Чем очистить дюралевый казан
Как очистить казан: проверенные методы удаления сажи, ржавчины, жира с алюминиевого и чугунного казана
Приготовленные в казане мясные и овощные блюда отличаются особыми вкусовыми качествами, поэтому он остается востребованным и в наши дни. Казаны выпускают разной формы — с круглым днищем для приготовления продуктов на открытом огне и с плоским днищем для газовых горелок.
Единственный недостаток у чугунной посуды — быстро теряет свой первозданный вид из-за нагара. Как очистить казан в домашних условиях, чтобы вернуть ему чистоту? Рассмотрим несколько эффективных методов.
Содержимое обзора
Как очистить алюминиевый или чугунный казан
Разница между ними в материале изготовления — дюралевый сплав и чугун. У них различные физические характеристики, объединяет их одно — долго держат тепло.
Пачкаются они тоже одинаково: Нагар образуется из-за прикипевшего к стенкам посуды жира.
Казан из дюралюминия очистить легко, с этим справляется и посудомоечная машина. Изделие можно чистить мягкими металлическими щетками с абразивными моющими средствами. Однако дюралюминий плохо переносит щавелевую кислоту: поверхность перестает блестеть, тускнеет.
Чугунная посуда требует к себе бережное отношение. Ее нельзя очищать в посудомоечной машине, так как начнет покрываться ржавчиной. Чугунные изделия боятся механического удара — могут треснуть, расколоться.
Если чистить казан металлической щеточкой, то нарушится маслянистое покрытие: Качественные характеристики чугунка от этого снизятся. Периодически чугунное изделие нуждается в воронении для восстановления антипригарного слоя.
Очищение от гари
Как счистить сажу с казана? Если нужно очистить внешние стенки, тогда посудину окунают в раствор моющего средства и кипятят. Во время кипячения твердый нагар размягчается, сажа сходит, прикипевший жир и деготь отходят.
Состав на основе уксуса, соли, соды
Раствор для очищения, расчет на 10 литров воды:
Смесь нагревают и оставляют в нем посуду на полчаса. За это время нагар отпадет.
Состав на основе силикатного клея и соды
Проверенный народный способ очищения посуды от нагара — это кипячение в смеси силикатного клея и соды. Эти вещества эффективно очищают пригоревшие участи, при этом не повреждают поверхность посуды.
После остывания посудина легко очищается от нагара с помощью посудной губки (жесткой стороной). При сильном загрязнении процедуру рекомендуется повторить.
Внутренняя поверхность
Чем чистить казан изнутри? Если нужно вымыть казан, наливают почти до краев раствор моющего вещества и кипятят около 20 минут.
Активированный уголь — удобное и быстрое средство для очищения внутренней поверхности чугунка. Нужно растолочь 10-20 шт таблеток в порошок, хорошо смочить стенки чугунка и нанести порошок на все проблемные места. Через 3 часа следует хорошо промыть казан теплой водой и губкой. Вытереть насухо полотенцем.
Как правильно ухаживать за казаном
Чугунные сплавы не выдерживают агрессивную чистку по следующим причинам:
Если жирную пищу из казана убрать сразу после приготовления, то посудину достаточно промыть теплой водой и насухо протереть. Если такой способ чистки не дал результат, как очистить пригоревший казан? Наливают воду на треть глубины посудины и кипятя под крышкой. Затем воду сливают, а стенки протирают мягкой губкой насухо.
Обратите внимание! Если за чугунными изделиями правильно ухаживать, они прослужат много лет.
Хранят чугунную посуду в сухом месте в промасленной ткани. Казан следует оберегать от повышенной влажности, чтобы не образовалась ржавчина. После этого посуда будет непригодной для приготовления пищи.
Уход за новой чугунной посудой
Перед первым приготовлением пищи новый чугунный казан следует подготовить:
Как очистить новый казан от машинного масла? Для этого необходимо сделать следующее:
Прокалить чугунок можно дома на газовой плите либо в духовном шкафу, но предпочтительнее сделать это на улице. Во время прокаливания выделяется едкий сильно пахнущий дым, который может навредить легким.
Чтобы обжечь чугунок на улице, понадобится мангал или костер. Когда посудина начнет дымиться, будет выделяться много черного дыма и гари: это нормальное явление. Прокаливание считается завершенным, как только цвет изделия станет темно-серым вместо иссиня-черного.
Костер следует потушить, чугунок остудить и ополоснуть в проточной воде. Не забывайте насухо вытирать чугунные изделия после мытья и хранить их в сухом месте.
Правильно прокаленная чугунная посуда не нуждается в антипригарном покрытии. Такие казаны более выносливые в процессе готовки, легко очищаются и долго служат.
Как и чем очистить казан, чтобы блестел внутри и снаружи
Современные хозяйки избалованы посудой с антипригарным покрытием, которую достаточно протереть влажной тряпочкой, чтобы не осталось следов от жира, а также огромным количеством бытовой химии. Но если речь заходит о том, как почистить казан от нагара и ржавчины в домашних условиях, способы и средства эти не помогают, нужно обращаться к опыту бабушек.
Материал имеет значение
Огромное значение для выбора способа чистки имеет материал, из которого изготовлен казан. Наиболее распространенный вариант — это чугун. Для такой емкости использование бытовой химии категорически противопоказано. Используемые в ней абразивные средства разрушают защитную пленку с пригоревшего жира, а потому покрытие очень быстро портится.
На втором месте по распространенности – это алюминиевые сплавы. Их можно мыть мягкими средствами бытовой химии, но абразивы, кислоты и щелочи применять нельзя.
Владелец медного казана — сам по себе огромная редкость. Чистить его можно чем угодно: и бытовой химией, и абразивами, и народными средствами. Подойдёт всё.
Народные средства
Народные средства для чистки казана давно доказали свою эффективность. А ещё они проверены опытом наших предков, поэтому в предложенных рецептах можно даже не сомневаться.
Клей и сода
Сода и силикатный клей очень быстро очистят поверхность посуды от нагара, но при этом не повредят покрытие. Понадобиться объемный металлический таз (больше размеров казана), ведро или кастрюля. В 10 литров воды высыпать 150 гр. соды и 150 гр. силикатного клея, хорошо перемешать. Так чтобы компоненты полностью растворились.
В готовый раствор поместить казан, поставить таз на медленный огонь, довести его до кипения. Затем оставить на плите на час на небольшом огне. После останется протереть обычной губкой для посуды или ветоши внутри и снаружи.
Благодаря воздействию смеси даже застарелый нагар очень легко отойдёт от стенок посуды, поэтому чистка никаких проблем не вызовет.
Активированный уголь
Этот препарат для чистки казанов – доступное и очень эффективное средство. Понадобится 1-2 пластинки, в зависимости от объёма посуды. Казан нужно хорошо увлажнить, таблетки измельчить в крошку, нанести активированный уголь на стенки и другие части посуды. Оставить на два – три часа, затем залить горячей водой в глубоком тазике и снова оставить на два – три часа. После этого останется ополоснуть теплой водой, протереть губкой для мытья посуды.
Лимонная кислота
Ещё один универсальный вариант для чистки казана – лимонная кислота. Поверхность казана увлажнить, протереть губкой, посыпать лимонкой и, если он не слишком загрязнён, оставить в таком положении на один-два часа.
А если загрязнения существенные, то надо налить немного уксуса в пульверизатор и сверху по лимонке опрыскать всю поверхность. Оставить на 1,5 часа, затем протереть щеткой или губкой, хорошо обмыть под краном.
Клей и хозяйственное мыло
Ещё один мощнейший помощник в борьбе с нагаром – смесь хозяйственного мыла и клея ПВА. Понадобится крупный таз, в которой казан сможет поместиться полностью. Натереть кусок хозяйственного мыла (72 или более процентов), высыпать в воду.
Выдавить туда же флакон клея около 65 мл, поставить внутрь таза казан. Набрать воду до необходимого объема, включить медленный огонь, дождаться закипания. «Вариться» посуда будет около 3 часов, причем, воду нужно постоянно подливать.
Затем дать остыть, но только так чтобы вода оставалась теплой, хорошенько потереть жесткой стороной губки для посуды. Грязь очень легко отойдет.
Уксус, соль и сода
В казан нужно насыпать 3-5 ложек поваренной соли в зависимости от объёма посуды, влить 150-300 мл 9 % уксуса и поставить на огонь. Когда масса закипит, всыпать 100 гр. пищевой соды, убавить огонь до минимума и оставить до тех пор, пока уксус полностью не испарится. Воду добавлять не надо, очищение происходит благодаря испарениям и химическим реакциям внутри казана под крышкой. Останется потереть щеткой, обмыть под проточной водой.
Песок
Чистка казана песком совсем не предполагают сидение хозяйки в песочнице, вооружившись разнообразными щетками. Способ удаления нагара элементарен.
Емкость поздно вечером надо полностью заполнить песком, поставить на медленный огонь и можно идти спать. Утром останется высыпать песок, протереть казан бумагой и ополоснуть посуду.
Как очистить от ржавчины
Если казан давно не использовался, а хранился во влажных условиях, его поверхность может покрыть ржавчина. Очистить посуду от неё не так уж и просто.
Для этого нужно тщательно вымыть при помощи жесткой стороны губки под горячей водой. Затем обработать металлической губкой или наждачкой средней крупности.
После в огромный таз целиком положить кусок хозяйственного мыла и примерно 100 мл. канцелярского клея, «варить» казан около 5-8 часов на медленном огне в три захода. То есть остынет слегка, снова довести до кипения и варить. Когда он слегка остынет, останется просто помыть его при помощи жесткой губки.
Как прокалить казан
Готовить пищу в необработанном казане нельзя. Его нужно обязательно приготовить к использованию, то есть прокалить. Для этого есть несколько вариантов:
Топ-5 средств бытовой химии
Не только при помощи народных рецептов можно привести в порядок казан. Рассмотрим наиболее популярные средства бытовой химии среди хозяюшек:
В чистке казана нет ничего сложного. Особенно если знать, какие средства использовать.
Как и чем мыть казан из чугуна и алюминия, советы по хранению и уходу
Такая кухонная утварь, как казан, неизменно востребована во время приготовления традиционных мясных блюд — рагу, жаркого, плова. У этой металлической посуды с толстыми стенками много преимуществ: долго сохраняет тепло, устойчива к перепадам температур, не содержит вредных веществ в составе. А если знать, как мыть казан, и делать это правильно, то к списку достоинств добавится еще и длительный срок службы утвари. В процессе чистки нет ничего сложного, главное — правильно подобрать моющее средство с оглядкой на материал изготовления посуды и придерживаться рекомендаций хозяек, накопленных путем многолетнего опыта.
Особенности изделия, общие правила ухода
Казан — древнейшая разновидность кухонной утвари. Посуда округлой формы немного похожа на пузатый бочонок, используется для приготовления горячих, преимущественно мясных блюд — плова, шурпы, жаркого. В быту ее часто называют чугунком. Благодаря повышенной прочности металлических стенок казан можно ставить как в классическую русскую печь, так и в современный духовой шкаф. Подойдет изделие также для применения в походных условиях, у костра.
Подобную утварь делают из чугуна, алюминия. Первый материал довольно тяжелый и массивный, второй — легкий и более удобный в обращении. Вне зависимости от вида используемого для изготовления посуды сырья, она требует тщательного ухода. Общие правила:
Многие неопытные хозяйки в поисках ответа, как очищать казан от нагара, помещают его в посудомоечную машину. Если речь идет о чугунном изделии, делать этого категорически нельзя, даже если на посуде нет окиси, а она просто загрязнена после готовки. Во-первых, не всегда у техники хватает мощности, чтобы справиться с жирной поверхностью казана. Во-вторых, применяемые для посудомойки химические средства могут спровоцировать развитие коррозии.
Универсальный способ, как мыть казан: вскипятить в чугунке немного воды и обильно смочить пораженные накипью места, присыпав их обычной поваренной солью. После этого достаточно слегка остудить воду и сполоснуть посуду — нагар легко отойдет.
Как подготовить новый казан к использованию
Перед первым использованием чугунной посуды рекомендовано применить прокаливание. Процедура противопоказана казанам из алюминия — под воздействием высоких температур этот металл может деформироваться. Пошаговый алгоритм действий:
После высыхания чугунок можно использовать по назначению. Есть и другой способ, как прокалить казан без использования жидкости. Для этого на дно насыпают толстый слой поваренной соли, смешанной с содой в пропорции 1:1. Утварь ставят на газовую плиту и включают сильный огонь. Постепенно порошок на дне начинает приобретать коричневый цвет. Дождавшись этого момента, нужно отключить огонь. Останется только дождаться остывания поверхности, удалить порошок и тщательно протереть казан внутри бумагой или чистой тканевой салфеткой.
Во время прокаливания необходимо соблюдать технику безопасности, чтобы уберечься от случайных ожогов. Пока посуда не остыла, рядом не должно быть детей.
Способы очистки с учетом материала
Как очистить казан, зависит от материала, из которого сделано изделие. Алюминий отмыть легче, чем чугун, однако здесь больше ограничений в связи со склонностью этого металла к механической деформации и быстрому нагреванию. При работе с любой посудой требуется точно следовать инструкции. Кроме того, важно всегда мыть казан после приготовления пищи.
Чугунный
Для ухода за чугунным казаном можно применять разные способы. В большинстве случаев эффективно работают даже подручные средства.
Перед тем как почистить казан, смешать полстакана порошка горчицы и 20 грамм лимонной кислоты, засыпать получившуюся массу в посуду и залить водой. Кипятить до тех пор, пока жир и накипь не начнут растворяться. После очистки таким моющим средством чугунок необходимо неоднократно прокалить, чтобы избежать появления коррозии
Чтобы избавиться от сажи и грязи, понадобится смешать раствор из стакана яблочного уксуса, 8 ч. л. поваренной соли и 6 ч. л. соды. Получившуюся смесь выливают в казан. Степень наполнения утвари зависит от места расположения грязи — если она покрывает стенки полностью, лить жидкость нужно до краев. Посуду ставят на огонь, кипятят 20 минут, затем аккуратно убирают всю размягчившуюся накипь мягкой салфеткой. Если казан все равно останется грязным, процедуру понадобится повторить
Вариант для походных условий
Поставить казан для приготовления плова с небольшим количеством воды на костер, насыпать соль на те места, где была обнаружена накипь. Дождаться незначительного остывания жидкости и интенсивно потрясти посуду, потом сполоснуть чистой водой
Алюминиевый
Чтобы очистить алюминиевый казан, можно задействовать неагрессивную и нетоксичную бытовую химию, например, воспользоваться чистящим средством «Антижир». Пораженные накипью места смачиваются губкой, на которую нанесен препарат, через семь минут посуду нужно тщательно прополоснуть. Вся грязь уходит.
Тот же эффект имеет препарат «Антинагар». Средство наносят на губку или щетку, закопченные участки тщательно протирают. Через 7–10 минут состав смывают водой. Молекулы грязи расщепляются и исчезают.
Очистить алюминиевую посуду от нагара в домашних условиях можно в посудомоечной машине на интенсивном режиме. Некоторые хозяйки смачивают накипь обыкновенным уксусом, а потом протирают загрязнения тряпкой — кислота растворяет всю окись. Также можно смешать в равных пропорциях пищевую соду, лимонную кислоту, соль, засыпать порошок на дно казана, прокалить его без воды в течение получаса.
Алюминий — металл с легким весом, поэтому он склонен к деформации под влиянием внешних воздействий. При очистке категорически запрещается применять агрессивные абразивные вещества и грубую физическую силу, например, тереть поверхность щеткой.
Что делать, если изделие начало ржаветь
Первая причина, почему ржавеет казан, — неправильный уход за посудой. Распространенный пример — утварь никогда не сушат после мытья, отправляя на полку мокрой. В этом случае поверхность начинает быстро покрываться характерным рыжеватым налетом. Для профилактики коррозии необходимо:
Раствор воды и уксуса, взятых в равных пропорциях, — ответ на вопрос, как очистить от ржавчины казан, если окисление уже начало активно разрушать металл. Сначала чугунок замачивают в подготовленной жидкости на несколько часов, потом пятна коррозии аккуратно удаляют при помощи металлической щетки. Также можно справиться с разрушением железа, применив наждачную бумагу. Но стоит быть готовым к тому, что этот способ довольно трудоемкий. Также, когда ржавеет чугунный казан, можно поместить посуду в большой бак, доверху заполненный концентрированным раствором соли. Далее кухонная утварь проваривается в течение 12 часов на самом слабом огне. Жидкость доливается по мере испарения.
Со временем чугунный казан ржавеет, даже при условии правильного хранения, поэтому коррозию проще предотвращать, чем потом устранять. Профилактическая борьба со ржавчиной должна проводиться регулярно с помощью прокаливания или специальных химических антикоррозийных составов. Это поможет избежать дальнейшего разрушения металла и создать на его поверхности тонкую защитную пленку.
Рекомендации по уходу и хранению
Уход за казаном и особенности его хранения зависят от материалов, из которых сделана посуда. Что выбрать, чугун или алюминий — каждая хозяйка решает самостоятельно. У обоих вариантов есть свои преимущества и недостатки.
Как предотвратить появление ржавчины и нагара