Чем пахнет сыр камамбер
Данный продукт высоко ценится гурманами из разных уголков мира. Истинные ценители едят лакомство, запивая нейтральными сортами вин, которые не перебивают сложный вкус сыра, но несколько смягчают его остроту. Камамбер включается в состав многих рецептов французской кухни: им дополняют десерты, супы, различные соусы.
Что такое камамбер
Продукт родом из Франции, но завоевал любовь миллионов людей из разных стран мира. Камамбер – это мягкий сыр высокой жирности, который готовят из коровьего молока высокого качества (чтобы получить нежный вкус продукта, скот пасут на специальных пастбищах). Готовый деликатес может иметь цвет от белоснежного или светло-бежевого до темного кирпичного, а его аромат напоминает запах сырости, при этом чем более зрелый сыр, тем ярче пахнет. Головки весом примерно 300 граммов покрыты белой корочкой, которую формирует особый вид плесени.
Запах Камамбера
Чем отличаются сыр бри и камамбер
Польза сыра камамбер
Полезные свойства продукта объясняются его составом: в сыре есть масса витаминов, аминокислот, микроэлементов. Диетологи советуют включать сорт даже в рацион тех, людей, которые не переносят лактозы, поскольку в камамбере ее крайне мало. Чтобы укрепить здоровье и предотвратить развитие разных заболеваний, человеку стоит съедать всего 20-50 граммов продукта в сутки. Какая еще польза сыра камамбер:
Калорийность сыра с плесенью
Как правильно есть сыр камамбер
Поскольку сыр имеет высокую жирность, при низкой температуре он застывает, становясь твердым как сливочное масло. Если подавать лакомство в этом состоянии, вкус и запах угощения будут неразличимы. Как есть камамбер? Кушать сыр нужно в подтаявшем виде, заранее вынув из холодильника и нарезав не на тонкие кусочки, а на порционные (как торт). Перед тем, как есть сыр камамбер, нужно дать лакомству время дойти до комнатной температуры. С чем едят камамбер? Стол сервируют орехами, фруктами, свежим багетом. Уместно добавление к угощению свежей зелени и розового вина.
Камамбер в домашних условиях
Готовится продукт проще, чем твердые сорта, подразумевающие длительную обработку зернистой массы, продолжительный процесс окисления и отжимания под высоким давлением. Чтобы делать камамбер в домашних условиях, понадобятся лишь молоко, закваска мезофильного типа, соль и сычужный фермент. При этом основу лучше приобретать у фермеров, которые пасут коров на лугах. Сыр из такого молока выйдет намного вкуснее и полезнее. Чтобы деликатес созрел, в холодильнике должно быть около 11-13 градусов тепла и влажность воздуха 85-95%. Как готовят сыр с белой плесенью камамбер:
Цена сыра камамбер
Аутентичный продукт выпускается в провинциях Франции, поэтому приобретать стоит сыр, на этикетке которого значится эта страна. Чтобы удостовериться в подлинности камамбера, проверьте наличие на нем характерных полосок, которые отпечатались на сыре при его созревании на решетках. Специалисты рекомендуют выбирать молодые сорта, покрытые плесенью светлого оттенка и имеющие нежный аромат. Примерная цена сыра камамбер, который продают в Москве, составляет (за головку):
Рецепты с сыром камамбер
Гурманы любят есть деликатес, запивая легким вином, тогда можно почувствовать весь букет вкусов сыра. Особенно почитаем камамбер во Франции, где его подают вместе со свежим хлебом и используют, чтобы приготовить разные салаты, соусы, первые блюда, десерты. Часто рецепты с сыром камамбер предполагают запекание продукта, при этом он становится слегка тягучим, смягчаются вкус и аромат. Прекрасным вариантом использования сыра является приготовление всевозможных пирогов, запеканок, пиццы, бутербродов, пр.
Жареный сыр камамбер
Получается жареный сыр камамбер мягким внутри и плотным, хрустящим снаружи. Блюдо привлекает многих своей аппетитной корочкой и несравненным ароматом. Подавать закуску на стол можно с разными соусами, но идеально ее дополнит кисло-сладкая освежающая клюквенная подлива. Такой соус хорошо подчеркивает нежный сливочный вкус. Приготовление занимает минимум времени, при этом получается изысканное блюдо французской кухни, которым можно угостить внезапно нагрянувших гостей.
Салат с сыром камамбер
Свежий, очень легкий и вкусный салатик идеально дополнит любой праздник или семейный ужин. Кроме основного ингредиента блюдо содержит зелень (при этом можно экспериментировать, добавляя рукколу, айсберг, фризе или корн), авокадо и грушу, при этом фрукт лучше выбирать спелый и сладкий. Стандартная заправка прекрасно оттеняет вкус зелени и сыра. Ниже детально и с фото описано, как готовится салат с сыром Камамбер.
SKR.SU
Сахалинцы узнали, чем должен пахнуть настоящий камамбер
Сахалин — настоящая находка для предпринимателей-созидателей. Пример тому — изысканный бизнес Марии Федотовой, хозяйки «Сырного дома».
О Марии Федотовой и ее увлечении, которое переросло в дело жизни, «Губернские ведомости» писали еще осенью 2017 года. Тогда она в шутку называла своим домом дорогу между селом Восток, где она жила и готовила сыр, и Южно-Сахалинском, куда она отвозила свой продукт на продажу. С тех пор в ее жизни произошли серьезные перемены. Мария перебралась в островную столицу — подошло время отдавать детей в школу и переходить на новый этап в своем небольшом бизнесе. Ее крафтовые реблошоны и камамберы теперь продаются в фирменных торговых точках, а делает их Мария в производственном цехе, который она открыла в этом году в Новоалександровске, воспользовавшись муниципальной программой поддержки предпринимателей.
Лишний жир — на масло
Сыр и молоко — благоприятная среда для бактерий, поэтому в своей небольшой сыроварне бизнесвумен поддерживает идеальную чистоту и старается угодить всем капризам этого прихотливого продукта, чтобы и он ее не подвел. Гостей, которые пришли к ней на экскурсию в рамках «Недели предпринимательства» в Южно-Сахалинске, первым делом переодели в одноразовые халаты, а также попросили спрятать волосы под чепчики и надеть бахилы.
— Вам повезло застать молоко, когда оно еще жидкое. 10 минут назад я добавила в него сычужный фермент и хочу показать, что происходит с ним в процессе коагуляции. Обратите внимание на жир. У нас люди часто говорят, мол, из сахалинского молока невозможно получить сыр, так как ему чего-то не хватает. Всего ему хватает. Главное не содержание жира в молоке, а его соотношение с белком. Сырье ко мне поступает разной жирности, самая маленькая — это 3,8 процента. И это для сыра многовато. Лишний жир снимаю и делаю масло. Его я не продаю — съедают друзья и знакомые, — рассказывает Мария.
Молоко, которое сюда поступает, обязательно проверяется в мини-лаборатории в этом же цехе. Только получив полную информацию о продукте, сыровар пускает его в дело.
Мария стремительно перемещается по компактному цеху — от стола, где рождается реблошон, — к холодильнику со зреющим камамбером. Экскурсия идет без отрыва от производства.
Как музейный экспонат
Когда выдалась очередная свободная минутка, хозяйка демонстрирует гостям камеры. Есть «обсушечная», где поддерживается 16 градусов тепла при 60-процентной влажности. Сейчас в ней сохнут твердые сыры, которые вызреют к Новому году. Хотя эта камера по своей природе — холодильник, в ней установлен обогреватель. В сумме они дают нужную для этого капризного продукта температуру. Технику довел до ума супруг Марии — механик по профессии, изобретатель по духу и ее надежная опора в сыроделии.
Первый агрегат для изготовления сыра, сконструированный им для Марии, сейчас стоит в ее новом цехе, почти как музейный экспонат. Это обычная 50-литровая кастрюля с наваренной водяной рубашкой из нержавейки, обратным клапаном и другими нужными приспособлениями.
— На ней я тренировалась, училась: варила дома, для семьи. Потом появилась еще одна 40-литровая кастрюля, с которой я дружила полтора года. Сейчас в ней делаю мягкие сыры в небольших количествах. Почему маленькими партиями? Мне хочется, чтобы сыр всегда был свежим, — говорит она.
В следующем помещении находится озонатор, который убивает микробы на стеллажах и стенах. После этой процедуры сюда переедут сыры с белой плесенью из соседней камеры, где не работает датчик влажности. Если не владеть этой информацией, продукт легко загубить. В камеру с этими капризулями можно заходить только в стерильной одежде и чистых перчатках. И не подходить перед этим к сыру с голубой плесенью.
Неподъемный эмменталь
Мария на своем производстве единственный сотрудник. Остальные ее работники — это продавцы в фирменных магазинах. Признается, что с удовольствием взяла бы себе помощника на производство: нагрузка растет, и самой справляться становится все тяжелее.
— Но, во-первых, у разных хозяек из одной морковки получается разный борщ, а это имеет значение. Во-вторых, желающих заниматься этим, кстати, тяжелым физическим трудом немного. Но если я найду человека, в котором увижу потенциал, то с удовольствием его возьму, — рассказывает хозяйка.
Наконец гостям показали самую интересную камеру, в которой хранятся сырные головки всех мастей. Первым в руках сыровара оказывается молодой красный лестер, а затем — он же, но выдержанный с ноября.
— Видите, на нем выросло всякое — это хорошо, плесени не надо бояться, она формирует корку и вкус сыра, — говорит она.
В этой же каморке хранится наглядное подтверждение того, насколько тяжелым бывает труд сыровара. Мария продемонстрировала 14-килограммовую голову эмменталя, которую нужно ежедневно переворачивать и мыть.
Тут же на полках зреют необычные оранжевые лепешки — это испанский сыр маон, корка которого обработана оливковым маслом с паприкой.
Внимание экскурсантов привлек и черный сыр белпер кнолле, один из любимых у клиентов Марии. Он сформован в небольшие шарики. Внутри — чеснок, а сверху — смесь перцев. Он зреет от месяца и дольше, в идеале должен быть очень твердым. Чаще всего его используют как трюфель: натирают в пасту, яичницу, ризотто. Еще одна темная лошадка в хранилище — сыр пьяная коза.
— Почему пьяная? Ее корка — это красное вино, — поясняет хозяйка.
Для каждого сыра есть своя традиционная форма. Она обеспечивает необходимый дренаж сыворотки, что очень важно для качества продукта. У Марии есть стеллаж с разнообразными формами, но, по ее признанию, их все равно не хватает. Сейчас в ее «Сырном доме» 65 позиций.
Неповторимое амбре
Гвоздем экскурсионной программы стала дегустация. На разогрев Мария предложила бутерброды с маслом собственного приготовления. По ее словам, дегустировать сыры надо от молодых к старым. Поэтому первым «лотом» дегустации стала нежнейшая рикотта. Мастер не советует хранить этот сыр дольше трех дней, а лучше — купить кусочек на раз и сразу же его съесть.
— Кроме сыра, я перестала покупать сливочное масло и любую молочку. Я понимаю, сколько стоит молоко, какой выход у сыра или творога. Когда вижу сыр за тысячу рублей — понимаю, что в нем нет молока. Это физически невозможно. Из килограмма молока мы получаем 100 граммов сыра, — заметила Мария.
Нарезав камамбер, она вновь переместилась к агрегату, где варился будущий сыр качотта. На этом этапе ей понадобилась лира — не музыкальная, конечно, а для нарезки сырного зерна.
И вот зерно нарезано, и мы приступили к завершающему этапу дегустации — сыру с голубой плесенью данаблю и овечьему торта дель Касар. Их Мария привезла на остров из Москвы после учебы у британского технолога. В продаже этих видов нет.
— В русской культуре не есть сыр — это норма. Мы больше употребляем кисломолочные продукты, а к сыру только-только начинаем приучаться, — отметила мастер.
Так за интересным общением и изысканной трапезой незаметно пролетел экскурсионный час. У такого увлеченного человека, как Мария, не хотелось спрашивать, сложно ли ей было строить свой бизнес. Очевидно, что она не ищет легких путей: готовых решений для сыроваров, по ее же словам, у нас нет. Зато наша героиня явно не боится трудностей, смелых экспериментов и верит, что на Сахалине покупатель найдется на каждый кусочек приготовленных с душой качотты, красного лестера и пьяной козы.
Помощь для начинающих
В областном центре реализуется муниципальная программа по поддержке и развитию предпринимательства. Сегодня в ней три основных направления: финансовая, имущественная и консультативная поддержка. Финансовая предусматривает субсидии на возмещение произведенных и документально подтвержденных затрат. В этом году действуют 17 различных механизмов поддержки, которые пользуются спросом у бизнесменов. В прошлом году по этой программе 118 предпринимателей получили 160 субсидий.
— Субсидии даются и на этапе становления собственного дела — именно такой воспользовалась Мария Федотова. Кроме того, мы возмещаем затраты на участие в выставочно-ярмарочных мероприятиях, на проценты по кредитам, на аренду производственных помещений, приобретение оборудования, паушальный взнос, если бизнес открыт по франшизе, и другие расходы, — сообщил начальник отдела поддержки предпринимательства администрации Южно-Сахалинска Александр Акимов.
По его словам, для начинающих предпринимателей предельный размер субсидии в 2019 году составляет 400 тысяч рублей.
ЕдаГотовка 101: Как запечь камамбер
Тренд из соцсетей, который вам точно пригодится
ДАЖЕ КОГДА РЕЧЬ ИДЁТ О НЕСЛОЖНЫХ И БАЗОВЫХ БЛЮДАХ, споры о правильности приготовления не умолкают. Разбираемся, какие элементы рецептов научно обоснованы и какие способы готовки — почти гарантия успешного результата. Если вам больше нравится или у вас лучше получается по-другому — мы не претендуем на истину в последней инстанции.
Тренд из соцсетей с запечённым в духовке камамбером стал самым популярным кулинарным занятием сезона. На готовку тратится максимум 30 минут, блюдо выглядит нарядно, да и испортить запекание сыра сложно. Это блюдо с трудом назовёшь полноценным ужином или обедом, но в качестве закуски для себя или компании оно подойдёт отлично. Мы решили разобраться, как запекать камамбер лучше всего, с какими специями он сочетается и на что обращать внимание при выборе этого сыра в магазине.
Камамбер — мягкий сыр из коровьего молока родом из Нормандии, покрытый белой бархатистой корочкой плесени. В традиционных французских сыроварнях его готовят с сентября по май. В жаркое время года настоящий нормандский камамбер приготовить сложнее. По мере созревания камамбер меняется во вкусе: совсем зрелый сыр имеет сильно выраженный грибной запах. А ещё у сильно созревшего камамбера при комнатной температуре без запекания жидкие внутренности.
Камамбер часто путают с бри. С виду сыры очень похожи: белые, круглые и мягкие. Настоящий камамбер обычно продаётся в деревянных лотках, в которых его можно сразу и запекать. Камамбер жирнее, чем бри, поэтому и плавится он быстрее. В состав этих сыров добавляют сливки, но в разных пропорциях: камамбер примерно на 60 % состоит из молочного жира. А ещё в камамбере в пять раз больше, чем в бри, молочнокислых культур, что делает его вкус более выраженным. Но бри нежнее и мягче.
Найти настоящий камамбер в супермаркете не так-то легко, чаще всего более дешёвый вариант сыра будет сильно отличаться от аутентичного и хуже плавиться при запекании. Обращайте внимание на состав: в нём должны быть бактерии Penicillium camemberti и Penicillium candidum, которые образуют тонкую корочку белой плесени камамбера. А ещё ищите пометку «Fabrique en Normandie» — это значит, что производитель старается придерживаться настоящего нормандского рецепта.
Отправляйте камамбер в духовку в деревянном лотке, в котором он продаётся, или оберните головку сыра фольгой. Если положить его целиком в духовку без ничего — он просто растает и растечётся. Можно поместить сыр в неглубокую форму или даже специальный камамбер-бейкер. Также сыр можно запечь сразу в целой круглой буханке хлеба, срезав верхушку и аккуратно убрав мякоть. Кстати, её можно нарезать, сделать сухарики или макать кусочки в готовый тёплый сыр. Важно следить за запеканием: как только стенки камамбера начнут выпирать — сыр готов.
Перед тем, как отправить камамбер в духовку, сделайте несколько надрезов на верхней части сыра: это позволит выходить горячему воздуху и не даст подгореть. А ещё прорези помогут придать сыру тот аромат специй, которые вы захотите добавить. Также можно аккуратно срезать верхнюю часть сыра и сделать из неё «крышку».
Специи, травы или фрукты
Камамбер классно сочетается практически со всеми специями: вы можете его приправить веточками розмарина, тимьяна, зубчиками чеснока, оливковым маслом, хлопьями чили, мёдом или чёрным перцем. Тут важно не переборщить и не смешивать более двух приправ одновременно. Хорошо, чтобы вкус сыра оставался основным.
Камамбер имеет чуть грибной и ореховый привкус, поэтому при запекании его можно посыпать ореховой крошкой или положить на него орехи целиком. Также этот сыр отлично сочетается с яблоками, грушами, виноградом или кисловатым вареньем.
Запекать камамбер следует при температуре от 180 до 200 градусов в течение 13–15, максимум 20 минут: всё зависит от мощности и режимов вашей духовки. Готовность камамбера можно проверить, прикоснувшись к верхушке: внутри сыр должен стать липким и жидким. Важно не передержать сыр, иначе после того, как он расплавится, он начнёт заново твердеть.
Проще всего запечь сыр с кусочками багета или сделать сухарики: нарезанный кубиками хлеб можно надеть на шпажки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку вместе с камамбером.
Вот несколько сочетаний:
Солёная карамель + горстка орехов пекан + крекеры или хлебцы
Черничный джем + пара свежих ягод ежевики + тимьян + грецкие орехи + багет
Кленовый сироп + дольки свежей груши + столовая ложка бренди
Сушёная клюква + нарезанный миндаль + свежий тимьян
Свежий тимьян + нарезанные зубчики чеснока + оливковое масло
Свежий инжир + мёд
Пирог-фондю с камамбером, клюквой и тимьяном
Более сложный вариант — целый пирог с запечённым камамбером, который можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве закуски к супу или салату.
головка сыра камамбер
3 столовые ложки клюквенного соуса или джема
50 г несолёного сливочного масла
5 столовых ложек тёртого пармезана
несколько веточек свежего тимьяна
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
Растворить дрожжи в стакане тёплого молока с сахаром. Добавить в большую миску муку, соль, дрожжевую смесь, тщательно перемешать или взбить миксером на низкой скорости. Добавить в массу яйцо, оставшееся тёплое молоко, масло. Взбить миксером до однородности, должно получиться эластичное гладкое тесто. Сформировать его в шар и вымесить руками на слегка присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут.
Поместить тесто в миску, накрыть кухонным полотенцем и оставить подниматься на час. Оно должно увеличиться вдвое.
Достать тесто из миски, выложить на присыпанную мукой поверхность и вымесить один-два раза, чтобы убрать лишний воздух. Поделить тесто на четыре равных части и сформировать из них шарики.
Каждый такой шарик раскатать в круг, словно основу для пиццы. Примерный диаметр — это обеденная тарелка, 28 сантиметров. Веточки тимьяна очистить от стеблей и мелко порубить лепестки.
Выложить круг теста на противень, смазать ложкой клюквенного соуса, посыпать небольшим количеством пармезана и тимьяном. Затем поверх этого слоя теста выложить второй и повторить: клюквенный соус, пармезан, тимьян. Сделать «торт» из четырёх слоёв, после выложить в центр этих слоёв камамбер и накрыть сверху последним слоем теста.
Аккуратно придавить верхний слой теста плотно вокруг головки сыра. Острым ножом сделать четыре надреза от центра, от края сыра. Каждый из этих четырёх сегментов разрезать пополам дважды, всего должно получиться 16 полосок.
Две рядом лежащих полоски скрутить: одну по часовой стрелке, другую против, обнажив слои.
Смазать пирог взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. Тесто должно стать золотистым, а сыр — расплавиться. Подавать, присыпав пармезаном и тимьяном.
Обзор сыров камамбер и бри в россии
Болит моя душа по сырам.
И, нет, для себя я уже давно нашел хорошие, но мне же хочется вам показать )
Поэтому здесь будет лежать большой обзор мягких сыров с белой плесенью российского производства. Такие вот пироги.
Примечание: я дикий фанат камамбера из козьего молока, так что им плюс овер найн саузенд. Но я старался их не брать, чтобы не было искажений, только в крайнем случае, если от фирмы больше ничего нет, не обессудьте 🙂
Консистенция: в середине слегка мягкий, по краям твердый. Плесень можно отделить просто как пластырь.
Вкус: как у плохонького российского сыра.
Консистенция: плотный, пор почти нет, довольно жирный, при нагреве сильно отсекается масло. Корка плотная, есть неприятно.
Вкус: сыр без ярковыраженного вкуса, но этим и сбалансирован по всей поверхности.
Цена за кг: 1860р
Оценка: 4/10
Вкус: сильно отдает плесенью, особенно по краям. Мякоть без выраженного вкуса, вкус плесени с корки сильно портит впечатление
Цена за кг: 1672р
Оценка: 4/10
Консистенция: мягкий, поры в наличии, плесень тонкая и нежная.
Вкус: неплохо. Вкус сильно сливочный и грибной, можно брать за неимением другого.
Цена за кг: 1740р
Оценка: 6.5/10
Консистенция: мягкий, немного текучий, плесень очень тонкая и рваная, есть приятно.
Цена за кг: 1768р
Оценка: 6/10
Консистенция: маслянистый, в середине слегка ближе к текучему, по краям более твердый. Плесень тонкая, нежная, цвет неравномерный (видимо окрасилась от упаковки)
Вкус: устредненно по всем параметрам, чем одновременно и хорошо, и плохо. В плавленном виде теряет всю землянистость.
Цена за кг: 2040р
Оценка: 5/10
Консистенция: почему все так не могут? На разрезе отчетливо видно выдержку и разделение консистенций, середина более творожистая, тогда как края текучие и нежные. Первый представитель, где плесень не гладкая, а пушистая и приятная на ощупь, как плюшевый мишка. Видно, что конкретно этот камамбер довольно молодой, и можно выдержать в холодильнике подольше (только положить где градусов 13 есть).
Короче: один из фаворитов.
Цена за кг: 2086р
Оценка: 10/10
Камамбер Лефкадии (Россия)
Вкус: сильно-сливочный, земляные вкусы ненавязчивые, но ВНЕЗАПНО ореховые ноты. Плесень немного выбивается.
Короче: ждем возраста не меньше 20 дней, иначе аще не але.
Цена за кг: 1737р
Оценка: 7/10
Вкус: довольно яркий, землянистый, но явная горечь мешает (увы, косяк магазина, не фирмы, такая горечь появляется при неверном температурном режиме хранения). Сливочность умеренная, больше акцент на пикантность.
Цена за кг: 1900р
Оценка: 7.5/10 (минус за косяк с выдержкой, будет перетест)
Камамбер из Жуковки (White Cheese from Zhukovka) (Россия)
Консистенция: плесень тонюсенькая, как бумага, довольно шершавая, края очень податливые. Сыр мягкий, но не текучий, середина более плотная, консистенция однородная.
Вкус: запах сильный, грибной, по ощущениям похож на плавленный сыр типа виолы. Вкус сливочно-грибной, не слишком сильный, плесень не мешается, хочется добавить к грибам и посыпать тимьяном.
Короче: брать можно
Цена за кг: 1460р
Оценка: 7/10
Консистенция: самый белый сыр, прям белейший, желтоватости нет совершенно никакой (зимнее, оно же комбинатное козье молоко дает о себе знать). После выдержки появилось много белого пушка, консистенция в середине стала кремово-нежной.
Вкус: в запахе есть слабо-уловимая часть козы, но во вкусе нет почти совсем. Вкус ээээ…Плоский? Вроде и есть, а зацепиться совершенно нечего, нет никакой «фишечки». Пичаль 🙁
Цена за кг: 2772р
Оценка: 5/10
Цена за кг: 1900р
Оценка: 7/10
Консистенция: плесень гладкая, довольно тонкая, на ощупь похожа на резину, края плотные, сам сыр мягкий, но упругий, не текучий, при легком надавливании возвращается в первоначальную форму. Консистенция однородная.
Цена за кг: 1737р
Оценка: 5/10
Вкус: первым делом чувствуется, что он более соленый, чем обычный камамбер. Вкус сильно-сливочный с небольшими грибными нотами, вкус плесени не выдается, но послевкусие почти сразу пропадает, за что и минус.
Цена за кг: 4952р
Оценка: 8/10
Цена за кг: 1000р
Оценка: 0/10
Консистенция: плотный, но мягкий, текучести нет.корочка тонкая, равномерно-белая. На срезе очень гладкий.
Вкус: запах УДАРНО грибной. Прям корзина сырых грибов. При пятиминутном проветривании сменяется типично-плесневым. Сильно-соленый, но какого-то выраженного вкуса нет.
Цена за кг: 1000р
Оценка: 4/10
Уф.
Первая часть завершена 🙂
В следующей части ожидайте более редких представителей, которые не продаются в супермаркетах, а доставаемы только у фермеров или в сырных лавках.