Чем осадить брагу в домашних условиях
Какие существуют способы осветления браги перед перегонкой и какой из них самый эффективный?
Осветление браги — очистка жидкости от дрожжей, которые пригорают во время перегонки. Процедура эта не считается обязательной, но крайне рекомендуется опытными самогонщиками, так как качество конечного продукта получается выше. Мы рассмотрим наиболее эффективные методы и представим рейтинг лучших решений.
Стоит отметить, что фруктовая брага не рекомендована к осветлению. В ней содержится вкус и аромат сырья, который уходит вместе с тщательной фильтрацией дрожжей. Именно поэтому все описанные способы лучше использовать для классического рецепта самогона, а не для экзотических дистиллятов.
Первое место: настаивание в холоде
Как бы абсурдно это ни звучало, но лучшее осветление можно добиться с помощью обычного настаивания в холодном месте. Для этого нам не нужно покупать какое-то сырьё и считать пропорции. Дрожжи сами выпадут в осадок.
Если вы сомневаетесь, что брага может столько времени стоять и не испортится, то рекомендуем вам изучить данный вопрос более подробно.
По опыту самогонщиков: жидкость для перегонки в спирт спокойно стоит в холодильнике до 3 месяцев. Главное, завершить процесс брожения и плотно закрыть ёмкость для хранения.
Второе место: фильтрация
Довольно очевидный и быстрый метод, с помощью которого можно очистить практически любую жидкость.
Дрожжи во время фильтрации задержатся в марле или вате, в результате чего в перегонный куб попадет чистая основа для самогона.
Третье место: осветление бентонитом
В интернете больше всего споров на тему бентонита (сухой глины), который используется в наполнителях для туалета домашних животных. Сразу же отметим, что мы рекомендуем использовать купленный в специализированном магазине бентонит, который прекрасно подойдёт для осветления без рисков для будущего самогона.
Выглядит покупная глина следующим образом:
Технология осветления следующая:
Более подробно осветление бентонитом мы рассматривали в другой публикации. Там вы найдете интересный список распространённых ошибок, которые допускают люди при использовании данного метода — https://2samogona.ru/braga/ochistka-bentonitom.
Четвёртое место: использование суданской розы (чай каркаде)
Цветки этого растения обладают повышенной кислотностью, которая отлично помогает в очищении браги. Каркаде не отдаёт никаких запахов и ароматов будущему самогону, хотя в процессе осветления цвет жидкости сильно меняется. После бентонита это четвёртый по качеству очистки метод.
Дрожжи выпадут плотным густым осадком, который не должен попасть в перегонный куб.
Лучше увеличить потери при переливании, но исключить их попадание.
Вам будет проще отмывать аппарат после дистилляции, а продукт получится качественнее.
Пятое место: желатин (для фруктовой браги)
Данный способ находится на четвертой строчке, потому что применим для насыщенной и ароматной фруктовой браги. Желатин склеивает только дрожжи и никак не влияет на остальные ингредиенты. После перегонки вы ощутите, что вкус самогона остался таким же, как до осветления.
Малоэффективные способы (лимонная кислота, молоко и спирт)
Все остальные методы мы соберем в отдельную группу, которая не будет отличаться хорошими результатами в вопросах осветления браги. Они передаются из уст в уста по интернету, а вот эффективность и опыта никто ничего не говорит. Мы не рекомендуем их использовать для вашего самогоноварения.
Пропорции указываются на 10 литров браги:
Испортить вашу основу для самогона этими методами не получиться, но зато вы практически впустую потратите время. Лучше используйте проверенные 5 способов из рейтинга, которые сработают на 100% без каких-либо рисков.
Интересное видео про осветление подготовил автор канала Змеевар. Парень отлично рассказывает про все процессы, которые происходят во время данной процедуры, а также постоянно упоминает про эффективность и технологию того или иного способа. Крайне рекомендуем к просмотру.
Чем и как очистить брагу перед перегонкой: доступно и просто
Фото с сайта: homedistiller.ru
Каждый самогонщик пытается максимально усовершенствовать свое мастерство, а также улучшить вкус, запах и качество конечного продукта, то есть самогона. Тем не менее очистка браги перед перегонкой производится далеко не всеми и не всегда, хотя в этом определенно есть смысл. Однако далеко не все методы и способы осветлить и очистить брагу, которые можно отыскать на просторах интернета, действительно являются эффективными и хорошо работают не в теории, а на практике. Потому есть смысл разобраться досконально, как же лучше поступить, какие вещества для очистки браги выбрать и какими способами стоит воспользоваться.
Зачем нужна очистка браги содой перед перегонкой
Фото с сайта: tonnasamogona.ru
Прежде, чем искать действенные методы, как осветлить и очистить брагу перед перегонкой, нужно сперва разобраться, для чего же именно вы будете утруждать себя и стоит ли оно временных затрат и лишней работы. Тут все достаточно просто и основывается на желании максимально улучшить ароматические и вкусовые показатели, ведь именно осадок из браги делает ее запах невыносимым, а вкус неприятным и тошнотворным.
Когда вы отправляете в куб на перегонку неочищенную субстанцию, при нагревании остатки дрожжей и иных веществ выпадают в осадок и начинают пригорать. Этот процесс необратим, он напитает самогон неприятными, если не сказать ужасными миазмами, которые вполне могут превратить напиток в непригодную для употребления жидкость. Потому действительно важно разобраться, как очистить брагу перед дистилляцией.
Очистить брагу можно абсолютно любым сорбентом, который позволит всем примесям, включая не переработанные дрожжи, выпасть достаточно плотным осадком, а его уже будет легко и просто убрать из жидкости. Однако стоит понимать, что некоторые методы и способы чрезмерно радикальны для нежных фруктовых браг и их можно будет применять исключительно в зерновых или сахарных рецептах.
Предварительная дегазация состава и очистка браги холодом
Прежде, чем произвести очищение браги, стоит произвести также ее предварительную дегазацию. Делать это вовсе не обязательно, однако это поможет избавиться от недобродивших культур грибков, а также окончательно удалить из состава углекислоту, которая будет значительно повышать давление в кубе в процессе перегонки. Для этого есть несколько довольно простых методов, которые не помешает знать, если вы собрались получить качественный и приятный самогон, что сам так и просится к столу.
Фото с сайта: русскаядымка.рф
Фото с сайта: ytimg.com
После того, как проведена дегазация и предварительная очистка, можно приступать к самому процессу, так как подобных мер зачастую оказывается мало. Такая предварительная процедура точно не повредит и принесет только пользу, правда, греть состав нужно с осторожностью, так как вовсе не мудрено потерять в градусе получившегося в итоге самогона.
Простые и не очень способы очистки браги
Очистка браги кошачьим наполнителем (бентонитом)
Как мы уже и говорили, для качественного очищения браги от примесей и сивушных масел нужен хороший сорбент, наиболее подходящим из которых по праву считается бентонит, то есть самая обычная белая глина, обладающая еще и очень высокой степенью гигроскопичности. Именно это вещество добавляют в наполнители для кошачьих туалетов, так что вполне можно воспользоваться подобным сырьем для очистки, если оно имеется под рукой.
Фото с сайта: tonnasamogona.ru
Правда, тут стоит пристально следить за тем, чтобы в составе не было совершенно никаких ароматизаторов, которые испортят самогон. Уже проверены на практике такое составы, как WC Closet Cat, «Барсик», «Мурка», Pi-Pi-Bent и «Котяра». Они есть разных видов, берите мелкий камень и нейтральный запах, тогда точно все получится в наилучшем виде.
Очистку сусла или браги бентонитом разрешено производить только тогда, когда процесс брожения полностью закончен. Иначе никакого толку от ваших действий не будет, а предпринятые шаги скорее всего, приведут к порче сырья. Как именно узнать, что брага готова к перегонке можно выяснить, прочитав статью на нашем сайте.
Спустя двадцать четыре часа вам останется только слить бражку с осадка, что лучше всего производить при помощи тонкой резиновой трубочки, а потом перегнать, как обычно. Результат вас точно поразит, однако с деликатными фруктовыми смесями и медовой брагой так лучше не поступать, иначе вы рискуете испортить все приготовленное сусло.
Пустынная суданская роза гибискус и очистка браги
Каждый, наверное, знает, что такое чай каркаде, а о его полезных качествах и даже целебных свойствах написано множество поучительных статей. Однако мало кто знает, что возможна также очистка браги каркаде, причем качество такого процесса оказывается действительно высоким. Эти скрученные сухие лепесточки при заваривании обеспечивают повышенный уровень кислотности, благодаря чему бражку можно очистить ничуть не хуже, чем кошачьим наполнителем для туалета. Метод доступен и прост, однако будьте готовы к тому, что бражка приобретет кроваво-красный оттенок, правда, ни на вкус, ни на запах самогона это не повлияет, так что не стоит волноваться по этому поводу.
Фото с сайта: delo-vkusa.net
Спустя положенное время, нужно будет слить бражку с осадка, что также не помешает сделать при помощи трубочки, и отправить в перегонку привычным для вас методом.
Очистка браги желатином
Мы уже говорили, что радикальные меры, вроде гибискуса и бентонита, едва ли подойдут для бражки из фруктов. Но как же поступить, когда именно такой вариант нужно очистить от примесей, сивушных масел и непербродивших остатков дрожжей? Очистка при помощи желатина поможет справиться с этой проблемой. Вещество свяжет исключительно дрожжевой осадок, оставив аромат и вкус исходного сырья в готовом напитке без изменений.
Фото с сайта: primedrink.ru
Такой вариант очищения браги гораздо более длительный, он может затянуться до трех дней, так что будьте готовы подождать. После того, как жидкость станет более чистой, а все ненужное выпадет в осадок, бражку требуется слить в куб и отправить на перегонку.
Быстрая очистка браги молоком
Если ждать конечного результата длительное время не получается, есть смысл выяснить, как очистить брагу молоком, это простой, быстрый и доступный метод, справиться с которым сможет кто угодно. Способ основывается на том, что особые молочные белки «умеют» связывать разнообразные примеси из браги, вступая с ними в реакции и создавая совершенно нерастворимые соединения. Для такого метода не потребуется также и сливание браги с осадка, так как все это «добро» остается в кубе и не переходит в самогон.
Фото с сайта: beersfan.ru
С осадка такую брагу не сливают, так как иначе потерь до двадцати процентов не избежать, но он оседает хлопьями и перегонке не мешает, так что не нужно зря волноваться. Зато профильтровать жидкость через бумажные фильтры или сложенную марлю вовсе не помешает, если есть такое желание.
Химия в помощь: очистка браги содой
Чтобы максимально улучшить все качества дистиллята, то есть самогона, народные умельцы готовы применить любые вещества, которые очищают исходный продукт. Одним из наиболее простых химических реагентов, применимых в данных целях, а заодно и самым доступным, является обычная бытовая сода, которая обязательно имеется практически в любом доме.
Фото с сайта: samogonpil.ru
Спустя указанный срок останется только слить бражку с осадка, очень аккуратно и бережно, а потом дополнительно пропустить через угольный или хотя бы бумажный фильтр. Таким образом, проделать все это вовсе не сложно и если захотеть, то можно без труда выполнить все рекомендации, чтобы самогон получился чистым и ароматным.
Как осветлить брагу перед перегонкой? Очистка браги различными способами
Для получения качественного самогона без постороннего запаха необходимо осветление браги перед тем, как заливать ее в перегонный куб. Если же этого не сделать, то залитая в емкость не осветленная спиртосодержащая жидкость при нагревании будет неизменно подгорать.
А от этого – неприятный привкус и гадкий запах низкопробного самогона. Брагу необходимо осветлять перед перегонкой, используя как естественные способы, так и применяя химические вещества.
Важно! Перед тем, как начать процесс осветления, необходимо убедиться, что брага набрала нужную крепость (11-12%) и уже готова к дистилляции.
Естественное осветление
Некоторые виды браги самоосветляются, то есть перебродившие дрожжи оседают на дно тонким слоем и можно просто снять сусло с осадка. Но чаще всего этого не происходит. Мы видим разделение по фракциям, но нижняя, в которой и содержатся примеси – рыхлая за счет взвесей.
Справка. Для того, чтобы лучше оценить состояние разделения на фракции, следует ставить брагу в стеклянной емкости большого размера. При этом хорошо использовать гидрозатвор (резиновую перчатку), чтобы спирт не испарялся.
Чтобы получить плотный осадок, с которого легко снять нужную для перегонки жидкость, брагу нужно охладить на протяжении 5 – 7 дней. Температура охлаждения при этом должна быть около 6°С (+-2°С). Для этого используют подвал (погреб), можно и холодильник, хотя это может быть проблематичным из-за размера бродильной емкости.
За указанное время бражка осветлится естественным путем и можно отделить прозрачную жидкость от осадка.
Лучше всего это делать через прозрачную трубочку, тем же способом, каким снимают с осадка вино: бродильная емкость должна быть расположена выше (например, на стуле или столе), а перегонный куб – ниже для того, чтобы брага естественным путем уходила через трубочку.
Но можно и аккуратно слить прозрачную жидкость, следя за тем, чтобы в основную часть не попал осадок. Если применялись дополнительные ингредиенты: хлеб, фрукты, варенье и т.п., то возможно, что сверху будет плавать некоторое количество легких фракций. В таком случае сливать нужно через дуршлаг (сито).
Осторожно! Если бражка еще не полностью готова к перегону, то для прекращения брожения ее нужно подогреть до температуры около 60°С, но не выше, чтобы не потерять спирт!
Далее применить один из способов осветления.
Осветление холодом
Осветление браги бентонитом
Бентонит – это, по сути – обычная белая глина, которая встречается повсеместно (не путать с известью!).
Если вы живете в деревне или имеете дачу и знаете, где неподалеку находится разработка белой глины (там крестьяне обычно набирают ее для своих нужд — побелки, добавки в пищу птице и т.п.), можете также ее накопать и затем использовать для очистки браги и самогона.
Но городским жителям купить бентонит также не составит труда: стоит он недорого, а вот эффект в очистке спиртосодержащих жидкостей от примесей дает почти мгновенный.
Технология очищения браги бентонитом включает этапы:
Какая глина бентонит подходит? Выбор есть всегда:
Очистка браги каркаде
С успехом можно применять и чай каркаде (лепестки цветов гибискуса или, по другому, – суданской розы). Для 10 литров браги достаточно 70 г каркаде.
Справка. Осветление происходит за счет наличия в цветках кислот, придающих напитку из каркаде специфический вкус. Кислоты «усыпляют» дрожжи (прекращают их жизнедеятельность), связывают примеси и опускают их на дно емкости.
Процесс осветления проходит так:
Учтите. Брага, хоть и станет прозрачной, окрасится в розовый цвет. Но самогон будет, как обычно, бесцветным.
Не слишком желательно этот метод использовать для фруктовых, зерновых браг, поскольку могут лишить готовый продукт ожидаемого привкуса.
Использование лимонной кислоты
Как мы уже выяснили, кислота помогает довольно быстро устранить из сусла осадок, поэтому для этой цели широко используется всем доступная лимонная кислота.
Используйте 20/25-граммовый пакетик на 10 литров бражки.
Кислоту вначале разводят в небольшом количестве жидкости, затем перемешивают со всем содержимым бродильной емкости. Через сутки сливают и перегоняют.
Обратите внимание! Чтобы при этом методе не было кислотного привкуса в самогоне, после отцеживания нужно добавить в сусло вещество, «гасящее» кислоту – мел либо соду. И только после этого перегонять.
Желатиновый метод оклеивания
Желатин эффективно склеивает частички взвеси, дрожжи, и они выпадают в осадок. Этот метод отлично подходит для всех видов браг, поскольку не «убивает» специфический аромат фруктов, ягод, зерна и т.п., присутствие которого мы хотим ощущать в конечном продукте.
Желатина требуется немного: 2 грамма на 10 литров бражки. На это количество требуется 2 стакана (400 мл) воды. Но не менее важен сам процесс подготовки. Очистка браги желатином происходит следующим образом:
Экспресс метод с молоком
При использовании этого метода перегонку можно осуществлять уже через 2 – 3 часа.
Важно. Молоко нужно использовать нежирное. Если оно домашнее, то должно быть сепарированным (используется обрат).
Литра молока достаточно на 10 литров браги. Его вливают, размешивают и через несколько часов процеживают через марлю, можно дополнительно – через бумажный фильтр.
Использование бумажных фильтров
Данный способ предусматривает минимальную потерю бражки. Используется воронка (обрезанная пластиковая бутылка) и фильтры для кофеварки или специальная фильтровальная бумага. Расход: 1 фильтр на 2 литра сусла.
Совет. Чтобы расход материала был меньшим и несколько уменьшилось время на отцеживание, вначале можно отцедить брагу через марлю, а потом довести до кондиции фильтрованием.
Осветление спиртом
Спирт также подавляет жизнедеятельность дрожжей и заставляет их выпасть в осадок. Для чего достаточно влить в сусло до перегонки немного спирта или «хвостов» от предыдущих выгонок. Важно только, чтобы они были крепостью не ниже 25%.
А каким методом пользуетесь вы? Поделитесь с другими читателями в комментариях. Ставьте лайки, если статья была вам полезной.
Осветление браги перед перегонкой — 9 лучших способов
Практически каждый самогонщик стремится получить напиток, который будет максимально чистым, безопасным и оригинальным.
А это не возможно без очистки браги перед перегонкой. Ведь правильная очистка сделает напиток более мягким на вкус и менее пагубным для здоровья.
Зачем нужно осветлять брагу перед перегонкой?
Многие новички задаются вопросом — а стоит ли осветлять брагу перед первой перегонкой и зачем это делать? Ответ однозначный – да, и на то есть причины.
Во-первых, в перебродившей браге всегда остаются дрожжи, которые еще не закончили процесс брожения. Они оседают на дне и при перегонке начинают пригорать, давая неприятный запах. В результате самогон становиться горьким и имеющим тошнотворный запах горелых дрожжей.
Во-вторых, очистка сырьевой жидкости избавляет самогон от многих вредных примесей, в том числе и от сивушных масел.
Лучшие способы осветления сахарной, зерновой и фруктовой браги в домашних условиях
Вашему вниманию представлен ТОП-9 самых популярных методов очистки браги.
№1 С помощью бентонита
Бентонит — это натуральная белая глина с высокими показателями абсорбции. Данное вещество было изучено недавно и получило название от города Бентон, находящегося в Соединенных Штатах.
Справка! При очищении бентонит захватывает тяжелые частицы «мертвых» дрожжей, молекулы сивушных масел и другие вредные элементы и опускает их на дно.
Для того чтобы использовать этот продукт, нужно знать как развести бентонит.
Инструкция по применению:
Как очистить брагу бентонитом рассказывается на видео:
№2 Холодом
Метод основан на постулате о том, что спирты не подвержены замерзанию, в отличие от сивушных масел.
Данный метод очищения достаточно легок:
Здесь у многих возникает вопрос – сколько по времени длится такая процедура? От 2 до 4 суток. Суть метода в том, что дрожжевые бактерии погибают при температуре +5 — 7 градусов, после чего в напитке образуется осадок.
Процедура проста – поставьте емкость с брагой в холодильник или погреб, выдержите положенное время и слейте с осадка.
Внимание! Если крепость напитка ниже 11%, то метод охлаждения не используют, так как брага может скиснуть.
№ 3 С добавлением чая каркаде
Чай каркаде известен своими лечебными и очистительными свойствами.
Справка! При добавлении в брагу он связывает «мертвые» дрожжи, сивушные масла и другие вредные компоненты, при это они образуют осадок.
Такая очистка не только безвредна, но и очень полезна, так как чай каркаде содержит множество полезных веществ, аминокислот и витаминов.
Для осветления:
Необходимая пропорция – 100 мл чая на 10 литров браги.
Внимание! Данный метод лучше использовать для осветления зерновой браги.
Как осветлить сахарную и сахарно-зерновую брагу при помощи чая каркаде показано на видео:
№ 4 Желатином
Желатин применяется для осветления только фруктовой браги, так как он способен связывать только дрожжи. Сивушные масла и другие вредные компоненты останутся в напитке.
Процедура очистки:
Данный рецепт рассчитан на 10 л браги.
№ 5 С помощью соды
Для данной процедуры используют 2 разновидности соды — кальцинированную и пищевую. Последнюю применяют в сочетании с другими веществами, например, с лимонной кислотой, так как сама по себе пищевая сода не очень эффективна.
Для очистки сделайте следующее:
№ 6 Кошачьим наполнителем
Это довольно необычный способ очистки, но он весьма эффективен. Суть в том, что практически все наполнители сделаны из бентонита, который является отличным сорбентом.
Кошачий наполнитель разводят точно так же, как обычный бентонит — 1 ст. ложка на 0,5 л горячей воды. Полученную смесь добавляют в брагу, пропорция — 0,5 л жидкой смеси на 10 л браги. Все это оставляют на 24 часа.
Перед применением следует перемолоть наполнитель на кофемолке до состояния порошка. Но возникает вопрос — какой лучше выбрать? Прекрасно подойдут средства фирм: «Барс», «Котяра» или «Closet Cat».
Важно! Ни в коем случае не используйте ароматизированный наполнитель иначе напиток станет непригодным к употреблению.
Технология осветления браги кошачьим наполнителем описывается на видео:
№ 7 Белой глиной из аптеки
Неплохо подойдет для осветления белая глина, купленная в аптеке. Важный нюанс – убедитесь в том, что там отсутствуют ароматические добавки. Глина обязательно должна быть очищенной и качественной, а также не иметь посторонних запахов.
Технология очистки:
Чтобы убедиться, что процесс прошел нормально, оцените состояние браги. Она не должна пениться, шипеть, иметь резкий запах и горький привкус.
Внимание! Не сливайте осадок в канализацию, так как это может вызвать образование цементной пробки и привести и непроходимости трубы.
№ 8 Лимонной кислотой со спиртом
Метод очень прост, а его суть сводится к тому, чтобы остановить процесс брожения.
Методика очищения лимонной кислотой:
Внимание! Данный метод считается довольно жестким и поэтому подходит только для сахарной или зерновой браги. Если после процедуры напиток оказался недостаточно чистым, то осветление продолжают при помощи спирта.
Добавление спирта в брагу заставит дрожжи перестать бродить и выпасть в осадок. Этот способ применяется для браги, в которой количество сахара превышает норму.
Самогонщики–любители добавляют спирт в произвольном количестве и оставляют на сутки для выпадения осадка. Но чтобы процесс прошел качественно необходимо добавить столько спирта, сколько нужно, чтобы крепость напитка повысилась на 3-4%.
Дозировка рассчитывается по формуле: Количество требуемого спирта = объем браги*(требуемую крепость — начальная крепость)/(крепость спирта – требуемая крепость).
В результате вы получите объем спирта, который нужно добавить.
№ 9 Молоком
Самый простой и быстрый способ. Молоко эффективно связывает вредные вещества, после чего они превращаются в хлопья и выпадают в осадок. Результат – моментальное очищение напитка.
Пропорция для очистки: 1 литр молока на 10 литров браги.
Охлажденное молоко вливают в емкость с напитком и дожидаются выпадения осадка. Затем фильтруют брагу сквозь ватно-марлевый фильтр.
Данный способ считается мягким и вполне подойдет для очищения фруктовой браги.
Внимание! Для данного метода идеально подойдет магазинное молоко с минимальной жирностью. Натуральное молоко лучше не использовать, чтобы напиток не приобрел характерный запах.
Какой способ подойдет именно в вашей ситуации?
Это зависит от того, какую брагу вы собираетесь перегонять.
Более жесткие методы, например, с помощью бентонита, спирта или лимонной кислоты, подойдут для зерновой или сахарной браги. Для фруктового напитка они не годятся, так как способны уничтожить оригинальный фруктовый аромат.
Для фруктовой браги подойдут методы очистки c помощью:
Очистка браги – это не обязательная процедура.
Опытные самогонщики настоятельно рекомендуют делать это, ведь осветление поможет вам получить качественный продукт во всех отношениях.
Такой напиток будет чище, мягче, у него не будет специфического запаха, а симптомы будут сведены к минимуму.