Чем отмыть коптилку горячего копчения
Как отмыть сажу с металла
Сажа является одним из самых трудновыводимых загрязнений, остатки сгоревших материалов, входящих в её состав, превращаются в жирные примеси и смолы, усложняя тем самым процесс очистки поверхностей.
Также усугубляющим фактором является то, что при контакте с водой сажа превращается в липкую жирную смесь, которая моментально впитывается в поверхность, проникая в самые труднодоступные места.
Как отмыть сажу с металла, довольно непростой вопрос, так как этот материал не желательно подвергать сильному механическому воздействию во избежание образования царапин и микротрещин, а обычная вода, как было уже сказано, с подобным загрязнением не справится.
На сегодняшний день существует два способа, которыми можно очистить сажевый налёт – механический и химический.
Рассмотрим подробнее каждый из них.
Механический способ удаления сажи с металлических поверхностей
Стоит сразу оговориться, что данный способ не применим к поверхностям, которые выполняют декоративную функцию, а также к тем, на которых загрязнение находится продолжительное время.
Процесс подобной очистки потребует довольно много времени, а также приложения немалых усилий.
Загрязнённая металлическая поверхность обрабатывается жёсткой щёткой (в некоторых случаях можно применить абразив), на некоторых участках может понадобиться тонко заточенный шпатель. на этом этапе стоит приготовиться к тому, что будут выделения пыли, а поэтому близлежащие предметы лучше накрыть плёнкой и надеть респиратор.
Метод не гарантирует качественную очистку от сажи и может повредить поверхность изделия.
Удаление сажи с металла химическим способом
Это самый эффективный и быстрый способ, как отмыть сажу с металла. Для этого вам понадобиться специальное химическое средство, которое рассчитано на борьбу с сажевым налётом.
Раствор наносится на загрязнённую поверхность, выдерживается время в соответствии с инструкцией и смывается чистой водой.
Процесс очень прост, данные средства могут применяться, как в домашних условиях, так и на промышленных предприятиях.
Основным их преимуществом, помимо гарантированного эффекта, является мягкое воздействие на поверхность, к тому же, вам не придётся долго тереть, оставляя при этом царапины.
Химические очистители в основном изготавливаются на водной основе, поэтому совершенно безопасны для здоровья человека.
Основным действующим веществом является щёлочь, также в состав входят растворители жиров и моющие присадки.
Ещё одним важным моментом при очистке является определённый порядок работ.
Перед тем, как отмыть сажу с металла, необходимо накрыть пол и все ближайшие предметы плёнкой и собрать излишки загрязнения пылесосом или веником, только не втирая его при этом.
Смачивать водой также нельзя, иначе загрязнение глубоко впитается в поверхность.
После этого можно проводить влажную очистку.
И не забудьте надеть перчатки, иначе придётся оттирать сажу с кожи рук.
Рекомендуем
DOCKER MAZBIT PLUS — концентрированное средство для очистки поверхностей от последствий пожара. Предназначено для эффективной быстрой очистки любых поверхностей (дерево, бетон, штукатурка, камень, плитка) от различных загрязнений продуктами горения, таких как копоть, сажа, нагар.
Без запаха. Не содержит хлора и кислоты.
Как чистить коптильню горячего копчения из нержавейки
Если вы решите купить коптильню горячего копчения из этого материала, уборка после застолья не будет слишком утомительной. Главное – не откладывать ее: убрать свежий нагар намного проще, чем застывшие пятна. Для начала вытряхните щепу, сотрите жир салфеткой или бумажным полотенцем. После этого замочите емкость вместе с поддонами и решетками с моющим средством для нержавейки. Отличный результат дают растворы на щелочной основе: они отлично снимают загрязнения, а поверхность остается гладкой и блестящей.
Если обычные губки не справляются, лучше использовать щетки по металлу – универсальные или специализированные для гриля.
Как почистить коптильню на природе
Коптильню приятно взять с собой поход, и не нужно ждать возвращения домой, чтобы привести ее в порядок. Проще всего рыбакам: можно залить емкость на ночь водой, а с утра протереть ее глиной и речным песком. Неплохой результат дает и скрученная в пучок крапива. Но в любом случае дома нужно будет вымыть коптильню как полагается, специализированными средствами. При правильном уходе она прослужит вам много лет, и в квартире, и под открытым небом, и будет выглядеть как новая все это время
Как отмыть коптильню
Ноября 9, 2015
Очистка коптильной камеры является одной из самых важных гигиенических процедур на пищевом производстве. Если произвести недостаточную очистку термокамеры, то остатки продуктов копчения (сажа, смолы и др.) могут попадать на конечное сырье, что способно полностью испортить партию продукта. Понять, что пришло время мыть термокамеру и раму копчения, можно по следующим признакам:
Моющие средства для термодымовых камер (коптилен)
Для мытья термокамер следует использовать щелочные моющие средства. Наша компания совместно с бельгийскими партнерами проводит ряд экспериментов по очистке промышленного оборудования, причём не только на профессиональной ресторанной кухне, но и на предприятиях пищевой отрасли. Мы выбираем максимально загрязненные термодымовые камеры из колбасных цехов, наиболее распространенных на предприятиях.
Способ применения Alkalinet 100
Применение непосредственно в коптильне:
Осуществление первой мойки: 15% раствор Alkalinet 100 необходимо вспенить и нанести на очищаемые поверхности при помощи автоматического моющего оборудования. Время экспозиции не должно превышать 15-18 мин. В течение этого времени в коптильне должна быть обеспечена циркуляция воздуха под воздействием влажного горячего пара. Температура воздуха во время этого процесса должна составлять 80-90С°. По завершении, поверхности следует тщательно вымыть чистой водой, пока полностью не будет удалена вся пена вместе с загрязнениями.
На предприятиях, на которых мытьё коптильных камер производилось хоть изредка, можно начать и с 5-10% концентрации раствора Alkalinet 100. Использовать время экспозиции 10-15 минут при температуре воды в районе 50С°.
При использовании с горячей водой, средство способно удалить многие отложения в трубопроводе таких заведений, как столовые, рестораны, пищевые комбинаты. Так же без особых сложностей бельгийское средство справляется с копотью, жиром и нагаром на любой возможной поверхности: чаны, сковородки, фритюрницы, грили и мн. др.
Выбор средства для термокамеры
Нашими специалистами было доказано, что:
Гигиеническая мойка термодымовых камер
Преимущества работы с нами:
Какие аналоги способно заменить средство Alkalinet 100
P3-Экофоам Термо (P3-Ecofoam Thermo) Эколаб, ТМ-Промолан Супер, Топ Термит, Гриль Бластер, Факир, Fairy EXPERT, Антей, Solclean-Germany, GRASS САниКЛИН, Convector-DR.Shnell, TEC-FOOD COURT, Auge Essen C49, ТАЙФУН СК–ХЕМИТЕКС, XON-FORTE–KIEHL.
ВНИМАНИЕ.
Во время осуществления мытья и дезинфекции, в частности с использованием систем высокого давления, возможно образование аэрозоля, который состоит из мелких капель воды и непосредственно химического средства. Вдыхание такого аэрозоля недопустимо! Поэтому обязательно использование респиратора во время уборки.
Как и чем отчистить коптильную камеру
Главное правило
Свежие загрязнения удалять гораздо проще, чем старые и засохшие. Поэтому окончив приготовление пищи, выньте из камеры решётки и подддон и замочите их в растворе спецсредства для нержавейки (о них речь пойдёт ниже), предварительно высыпав золу. Внутреннюю поверхность камеры промокните от жира бумажной, матерчатой или нетканой салфеткой. Вымойте ее при помощи губки и того же средства, в котором замочили решетки. Через час достаньте их из раствора. Помойте при помощи губки и установите на место.
Какие средства можно использовать?
Для очистки коптильной камеры применяют специальные средства для нержавейки. Обычно их изготавливают на основе едких кислот. В связи с этим необходимо соблюдать правила безопасности в процессе очистки оборудования и ополаскивать его большим количеством воды. Составы для очистки нержавеющих поверхностей продаются в обычных супермаркетах и хозяйственных магазинах. Но при желании можно приобрести профессиональные средства для решения данной задачи.
Для удаления пригоревших кусочков пищи и других сильных загрязнений можно применять щётку по по металлу. Она может быть ручной или предназначенной для использования с помощью болгарки. Кроме того, существуют и специальные моторизованные щетки для гриля.
Если вам нужна индукционная плита, варочная панель, жарочный шкаф, мармит или другое профессиональное оборудование для пищевого производства, обращайтесь в нашу компанию.
Чистим нержавеющие коптильни
Широкое применение нержавеющей стали во многих промышленных отраслях при изготовлении оборудования, бытовых приборов, посуды, элементов обустройства дома, обуславливается высочайшим качеством сплава, экологической безопасностью. Ее длительный эксплуатационный ресурс с сохранением первозданного вида, объясняется устойчивостью к высоким температурам, отсутствием возможности образования микротрещин, защищающих стальную нержавеющую поверхность от проникновения влаги, микробов, бактерий.
Современное моющее средство для нержавейки, эффективно снимает известковый налет. Благодаря ярко выраженным антибактериальным свойствам, способствует моментальному устранению неприятных запахов. А их особая технология производства, особый состав средства, позволяют с легкостью удалять всякого рода загрязнения, делая при этом поверхность стали настолько блестящей, что в ней как в зеркале отражаются окружающие предметы, а попадающие на нее солнечные лучи добавляют в помещении свет.
Копчености, считающиеся деликатесом с соответствующей высокой ценой, можно приготовить самостоятельно, имея собственную коптильню. Покупая этот агрегат, лучше всего остановить выбор на коптильне из пищевой нержавеющей стали, которая не подвержена коррозии, изменению вкуса и запаха приготовляемой продукции. Нержавеющая сталь, давно ставшая символом надежности, прочности, долговечности, соответствует всем санитарным требованиям. Поэтому приобретенная коптильня из нержавейки сможет радовать вкусным мясом, рыбой на протяжении долгих лет. Очень важным моментом в использовании коптильни из пищевой нержавеющей стали считается ее легкая чистка с помощью специальных моющих средств для нержавейки.
Уход за перилами, из нержавеющей стали
Перила, поручни, размещенные в частных домах, зданиях с интенсивным движением людей, в первую очередь обеспечивают безопасное передвижение по лестнице. Изготовляются они из самых разнообразных материалов, хотя перила из нержавейки считаются достаточно прочными, долговечными, надежными. Нейтральный цвет внешнего вида нержавеющей стали позволяет вживаться перилам из нержавейки практически в любой дизайн интерьера, экстерьера. Тем более, что они не требуют особого ухода, легко чистятся, поэтому при правильном уходе имеют постоянный сверкающий блеск, привлекающий внимание своей идеальной чистотой. Чистота, блеск таких перил достигается использованием специального средства для мытья нержавейки.
Чистота перил носит кроме эстетического характера и санитатно-гигиенический. Это объясняется тем, что к перилам в общественных местах прикасается большое количество пользующихся лестницей людей, особенно в торговых центрах, офисах, других публичных местах, отличающихся повышенным скоплением людей. В этом случае они являются разносчиками бактерий, микробов, следовательно, требуют регулярной мойки, чистки средствами с наличием дезинфицирующих свойств.
Чистящее средство наносится на чистую мягкую ткань до легкого ее увлажнения. Нержавеющие перила тщательно протираются, уделяя особое внимание тем местам, где руки касаются наиболее часто – например, невидимые места нижней части перил. После просыхания конструкции, тщательно вытирается чистой сухой тканью для удаления разводов, полос от оставшегося раствора чистящегося средства.
Удачным считается тандем перил и поручней с нержавеющей стали, не требующих дополнительных расходов на покраску. Их современный презентабельный вид в торговых, выставочных центах, офисах, компаниях мирового значения, частных домах украшает, органично дополняет своим безупречным блеском, чистотой. Специальное чистящее средство компании Кенолюкс способно справиться с налетом особого происхождения, потемнением поверхности нержавеющей стали, привести внешний вид этого металла к первозданному состоянию.
Чистим кухонные принадлежности
Для начала с поверхности с помощью теплой воды и чистой мягкой ткани удаляются водорастворимые и органические элементы загрязнения. Трудноудаляемые загрязнения чистятся с помощью добавления бытовых универсальных моющих средств. Эта подготовительная операция касается кухонных принадлежностей, агрегатов, которые необходимо очистить от жира, органики. Следуя указаниям в инструкции, имеющейся на средстве кисточке, или если позволяет помещение, то пульверизатором, обязательно на очищаемую поверхность наносится тонким слоем очиститель для нержавейки. Затем подождать некоторое время, которое зависит от температуры металла, марки средства, сложности загрязнения. При нормальных условиях время ожидания составляет 20-30 минут. После этого остатки средств, отделенные им загрязнения, соли, необходимо смыть с использованием обильного количества теплой воды. При особо запущенных загрязнениях, операцию необходимо повторить 1-2 раза до полного приведения в порядок всех изделий.
Широко используемый ассортимент чистящих, стирающих, моющих средств компании Kenolux – официального производителя санитарно-гигиенической продукции, которая считается одной из лучших среди профессиональных средств для уборки, можно приобрести в нашем интернет магазине, получив консультацию наших опытных менеджеров.