Чем опасна добавка е111
Е111 пищевая добавка
Описание
Пищевая добавка Е111 по химическому составу и свойствам идентична добавке E110, относится к группе азокрасителей. Увидеть различия между красителями E110 и Е111 можно только в инфракрасном свете. Добавка Оранжевый GGN искусственно синтезируется в лабораторных условиях из нефтяных фракций.
Польза
Полезных свойств и качеств в пищевом красителе Е111 не выявлено. Биологической ценности не представляет.
Пищевая добавка Е111 Оранжевый GGN может провоцировать образование злокачественных опухолей, негативно влиять на иммунитет, центральную нервную систему, у детей может вызывать стойкие аллергические реакции в тяжёлой форме течения. Опасность для здоровья человека крайне высокая.
Применение
Е111 может применяться в пищевой промышленности при производстве сухих пакетированных супов быстрого приготовления, рыбных консервов, сухариков, желейных изделий, мармелада, газированных напитков, глазури, шоколада с начинкой, копчёностей, мороженого.
Правовой статус
В настоящее время краситель Е111 запрещён к применению в США, Европе и Российской Федерации, так как токсилогические исследования показали его опасность для здоровья.
Характеристика
Схема
Поделиться этой страницей
Подробнее по теме
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E111:
Е111 – Оранжевый GGN
Пищевая добавка под кодовой классификацией Е 111 представляет собой краситель синтетического происхождения в виде оранжевого порошка, который быстро и легко растворяется в водной среде.
Он также является более дешевым аналогом добавки-красителя Е 110. Их отличия друг от друга определяются исключительно при помощи инфракрасного диапазона с применением лабораторного оборудования.
В виде химической формулы оранжевый порошок GGN выглядит так: C16H10N2Na2O7S2.
Происхождение: синтетическое
Категория добавки: красители, канцерогены
Уровень опасности: высокий
Синонимические названия добавки: Orange GGN, альфа-нафтол оранжевый, E111, Оранжевый GGN, alpha-naphthol orange, Е-111.
Общая информация
ПО своему химсоставу и свойствам краситель данной категории идентичен добавке Е 110. Добавка Orange GGN получается путем химического синтезирования. Вредоносным для здоровой жизнедеятельности человека делают этот краситель входящие в его состав натрий и никель – представляющие вредные соединения с высокой токсичностью, и приводящие к интенсивным интоксикациям организма человека.
Влияние на организм
Высокий уровень токсичности добавки Е 111 поднимает ее на высокий уровень в списке опасных продуктов для человека. Токсины способны оказывать негативное влияние на самые разные органы и системы человеческого организма, а их соединения (каковые мы видим в составе Е 111) могут привести к весьма печальным и необратимым последствиям, вплоть до летальности. Они поражают центральную нервную систему, вызывают кровотечения, разрушают ткани, вызывают остановку сердца, злокачественные новообразования нарушают работу иммунной системы, а в детском возрасте могут вызывать стойкие аллергические реакции в тяжелой форме течения.
Чтобы избежать всего этого, необходимо внимательно вчитываться в состав покупаемого продукта, в особенности готового к употреблению (например, копчености, напитки, сухие завтраки, и прочее) отличающимся золотисто-оранжевым оттенком.
Польза
Полезных свойств и качеств в пищевом красителе Е 111 выявлено не было.
Использование
Е-111 применяется в качестве заменителя добавки Е 110 с целью приданию продукту ярко оранжевого оттенка. В промышленности пищевой его добавляют в сухие пакетированные супы быстрого приготовления, рыбные консервы, сухарики, желейные изделия, мармелад, газированные напитки, глазурь, шоколад с начинкой, копчености, мороженое.
Чтобы избежать негативных последствий, важно помнить, что даже незначительная дозировка данного синтетического красителя способна вызвать необратимые серьезные последствия негативного характера. Поэтому при выборе продуктов стоит обращать тщательное внимание на их состав.
Законодательство
Из-за высокой токсичности краситель Е111 запрещен для использования в пищевом производстве США, стран Европейского Союза (Италии, Испании, Франции, Германии), России.
Каталог пищевых добавок
Пищевые добавки – действенный способ придать и на долгое время сохранить привлекательный внешний вид продукта. Они способны в несколько раз продлить срок хранения, улучшить цвет, вкус и аромат пищи. Полный каталог пищевых добавок состоит из нескольких сотен наименований. Но, наверное, только химики и пищевые технологи в полной мере понимают, что стоит за каждым «Е». Большинство из этих добавок вредные, а некоторые – особо опасные.
Общая характеристика Е-добавок
Все пищевые добавки, согласно их функциям, разделяют на категории:
Консерванты и антиокислители – наиболее вредные добавки, вызывающие мутации в организме, хронические заболевания, раковые опухоли. А в США, Канаде, Германии, Англии и Франции уже заговорили о том, что потребление консервантов в большом количестве тормозит разложение тел после смерти. Наиболее вредное влияние на организм имеет формальдегид (E240). Запрещенные как особо опасные вещества есть и среди красителей: Е121, Е123 (встречаются в газировках и ярких сортах мороженого). А чтобы заболеть гепатитом, порой, достаточно только 6 месяцев регулярного употребления продуктов с подсластителем Е968 (ксилит). Фактически безвредными (хотя и их не советуют детям) называют только натуральные добавки: Е100, Е363, Е504, Е957.
Список опасных и запрещенных добавок: Е102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; Е214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, Е954, Е957.
Особо опасные: Е510, Е513, Е527.
Подозрительные, но пока не запрещенные: Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241, Е477.
Влияние пищевых Е-ингредиентов на организм
Влияние пищевых добавок на здоровье человека:
Оранжевый GGN, альфа-нафтол оранжевый (Е111)
Пищевые добавки с кодами Е110-Е119 относятся к синтетическим азокрасителям жёлтой и оранжевой гаммы. Один из них – оранжевый GGN, который также называется альфа-нафтолом оранжевым, а в пищевых продуктах может скрываться под кодом Е111. Вещество обладает выраженным красящим эффектом, придавая продуктам и товарам, которые с ним соприкасаются, соответствующую аппетитную расцветку – от жёлто-охристой до оранжево-коричневой. Однако, несмотря на свойства окрашивания и придания пище привлекательного внешнего вида, использование добавки Е111 под запретом во многих государствах. Что представляет собой оранжевый альфа-нафтол и безопасен ли он для человека?
Характеристика вещества, механизм его получения
Краситель Е11 является производным нафтена и относится к нафталиновому ряду. Его относят к “семейству” азокрасителей из-за особенностей химической структуры. Порошкообразная пищевая добавка со слабым запахом фенола может быть либо бесцветной, либо иметь желтоватый оттенок. Она обладает высокой растворимостью в воде, при чём чем выше температура, тем быстрее происходит процесс растворения. Также растворяется в органических растворителях, таких как этиловый спирт, бензол, ацетон, хлороформ, диэтиловый спирт.
По своей химической структуре представляет собой органическое соединение. Получение происходит путём химического синтезирования из продуктов нефтепереработки: альфа-нафтиламина, тетралина, нафталина, 5-аминонафталин-альфа-сульфокислоты. В результате в конечном веществе появляются примеси соединений никеля и натрия.
В промышленных целях добавка может применяться как в порошковой форме, так и в виде водного раствора.
Существует ещё один краситель, очень близкий по своему составу и характеристикам к оранжевому GGN – это Е110, или “солнечный закат”. На вид, невооружённым взглядом, обнаружить различия практически невозможно, как и с помощью ультрафиолетовых лучей. Отличить их между собой можно, используя возможности инфракрасного излучения.
Применение альфа-нафтола оранжевого позволяет придать товарам гамму оттенков от желто-оранжевого до оранжево-коричневого, а также усилить природный цвет продукции либо восстановить его, если он был утерян при обработке.
Как используется краситель Е111
Вещество, которое способно придавать стабильный, устойчивый и яркий окрас, безусловно, не осталось незамеченным производителями пищевых продуктов. До того, как на его применение в пище был наложен запрет, краситель “оранжевый GGN” можно было встретить в такой еде и напитках:
С его помощью недобросовестные производители могли не только придать еде больше привлекательности в глазах потребителя за счёт яркого и аппетитного цвета, но и скрыть низкое качество исходного сырья, используемого для приготовления продукции.
И если на сегодняшний день от добавления в еду красителя Е111 практически во всех развитых государствах отказались, то косметическая промышленность по-прежнему его использует. Добавка может выступать компонентом декоративной косметики: лаков для ногтей, помад, румян, теней для век, а также средств для очищения и ухода за кожей (шампуней, бальзамов, спреев, кремов, гелей для душа, пены для ванн). В составе бытовой химии альфа-нафтол выступает красящим пигментом в различных моющих средствах. В парфюмерной промышленности вещество тоже нашло своё место – им некоторые производители подкрашивают свою ароматную продукцию.
Как оранжевый GGN влияет на здоровье человека
Многочисленные опыты, проведённые Всемирной организацией здравоохранения с использованием лабораторных животных показали, что азокраситель оранжевый GGN является сильным токсином с мощным отравляющим эффектом. При передозировке этой пищевой добавкой возникают симптомы, аналогичные симптомам интоксикаций: тошнота, рвота, потеря аппетита, головная боль, слабость и апатия.
Токсические соединения никеля и натрия в составе добавки Е111 вызывают нарушения в работе нервной системы, поражают ткани и клетки организма, нарушая в них естественные обменные процессы, негативно воздействуют на состав и свёртываемость крови, и ослабляют печень, которая принимает на себя основную нагрузку по фильтрации и нейтрализации ядовитых элементов в человеческом теле.
Вещество угнетающе воздействует на иммунитет, подавляя его активность и, тем самым, снижая сопротивляемость организма к различным заболеваниям. Но самый опасный эффект альфа-нафтола оранжевого – его сильная онкогенность. Питание, которое содержит эту добавку, создаёт благоприятные условия для развития раковых опухолей в организме.
Россия, Украина, страны Европейского союза, США и Канада на законодательном уровне запретили применение пищевой добавки Е111 для продуктов питания, поэтому любая пища, произведённая в нарушение этой нормы и продаваемая в свободном доступе в супермаркетах, может являться основанием для обращения в компетентные органы, которые должны принять меры по устранению опасных товаров из продажи, и обратить соответствующие меры взысканий на нарушителя.
На сегодняшний день не все промышленники готовы отказаться от крайне опасной пищевой добавки Е111, а причиной тому становится её дешевизна. Аналогичный краситель Е110 или “солнечный закат”, хотя и не является безвредным, всё же представляет для человека меньшую опасность, но и дороже стоит. Поэтому, в обход нормативных запретов, некоторые производители продолжают окрашивать свою продукцию альфа-нафтолом оранжевым, подвергая тем самым здоровье потребителей серьёзной угрозе. Даже в малых количествах вещество оказывает токсическое воздействие на организм, ухудшает самочувствие и негативно влияет на работу внутренних органов. Поэтому, выбирая в супермаркете яркие и аппетитные ярко-оранжевые напитки или еду, нужно обязательно обращать внимание на их состав. В случае, если там указан краситель Е111, от покупки лучше воздержаться.
E111 – Оранжевый GGN (альфа-нафтол оранжевый)
Общая информация
Добавка E111 – синтетический краситель. Это порошкообразное вещество, растворимое в воде (чем выше температура воды, тем лучше растворение), является производным нафтена и относится к нафталиновому ряду.
Основные параметры пищевой добавки E111:
Влияние на организм
Пищевая добавка E111 содержит вредные соединения никеля и натрия, которые могут вызывать токсическое отравление. Токсичные вещества в составе добавки «Оранжевый GGN» могут вызывать образование злокачественных опухолей, проблемы с иммунитетом, тяжелые аллергические реакции.
При отравлении возможно возникновение кровотечений, поражение нервной системы, разрушение тканей, остановка сердца.
Польза
Добавка E111 считается крайне опасной, полезного воздействия на организм она не имеет.
Использование
В данный момент пищевая добавка E111 не используется в пищевой промышленности. Ранее ее применяли для придания золотисто-оранжевого оттенка некоторым продуктам:
Законодательство
С 1 января 1978 года краситель «Оранжевый GGN» был запрещен директивой Европейского союза № 76/399/EEC от 6 апреля 1976 года для использования в пищевых продуктах в странах Европы. Добавка E111 никогда не была включена в список пищевых добавок в Codex Alimentarius.
Краситель «Оранжевый GGN» запрещен для использования в пищевых продуктах и в других странах, так как проведенные ранее токсикологические исследования показали токсическое воздействие добавки E111 на организм человека.
Вредное воздействие добавки E111 на организм привело к ее запрету на законодательном уровне в США, России, Германии, Италии, Франции, Испании и других странах. Ее запрещено использовать при производстве напитков и продуктов питания.