Чем опасен мучной жук

В муке и крупе завелись жучки. Чем они могут быть опасны для здоровья?

– Россельхознадзор осуществляет государственный надзор за соблюдением требований законодательства РФ в области качества и безопасности зерна и продуктов его переработки, в том числе при осуществлении закупок для государственных нужд продуктов переработки зерна – круп.

В ходе проведения проверок специалистами Управления Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области проводится отбор образцов крупы для проведения лабораторных исследований по показателям безопасности и качества. Обращаем внимание, что по результатам исследований неоднократно были выявлены факты наличия в крупе зараженности вредителями хлебных запасов, в том числе и мучными клещами.

Крупа – ценный продукт питания, вырабатываемый из зерна злаковых культур – пшеницы, ячменя, овса, проса, кукурузы, риса, гречихи; в качестве крупы используют также зерна бобовых – гороха, фасоли, чечевицы, бобов. Крупы особенно необходимы детям, пожилым и взрослым людям, поэтому так важно чтобы для питания поступал качественный продукт.

Когда крупа хранится на складах, основной задачей является сохранение ее качества. Большой вред крупе в период хранения причиняют вредители хлебных запасов. Одним из наиболее вредоносным вредителем является мучной клещ.

Вредоносность мучных клещей многообразна. Взрослые клещи и их личинки повреждают зерно, муку, крупу, питаются сорной примесью. Массовое размножение клещей в период хранения зерна и продуктов его переработки приводит к резкому повышению его температуры и влажности, то есть создаются благоприятные условия для развития бактерий и плесеней, вызывающих самосогревание и порчу. Такие продукты имеют неприятный медовый запах.

Мучные клещи известны как источник аллергенов. Они вызывают сенсибилизацию (приобретение организмом специфической повышенной чувствительности к чужеродным веществам – аллергенам) у работников сельского хозяйства, мукомольного, крупяного и хлебного производств.

Крупа, заселённая клещами становится прогорклой, приобретает неприятный запах, при этом снижаются пищевые и вкусовые качества. Употребление в пищу крупы в сильной степени повреждённых этим вредителем, может вызвать серьёзные отравления, как у человека, так и у животных, поскольку клещам обычно сопутствуют многочисленные виды микробов, в их экскрементах живут опасные бактерии. Поэтому употребление крупы, зараженной клещами опасно для здоровья людей и животных.

Ничтожные размеры клещей (0,3 – 0,6 мм) дают им возможность довольно легко расселяться вместе с пылью, водой и ветром, на обуви и одежде лиц, соприкасающихся с зерном, крупой, мукой, на шерсти животных, в том числе и грызунов. Их развитие включает в себя следующие фазы: яйцо – личинка – взрослый клещ. Закончившая развитие личинка впадает в состояние покоя, затем линяет и превращается во взрослого клеща. Переход из одного возраста в другой сопровождается покоем и линькой.

Среди факторов, влияющих на жизненный цикл мучных клещей, наибольшее значение имеют температура и влажность. При наступлении неблагоприятных условий (избыток или недостаток влаги, повышенная или пониженная температура и другое) клещи первого возраста превращаются в особую устойчивую стадию и способны находиться в этом состоянии многие месяцы и обладают высокой устойчивостью к внешним воздействиям. И как только наступают благоприятные условия, продолжается их дальнейшее развитие.

Мероприятия по предупреждению зараженности мучным клещом включают в себя:

* систематическую тщательную очистку склада от просыпи сыпучих продуктов, мусора, растительных остатков и пыли, а также содержание склада и прилегающей к нему территории в чистоте. Собранный мусор сжигают;

* содержание в санитарно-гигиеническом состоянии складского инвентаря, тары, спецодежды и так далее;

* поддержание в хорошем состоянии складских помещений. Своевременно вести борьбу с мышевидными грызунами;

* постоянный тщательный контроль за состоянием и качеством крупы в процессе хранения;

* контроль температурного и влажностого режимов складского помещения.

В соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ГОСТами на крупы, зараженность вредителями хлебных запасов в крупах – не допускается.

Нарушение правила хранения влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан от 500 до 1000 рублей, на должностных лиц от 1000 до 2000 рублей, на юридических лиц от 10 000 до 20 000 рублей – статья 7.18. КоАП РФ.

Источник

Мучной хрущак: описание, борьба, профилактика

Мучной хрущак – жук, личинки которого поражают муку. Если вовремя не уничтожить вредителя, можно потерять все имеющиеся запасы. Поговорим подробнее, как бороться с насекомым и какие меры нужно принять, чтобы избежать его появление.

Подробнее о жуке

Большой мучной хрущак – насекомое из семейства чернотелок. Это небольшой жук с черными надкрыльями и головогрудью, коричневыми лапками и усиками. На первый взгляд взрослое насекомое может показаться неповоротливым и медлительным. В действительности это не так – жук может очень быстро бегать в случае опасности.

Размер жука редко превышает 2 см. Обычно он находится в диапазоне 1,5-1,8 см. Личинка – длиной до 2,5 см. Имеет светло-коричневый, близкий к кремовому цвет, обладает мощными челюстями. Хитиновые покровы личинки относительно твердые, волосков на теле нет. Внешне напоминает червяка (отсюда название «мучной червь», которое получила в народе эта стадия развития насекомого).

Образ жизни

Взрослая самка жука после спаривания откладывает 150-200 яиц в питательную среду. В ее роли может служить клетчатка или разлагающийся белок.

В жилище человека хрущаки чаще всего используют в качестве питательной среды муку, хлеб, сухофрукты, вяленые мясо и рыбу, некоторые другие продукты питания. Могут откладывать яйца в слой помета в курятниках, голубятнях, в разлагающиеся трупы животных (например, крыс, мышей).

Если жук живет в отапливаемом помещении, он активен круглый год. При этом в течение 12 месяцев вредитель размножается от 4 до 6 раз.

Личинка живет в течение 10-12 месяцев. По истечении этого времени она окукливается. В форме куколки насекомое находится от 1 до 3 месяцев. После этого на свет появляется взрослое имаго, полностью готовое к размножению.

В чем вред

Мучной хрущак активно портит продукты питания. Личинки засоряют их продуктами своей жизнедеятельности – фекалиями и хитиновыми покровами, сброшенными во время линьки. И то, и другое может стать причиной сильной аллергии. Хрущаки могут переносить различные инфекции. Это обусловлено тем, что самки проявляют интерес к трупам мелких животных и экскрементам, куда откладывают яйца.

Как жук попадает в дом

У хрущака прекрасное обоняние. Самка, беременная яйцами, активно ищет питательную среду, куда их можно отложить. Если она чует продукты питания, пригодные для личинок, она устремляется к ним. Жук может заползать в жилое помещение с земли или залететь через открытое окно.

Как бороться с паразитом

Народные средства

Избавиться от паразита можно следующими способами:

Инсектициды

Личинки мучного хрущака чрезвычайно устойчивы к инсектицидам. Единственный эффективный способ избавиться от них с помощью химикатов – фумигация фосфином. При этом всегда сохраняется риск заражения ядом продуктов. Поэтому обработка инсектицидами против личинок малоэффективна.

Профилактика

Итак, вам удалось избавиться от мучного хрущака. Однако это не дает никаких гарантий, что насекомое не вернется на облюбованные места.

Чтобы этого не произошло, следует придерживаться следующих правил:

Что делать, если ничего не помогло

Иногда полностью избавиться от мучного хрущака своими силами не получается. Отыскать взрослых имаго очень сложно, яйца сложно различить невооруженным глазом. Результат подобных неудач – повторное появление паразита.

Если не получается уничтожить вредителя своими силами, лучше обратиться в дезинсекционную службу. Ее специалисты проведут комплексную обработку помещения, которая включает в себя фумигацию, дадут подробные рекомендации по недопущению повторного появления хрущака.

Заключение

Мучной хрущак – небольшой жук, который способен поражать продукты питания: муку, крупы, сухофрукты, вяленое мясо. Взрослые особи почти не наносят вреда, а вот личинки загрязняют припасы сброшенными во время линьки покровами и экскрементами, которые могут быть опасны для здоровья.

Борются с вредителем путем вымораживания, нагревания или просеивания продуктов, фумигации зараженного помещения инсектицидами. Чтобы хрущак не пришел вновь, нужно заделать щели в полу, использовать москитные сетки на конах, поддерживать чистоту, хранить продукты в плотно закрытых стеклянных или жестяных банках.

Читайте также другие полезные статьи:

Видео-совет: как избавиться от жуков на кухне

Источник

Суринамский мукоед – маленький вредитель продуктов

Мукоед суринамский (Oryzaephilus Surinamensis) – небольшой жучок, несущий угрозу для мучных, зерновых запасов, а также сухофруктов и орехов. Этот паразит портит не только домашние запасы продуктов, он заселяется и в больших зернохранилищах, супермаркетах и хлебопекарнях. Мукоед обитает практически во всех областях России – на севере он обитает в отапливаемых помещениях, а на юге может селиться повсеместно.

Знакомство с жуком

Мукоед принадлежит обширной группе бытовых паразитов (класс плоскотелок жесткокрылого отряда). Его сплющенное и длинное тельце крошечное, едва достигающее в длину до 2,5-3,5 мм. Хитиновая оболочка бурого окраса с разными оттенками – от темноватого до светловатого. Жучок обладает небольшими усиками и сплюснутой головой.

Мукоед – насекомое, предпочитающее тепло. Он начинает стремительно размножаться при температурных параметрах в +25-27⁰С при влажности около 65%. В благоприятных местах для полноценного развития жучка достаточно 35-40 суток. При падении температуры до +16⁰С жук заканчивает размножаться, а при 0⁰С и ниже быстро погибает.

Чем опасен

Наибольшую угрозу вредитель несет запасам пищи (мука/зерно/орехи). Не брезгует паразит овощными складам и запасам сухофруктов. Этот вредитель прожорливый и может за быстрое время уничтожить практически все запасы. Мукоед отличается и высокой плодовитостью. Самка жука единоразово откладывает до 500-700 яиц. Кладка производится на пищевые составляющие, где на данный момент находится особь.

Как паразит проникает в дома

Мукоед – выходец из дикой природы, где местами его проживания служат трухлявые пни и древесная кора. Но в естественных условиях жучок обитает недолго – при первой удобной возможности он перебирается в более благоприятные для него условия –заводы комбикормов, пекарни, мельничные сооружения, амбары и пр.

В наши жилища мукоед пробирается несколькими путями:

При первом же обнаружении этого жучка, необходимо предпринимать активные меры по его уничтожению. Самостоятельно мукоед облюбованную территорию, где есть условия для его проживания и размножения, не покинет.

У мукоедов наблюдается еще одна необычная черта. Жучок, как только к нему прикоснуться, моментально поджимает лапки и прикидывается умершим. Хозяйки, считая, что насекомое мертво, сметают его и выбрасывают в мусорное ведро. Оттуда мукоед благополучно выползает спустя некоторое время и возвращается к месту обитания.

Эффективные способы борьбы

Прежде, чем приступать к изгнанию мукоедов из жилья и использовать определенное средство, необходимо провести подготовительные работы:

После подготовки следует приступать уже к непосредственному уничтожению и изгнанию жучков-мукоедов с облюбованных территорий. Для этого существует множество способов.

Использование инсектицидов

Химические средства, небезопасные для человека и домашних питомцев, стоит задействовать только при обильной популяции жучков.

Лучшие результаты в борьбе с вредителями показали следующие препараты:

Источник

Жуки в крупе и муке: как избавиться и не допустить появления вновь

Добавление статьи в новую подборку

Насекомые рядом с человеком повсюду – опыляют растения, истребляют на участке вредных членистоногих, сами являются опасными вредителями сельскохозяйственных культур, переносят заболевания, повреждают мебель и ткани, даже кое-где используются в пищу или являются сырьем для производства красителей и ядов…

Мы уже подробно рассказывали вам о полезных и вредных жуках в саду и огороде, сегодня поговорим о квартирных «гостях» из отряда жесткокрылых, которые по большей части являются далеко не самыми приятными соседями для человека.

Если на кухне завелись жучки – жди беды. Явно насекомые поселились по соседству с вами не для того, чтобы скрашивать вам одиночество, составлять компанию или украшать собою интерьер. Ваши пищевые запасы – вот их основная цель, доступный корм в огромных количествах.

Чаще всего насекомые поселяются в крупах и муке – субстанциях, особенно богатых углеводами. Там же очень любит пировать пищевая моль, о которой мы уже подробно вам рассказывали. Сегодня поговорим о вредных представителях отряда Жесткокрылые (Жуки).

Представляют ли жучки в крупе опасность для здоровья человека и какие существуют эффективные методы борьбы с незваными насекомыми на кухне? Разбираемся вместе.

Какие жуки поселились в муке и крупе?

Итак, кто живет в муке и крупе? Учимся узнавать врага «в лицо».

Хрущаки. Из представителей этого рода в домашних запасах чаще всего встречается большой мучной хрущак (мучник, мучной жук) из семейства чернотелок – «плоский» жук длиной до 2 см черного цвета с короткими усиками. Хрущак – один из самых распространенных вредителей зерновых, мучных и хлебных запасов (мука, отруби, манная и гречневая крупа, рис, орехи, семена и т.д.). В народе личинку этого вредителя часто называют мучным червем. Именно личинки – белые (позже желто-бурые) толстые безглазые «червячки» – активно поедают весь этот углеводистый субстрат, взрослые же жуки загрязняют пищевые продукты своим калом и шкурками, сбрасываемыми при линьке. Чтобы добраться до «вкусненького», взрослый жук без труда прогрызает даже пластиковый пакет, не говоря уже о бумажной и картонной упаковке.

Одна самка хрущака в летний период может отложить на продуктах от 270 до 570 яиц. Поскольку личинки устойчивы к пониженным температурам, зимует насекомое обычно именно в этой стадии. Опасно ли это для человека? Конечно – поврежденные продукты утрачивают способность к длительному хранению, приобретают неприятный запах и вкус, становясь непригодными к употреблению, поврежденное зерно теряет всхожесть. Да и есть такое испорченное зерно с червячками внутри просто неприятно, не так ли? Хотя «каша с жуками», конечно, не смертельно ядовита.

Кроме большого мучного хрущака, точно так же вредить на кухне и в кладовой могут и другие хрущаки – малый мучной, булавоусый, гладкий, большой темный, малый черный и др. Выглядят они очень схоже, варьируются в основном длина тела и окрас, который может быть светлее либо темнее (черный, рыжий, коричневый).

Жуки-мукоеды (рыжий и суринамский) очень похожи на вышеописанных хрущаков внешне, хотя относятся к другому семейству, Плоскотелки. Главное их отличие – миниатюрные размеры. Взрослые насекомые не превышают в длину 3-4 мм. Однако и эти крохи способны нанести немалый урон крупяным, зерновым и мучным запасам, загрязняя последние экскрементами и шкурками, поедая и повреждая крупы, зерно и муку и на стадии имаго, и на стадии личинки. Последние, кстати, по размерам могут превышать взрослое насекомое, а за год мукоед дает 3-4 поколения. Лучше всего эти насекомые развиваются при температуре около 25°С и в среде с повышенной влажностью. Снижение влажности и температуры переносят плохо.

Мелкие (2-5 мм длиной) жуки-долгоносики (слоники) – амбарный, рисовый, широкохоботный, кукурузный и др. – названы так за вытянутый наподобие «хобота» головной сегмент. Большинство представителей семейства являются серьезными вредителями живых сельскохозяйственных культур, но часть видов «перепрофилировалась» на поедание зерна и продуктов его переработки (пшеницы, ржи, ячменя, овса, риса, кукурузы, гречихи, проса, даже макаронных изделий). Вредят как взрослые особи, так и личинки.

Зерна, поврежденные долгоносиком, становятся легкодоступными для других вторичных видов вредителей запасов – насекомых и клещей. Поврежденное зерно в случае большого количества долгоносика становится гигроскопичным и в дальнейшем подвергается самонагреванию и гниению, оно негодно в пищу и вызывает расстройство пищеварения.

Точильщики хлебный и зерновой – также небольшие «цилиндрической» формы жуки с длиной тела 2-4 мм и разнообразной окраской в серых и бурых оттенках. Интересно, что зерновой точильщик вредит на всех стадиях своего развития, а у хлебного питаются только личинки – имаго ничего не ест, хотя также наносит вред, «издырявливая» зерно и крупы. Употребление в пищу хлеба, зараженного этим насекомым, вредно для здоровья. А личинки точильщиков и вовсе всеядны – помимо круп и муки, «опасность» угрожает сухарям, сушкам, галетам, печенью, лекарственному сырью, сухофруктам, семенам, сухим лекарственным растениям, комбикормам, переплетам книг, гербариям… За год вредитель может дать 2-5 поколений, в зависимости от благоприятности условий среды.

Притворяшки – мелкие жуки «паукообразной» формы. Несмотря на милое название (имаго в случае опасности впадают в оцепенение и притворяются мертвыми), и эти насекомые в личиночной стадии способны нанести немало вреда вашим пищевым запасам.

Личинки притворяшек (горбатого, шелковистого, австралийского, разбойника, вора и т.д.) повреждают зерно хлебных злаков, различную крупу, муку, отруби, жмых, тесто, хлебобулочные изделия, галеты, пряности, какао-бобы, чай, табачные изделия, сухие лекарственные растения, хлопковое и льняное волокно…

Как бороться с жучками в муке и крупе

Откуда вообще заводятся насекомые в пищевых запасах? Если на крупе, муке и других продуктах вы «вдруг» обнаружили взрослых жуков или моль – значит, их яйца уже находились в пищевых продуктах, когда вы их купили. Поселяются жучки там по причине несоблюдения правил хранения продуктов, их транспортировки или фасовки. Вы можете принести зараженные продукты из магазина, а уже у вас дома насекомые могут самостоятельно увеличить свою численность и заражать лежащие рядом продукты вследствие несоблюдения все тех же правил хранения.

Так, местами зимовки хрущаков чаще всего являются продукты повышенной влажности, а оптимальная температура для их размножения и развития – 23-25°С. Теплые, влажные и подгнивающие субстраты также предпочитают мукоеды. Личинки долгоносиков хоть и не побрезгуют «сухим пищевым сырьем», но не выносят низких температур. А вот притворяшки, напротив, холод переносят неплохо, а высокие температуры для них губительны.

Как же истребить «пищевых» жучков в домашних условиях? Если на крупных складах и предприятиях для борьбы с насекомыми применяют методы фумигации и аэрозольной дезинсекции, то в квартире сделать это невозможно по понятным причинам.

Чтобы насекомые не завелись вновь в пищевых продуктах, в первую очередь на кухне при хранении круп, сухофруктов, отрубей, орехов, крахмала, хлебобулочных изделий, зернобобовых и муки нужно создать жукам неблагоприятные условия. Как вы уже поняли, для большинства этих насекомых критическими являются понижение температуры и влажности. Это значит, что на кухне крупяные и мучные припасы нужно держать обязательно в сухом виде, в герметически закрытой упаковке (и стекло тут дает сто очков вперед мешковине, фольге, пластиковым и бумажным пакетам), при достаточно низкой температуре. Если вам неудобно перекладывать всю крупу и муку в стеклянные емкости, можете отправить магазинные пакеты с ними в холодильник. Разумеется, большую роль играет соблюдение санитарно-гигиенических норм на кухне – поддержание чистоты на полках и в шкафчиках, частое проветривание помещений, поддержание невысокого уровня влажности.

Если же жуки уже появились в крупе или муке, первым делом от них нужно избавиться. Крупу/муку следует просеять через мелкое сито, а затем незараженный продукт поместить в холодильник на дальнейшее хранение, а зараженный после удаления насекомых и следов их жизнедеятельности отправить на пару дней в морозильную камеру или прогреть на противне в духовке при температуре около 70-100°С. Разумеется, перед употреблением подобные крупы нужно еще раз промыть в проточной воде.

Если насекомые обнаружены в крупнофракционной крупе или сухих зернобобовых, те можно замочить в теплой воде минут на 10-15. После всплывания жучков их надо удалить, а крупы перед закладкой на хранение хорошенько высушить.

Если мука или крупы просто «кишат» вредителями, дешевле для здоровья и времени будет испорченные продукты просто выбросить и в дальнейшем не допускать ошибок при хранении свежих.

Как вы уже понимаете, многие из жуков-вредителей не ограничиваются крупами и мукой – если насекомые появились на кухне, с большой долей вероятности могут быть заражены и соседствующие предметы – упаковка, мебель, ткани. Поэтому после избавления от насекомых в обязательном порядке необходимо провести влажную дезинфицирующую уборку помещений с последующей обработкой поверхностей хотя бы уксусным раствором или лимонным соком. Само собой, после проведения всех перечисленных процедур выбрасывают также упаковку от зараженных продуктов.

Среди народных средств профилактики появления жуков на кухне – размещение на полках с запасами остропахнущих веществ (порошок пиретрума, головки чеснока, листья полыни, кожура цитрусовых, эфирные масла гвоздики и пихты, лавровый лист, связки душистых трав). Можете попробовать, вреда такая мера точно не принесет, но вы же помните, что многие жуки с удовольствием поедают лекарственные травы и специи?

Если вы сомневаетесь в качестве продукции, приобретенной в магазине, перед закладкой на хранение муку, крупу, орехи и зернобобовые нужно также просеять и прокалить в духовке.

Если мучные жучки не единственные неприятные гости-насекомые в вашем доме, предлагаем ознакомиться с другими нашими материалами на эту тему.

Источник