизайн флакона и упаковки, выполненной в виде книги-шкатулки.
Духи Paper Passion
А вот Бен Горхэм, основатель нишевого парфюмерного бренда Byredo, тоскует по временам, когда люди писали друг другу письма: настоящие, бумажные. Передать ауру прошлого парфюмеры попытались в аромате Byredo M Mink, пахнущем бумагой и чернилами. Американская компания Demeter Fragrance Library, коллекционирующая повседневные запахи, предложила библиофилам аромат Paperback, который повторяет запах книжного переплета и пыльных страниц.
Парфюмер из Бруклина Кристофер Бросиус ненавидит традиционные парфюмы и посвящает свои композиции определенным запахам, например, витающим в библиотеке. Его шедевр I Hate Perfume In The Library пахнет старинными книгами в кожаном переплете, припудренным париком и ванилью.
Насладиться ароматом старых книг можно не только в форме парфюмерных композиций, но и с помощью ароматизированных свечей с книжным ароматом.
Запах книг
Все мы прекрасно знаем ни с чем не сравнимый запах книг только что вышедших из печатного станка. Её свежий запах радикально отличается от запаха книг из старой дедушкиной библиотеки. Но и старые и новые книги пахнут очень приятно. Попробуем описать формулу аромата книг с помощью химии.
И у старых и у новых книг есть свои характерные запахи, которые обуславливаются сотнями летучих органических веществ. Некоторые из этих веществ (в основном характерные для старых книг) образуются в результате процессов разрушения бумаги, некоторые — вещества, применяющиеся при обработке бумаги, а также типографской краски и клея.
Запах старых книг
При старении книг медленное разрушение целлюлозы (а иногда и лигнина), входящих в состав бумаги, приводит к образованию летучих органических веществ. На запах старой книги влияет её возраст — за это время разрушение бумаги зашло очень далеко. К тому же, чем старше книга, тем больше в ней было лигнина.
Основные вещества определяющие запах старых книг:
Запах новых книг
Запах разных новых книг очень сильно отличается друг от друга. На него оказывает влияние состав типографской краски и клеевых композиций, а также способ отбелки бумаги. Наиболее распространённым типографским клеем сейчас является сополимер этилена и винилацетата. Для отбелки бумаги используется много способов — хлорный, перекисный, озоновый, и вещества для отбелки могут разлагать целлюлозу с образованием характерных летучих веществ.
Резюме
Какого-то отдельного вещества обеспечивающего запах книг, как новых, так и старых, нет. Запах любой книги определяется сочетанием сотен и тысяч летучих органических веществ, некоторые из которых формируются при хранении из-за процессов разложения, а некоторые своим происхождением обязаны особенностям производства. Некоторые вещества (например, фурфураль) могут использоваться для оценки возраста книги и её состояния.
Парфюмерный вопрос:»Чем пахнут книги?»
Доброго времени суток всем!
С древних времен люди уделяли особое внимание ароматам и запахам. Раньше главенствовали ароматические масла и благовония с натуральным составом. В современном парфюмерном мире много синтетических компонентов. Сейчас каких только парфюмов нет. Хочешь необычный парфюм? Желаете пиццы? Может у вас слабость к стекловате, свежей морской рыбе, новой обуви из кожи или кирзовым сапогам, гудрону, костру, сгоревшей коже, жженой резине, клею, бумаге или чернилам? Пожалуйста. Всё, что душе угодно.
Как вы думаете, имеют ли книги запах? И какой он?
Предлагаю поэкспериментировать. Возьмите новую, только что купленную книгу или журнал, закройте глаза и принюхайтесь. Что вы чувствуете? Для меня новая книга пахнет краской и печатной мастерской, свежей бумагой, немного клея и кожаных аккордов, если книга в кожаном переплете. Хотя сейчас редко такие встречаются. Глянцевая бумага журналов имеет иной запах.
Теперь возьмите старую книгу с книжной полки или из библиотеки. Какие Ваши ощущения?
Я чувствую теплые древесно-пыльные ноты с легким отголоском сухих стручков ванили и амбры. Воображение рисует картину. Старинный кабинет, полумрак, в центре стоит массивный стол из натурального дерева, он до блеска отполирован воском. В кабинете кожаная мебель, свет лампы приглушен, атмосфера располагает к спокойствию.
И напоследок попробуйте разгадать тайну книги, которая лежит на вашем столе или в вашей сумке. Вы не поверите, но эта книга может пахнуть чем угодно. Она впитывает окружающие запахи. Вкусные ванильные булочки и пирожки, аромат любимого парфюма, масло и бензин из гаража, приправы, жареная картошка и т.д.
Почему так происходит? Наш мозг устроен так. Это похоже на игру в ассоциации.
Сегодня расскажу о некоторых парфюмах с запахом книг:
• Wallpaper Steidl Paper Passion
• Maison Martin Margiela Whispers in the Library
• Fueguia 1833 Biblioteca de Babel
• Jo Malone The Bloomsbury Set Collection
Wallpaper Steidl Paper Passion мне напоминает новый глянцевый журнал со свеже-напечатанной краской, немного примесей железа (может это скрепки).
Demeter Paperback — это новая книга, свежая краска, немного резинового клея и яркий солнечный древесный аккорд.
Maison Martin Margiela Whispers in the Library — старинная библиотека со старыми книгами на пыльных стеллажах. Воздух пропитан древесной амбровой дымностью ладана.
Byredo Bibliotheque — старая книга в ветхом кожаном переплете, но здесь присутствует какая-то влажность или сырость, будто книга хранилась в подвале или подземелье.
Fueguia 1833 Biblioteca de Babel — жаркий знойный день в арабской библиотеке, свитки пергамента и папирусы присыпаны пеплом, соленая кожа и легкий оттенок карамели, сухие деревяшки с янтарной смолой.
Jo Malone The Bloomsbury Set Collection состоит из 5 свежих весенних ароматов:
Каждый аромат из коллекции олицетворяет литературные посиделки для мужчин и женщин, для любой компании и различной тематики. Здесь и цветочные ноты, и кожа, и табак с кубинскими сигарами, бокал виски со льдом и кусочками лайма.
Какие необычные запахи нравятся Вам? Каковы Ваши пристрастия?
Р.S. Знаете ли Вы, кто первым поднял литературную и книжную тему в парфюмерии? Первым это сделал модный дом Guerlain. В 1909 году был выпущен роман «Битва», автор книги французский писатель и военный моряк Клод Фарер. А через 10 лет Guerlain выпустили одноименный аромат Mitsouko в честь японской героини Йорисака Митсука.
Ученые выяснили, чем пахнут старые книги
Специалисты из Университетского колледжа Лондона создали «колесо определения запаха старинных книг»
Все больше исследователей рассматривают вопрос о признании определенных запахов частью нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В связи с этим перед специалистами встает множество вопросов: как эти запахи определять, выделять и сохранять?
Двое ученых из Института устойчивого наследия Университетского колледжа Лондона решили ответить на эти вопросы, проведя исследование запаха старинных книг, так как, по их мнению, этот запах «культурно значим и доступен для изучения».
Сначала ученые попросили 79 посетителей Бирмингемского музея и художественной галереи понюхать специально выделенный запах старой книги (1928 года выпуска), которую предварительно купили в одном из букинистических магазинов Лондона. Посетители должны были описать запах словами.
Было названо 120 определений, из которых самое частое — «шоколадный» и «какао», а также «кофе», «старый», «дерево» и «горелое». Также посетители упоминали запахи рыбы, тела, вонючих носков и шариков от моли.
Затем ученые попросили посетителей библиотеки собора Святого Петра в Лондоне охарактеризовать запахи, которые они там ощущают. Посетители чаще всего описывали запах библиотеки как «древесный» (100% опрошенных), «дымный» (86%), «земляной» (71%) и «ванильный» (41%). Более 70% опрошенных описали запах как приятный, 14% — как средней приятности и 14% — как нейтральный.
После этого ученые провели химический анализ старой книги и запаха, собранного в библиотеке собора Святого Павла. В результате ученые выделили 17 одинаковых компонентов. Среди них, например, толуол, пахнущий краской, фурфурол, ассоциирующийся с запахом свежего хлеба и миндаля, бензальдегид, пахнущий горьким миндалем и жженым сахаром, и 2,4-диметилгептан, пахнущий бензином.
Сопоставив химические соединения и характеристики, данные опрошенными, ученые создали «Колесо запахов старинной книги» — круг, поделенный на секторы, который отображает химическое и словесное описание запаха старинной книги и библиотеки, такие книги содержащей. Часть секторов осталась незаполненной, так как определить химические вещества для некоторых запахов не удалось.
В результате согласно «колесу» основных категорий запахов, описывающих старую книгу/библиотеку, восемь: сладко-пряный, земляной/плесневелый, химический, прогорклый/рыбный, лекарственный, душистый/фруктово-цветочный, дымный/жженый и древесный/травяной.
Как считают ученые, эта схема может стать инструментом для экспертов. С помощью него можно, например, создать «ароматический профайл» старинной вещи или помещения, воссоздать запах старины для музейных экспонатов или определить, какие химические вещества стоят за тем или иным запахом в случае, если запахи тоже станут объектом музейного сохранения.
Исследование опубликовано в журнале Heritage Science.