Чем отличаются по составу и свойствам смеси
Элементы, соединения и смеси. Как разобраться?
По мнению химиков, все вещества на нашей планете — это элементы, соединения или смеси. Что они собой представляют? Чем одни отличаются от других? Давай разбираться.
Элемент
Соединение
Соединение — это вещество, в составе которого находятся атомы двух и более элементов, соединенные между собой химической связью. Это означает, что в результате соединения атомов друг с другом образуется абсолютно новое вещество. Например, вода — это соединение водорода и кислорода, т.е. соединив кислород с водородом, мы можем получить воду! Стекло — это соединение кислорода, кремния, кальция и натрия.
Интересная особенность соединений заключается в том, что их химические и физические свойства отличаются от свойств образующих их атомов. Например, поваренная соль образуется во время реакции натрия с хлором. Несмотря на то, что хлор — ядовитый газ, полученное соединение — поваренная соль — не обладает опасными свойствами хлора.
Калий + марганец + кислород = марганцовка
Обычная марганцовка известна очень давно. Это вещество в виде порошка или кристаллов темно-фиолетового цвета довольно широко используется в медицине (как антисептик), промышленности, пиротехнике, садоводстве (для протравливания семян и избавления домашних растений от вредителей) и быту (для проведения дезинфекции).
Сточки зрения химии марганцовка, или перманганат калия, считается химическим соединением, в состав ко-торого входят калий, марганец и кислород.
Смеси
Смеси — это вещества, в состав которых входят элементы или соединения, не вступившие в химические реакции друг с другом. Это означает, что компоненты смеси перемешаны между собой, но не связаны химической связью, и их легко можно разделить. Например, перемешав металлические кнопки с осколками стекла, мы получим смесь. Для того чтобы извлечь из нее кнопки, нужно всего лишь поднести магнит, который притянет все металлические предметы. Несложно выделить чистый песок из смеси соли и песка. Для этого необходимо поместить смесь в воду, хорошо перемешать, дождаться полного растворения соли и отфильтровать раствор.
А теперь давай посмотрим с точки зрения химии на тесто. Легко представить, что тесто — это тоже смесь, в состав которой входят различные «соединения»: мука, молоко, яйца, жиры, сахар и т.д.
Однако «смесью» тесто мы можем называть только до тех пор, пока оно не попало в духовку. Готовый пирог — это уже новое «соединение».
Чай с точки зрения химии
Свойства смесей
Каждый компонент смеси сохраняет свои индивидуальные химические свойства, и все компоненты могут находиться в абсолютно любых пропорциях. Например, воздух, которым мы дышим, представляет собой смесь кислорода и других веществ, количество которых может меняться в зависимости от того места, где ты находишься. Согласись, что содержание пыли, копоти и прочих вредных веществ на оживленной загазованной улице мегаполиса будет гораздо выше, чем в лесу или парке.
Смеси могут быть твердыми, жидкими и газообразными. Например, воздух — это смесь газов, соленая вода — смесь жидкости и твердого вещества (соли), а бронза — твердая смесь (сплав меди и олова).
Основные отличительные признаки смесей:
Чем отличаются детские смеси по составу и свойствам
В любом супермаркете огромную витрину всегда занимает самое разнообразное детское питание. Как разобраться в этих баночках, марках, цветах? Нан, Агуша, Малютка, Хипп, Фрисо… Жестяные банки, картонные коробки… Большие, маленькие… «Опти», «Пепти», «Пре», «Соя»… Попробуем разобраться чем отличаются детские смеси между собой, что в них общего и что разного, а также как они классифицируются.
Что содержится в детском питании
Прежде всего выясним, какие вещества и компоненты содержатся в детском питании в обязательном порядке, согласно требованиям Федерального закона «О безопасности продуктов детского питания» и Всемирной организации здравоохранения.
Итак, обязательно в составе детского питания должны быть минеральные вещества: кальций, фосфор, йод, натрий, магний, марганец, железо, калий, цинк, медь, хлориды.
Необязательны, но рекомендуются: селен, фтор, молибден и хром.
Обязательны в составе и следующие витамины: А, Е, К, В, С, В, фолиевая кислота, ниацин, холин, инозитол, биотин.
Важно также и отношение таких элементов как фосфор и кальций. Кальция должно быть в два раза больше – такое соотношение максимально приближено к соотношению этих элементов в женском грудном молоке.
Особое внимание нужно обратить на содержание в составе питания йода. Ведь йод – это важный элемент для выработки организмом гормонов щитовидной железы и формирования правильной центральной нервной системы у малыша.
Селен хоть и необязателен к его включению в состав детского питания, но он тоже важен для правильного развития младенца. Он способствует защите организма от антиоксидантов, вирусных инфекций, новообразований. Селен также помогает работе печени и развитию памяти и интеллекта.
Также большинство смесей содержат про- и пребиотики. Что это такое?
Пробиотики – это полезные для организма бактерии. Они делятся на лактобактерии и бифидобактерии. Эти микроорганизмы действуют в кишечнике и их полезные свойства в следующем:
Пребиотики – особые вещества, стимулирующие рост полезной микрофлоры в организме. Они выполняют следующие задачи:
Теперь попробуем разобраться в огромном разнообразии и понять, как делятся детские смеси.
Чтобы проще сориентироваться, классифицируем питание по нескольким признакам:
По возрасту малыша
Существуют специальные обозначения, которыми пользуются все производители. На каждой упаковке любого детского питания написана цифра, она-то и обозначает возраст малыша:
«1» — от рождения до полугода;
«2» — от полугода до года;
«3» — старше года.
Некоторые производители выпускают также смеси для недоношенных детишек и малышей, рожденных с недовесом, на таких упаковках ищите значок «pre».
По консистенции
По этому признаку детское питание делится на сухие смеси и жидкие.
Сухие детские смеси готовятся просто – их разводят как кашки на воде или молоке. Ассортимент и линейка товаров здесь очень широкая, сухие смеси производят все, кто занимается детским питанием. Таких смесей и продается больше в супермаркетах нашей страны. Это объясняется их значительными преимуществами перед смесями жидкими: у них более длительный срок хранения, их проще перевозить и хранить.
Жидкие детские смеси требуется лишь разогреть прежде, чем давать малышу. Это очень удобно, кроме того, состав таких смесей максимально оптимизирован для питания малышей и насыщения их организмов всеми необходимыми минералами и полезными веществами. Жидкие детские смеси имеют один, но большой минус – маленький срок хранения. Из-за этого их линейка не так широка, а самый популярный производитель жидких смесей на российском рынке – марка «Агуша» компании «Вимм-Билль-Данн».
По составу
Распределим смеси по степени их полезности для младенцев, а от этого зависит и возраст детей, с которого можно начинать кормить ими детишек.
Высокоадаптированные. Такое питание максимально приближено к составу женского грудного молока, оно подходит самым капризным детским организмам и прописываются «к употреблению» с рождения.
Частично адаптированные. Состав этого питания уже меньше соответствует грудному молоку, здесь есть крахмал и иногда сахароза. От этих компонентов у младенцев могут возникать колики. Производители рекомендуют такие смеси только для малышей старше полугода.
Неадаптированные. Здесь присутствует практическое не подвергавшееся обработке молоко коров или коз. Производители также иногда включают в смесь отвары риса или гречки.
Последующие. Так называются смеси, которые рекомендованы к кормлению детей старше 6 месяцев, они являются «второй серией» какой-либо адаптированной смеси, прописываемой с рождения. Этот тип смеси отличается от остальных количеством жиров и белков, лактозы и витаминов, а также другими показателями калорийности и осмолярности.
По лечебным свойствам
Лечебными смесями называются такие, состав которых «заточен» под решение той или иной проблемы пищеварения у ребенка.
Кисломолочные. В их составе кисломолочные бактерии (лакто- и бифидо-), а также пробиотики. Такие смеси назначают детям с инфекциями кишечника для лечения диареи или запора. Смесь не рекомендуется к применению на постоянной основе, а лишь до устранения симптомов расстройства.
Смеси «пре». Детское питание с приставкой «пре» назначают малышам с недовесом и недоношенным, как мы писали выше. В них преобладают вещества, помогающие маленькому организму скорее вырасти, не болеть и нагнать своих сверстников в росте: витамины и минералы, белки и углеводы.
Антирефлюксные. Специализированный состав смеси, в котором часто содержатся рис или кукуруза, делает ее гуще других. Благодаря этому уменьшается риск срыгивания питания ребенком сразу после кормления. Здесь белок всегда имеет более плотную творожистую структуру и это также помогает предотвращать срыгивания у детей.
Гипоаллергенные. Эти смеси назначаются детским врачом. В них содержится белок, прошедший особые стадии расщепления на ферменты, он легче усваивается детским организмом. Бывает они делаются на основе козьего молока или сои, такие смеси можно и нужно давать малышам с аллергией на коровий белок. Состав таких смесей сбалансирован и содержит необходимые полезные вещества, производители также всегда стараются сделать состав своего продукта близким к грудному молоку для лучшей его усвояемости малышом.
Безлактозные. Как видно из названия, в таких смесях вовсе нет лактозы и такое питание назначают детям с различной степенью аллергии на лактозу или лактозной недостаточности.
Соевые. Смеси, в основе которых соевое молоко и соевый белок. Отсутствие глютена делает это питание подходящим для детей с целиакией. Источник углеводов здесь – декстрин-мальтоза, в составе также все необходимые жиры, минералы и витамины.
Смеси с высоким содержанием железа. Такое питание назначается малышам с анемией, а также недоношенным и маловесным младенцам. Железо очень важно для развития и роста детского организма, оно способствует быстрому и правильному умственному развитию.
Итак, теперь вы знаете как разделяются детские смеси по разным признакам, не растеряетесь в магазине и будете знать какую детскую смесь выбрать для вашего карапуза.
Вещества и смеси в химии — чем отличаются
Что такое чистое вещество — понятие
Чистые вещества — индивидуальные, состоящие из частиц одного типа. Чистое вещество может являться простым веществом (состоять из атомов одного элемента) или соединением (состоять из атомов нескольких элементов). Такие вещества необходимы для изучения их индивидуальных свойств и для получения новых соединений. Например, дистиллированная вода является чистым веществом, так как состоит из одинаковых частиц, которые являются молекулами воды.
Чем отличается от смеси, пример
Смесь — система, образующаяся при смешивании нескольких различных по свойствам веществ. Их называют компонентами смеси. Примесь — компонент, который обладает массой в десятки раз меньшей массы другого компонента.
Отличия чистых веществ от смеси:
Однородные и неоднородные смеси
Смеси можно классифицировать по агрегатному состоянию и внешним признакам. Смеси могут находиться в газообразном, жидком и твердом агрегатном состоянии.
Однородные или гомогенные смеси — те, в которых вещества находятся в раздробленном состоянии на микроуровне. Невооруженным глазом или с помощью микроскопа нельзя увидеть границу между компонентами.
Неоднородные или гетерогенные смеси — вид смесей, в которых частицы различных компонентов можно обнаружить невооруженным глазом или с помощью микроскопа.
Для классификации смесей обращают внимание на агрегатное состояние того вещества, в среде которого оказывается распределено другое вещество. Для таких систем также вводятся условные обозначения: агрегатное состояние частиц, распределенных в среде, агрегатное состояние среды.
Распространенным примером однородных газообразных смесей является воздух, который является смесью азота, кислорода, аргона, углекислого газа, водяного пара и других примесей.
К неоднородным газовым смесям относятся туманы (частицы жидкости в газе) и дымы (твердое в газе), имеющие общее название — аэрозоли.
Растворами называют жидкие однородные смеси. Примеры: морская вода; медицинский спирт; нашатырный спирт.
К неоднородным жидким смесям относятся, например взвесь песка в воде, молоко (капельки жира в жидкости), мыльная пена (пузырьки газа в жидкости).
К однородным твердым смесям относятся сплавы, например, латунь — сплав меди с цинком.
К неоднородным твердым смесям относятся, например пемза (пузырьки газа в твердом веществе), жемчуг, гранит.
Методы разделения смесей и очистки веществ
Неоднородные смеси неустойчивы во времени под действием силы тяжести. Поэтому в них происходит самопроизвольный процесс разделения смесей — отстаивание. Составные вещества с меньшей плотностью всплывают, а с большей — оседают. Например, так можно отделить мел от воды.
Для ускорения процесса осаждения вещества используют центрифугирование — разделение смеси под действием центробежной силы, для этого используются аппараты со вращающимися емкостями (центрифуги). При вращении твердые частицы оседают на дно, легкие — всплывают на поверхность.
После отстаивания или центрифугирования надосадочную жидкость отделяют от осадка методом декантации (сливают с осадка).
Для разделения смесей веществ, агрегатные состояния веществ в которых различаются, используют также фильтрование. В процессе фильтрования смесь пропускают через пористый материал — фильтр, на нем задерживаются частицы с размером большим, чем размеры пор. Жидкость и частицы меньшего размера проходят через фильтр.
В частных случаях неоднородные смеси разделяют благодаря магнитным свойствам компонентов. Это называется магнитная сепарация. Взаимодействие частиц железа с магнитом позволяет отделить их от смеси с порошком серы.
Если смесь является раствором тугоплавкого твердого вещества в жидкости используют выпаривание. Смесь нагревают до полного или частичного испарения жидкости, в результате в емкости остается твердое вещество.
Для разделения жидких однородных смесей используют метод дистилляции или перегонки. Смесь нагревают, при этом компоненты испаряются поочередно, начиная с самого легкокипящего. Пары отводят, конденсируют на холодных поверхностях, в результате получают индивидуальные компоненты.
Так получают, например, очищенную от примесей воду, именно из-за этого ее называют дистиллированной. Этот метод также широко применяется в нефтяной промышленности для разделения на фракции.
На каких свойствах веществ основано разделение смесей
Можно сделать вывод: разделение смесей основано на том, что у компонентов различается плотность, магнитные свойства, агрегатное состояние, температура кипения и другие свойства.
Чистые вещества и смеси
Всего получено оценок: 283.
Всего получено оценок: 283.
По составу и содержанию различных компонентов все химические соединения разделяют на чистые вещества и смеси. В природе большая часть веществ находится в смесях.
Чистые вещества
Соединения состоят из молекул, которые образованы атомами. Однородные вещества, включающие одинаковые атомы или молекулы, называются чистыми. Такие вещества имеют постоянный состав и проявляют определённые свойства. К чистым относятся:
Чистые соединения можно разделить путём химических превращений на элементы, которые также будут являться чистыми веществами со своими свойствами. Примерами сложных чистых веществ являются:
Соединяясь, элементы образуют абсолютно новые вещества с определёнными физическими и химическими свойствами. Вода имеет индивидуальные свойства, отличные от свойств кислорода и водорода.
Смеси
Сочетание чистых веществ, не вступающих в химическую реакцию, называется смесью. Вещества, из которых состоит смесь, называются компонентами.
Чем отличаются смеси от чистых веществ:
В зависимости от состава смеси классифицируют на две группы:
Отдельные частицы, отличающиеся физическими свойствами, размером, нельзя обнаружить без химического анализа в гомогенной смеси. Количество входящих в смесь компонентов будет одинаково в любом месте пробы. К однородным смесям относятся:
В гетерогенных смесях отдельные частицы распределены неоднородно, их легко обнаружить без химического анализа. Неоднородные смеси разделяют на две группы:
Компонент, уступающий по массе в несколько десятков раз другому компоненту, называется примесью. Для получения чистого вещества его очищают от примесей различными методами:
Физические свойства смеси зависят от её количественного состава. Чем больше определённого вещества, тем ярче проявляются его свойства. Например, раствор с двумя ложками сахара будет слаще, чем с одной ложкой.
Что мы узнали?
Из урока химии 8 класса узнали, что такое смеси и чистые вещества. К чистым соединениям относятся простые и сложные вещества, состоящие из одинаковых атомов или молекул. Они имеют однородный состав и постоянные свойства. Смеси включают минимум два чистых вещества и могут иметь неоднородную структуру. Физические и химические свойства зависят от количества компонентов. Смеси классифицируются на однородные и неоднородные.
Раствор и смесь — что это такое и отличия
Такие понятия, как раствор и смесь встречаются в жизни каждого человека постоянно. Впервые они упоминаются в школьной программе, затем становятся частью рабочего процесса. Понятия не всегда удается быстро и легко объяснить, так как каждое из них имеет ряд особенностей. Перечислить различия также не все люди могут сразу. Для этого рекомендуется провести сравнение по нескольким параметрам. Это поможет выявить основные положения и понять, чем же раствор отличается от смеси.
Определение понятий
Для того чтобы не допускать ошибок в разговоре или в процессе выполнения определенных работ, нужно понимать, что представляет собой раствор, а что является смесью.
Смесь представляет собой состав из двух и более различных компонентов. Они в хаотичном порядке чередуются в пространстве и по отношению друг к другу. Она включает в себе исходные вещества в их неизменном виде. Особенностью является тот факт, что первоначальные исходные компоненты могут быть изменены до неузнаваемости, прежде чем попасть в смесь и стать ее неотъемлемой частью. Известно, что смесь способна обнаруживать иные физические свойства, которые будут иметь отличные свойства от тех, которые были у исходных компонентов.
Раствор – однородная по структуре смесь. Для того чтобы она образовалась, требуется не менее двух компонентов. Особенностью является тот факт, что одним из них в обязательном порядке должен быть жидкий ингредиент – растворитель. Другие составляющие раствора – твердые вещества, но способные растворятся под воздействием жидкости. Если они не буду иметь такого свойства, а просто выпадать в осадок, то никакого раствора не получится. Причина в том, что это система с переменным составом, пребывающая в постоянном химическом равновесии.
Сравнение
Для создаваемых растворов обязательно используется компонент, способный растворять твердые составляющие. По структуре смесь и раствор – однородные. В них не должно быть комков или пустот, так как в случае их наличия утрачиваются физические или химические свойства составов. Для лучшего понимания особенностей рекомендуется провести сравнение по разным показателям.
Свойства смеси, которые являются для нее основными – плотность и цвет. Они зависят от того, какое представлено соотношение ингредиентов в составе смеси, как единого вещества. Пример для понимания особенностей – сплав. Это смесь различных металлов. Их смешение произошло после достижения основными компонентами расправленного состояния (под воздействием высоких температур). Полученные таким способом вещества, затем механическим способом были соединены в смеси. Особенностью является тот факт, что компоненты в составе не могут вступить в химические реакции. Этим свойством смеси отличаются от растворов.
В случае с растворами нужно принять во внимание, что ими можно называть однофазные системы, которые могут иметь переменный (непостоянный) состав. В раствор входят не менее двух составляющих, одним из которых в обязательном порядке должна быть жидкость (растворитель). Растворы по химическим и физическим свойствам – гомогенные составы. В них каждый из ингредиентов распределяется в массе другого компонента. Этот процесс происходит на уровне атомов, ионов или молекул присутствующих в составе компонентов.
Растворитель представляет собой определенное вещество с неизменным агрегатным состоянием, которое не исчезнет в момент образования раствора. То есть жидкость сохранит свои свойства, не испарится или не станет твердой. Если растворы получились в результате смешивания между собой двух и более жидкостей, газов или жидкостей и твердых компонентов, растворителем будет признанно то вещество, количество и концентрация которого в составе раствора является преобладающей.
Растворителем служит не только вода, но и иные по составу и химическим свойствам виды жидкостей. Особенность: кристаллический йод не растворяется в воде (остается в виде осадка в емкости), но отлично растворяется в этиловом спирте, полностью соединяется с ним. Нужно обратить внимание, что существуют особые, коллоидные растворы. По своим свойствам они расположены посредине между гетерогенными и гомогенными смесями. В подобные виды жидкости примешивают твердые частицы, включающие незначительное количество молекул. Подобные смеси ведут себя и применяются в качестве обычных растворов.
Выводы
Если рассматривать понятия растворы и смеси, то нужно учитывать, что растворы могут быть в нескольких состояниях — твердые, газовые и жидкие. Смеси и растворы отличаются друг от друга по своим физическим и химическим свойствам. В составе смесей не происходит химических реакций между компонентами. Для получения раствора в обязательном порядке требуется, чтобы один компонент растворился в другом, который будет являться жидкостью, не обязательно водой. Применяются, например, спирты. Получать растворы можно на основе нескольких жидкостей или газов.